Domowy ‘majonez’ light

z 40 komentarzy
Domowy ‘majonez’ light

Gładki, kremowy, dobrze doprawiony i lekki…

Choć nie ma w nim zbyt wiele tłuszczu, to łudząco przypomina majonez i jest naprawdę smaczny. Pomysł nie jest mój, ale proporcje i przyprawy już tak:) Sposób ten bowiem podchwyciłam podczas rozmowy na temat lekkich przepisów, gdy jedna z dziewczyn powiedziała coś o majonezie z serka grani i ciepłego jajka na twardo. No, nie, musiałam spróbować! I tak oto pseudo-majonez light na stałe wszedł w domowy repertuar:)

Mam nadzieję, że i Wam się spodoba –konsystencja, jak i smak są kwestią indywidualną, więc można je zmieniać pod swój gust. No i taki 'majonez’ jest fajną bazą wszelkich majonezowych sosów smakowych (czosnkowy, tatarski, itp.)

Domowy ‘majonez’ light

czas przygotowania: do 20 minut (w tym czas miksowania min. 10 minut)

  • ok. 200 g serka granulowanego (wiejski), może być trochę więcej
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny /ew. odrobina octu
  • sól
  • ew. odrobina musztardy i pieprzu (czasem dodaję, czasem pomijam)
  • odrobina mleka, jeśli trzeba
    :: czasem w opakowaniu serka jest mniej śmietanki i „majonez” wychodzi za gęsty, wtedy dolewam trochę mleka, tylko tyle, by uzyskać pożądaną konsystencję;)
  • opcjonalnie: dodatki smakowe np.:
    – dobrze zmiażdżony czosnek lub czosnek granulowany =majonezowy sos czosnkowy light;)
    – drobno posiekane kapary, marynowane pieczarki i konserwowy ogórek =sos tatarski light;)
    – drobniutko posiekane zioła –suszone lub świeże =majonezowy sos ziołowy light;)
    – itp.

Gotuję jajko na twardo. Ugotowane hartuję przez chwilę, ale nie studzę –ma być ciepłe (nie wiem czemu, ale tak mi przekazano i tak zawsze robię;)) Obieram ze skorupki i kroję w dowolne mniejsze kawałki.

Serek granulowany przekładam do blendera. Dodaję ciepłe jajko, sok z cytryny oraz sól i dokładnie miksuję –naprawdę długo, aż masa będzie gładka, kremowa i puszysta, jak majonez;)
Można też zmiksować mikserem z nakładką blendującą (jak zupki dla niemowląt;)) i tak jest chyba nawet łatwiej, bo w blenderze (przynajmniej w moim) trzeba co jakiś czas przemieszać masę łyżką, gdyż jest zbyt gęsta, by ją sam równomiernie zmiksował;)

Kiedy całość jest już gładka i kremowa, doprawiam do smaku oraz ewentualnie (zależy od serka) rozcieńczam odrobiną mleka do uzyskania pożądanej konsystencji. Gotowy przekładam do słoika i wstawiam do lodówki.

Podaję schłodzony -tak, jak podawałabym majonez, czyli do wędlin, mięs na zimno, jajek, sałatek, kanapek, itp.

Szczegóły w krótkim filmiku -zapraszam do obejrzenia:

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj

40 komentarzy

  1. Grażyna
    | Odpowiedz

    Czy do tego majonezu można użyć tylko serka grani? Czy nie może być na przykład zwykły twarożek w kostce z odrobiną jogurtu, żeby był konsystencji serka grani? A może mógłby być sam jogurt?

  2. Renia
    | Odpowiedz

    Magda pomóż!
    Majonez wyszedł mi za rzadki, jak go uratować?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      …dodać trochę oleju i blendować tak samo: góra-dół;)

  3. Ela
    | Odpowiedz

    Mnie to również nie przeszkadza, ale byłam ciekawa jaka jest przyczyna. Następnym razem spróbuję zrobić tak jak podpowiedziałaś.
    Pozdrawiam

  4. Ela
    | Odpowiedz

    Magda czy mogłabyś mi odpowiedzieć???
    Pozdrawiam

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Odpowiedziałam, ale… nie zaakceptowałam komentarza do publikacji:) Przepraszam, już się poprawiłam i odp jest widoczna.

  5. Ela
    | Odpowiedz

    Witam.
    Bulionetki w zamrażalniku ( ciekawe czy się zamrożą bo już siedzą parę godz. i cały czas miękkie), ale chodzi mi o majonez – smak mi odpowiada natomiast jestem ciekawa co może być przyczyną, że nie ” wyszedł” mi taki aksamitny, kremowy tylko jakby z… mąką? Masz jakiś pomysł co może być przyczyną? (gatunek musztardy?, serek z lodówki a jajko ciepłe?).Zaraz zabieram się za wędlinę. Dziękuję za wspaniałe przepisy, zaglądam do Ciebie codziennie z wielką ciekawością.
    Pozdrawiam

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Hmmm, może rzeczywiście miałaś trochę inny serek? U mnie też czasem są takie wprawdzie b.słabo wyczuwalne, ale jednak mini-grudki i wtedy konsystencja nie jest tak zupełnie identyczna z klasycznym majonezem. Nam to jednak nie przeszkadza. Ja wtedy daję trochę więcej mleka (ale stopniowo, by nie przesadzić) i raz jeszcze długo blenduję. A jeśli nadal nie jest taki idealnie gładki, to już go tak zostawiam. I tak spełnia swoją rolę:)

  6. Elzbieta
    | Odpowiedz

    hej dzis zrobilam „majonez” jest fantastyczny polecam 🙂

  7. siodma30
    | Odpowiedz

    Boski!!! Te majonezy light ze sklepu nie dorównują Twojemu :)!!
    Uwielbiam Twojego bloga bo nie tylko prezentuje ciekawe przepisy ale przede wszystkim po obejrzeniu filmiku nie ma opcji by coś nie wyszło.
    Też jestem po dukanie, a teraz z niego sporo czerpie…
    Dziękuję i pozdrawiam.

  8. Viki
    | Odpowiedz

    Rozumiem że to proporcje na jeden słoik tak 🙂

  9. […] gotuj.skutecznie.tv Podziel się:TwitterFacebookDodaj do ulubionych:LubięBe the first to like […]

  10. Dora
    | Odpowiedz

    Witam,z tym majonezem to prawda,cho ja odlewam troszkę wody z serka i w razie potrzeby dolewam na koniec i zawsze dodaję musztardę ok.łyżeczki,to wspaniała alternatywa,dla tych którym nie wolno jeść zwykłego majonezu z olejem.Ja też robię go na mały słoiczek,bo trzeba pamiętać,że to jest serek i przechowywanie go dłużej może być ryzykowne.

  11. Dotsterka
    | Odpowiedz

    To super że wymyślasz tyle przepisów dla diety Dukana, mimo że na niej nie jesteś. Bardzo lubię Twoją stronkę i często gotuję z Twoich przepisów, zarówno dukanowych jak i normalnych dla rodziny 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      wiesz co, nie jestem, ale kiedyś przez nią przeszłam (jest skuteczna, a chciałam jakieś 2-3 kg mniej;)) Spodobały mi się jej niektóre zasady i tak jakoś zostałam przy tym stylu gotowania, od czasu do czasu przyrządzam sobie coś dukanowego lub „paradukanowego”;) M.

  12. krystyna
    | Odpowiedz

    Majonez rewelacja-bez ulepszania(trochę mnie korciło)doskonale smakuje z Twoją białą kiełbasą z drobiu-cieszę się ,że tutaj kliknęłam-pozdrawiam

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Ja też się cieszę, że tu kliknęłaś:) Oraz, że dania smakują:):):)
      Mam nadzieję, że znajdziesz tu jeszcze wiele dań dla siebie!
      Zapraszam, zaglądaj często -gotuj, komentuj, dziel się modyfikacjami, przepisami, a jeśli zechcesz i uznasz to za stosowne, polecaj stronę znajomym;) Będzie mi miło.
      Serdecznie pozdrawiam,
      MaGda

  13. Karolina
    | Odpowiedz

    Mmm ja zaraz zabiorę się do robienia. idealne dla mnie ! majonez light, i do tego ser niskotluszczowy ! mam nadzieje na wiecej takich przepisow light jako odpowiedniki na codzienne dużokaloryczne rzeczy tego typu.

    Enjoy ! 😉

  14. Tola
    | Odpowiedz

    ps. jestem inną Tolą niż Tola, która pisała wcześniej :):)
    ale zbieg okoliczności 🙂

  15. Tola
    | Odpowiedz

    Bardzo fajny przepis, przed chwilką zrobiłam majonez i wyszedł super. Dziękuję 🙂
    jestem bardzo zadowolona, bo uwielbiam majonez, niestety te „sklepowe” są bardzo tuczące i niezdrowe, a ten jest świetny i małokaloryczny.

  16. Agusia
    | Odpowiedz

    Madziu!
    Kocham Twoje przepisy,ale powiedz mi prosze czy serek może byc w wersji 2,5% tłuszczu?
    pozdrawiam Aga.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      jasne, jak najbardziej, robiłam z różnych serków i jest ok

  17. Tola
    | Odpowiedz

    Bardzo dobry przepis.Mnie wyszedł nieco rzadszy ale pycha.Już nie kupię majonezu w sklepie:)

  18. Sebastian
    | Odpowiedz

    Cześć wszystkim,
    Magda, co zrobić jak majonez wyszedł bardzo słony ? 🙂 Dałem 1/3 łyżeczki soli tak jak w Twoim filmiku.
    Pozdrawiam, Seba

    • MaGda
      | Odpowiedz

      W takiej sytuacji chyba zwiększyłabym jego ilość, np. dodając jeszcze serek grani i jajko. Przyprawy lepiej stopniowo dodawać, pod swój smak, aż osiągnie się pożądany efekt:(
      M.

  19. Mufin
    | Odpowiedz

    Wiele osób pisze ze jak sie go dobrze doprawi to smakuje jak prawdziwy albo co najmniej go przypomina, możecie napisać czym go doprawić ?? czegoś dać więcej z przepisu czy jeszcze czymś innym ??

    • MaGda
      | Odpowiedz

      pisałam?? doprawiam solą, odrobiną pieprzu, musztardą oraz sokiem z cytryny

  20. Kasia
    | Odpowiedz

    Zrobiłam go dzisiaj i wyszedł fantastycznie !!! Zupełnie jak prawdziwy. Jestem Ci niezmiernie wdzięczna za przepisy na takie proste rzeczy, których na diecie Dukana bardzo brakuje. Ser zółty, domowy ketchup ( i nie tylko )do dzisiaj robię według Twoich przepisów. Serdecznie dziękuję za te wspaniałe pomysły i pozdrawiam.

  21. Klaudia M
    | Odpowiedz

    dzień dobry, to jeszcze ja. O co chodzi z tymi gorącymi jajkami? Nie mogą być zimne? Nie rozumiem, a czaję się do zrobienia, bo mi zostały jajka z pasty.

  22. Robal
    | Odpowiedz

    Sprobuje odnalezc tu cos co przypomina grani, albo cokowiek innego i odrobine smietany… Tak mnie zawstanawia… cieple jajko czy tylko zoltko? Do klasycznego majonezu dodaje sie zoltko, stad moja ”watpliwosc”… z komentarzy widze, ze juz zostalem fanem tego majonezu 🙂 Moja Dieta bedzie Ci bardzo wdzieczna 🙂
    Pozdrawiam cieplo.

  23. Klaudia M
    | Odpowiedz

    to jest wprost genialne!!!!!!!! naprawde

  24. Hieronim
    | Odpowiedz

    Dziś ja go zrobiłem, nawet nie widzę różnicy między majonezem winiary. jak kto sobie doprawi to zobaczy jaki jest smaczny i majonezy zwykłe pewnie z nich zrezygnuję.Pozdrawiam Cię serdecznie super stronka. Tak trzymaj!

    • MaGda
      | Odpowiedz

      No proszę:) To już wiemy, że to nie tylko moje złudzenie, bo wg mnie (i reszty domowników) ten 'majonez’ naprawdę przypomina taki klasyczny, prawdziwy majonez, tyle, że trzeba go pod smak doprawić:):):)
      Cieszę się, że przepis się przydał oraz, że strona się podoba -zapraszam, zaglądaj!
      M.

  25. Margola
    | Odpowiedz

    Super przepis.Robiłam wczoraj,bardzo nam smakował nawet dzieci jadły.Dzisiaj muszę zrobić znowu ,bo mąż zażyczył sobie sałatkę jarzynową.Więcej takich przepisów light.Pozdrawiam.

  26. Łukasz
    | Odpowiedz

    Witaj Madziu, pytanko a ile taki majonezik można przechowywać w lodówce? Pozdrawiam 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Ja robię niezbyt duże porcje na raz, więc idzie szybko/na bieżąco =nie trzymam go długo -ale przypuszczam, że tak długo, jak długo trzymałabym w lodówce serek grani;)

  27. Justi
    | Odpowiedz

    Sprytne!

  28. ANNA
    | Odpowiedz

    BARDZO CIEKAWY PRZEPIS OD DŁUŻSZEGO CZASU MIAŁAM OCHOTĘ NA LEKKI MAJONEZ ,ALE TE NIBY LEKKIE ZE SKLEPU I TAK ZAWIERAJĄ TŁUSZCZ ,A TU PROSZĘ SEREK JAJKO,BARDZO DZIĘKUJE,JUTRO ZROBIĘ I NAPISZĘ OPINIE.POZDRAWIAM SERDECZNIE

  29. smerfecia
    | Odpowiedz

    Super napewno wypróbuje np do sałatki jarzynowej 🙂 pozdrawiam cie serdecznie