Pieczeń ‘salceson’ -z ziemniakami, cebulką i pieczarkami

z 284 komentarze
Pieczeń ‘salceson’ -z ziemniakami, cebulką i pieczarkami

Kawałki ziemniaków i pieczarki z cebulą upieczone w dobrze doprawionym mięsie…

Plaster takiej pieczeni, podany z sałatką czy surówką zmienia się w całkiem sycący i co najważniejsze smaczny posiłek;) Danie jest niezwykle proste do przygotowania, idealne na weekend, gdy chcemy się zająć czymś innym niż gotowaniem, a mimo wszystko podać domowy posiłek. Można rzec, że to taka nieco inna wersja „jednogarnkówki”, gdzie całość po przygotowaniu i połączeniu składników praktycznie dzieje sama:) Dla mnie super!

Zazwyczaj przygotowuję w dniu poprzedzającym podanie, bo -najzwyczajniej w świecie- po schłodzeniu i odstaniu w lodówce lepiej się ją kroi. Można podawać na ciepło lub na zimno –ja: najczęściej na ciepło;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam pieczeń ‘salceson’ -z ziemniakami, cebulką i pieczarkami. Zapraszam do obejrzenia!

Pieczeń ‘salceson’ -z ziemniakami, cebulką i pieczarkami

czas przygotowania: 20 minut + 60 minut pieczenia w piekarniku

  • 200 g pieczarek
  • 1 spora cebula
  • niewielka ilość oliwy z oliwek do smażenia
  • ok. 500 g ziemniaków
  • 500 g mielonego mięsa (ale niezbyt chude np. wieprzowina, wołowina, mieszane, a jeśli drób, to raczej udziec indyka, bo chyba jest odrobinę tłustszy niż drobiowa pierś;))
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 płaska łyżeczka soli (nie solę ziemniaków, więc dodaję ją do mięsa, ale jak zawsze: solimy wg własnego uznania i upodobań)
  • 1 czubata łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
  • 1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich (lub innych ulubionych)
  • 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 3 całe jajka
  • opcjonalnie: sos pomidorowy do posmarowania pieczeni z wierzchu

Pieczarki obieram i dokładnie oczyszczam, a następnie kroję w mniejsze kawałeczki, ale niezbyt drobne –mają być widoczne w mięsie.

Cebulę obieram i kroję w dość drobną kostkę.

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oliwy i dodaję pieczarki wraz z cebulą. Smażę kilka minut, a tak naprawdę tak długo, aż cebula zmięknie, pieczarki puszczą wodę, a powstały w ten sposób sosik odparuje z dna patelni. Wówczas wyłączam grzanie i zostawiam je do przestygnięcia.

W czasie, gdy pieczarki się smażą, obieram ziemniaki i kroję je w dość drobną kostkę –ja o krawędzi ok. 1 cm. Ziemniaki płuczę w zimnej wodzie i odstawiam na bok, bo będą potrzebne już za chwilę.

Keksówkę lub inne naczynie, w którym zazwyczaj piekę pieczeń mięsną z mięsa mielonego 1) wykładam folią aluminiową 2) folię delikatnie natłuszczam i 3) przyprószam bułką tartą –dzięki temu gotową pieczeń łatwiej będzie po upieczeniu wyjąć;)

Rozgrzewam piekarnik do 200 st. C

Do miski dodaję mięso, jajka, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy –ja: sól, czerwoną paprykę, zioła oraz pieprz. Całość mieszam i dopiero kiedy mięso odpowiada mi już smakowo, dodaję przygotowane wcześniej pieczarki z cebulą oraz opłukane i dokładnie odsączone ziemniaki. Łączę składniki ze sobą i masę przekładam do przygotowanej wcześniej formy do pieczenia.

Wygładzam od góry, ziemniaki wciskam w masę mięsną tak, by nie wystawały z mięsa. Opcjonalnie pieczeń można posmarować z góry sosem pomidorowym –w prezentowanej tu wersji tego nie zrobiłam, ale czasem tak robię i jest jak najbardziej w porządku;)

Wstawiam do nagrzanego do 200 st. C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół, przez 55-60 minut.

Po tym czasie wyjmuję z piekarnika, zlewam ewentualny sos powstały podczas pieczenia i zostawiam całość do wystygnięcia na co najmniej 20-30 minut, by mięso stężało i dało się łatwiej kroić.

Zatem można podawać od razu, ale ja zazwyczaj piekę to danie dzień wcześniej, studzę, wstawiam do lodówki i kroję dopiero następnego dnia. W ten sposób łatwiej się kroi i plastry pieczeni są bardziej stabilne;) Podaję na zimno lub na ciepło. W tym drugim przypadku, pokrojone plastry pieczeni podsmażam na patelni lub podgrzewam w piekarniku i podaję gorące.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

284 Komentarze

  1. Juliek
    | Odpowiedz

    A czym ja mam to natłuścić? Olejem, masłem czy smalcem?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      w sumie tym, czym zawsze natłuszczasz:) można tez wyłożyć folią aluminiową czy papierem do pieczenia.

  2. Marta
    | Odpowiedz

    dzisiaj zrobiłam pieczeń:) z mężem zjedliśmy po kawałku na kolację w towarzystwie smażonego jabłuszka – pychotka:) Synek juz spał, jutro będzie degustował. dzięki za przepis, to był pierwszy z Twoich przepisów który wykonałam, ale na pewno nei ostatni!
    pozdrawiam
    Marta

  3. Agacia
    | Odpowiedz

    Zrobiłam, jest bardzo dobra chociaż ziemniaki mogłyby być troszkę miększe. Piekłam 55 min ale może to zależy od rodzaju ziemniaków. Niemniej bardzo polecam i czekam na jeszcze.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Tak, zależy od ziemniaków. Np. moje ostatnie były niemal rozgotowane, a właściwie „rozpieczone”;) za to jak ostygły były już ok. Wielkość kostki też na znaczenie:):):)

  4. Kasia
    | Odpowiedz

    Rzekłabym, że to taka typowo męska potrawa 😀 To dobrze, przygotuje ją swoim facetom przy pierwszej okazji. Pozdrawiam

  5. Wojtek
    | Odpowiedz

    Jaka surówka pasuje do tego dania ?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      surówka lub sałatka lub jarzynka:) np. sałata ze śmietaną/jogurtem, kiszony ogórek lub sałatka z kiszonego ogórka i cebuli, gotowana kiszona kapusta, sałatka z buraczków, gotowane buraczki, gotowana marchewka, marchew z groszkiem, itp.

  6. Jolka
    | Odpowiedz

    fantastyczny pomysł 🙂 bardzo dziękuję 🙂
    Cześć chłopaki 🙂

  7. Agacia
    | Odpowiedz

    Wreszcie,tak dawno już nowej pieczeni z pani przepisu nie robiłam a jestem pani pieczeni WIELKĄ fanką . Jutro już wypróbuje i napisze.