Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Dzień Dziecka |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Domowe pieczywo |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Zupa grzybowa /z suszonych grzybów/

Zupa grzybowa /z suszonych grzybów/

Lekko gęsta, niezwykle grzybowa i aromatyczna, o delikatnym posmaku śmietany…

Zupa szybka, prosta i bajecznie smaczna. Jeśli lubicie grzybową, to można powiedzieć, że to klasyka gatunku i z pewnością Wam posmakuje. Głęboki, przyjemny i intensywny smak grzybów, doskonale złagodzony dodawaną na końcu śmietaną. Jak dla mnie zupa wręcz boska… Oczywiście typowo wigilijna, ale podaję ją także o innych porach roku, bo bardzo ją lubimy;)

Do tego pieczywo lub ziołowe grzanki i syta, gorąca uczta zapewniona. Spróbujcie.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę przepyszną zupę grzybową na bazie suszonych grzybów:) Zapraszam do obejrzenia!

Zupa grzybowa /z suszonych grzybów/

czas przygotowania: do 60 minut (ale jeśli mam już gotowy wywar, to dużo szybciej;))
/proporcje na ok. 3 litry zupy/

  • 80 g suszonych grzybów
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • sól i czarny, najlepiej świeżo mielony pieprz do smaku –ja dodałam:
    – 1/2 łyżeczki soli
    – ok. 1/4 łyżeczki pieprzu
  • ok. 3 L wywaru warzywnego lub mięsno-warzywnego (domowego rosołu), gotowanego dowolnym, sprawdzonym sposobem;)
    ja do grzybowej najbardziej lubię rosół wołowy, ale do wigilijnej dodaję najczęściej warzywny, oto moje proporcje (spokojnie można go ugotować wg swojego sposobu):
    – 3,5 litry wody (woda nieco odparuje podczas gotowania)
    – 3 marchwie
    – 1-2 pietruszka (korzeń)
    – spory kawałek selera (korzeń)
    – 1 por (odcinam większość zielonych liści)
    – 1 cebula
    – sól, ziarna czarnego pieprzu, liść laurowy i ziele angielskie
    […ew. można skorzystać z bulionu z kostki, choć domowy zdecydowanie lepszy]
  • 200 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Suszone grzyby dość dokładnie płuczę pod bieżącą zimną wodą, po czym zalewam wodą i zostawiam do namoczenia na jakieś 2 godziny.
Jeśli nie mam tyle czasu, to po prostu zaczynam od namoczenia grzybów, a sama szykuję kolejne składniki, ALE, jeśli mogę, nie pomijam namaczania;)

Cebulę obieram i kroję w dość drobną kostkę.

W tym samym garnku, w którym będę gotować zupę, roztapiam masło i podsmażam na nim cebulę (ogień nie za duży, by masło się nie spaliło!). Kiedy cebula się zeszkli, dodaję odsączone grzyby, mieszam i smażę tak długo, aż się rozgrzeją i zaczną aromatycznie pachnieć. Wtedy przyprószam je solą oraz pieprzem, dokładnie mieszam, po czym zalewam wywarem z warzyw lub wywarem mięsno-warzywnym (rosołem;)).

Gotuję pod przykryciem na małym ogniu przez jakieś 20-30 minut od chwili zagotowania.

Po tym czasie szykuję śmietanę –kremówkę wlewam do naczynia, dodaję mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszam tak, by nie było grudek. Tak przygotowaną śmietanę dodaję do gotującej się zupy, mieszam i zagotowuję. Następnie gotuję na małym ogniu przez kilka minut i… zupa gotowa:)

Można podawać od razu i czasem tak robię, ale przyznam, że -jak każda zupa- najlepiej smakuje jednak następnego dnia. Zatem jeśli szykowałam ją wcześniej, to schładzam, wstawiam do lodówki i podaję następnego dnia po podgrzaniu.

My lubimy czuć grzyby w grzybowej, więc już więcej tu nic nie robię, ale wspomnę, że można ją także zmiksować (np. z pomocą blendera). Odkładam tylko kilka grzybów do ozdoby i podaję na gorąco spienioną i zmiksowaną:) Też smaczna:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

31 komentarzy Zupa grzybowa /z suszonych grzybów/

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>