Zupa grzybowa /z suszonych grzybów/

z 31 komentarzy
Zupa grzybowa /z suszonych grzybów/

Lekko gęsta, niezwykle grzybowa i aromatyczna, o delikatnym posmaku śmietany…

Zupa szybka, prosta i bajecznie smaczna. Jeśli lubicie grzybową, to można powiedzieć, że to klasyka gatunku i z pewnością Wam posmakuje. Głęboki, przyjemny i intensywny smak grzybów, doskonale złagodzony dodawaną na końcu śmietaną. Jak dla mnie zupa wręcz boska… Oczywiście typowo wigilijna, ale podaję ją także o innych porach roku, bo bardzo ją lubimy;)

Do tego pieczywo lub ziołowe grzanki i syta, gorąca uczta zapewniona. Spróbujcie.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę przepyszną zupę grzybową na bazie suszonych grzybów:) Zapraszam do obejrzenia!

Zupa grzybowa /z suszonych grzybów/

czas przygotowania: do 60 minut (ale jeśli mam już gotowy wywar, to dużo szybciej;))
/proporcje na ok. 3 litry zupy/

  • 80 g suszonych grzybów
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • sól i czarny, najlepiej świeżo mielony pieprz do smaku –ja dodałam:
    – 1/2 łyżeczki soli
    – ok. 1/4 łyżeczki pieprzu
  • ok. 3 L wywaru warzywnego lub mięsno-warzywnego (domowego rosołu), gotowanego dowolnym, sprawdzonym sposobem;)
    ja do grzybowej najbardziej lubię rosół wołowy, ale do wigilijnej dodaję najczęściej warzywny, oto moje proporcje (spokojnie można go ugotować wg swojego sposobu):
    – 3,5 litry wody (woda nieco odparuje podczas gotowania)
    – 3 marchwie
    – 1-2 pietruszka (korzeń)
    – spory kawałek selera (korzeń)
    – 1 por (odcinam większość zielonych liści)
    – 1 cebula
    – sól, ziarna czarnego pieprzu, liść laurowy i ziele angielskie
    […ew. można skorzystać z bulionu z kostki, choć domowy zdecydowanie lepszy]
  • 200 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Suszone grzyby dość dokładnie płuczę pod bieżącą zimną wodą, po czym zalewam wodą i zostawiam do namoczenia na jakieś 2 godziny.
Jeśli nie mam tyle czasu, to po prostu zaczynam od namoczenia grzybów, a sama szykuję kolejne składniki, ALE, jeśli mogę, nie pomijam namaczania;)

Cebulę obieram i kroję w dość drobną kostkę.

W tym samym garnku, w którym będę gotować zupę, roztapiam masło i podsmażam na nim cebulę (ogień nie za duży, by masło się nie spaliło!). Kiedy cebula się zeszkli, dodaję odsączone grzyby, mieszam i smażę tak długo, aż się rozgrzeją i zaczną aromatycznie pachnieć. Wtedy przyprószam je solą oraz pieprzem, dokładnie mieszam, po czym zalewam wywarem z warzyw lub wywarem mięsno-warzywnym (rosołem;)).

Gotuję pod przykryciem na małym ogniu przez jakieś 20-30 minut od chwili zagotowania.

Po tym czasie szykuję śmietanę –kremówkę wlewam do naczynia, dodaję mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszam tak, by nie było grudek. Tak przygotowaną śmietanę dodaję do gotującej się zupy, mieszam i zagotowuję. Następnie gotuję na małym ogniu przez kilka minut i… zupa gotowa:)

Można podawać od razu i czasem tak robię, ale przyznam, że -jak każda zupa- najlepiej smakuje jednak następnego dnia. Zatem jeśli szykowałam ją wcześniej, to schładzam, wstawiam do lodówki i podaję następnego dnia po podgrzaniu.

My lubimy czuć grzyby w grzybowej, więc już więcej tu nic nie robię, ale wspomnę, że można ją także zmiksować (np. z pomocą blendera). Odkładam tylko kilka grzybów do ozdoby i podaję na gorąco spienioną i zmiksowaną:) Też smaczna:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Skomentuj

31 komentarzy

  1. Nioue
    | Odpowiedz

    Mam pytanie dotyczące śmietany. Mam śmietanę 36%, ale jest na niej napisane, że jest przeznaczona do deserów. Czy się nadaje do tej zupy?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Tak, jak najbardziej, to zwykła kremówka, więc się tu sprawdzi. No chyba, że chodzi o jakąś, której nie znam np. z dodatkiem cukru (ale wątpię;)), więc proszę najpierw sprawdzić jej smak czy nie jest dosłodzona itp. W przeciwnym wypadku każda kremówka się tu sprawdzi:)

  2. ewa
    | Odpowiedz

    Zupka rewalcja!!!!!!!!!!!!!!!! Własnie zrobiłam na jutrzejszą kolację wigilijną.
    Wspaniały przepis.Pozdrawiam

    • Jarek
      | Odpowiedz

      Przepis beznadziejny , zupa zjebana nawet mój kot nie chciał jeść .

  3. Zuza
    | Odpowiedz

    Będę ją robić na rodzinne spotkanie, tylko dzień wcześniej tak żeby ją odgrzać i żeby smaki się przegryzły. Mam tylko anie czy śmietanę dać odrazu i schłodzić i następnego dnia odgrzać czy dopiero w dniu kiedy ją podam po podgrzaniu ?? czy nie ma znaczenia ??? Proszę o podpowiedź

    • MaGda
      | Odpowiedz

      W sumie nie ma znaczenia: robiłam i tak, i tak. Ale jeśli podgrzewałam ze śmietaną, to starałam się po prostu mocno nie gotować zupy (tj. nie zagotować do bąbli).

  4. Agnieszka
    | Odpowiedz

    Właśnie się gotuje!! Pachnie pięknie! !! Zobaczymy jaki finał będzie…

  5. Wiesiek
    | Odpowiedz

    Jak moja żona wróciła z pracy to miała miłą niespodziankę – zupa wyszła pyszna – mimo że rzadko gotuję i jestem laikiem w tym (chyba pierwszy raz w życiu gotowałem zupę). Dzięki !!!

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Cieszę się, że smakowała:) I oczywiście GRATULACJE!
      Ps. Pobuszuj jeszcze wśród przepisów na blogu, bo tu większość jest taka, że każdy da sobie radę. Stąd mam nadzieję, że jeszcze niejeden przepis obie upatrzysz;) Zapraszam serdecznie i… pozdrowionka!

    • Wiesiek
      | Odpowiedz

      MaGda – większość z tych kilku przepisów co próbowałem jest super i weszła na stałe do mojego gotowania. Za to że czasami gotuję lubi Cię też moja żona. Grzybową musiałem ponownie robić na rodzinną wigilię.
      Tak trzymaj dalej – dobre przepisy, dobre smaki i w dodatku dobrze przedstawione. Brawo.

  6. maria
    | Odpowiedz

    dziś gotowałam tą zupe.jak wszystkie przepisy NIEBO w GĘBIE. od siebie dodałam 2 kostki rosołowe grzybowe.pachniało w całym domu.dzięki za wspaniale przepisy.ja uwielbiam gotować robie to już naście lat.dania wychodzą mi smaczne ale zawsze coś nowego sie naucze.dzięki za wspaniałe propozycje dań.pozdrawiam

  7. Aneta
    | Odpowiedz

    wszystko spoko tylko robaki zaczęły z grzybów wychodzić przy gotowaniu 🙁 nie trzeba ich jakoś wcześniej obgotować? i co z wywarem z namaczania? Tak po prostu do wylania? 🙁

  8. Malina
    | Odpowiedz

    Zupa bardzo dobra!! Świetne proporcje.
    Dodam tylko ze ja u siebie dorzuciłam makaron.
    Polecam!!

  9. Kasia
    | Odpowiedz

    Zupa wyszla mi rewelacyjna. Pierwszy raz gotowalam:) dziekuje slicznie za przepis…

  10. Stasiu
    | Odpowiedz

    Ja jestem w Australi
    Moj kuzyn pszyslal mi suszone gzyby z Polski to pierwszy raz w zyciu ugotowalem zupe grzybowa z pani pszepisu. Pszepis naprawde udany zupa byla bardzo smaczna. Kolezanka powiedziala ze identyczna byla tak jak jej mamusia gotowala w polsce
    Dziekuje za pszepis.

  11. Gosia
    | Odpowiedz

    Przepis naprawde udany, zupe grzybowa zrobilam poraz pierwszy w zyciu z Pani przepisu i wyszla pyszna! Wesolych Swiat!:D

  12. Magda
    | Odpowiedz

    Zupa wyszła rewelacyjna!

  13. Ania
    | Odpowiedz

    ja dodałam śmietany 18% i też wyszła dobra 🙂 pychotka, tata nie lubi grzybowej a dzisiaj zjadł z dokładką 😀 do urekorowania zupki polecam drobno posiekaną natkę pietruszki 🙂 smacznego i wesołych świąt! 🙂

  14. Monika
    | Odpowiedz

    Czy mąkę ziemniaczaną można zastąpić zwykłą mąką pszenną?

    • Wojtas
      | Odpowiedz

      Możesz, ale to nie jest dobre rozwiązanie. Jeśli chodzi Ci o gluten użyj mąki ryżowej lub kukurydzianej

      Pzdr.

  15. Alicja
    | Odpowiedz

    Zupa …po prostu pychota…

  16. YOTA
    | Odpowiedz

    🙂 Pyszne! Proste,szybkie(jak mamy gotowy rosół)i wyśmienite w smaku

  17. kamila
    | Odpowiedz

    Zrobiłam i wyszła pyszna, ale dodałam więcej śmietany i makaron 🙂

  18. Jasińsky
    | Odpowiedz

    Zupa po prostu wyborna, niesamowita, pyszna 🙂 dziękuję za przepis :):):)

  19. Ania
    | Odpowiedz

    Gotowałam dzisiaj zupę. Już jestem po degustacji. Rodzina jest nią zachwycona. Wyszła przepyszna.

  20. koza
    | Odpowiedz

    Uwielbiam grzybową! Od zawsze ten sam smak… Dzisiaj będzie na obiadek 🙂

  21. Ewela
    | Odpowiedz

    właśnie zaczęłam robić , oby była smaczna ;p

  22. Diana
    | Odpowiedz

    Zupa wyszła pyszna! Nie dodałam śmietany, bo mąż ma nietolerancję laktozy i kazeiny (białka mleka), ale i tak wyszła bardzo dobra. Dziękuję za prosty i szybki przepis! 🙂

  23. nikita02
    | Odpowiedz

    Dzisiaj wykorzystałam Pani przepis i muszę przyznać, że zupka wyszła przepyszna!!!

  24. ewelinaa
    | Odpowiedz

    mmm..wygląda pysznie. A czy nadadzą się też do zupy grzybki przygotowane przez moją babcię na tzw. smażonkę? one sa chyba podgotowane i wrzucane do zamrażarki:)na pewno spróbuje przepisu:) Jak oglądam ten filmik to od razu uruchamiaja się moje kubki smakowe i ślinianki 😀

  25. Emilia
    | Odpowiedz

    Świetna fryzura! Bardzo Pani ładnie 🙂
    Również życzę Wesołych Świąt 🙂