Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Dzień Dziecka |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Domowe pieczywo |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Ciastka czekoladowo-orzechowe (bez mąki i cukru)

Dzisiaj pyszne ciastka czekoladowo-orzechowe, które nie tylko smakują, ale są też bardzo wartościowe. Robię je z płatków owsianych i orzechów –powstały w wyniku kilku eksperymentów, we współpracy z dziećmi. Zrobiłam pierwszą wersję, skosztowaliśmy, kilka poprawek i mamy wariant idealny. Przynajmniej na jakiś czas, bo niewykluczone, że kiedyś coś tam jeszcze zmienię;)

Na chwilę obecną piekę te ciastka w takiej właśnie wersji i powiem, że są naprawdę pyszne. O czym m.in. świadczy fakt, że znikają bardzo szybko.
Podsumowując: proste, smaczne, chrupiące, no i wartościowe. A do tego bez mąki, bez cukru, bez masła. Mam nadzieję, że i Wam się spodobają!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pyszne ciastka czekoladowo-orzechowe (bez mąki i cukru):) Zapraszam do obejrzenia!

Ciastka czekoladowo-orzechowe (bez mąki i cukru)

czas przygotowania: do 15 minut + ok. 20 minut pieczenia
/proporcje na 2 blachy (ok. 25 sztuk)/

  • 2 szklanki płatków owsianych (biorę górskie)
  • 1 szklanka orzechów (mogą być ulubione, zwykle biorę mieszankę różnych)
  • 1/2 szklanki łuskanych pestek słonecznika
  • 3 łyżki ciemnego mocnego kakao
  • 5 łyżek miodu (może być ulubiony syrop, np. świetnie pasuje tu daktylowy)
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 2/3 szklanki wody –ALE(!) zużywam tylko do pożądanej konsystencji tj. leję stopniowo i oceniam czy trzeba/nie trzeba dolać

Płatki owsiane wsypuję do blendera i rozdrabniam, dość drobno, na grubszą mąkę.

Przesypuję do miski i teraz orzechy. Również wsypuję do blendera i blenduję –nie na mąkę, ale raczej drobno. Wsypuję do płatków.

Dodaję kakao oraz szczyptę soli (by podbić słodką nutę w ciastkach). Składniki suche starannie mieszam.

Do wymieszanych dodaję składniki mokre, czyli  miód i olej kokosowy. I dolewam wodę –STOPNIOWO.
Wodę dolewam stopniowo, by za bardzo nie rozwodnić ciasta. Ciasto powinno się zlepiać w kulkę/ciastka, nie rozpadać się i nie rozpływać w dłoni –tak, jak na ciastka. Ilość wody może zależeć od płatków, bo te są różne, więc to stopniowe dolewanie jest dość istotne.

Blachę wykładam matą do pieczenia lub pergaminem i zwilżonymi w wodzie dłońmi formuję takie ciastka, na jakie mam ochotę. U mnie małe kulki (mniej więcej łyżeczka ciasta), które układam na przygotowanej blasze i spłaszczam np. dłonią lub łyżką czy widelcem. Dłonie często zwilżam, by ciasto się nie kleiło do skóry.

Ciastka zachowują formę w trakcie pieczenia, w sensie: nie rozpływają się, więc można je układać blisko siebie, zachowując rozsądne odstępy rzecz jasna;) Można też nadać im dowolny ulubiony kształt czy wzorek (np. odcisnąć kreski widelcem, patrz dołączony film). Z tej ilości wyjdą 2 blachy ciastek.

Uformowane wstawiam do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół.
Ja zwykle piekę 2 blachy na raz, choć można też piec blachę po blasze, czyli każdą osobno. Jeśli chodzi o czas pieczenia, to obserwuję. U mnie trwa to ok. 30 minut, ale każdy piekarnik jest inny, więc jak zawsze: piekąc pierwszy raz, najlepiej po prostu obserwować i kiedy zaczynają brązowieć są dobre. Czas zależy też od grubości –cienkie pieką się krócej, grubsze dłużej.

Upieczone wyjmuję z piekarnika, zostawiam aż ostygną i można się częstować.

Ciastka czekoladowo-orzechowe (bez mąki i cukru)

Przechowuję w szczelnym pudełku z pokrywką. I do tygodnia można je tak trzymać, dłużej nigdy nie przetrwały, więc tu nic nie podpowiem, ale podejrzewam, że wytrwają i dłużej;)

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

14 komentarzy Ciastka czekoladowo-orzechowe (bez mąki i cukru)

  • Bozena

    Zrobiłam wczoraj i są super! Moja slodyczolubna rodzina zjadała że smakiem! Ja też kilka zjadłam bez wyrzutów sumienia więc będą u mnie częstym deserem. Przygotowanie to łatwiznę, ciasto można nawet przygotować wcześniej i upiec na ostatnią chwilę

  • Julia

    Czy olej musi być kokosowy? Bo – delikatnie mówiąc – nie mam przekonania do owczego pędu i pseudomody na ten właśnie olej.

    • MaGda

      Nie wiem czy to owczy pęd -u mnie raczej nie, tylko to, że olej ten nadaje się do wysokich temperatur (stąd używam go do smażenia) oraz ma fajny smak (stąd używam go do tych ciastek;)). Smażę też na smalcu (z umiarem rzecz jasna;)), bo też nadaje się do wysokich temperatur i smażenia właśnie oraz masła klarowanego (z tego samego względu, plus dla smaku;)). Korzystam też z olejów roślinnych i dobrej oliwy, ale obecnie najczęściej już raczej na zimno (choć bywa, że i na roślinnym jeszcze smażę, np. na rzepakowym).
      Odpowiadając na pytanie: z innym nie próbowałam, ale podejrzewam, że masło będzie jak najbardziej ok:)

  • Bozena

    Witam. A czy zamiast miodu mozna uzyc np. Roztopionego cukru ksylitolu? Pytam poniewaz nie moge nic innego tylko ksylitol z cukru.

  • Asia

    Hej, zrobiłam z garstką namoczonych daktyli zamiast miodu 🙂 Dałam oleju kokosowego nierafinowanego i wyszły super 😀 A przede wszystkim ekspresowe 🙂 Polecam!

  • słodziwem mogą być zdrowe daktyle, namoczone, zmixowane

  • Joanna

    Tak prawdę mówiąc to ten wartościowy tłuszcz obecny w surowych orzechach traci swą wartość pod wpływem temperatury.
    Omega-3 przekształca się wówczas w formę utlenioną i mamy związki szkodliwe dla zdrowia (dlatego też m.in. jeśli używamy siemienia lnianego do pieczenia ciast lub do placuszków, to bierzemy siemie lniane mielone ODTŁUSZCZONE – spoiwo działa, a kwasy tłuszczowe nie idą w formę trans).

    Jeśli chcemy mieć takie super zdrowe ciastka, to niech masa do wypieku będzie złożona z płatków owsianych, siemienia odtłuszczonego, wiórków kokosowych, kakao, oleju kokosowego i słodzidła. Surowe orzechy pociachajmy lub zmielmy, ciastko posmarujmy cienko miodem i odlepmy wierzch posypką orzechową (wiem wiem, to już nie to samo w smaku, ale zdrowotnie robi sporą różnicę).

    P.S. Nie piszę by się „mądrować”, to chemiczna teoria kwasów tłuszczowych 🙂

  • Asia

    Super pomysl. Juz sie pieka. Moje sa z migdalami i wiorkami kokosowymi, ktore moim zdaniem bardzo tu pasuja.

  • Witam,czy wodę można zastąpić np.Mlekiem?

    • Asia

      Nie pomyslalam o mleku ale nastepnym razem zrobie z mlekiem bo to moze ulepszyc smak ciastek. No ale bez mleka ciastka sa w 100% weganskie 😉.

    • MaGda

      Myślę, że można, ale woda + orzechy to mleko orzechowe, więc nigdy nie czułam takiej potrzeby i nie sprawdzałam:( Na czuja pisząc powinno być ok:)

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>