Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Dzień Dziecka |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Domowe pieczywo |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Pieczony kalafior z mięsem w kurkumie. I sałatka:)

Pieczony kalafior z mięsem w kurkumie. I sałatka:)

Dzisiaj zapraszam na pieczony kalafior z mięsem w kurkumie, u mnie indyk.

Bardzo proste, smaczne i szybkie do przygotowania danie. Świetne także na dni, gdy nie mamy ochoty stać w kuchni i możemy całą pracę przekazać piekarnikowi;) Prócz tego, że dobrze smakuje, jest także wartościowe odżywczo.

Do tego jakaś prosta sałatka lub surówka (w zasadzie dowolna ulubiona, przykładowa w przepisie poniżej) i bez większego wysiłku można się cieszyć gorącym domowym posiłkiem.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pieczony kalafior z mięsem w kurkumie:) Zapraszam do obejrzenia!

Pieczony kalafior z mięsem w kurkumie. I sałatka:)

czas przygotowania: ok. 10 minut + 35-40 minut w piekarniku
/proporcje dla 2-4 osób /

  • 1 kalafior (ok. 1 kg)
  • 500 g filetu drobiowego (w prezentowanej wersji: pierś indyka)
  • 1 łyżeczka przyprawy do gyrosa (kupna lub domowa)
    /np. ta: http://skutecznie.tv/2015/03/domowa-przyprawa-gyros-grecka/
  • 3/4 łyżeczki kurkumy
  • opcjonalnie: sól (ja nie daję, bo jest już w przyprawie do gyrosa)
  • przyprawy do kalafiora –do przyprószenia z wierzchu:
    – sól (do smaku)
    – przyprawa do gyrosa (1/3 łyżeczki)
    – kurkuma (1/4 łyżeczki)
    – zioła prowansalskie (1/4 łyżeczki)
    – suszony czosnek w proszku (1/3 łyżeczki)
  • 1 łyżka orzeszków ziemnych
  • 1/2 łyżki masła lub oliwy
  • do posypania przed podaniem:
    – 2-3 łyżki siekanej natki pietruszki lub koperku
    – albo kilka gałązek grubo krojonego szczypioru

+ przykładowa sałatka:

  • 1 średnia sałata lodowa
  • 4 pomidory (np. malinowe)
  • 1-2 łyżeczki majonezu
  • 1-2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • sól i czarny pieprz –do smaku

Z kalafiora usuwam liście i dzielę na małe różyczki.
Zwykle podgotowuję go krótko przed pieczeniem. W prezentowanej wersji chciałam sprawdzić jak uda się danie tylko z piekarnika, więc moje różyczki będą naprawdę nieduże, by skrócić czas pieczenia. Wyszło w porządku:)

Umyty namaczam w zimnej wodzie przez kilka minut, by usunąć ewentualne żyjątka (wypłyną). W tym czasie szykuję mięso i przyprawy.

Mięso kroję w grubsze kawałki.
U mnie większe, bo mięso piecze się szybciej niż kalafior, a chcę by oba składniki były gotowe równo. Tak jak wspomniałam wcześniej kalafior można przez kilka minut podgotować w lekko osolonym wrzątku lub na parze, dzięki czemu pieczenie będzie krótsze.

Pokrojone posypuję przyprawami, po czym starannie mieszam, obtaczając w nich każdy kawałek.

Do naczynia żaroodpornego wkładam osączony kalafior –może być trochę wilgotny, bo dzięki temu w naczyniu powstanie para podczas pieczenia. I doprawiam ulubionymi przyprawami lub mieszanką zaproponowaną w Składnikach. Mieszam, obtaczając różyczki w przyprawach.

Kiedy kalafior równo pokrył się przyprawami dokładam mięso, utykam je między kawałkami warzyw. Na koniec posypuję orzeszkami ziemnymi.

Tak przygotowane danie można wstawić teraz do lodówki pod przykryciem na noc lub na 2-3 godziny albo wstawić od razu do pieczenia –w zależności od tego jakim dysponujemy czasem.
Spokojnie można je zrobić z wyprzedzeniem, smaki się przegryzą, zaprzyjaźnią ze sobą i potrawa będzie jeszcze smaczniejsza.

Przed pieczeniem dokładam trochę zimnego masła (lub skrapiam oliwą) –rozkładam je na wierzchu, ono podczas pieczenia spłynie w dół, osnuwając mięso i warzywo i połączy się z sosem, który zbierze się na dnie naczynia.

Przykrywam, wstawiam do rozgrzanego do 220 st. C piekarnika i piekę pod przykryciem przez 35-40 minut, a tak naprawdę do czasu aż kalafior będzie miękki. Funkcja grzanie góra-dół.
Pod koniec sprawdzam –zdejmuję pokrywkę (ostrożnie, bo buchnie para!), wbijam czubek ostrego noża i gdy kalafior jest dobry można podawać.

Pieczony kalafior z mięsem w kurkumie. I sałatka:)

Przed podaniem posypuję siekaną pietruszką, koperkiem lub szczypiorem –u mnie szczypior dla zaostrzenia smaku. Serwuję na gorąco z ulubioną sałatką lub surówką.

Na przykład z sałatą i pomidorami:) Sałatkę szykuję pod koniec pieczenia. Kroję sałatę lodową i pomidory, po czym doprawiam, robiąc banalnie prosty sos. Mieszam majonez z musztardą francuską, polewam, delikatnie mieszam doprawiam solą i pieprzem, i gotowe.

Pieczony kalafior z mięsem w kurkumie. I sałatka:)

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

2 komentarze Pieczony kalafior z mięsem w kurkumie. I sałatka:)

  • Nina

    Pani Magdo, danie wyszło ładne i pyszne! Dziękujemy od całego serca za pomysł :))

  • Ann

    Zamiast przyprawy do gyrosa której niestety nie udało mi się zrobic ani kupić wybrałam pieprz ziołowy w połaczeniu z kurkumą oraz ziołami prowansalskimi, czekam na efekt , zaraz wstawiam do piekarnika 🙂

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>