Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Przepisy z dynią |KLIK:)
- Przepisy z cukinią |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Szybkie i proste leczo

Szybkie i proste leczo

Dzisiaj gotujemy leczo, myślę, że obowiązkową pozycję letniego menu w wielu domach. I pewnie w wielu domach gotuje się takie leczo inaczej, choć -jak zakładam- stałe składniki, czyli sezonowe warzywa typu kabaczek, cukinia, pomidory czy papryka na pewno się w nim pojawiają;)

Ja także nie gotuję tego dania według jednego sprawdzonego przepisu, tylko wrzucam do garnka to, na co mamy ochotę lub co akurat mam w domu. Plus nie gotuję zbyt długo, bo nie lubimy rozgotowanych warzyw –tego typu potrawa, pełna smaku, z ugotowanymi, lecz nie rozpadającymi się warzywami smakuje co najmniej o oczko lepiej. Dzisiaj wersja z kiełbasą, czasem dodaję też boczek, a czasem pomijam wkładkę mięsną i daję tylko same warzywa (uzyskując tym samym wersję wegetariańską i wegańską). W każdej wersji uwielbiamy!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić szybkie i proste leczo:) Zapraszam do obejrzenia!

Szybkie i proste leczo

czas przygotowania: 35-40 minut
/proporcje dla 4-6 osób/

  • 4 kawałki kiełbasy śląskiej (ok. 400g)
  • 1 łyżka ulubionego oleju do smażenia
    /w prezentowanej wersji olej czosnkowy: http://skutecznie.tv/2016/03/oliwa-grzybowa-i-czosnkowa/
  • 1 duża cebula
  • przyprawy –w zasadzie dowolne ulubione, ja często zmieniam i kombinuję ze smakami, w prezentowanej wersji dodałam:
    • 1/2 łyżeczki kurkumy
    • 1 łyżeczka oregano
    • 1/4 łyżeczki chilli (lub do smaku)
  • 2 czerwone papryki
  • 2 -3 marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cukinie
  • 800 g pomidorów z domowych przetworów lub z puszki (lub 6-8 dużych sezonowych pomidorów)
    /domowe pomidory jak z puszki: http://skutecznie.tv/2015/09/pomidory-jak-z-puszki-krojone-i-w-calosci/
  • 150 ml wody (+50 ml do podlania podczas smażenia)
  • przyprawy –w zasadzie dowolne ulubione, ja często zmieniam i kombinuję ze smakami, w prezentowanej wersji dodałam:
    • sól i pieprz –do smaku
    • 3/4 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
    • 1 łyżeczka oregano
    • 1/3 łyżeczki ziół prowansalskich

Informacja: Można pokroić wszystkie składniki na początku i dodawać stopniowo do garnka. Ja zaczynam od podsmażenia kiełbasy i cebuli, a resztę warzyw szykuję w trakcie. Tj. kroję na bieżąco, ale w konkretnej kolejności i od razu dokładam do garnka: najpierw te, które gotują się na najdłużej (np. papryka), a na końcu te, które wymagają krótszego czasu gotowania. Dzięki temu gotowanie leczo idzie sprawnie (=krócej), a warzywa są ugotowane równomiernie.

Kiełbasę kroję w plasterki lub półtalarki.
Można też dodać boczek –jeśli się na niego decyduję, to kroję w kostkę lub w mniejsze plastry. Jeśli wersja bezmięsna, to wszystko tak samo jak w przepisie, tylko pomijam kiełbasę.

W dużym garnku, w którym będę gotować leczo rozgrzewam olej. Na rozgrzanym podsmażam kiełbasę i co jakiś czas mieszając, smażę na średnim ogniu, aż lekko się zrumieni. W czasie smażenia dodaję od razu przyprawy –w prezentowanej wersji oregano, chilli i kurkumę, ale mogę być dowolne ulubione takie, jakie lubię w leczo.

W czasie, gdy kiełbasa się smaży szykuję szybko warzywa, by dokładać je kolejno do garnka.
Najpierw cebula: obieram, kroję na pół i z grubsza siekam lub kroję w grubszą kostkę, półtalarki lub w piórka –u mnie kostka. Pokrojoną dodaję od razu do kiełbasy, bo w tym czasie powinna się już zrumienić. Mieszam, zmniejszam grzanie i co jakiś czas zaglądam, by przemieszać, a sama kroję pozostałe warzywa.

Z papryk usuwam pestki i kroję w mniejsze kawałki np. w paski.
Marchew ścieram na tarce o grubych oczkach (nie zawsze ją dodaję, ale marchew wnosi lekką słodycz i łamie smak pomidorów, a ponadto to kolejne warzywo więc ja akurat lubię).

Dokładam do garnka, mieszam i jeśli trzeba podlewam  niewielką ilością wody, by się nie przypaliło. Następnie dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pomidory i 150 ml wody, mieszam, doprawiam do smaku solą, wędzoną papryką, oregano i ziołami. Mieszam, zanurzam warzywa w sosie (jeszcze nie dolewam wody, tylko bazuję na tym, co dolałam do tej pory) i gotuję przez 10-15 minut.

I niech to się gotuje pod przykryciem na średnim ogniu, a ja w międzyczasie szykuję cukinię. Jeśli jest młoda, to tylko myję, osuszam i kroję w całości, jeśli starsza, to decyduję czy dodać ją ze skórą oraz czy usunąć pestki. Cukinię kroję w plastry, półplastry, ćwierćplastry lub w kostkę.

Szybkie i proste leczo

Dodaję do garnka, mieszam, by cukinia pokryła się sosem i przyprawami, przykrywam i gotuję 5-8 minut.

Po tym czasie danie jest gotowe –sprawdzam warzywa, mają być ugotowane, ale nadal jędrne i nierozgotowane. Jeśli trzeba finalnie doprawiam do smaku i można podawać.

Szybkie i proste leczo

Podaję na gorąco zaraz po ugotowaniu lub studzę, wstawiam do lodówki i serwuję następnego dnia po podgrzaniu. Takie leco świetnie smakuje z dobrym pieczywem, ale też z ziemniakami, kaszą, ryżem czy z kuskusem. Ja często jem je bez żadnych dodatków, bo tam jest tyle warzyw, że w zupełności mi to wystarcza. Pyszne, zdrowe, cieszy oczy, nozdrza i podniebienie. Uwielbiam takie leczo!

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

6 komentarzy Szybkie i proste leczo

  • Iza

    brakuje też mi na Pani stronie przepisu na flaki, chcialam się dowiedzieć jak Pani je robi, ja robię od kilku lat, flaki gotuję w szybkowarze co usprawnia wszystko, sekret tkwi w doprawieniu ich, ja robie wołowe: przyprawy to w Kauflandzie jest przyprawa pikantna(teraz jej nie mam ) kiedyś jak kupie to napiszę , dodaję ją tez do zupy pomidorowej ok 1,5 łyżki, 3 garście majeranku, 2 łyżki papryki słodkiej, 1 łyżeczka gałki muszkatałowej, 1 łyżeczka imbiru, ale ja gotuję ok. 5 litrów flaków, sól, pieprz.
    Jezeli mają być flaki na 4-5 litrów garnek to proponuję tej przyprawy dać 1 łyzkę. cały sekret tkwi w tej przyprawie, flkai sa dosmakowane i pyszne.pieprzu mniej dodaję ok. 1/2 łyżeczki.myslę, ze zamiennikiem może być pieprz cajenne.
    flaków dodaję ok 3 -4 kg. gotuję w szybkowarze ok. 1,5 godziny na małym ogniu

  • Iza

    brakuje mi typowego przepisu na białą kiełbasę i nie drobiową, z wieprzowiny, robię ją od lat
    podaje przepis i mam nadzieje, ze Pani go wykorzysta i unowoczesni po swojemu:przepis jest mój autorski, metoda prób i błędów doszlam do takiego przepisu polecam:

    80 gram soli (w tym peklowanej i zwykłej)\42 gramy soli peklowej i 2 łyżki soli zwykłej(jelita cienkie 7 metrów)
    jelita trzeba wymoczyć , wypłukać z soli
    5 kg miesa
    2,5 kg łopatki
    1/2 kg wołowiny,
    2 kg surowego boczku (skórę wyrzucamy)
    1,5 główki czosnku zmiazdzonego 1 op. majeranku
    1 op.pieprzu ziołowego
    1 łyżeczka zmielonego ziela angielskieo i 1/2 łyżeczki zmielonego jałowca
    pieprz zwykły ok, 1,5 łyżki
    mięso pokroić w kostkę, doprawić przyprawami i odstawić na 4 godziny w lodówce.Peklowanie: mieso pokrojone w kostkę solę warstwami solą zwykłą i pelowaną (odmierzona na wadze)

    mięso zmielić na średnim sitku, do miski włożyć mięso, dodać majeranek, czosnek zmiazdzony, dodać 4 szkl. zimnej wody, wymieszać mięso ma się kleić do rąk.
    na poczatku flaka (jelit) zrobić pętelke i nawinąc na rurkę, potem obciąć flak, robić kiełbaski ok. 20 cm. potem wykręcać kiełbaski w prawo i lewo, zamrozić lubbzostawić do zaparzenia na świeżo (ok. 20 min, na małym ogniu)

  • Kitton

    Fajna wersja lecza, mnie bardziej smakowala jak ciut odstala (dzien-dwa). Z podobnymi kombinacjami, robionymi pod gust moj i mojej rodziny jestem bardzo zaprzyjazniona :). Rowniez przemycam skladniki :). Do wszystkiego co pomidorowe, zawsze ciut kurkumy, wedzonej papryki etc.. Polecam rowniez suszone liscie kozieradki, idealna sprawa do wszystkiego co pomidorowe. Dodaje glebi i wspaniale wzbogaca, dopelnia smak pomidorow. Takie „idealne malzenstwo” ;). Wystarczy pod koniec troche rozetrzec w dloni, dodac i efekt gwarantowany :). Pozdrawiam.

  • Alicja

    witam:), a czy leczo z miesem można przygotować na zimę? samo warzywne leczo tak robię, ale może z miesem będzie jeszcze lepsze?

    • MaGda

      Hmmm, jeśli z mięsem, to zawsze tyndalizacja. A nie lepiej zawekować warzywa, a potem tylko podsmażyć kiełbasę/mięso, otworzyć słoik i dołożyć zawartość? Ja raczej chyba tak bym podeszła do tematu:)

  • Elzbieta

    Uwielbiam pani przepisy. Dawniej szukałam ogólnie w internecie konkretnego przepisu
    Obecnie tylko na pani blogu. Wiem ze znajdę. A sposób prezentacji bardzo mi odpowiada. Konkrety i bez zbędnych opowieści.

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>