Surówka z czerwonej kapusty. Oraz tortilla z ciecierzycą i modrą kapustą

z 6 komentarzy

Surówka z czerwonej kapusty. Oraz tortilla z ciecierzycą i modrą kapustą

Dzisiaj 2 szybkie przepisy –surówka z czerwonej kapusty oraz tortilla z ciecierzycą i z tą surówką (coś jak burrito –pyszna!).

Surówka świetnie smakuje do obiadu, jak i do kanapek czy jako przekąska albo świeży, chrupki dodatek do przekąsek. A tortilla to praktyczny przykład zastosowania tejże surówki i powiem, że w takich połączeniach sprawdza się ona naprawdę dobrze. Równie dobrze smakuje w burgerach, domowych hot-dogach, itp. Bo o klasycznym dodatku do obiadu to chyba wspominać nie muszę;)

Oba przepisy bardzo lubię –są szybkie, smaczne i wartościowe, więc po prostu zachęcam do wypróbowania.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić modrą kapustę -w dwóch odsłonach: surówka z czerwonej kapusty oraz tortilla z ciecierzycą i modrą kapustą:) Zapraszam do obejrzenia!

Surówka z czerwonej kapusty. Oraz tortilla z ciecierzycą i modrą kapustą

czas przygotowania: 10-15 minut
/proporcje na 4-6 porcji/

surówka:

  • 1/4 główki czerwonej kapusty (surowa)
  • 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy (np. francuskiej)
  • sól –do smaku
  • opcjonalnie:
    – 1/4 łyżeczki chilli lub ostrej papryki
    – 1-2 łyżeczki miodu (dla złamania smaku)

tortilla:

  • 4-6 pełnoziarnistych tortilli (kupne lub domowe)
    / przepis na tortille orkiszowe (lub pszenne): http://skutecznie.tv/2011/10/tortille-orkiszowe-lub-pszenne/
  • surówka z czerwonej kapusty (patrz: przepis powyżej)
  • ulubiony zimny sos –w prezentowanej wersji:
    – majonez (np. 1-2 łyżki)
    – gęsty jogurt naturalny (np. 6-8 łyżek)
    – 1 łyżeczka kurkumy
    – sól i pieprz do smaku
    …ALE świetnie sprawdzi się tu także: sos czosnkowy, sos tatarski, sos paprykowy, a także inne ulubione, które pasują do surówki kapusty i ciecierzycy;)
  • 400 g już ugotowanej ciecierzycy (lub więcej, jeśli trzeba)
    /http://skutecznie.tv/2015/03/gotowana-ciecierzyca-baza-do-innych-dan/
  • przyprawy do pasty z ciecierzycy –w prezentowanej wersji dodałam:
    – czarny pieprz i świeżo wyciśnięty sok z cytryny
    …ALE świetnie pasowałyby też inne przyprawy lub dodatki np. tahini, kumin, chilli, gałka muszkatołowa, kurkuma, itp. (warto podmieniać i kombinować, bo dzięki temu smak naprawdę fajnie się zmienia)
  • dodatki:
    – ziarna łuskanego słonecznika
    – wędzony twaróg lub feta

Najpierw surówka. Szatkuję kapustę –nożem na desce lub z pomocą szatkownicy albo maszynki z odpowiednią nakładką.

Poszatkowaną przekładam do miski, doprawiam sokiem z cytrusów, musztardą, solą, chilli i opcjonalnie miodem. Starannie wmasowuję dodatki w kapustę, mocno ją przy tym ugniatając (czyste dłonie!). Odstawiam na 10-15 minut.

Sprawdzam smak, jeśli trzeba doprawiam i gotowe, można podawać.

Surówka z czerwonej kapusty. Oraz tortilla z ciecierzycą i modrą kapustą

Teraz tortille. Opiszę na przykładzie jednej tortilli, resztę robię dokładnie tak samo.

Najpierw szykuję sos –wszystkie składniki oraz przyprawy mieszam i jeśli trzeba doprawiam do smaku.

Ciecierzycę odsączam i osączoną rozgniatam z grubsza widelcem. Dodaję trochę sosu (2-4 łyżki lub do pożądanej konsystencji), mieszam na gruboziarnistą pastę, po czym doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny (ew. innymi ulubionymi przyprawami).

Tortillę smaruję cienko sosem. Na sosie układam porcję surówki, na niej ciecierzycę, na koniec dodaję pokruszony ser, pestki słonecznika i skrapiam sosem.

Zawijam w kopertę jak burrito (jak krokieta) i podaję. Można przekroić na pół lub jeść w całości.

Surówka z czerwonej kapusty. Oraz tortilla z ciecierzycą i modrą kapustą

Taka tortilla świetnie sprawdza się też na wynos. Tylko robiąc ją na wynos, daję nieco mniej sosu, by tortilla nie nasiąkła.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

6 komentarzy

  1. Paulina
    | Odpowiedz

    Czy taką surówkę można przygotować wcześniej i trzymać w lodówce? 2 dni wytrzyma? Czy lepiej pokroić i na świeżo przyrządzać? Koniecznie proszę o przepis na jogurt!

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Surówki zawsze najlepsze na świeżo;) Ps. Jogurt będzie, choć nie wiem czy zdążę przed świętami.

  2. Joanna
    | Odpowiedz

    A ja proszę o brukselke toż to sezon na ten specyfik

  3. Narzeczeni w kuchni.pl
    | Odpowiedz

    Oj, Madziu, przepadłaś! Skoro powiedziało się „A” /domowy kefir/, trzeba powiedzieć „B” 😉 – wspomniałaś o domowym jogurcie, KONIECZNIE wciągnij go na listę przepisów do zaprezentowania! Kefirem „zaraziłaś” nas na dobre, kiełki też od niedawna rosną w naszej kuchni, pora na jogurt z Twoim instruktażem 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Już dopisałam do Listy. Będzie;)

  4. Bozena
    | Odpowiedz

    super pomysł, ostatnio zastanawiałam się jak urozmaicić zestaw warzyw które można wziąć na wynos, bez sztućców i miseczek. A tortillę zawinę w folię aluminiową i gotowe. Na pewno sobie zrobię takie danie:)