Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Przepisy z dynią |KLIK:)
- Przepisy z cukinią |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Prosty strogonow drobiowy

Prosty strogonow drobiowy

Dzisiaj strogonow vel stroganoff vel strogonoff, choć nie BOEUF strogonow, bo trochę odejdę tu od klasyki.

Strogonow to pomysł na proste jednogarnkowe danie, a wbrew pozorom strogonowa można zrobić nie tylko z wołowiny, ale też np. z drobiu. W tej wersji jest smaczny, pożywny, a dzięki mięsu, które nie wymaga długiej obróbki termicznej, także dość szybki do przygotowania.

Ja bardzo lubię tę drobiową wersję, choć przyznam, że gdybym miała wybierać, to raczej wygrałby u mnie klasyczny wariant z wołowiną;) Toteż obiecuję, że tę klasyczną wersję z dobrym mięsem wołowym również wkrótce pokażę, szczególnie, że o tej porze roku strogonow smakuje chyba najlepiej –super na zimowy weekendowy obiad, jak i na Sylwestra czy inne spotkanie towarzyskie przy stole. Smakuje nieodmiennie dobrze z bagietką, jak i z kluseczkami czy np. ryżem.

…jeszcze nie podjęłam decyzji, ale przyznam, że mam pokusę, by tak przygotowane mięso podać w tym roku na pierwszy czy drugi dzień świąt do kluseczek właśnie. Lekkie, smaczne, a jednocześnie pożywne danie na ciepło może być miłą alternatywą dla czerwonych mięs na świątecznym stole. A smakuje naprawdę dobrze!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić prosty strogonow drobiowy:) Zapraszam do obejrzenia!

Prosty strogonow drobiowy

czas przygotowania: do 40 minut
/proporcje dla 4 osób/

info: składniki odmierzam szklanką o poj. 250 ml

  • 800 g filetu drobiowego (filet z indyka, piersi kurczaka)
  • 300 g pieczarek
  • 2 cebule
  • 1/2 szklanki (tj. ok. 110 ml) kwaśnej śmietany do zup i sosów 12% lub 18%
  • 1 szklanka wywaru warzywnego/mięsno-warzywnego/bulionu
    /ew. woda i 1-2 łyżeczki domowej wegety do zup i sosów: http://skutecznie.tv/2016/08/domowa-wegeta-do-sloikow/
  • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka mąki żytniej (ew. innej ulubionej)
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
  • sól –do smaku
  • pieprz –do smaku
  • siekana natka pietruszki –do posypania przed podaniem

Mięso myję, osuszam  i kroję w niezbyt grube paski (ok. 2 cm grubości). Pokrojone przyprószam pieprzem (ja: dość obficie), starannie mieszam, po czym przykrywam i wstawiam do lodówki na 1-2 godziny (można na noc).

Cebule obieram i kroję w kostkę lub paski.

W garnku lub na bardzo głębokiej patelni roztapiam masło klarowane, na gorące dodaję cebulę, mieszam i co jakiś czas mieszając, smażę przez 2-3 minuty, aż się zeszkli. Do zeszklonej dokładam mięso i smażę aż się delikatnie zrumieni.

W tym czasie oczyszczam i/lub obieram pieczarki. Kroję w cienkie plasterki. Pokrojone dokładam do mięsa. Mieszam i co jakiś czas mieszając duszę/smażę wszystko razem, aż płyn z dna garnka niemal całkowicie odparuje.

Wtedy zawartość garnka przyprószam mąką, szybko mieszam i dolewam gorący wywar. Mieszam i trzymam na średnim ogniu, aż zacznie się gotować.

W międzyczasie śmietanę mieszam z koncentratem pomidorowym. Do tak przygotowanej dolewam 1-2 chochelki gorącego wywaru z garnka i szybko mieszam, by ją zahartować (tak, by nie zwarzyła się po dolaniu do dania). Lekko ogrzaną i tym samym zahartowaną dolewam do garnka, mieszam, zmniejszam grzanie i co jakiś czas mieszając na małym ogniu doprowadzam do zagotowania.

W międzyczasie całość doprawiam do smaku –u mnie sól, słodka czerwona papryka oraz świeżo mielony pieprz (do smaku). Mieszam, przykrywam i duszę na małym ogniu przez 10-15 minut.

Przed podaniem posypuję siekaną natką pietruszki i serwuję na gorąco.

Prosty strogonow drobiowy

Taki strogonow świetnie smakuje ze świeżym pieczywem (bagietka, chlebki naan (tak, niestandardowo, ale lubimy;)), jak i z ryżem czy –najlepiej: z domowymi kluseczkami.
W trakcie weekendu bawię się w gotowanie klusek, bo smakuje to super dobrze, ale w dni powszednie podaję najczęściej z pieczywem lub np. z kaszą jaglaną.

Kilka przepisów na kluski, które będą tu dobrze smakować:
http://skutecznie.tv/2011/08/kluski-polfrancuskie/
http://skutecznie.tv/2014/04/nokedli-proste-wegierskie-kluseczki/
http://skutecznie.tv/2015/02/kluski-jogurtowe/

I gotowe;) Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

3 komentarze Prosty strogonow drobiowy

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>