Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Przepisy z dynią |KLIK:)
- Przepisy z cukinią |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Śledzie w pieprzu

Śledzie w pieprzu

Pyszne, lekko ostre śledzie w pieprzu!

Świetne zarówno na Wigilię, jak i w każdy dzień roku. Smakują naprawdę doskonale, a dodatkowo są banalnie proste i ciekawie prezentują się na stole. Można podać jako przystawkę lub jako składową kolacji np. z pieczywem i sałatką. Świetnie smakują też z jajkiem;)

Same wartościowe składniki: śledzie (mega zdrowe, pełne dobrych tłuszczów, no a przede wszystkim smaczne!), cebula, pieprz, no i olej lniany (kwintesencja polskich wartościowych olejów, ma charakterystyczny smak, ale zdecydowanie warto wprowadzić go do diety).

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić śledzie w pieprzu:) Zapraszam do obejrzenia!

Śledzie w pieprzu

czas przygotowania: 10 minut pracy własnej + czas moczenia śledzi (zależy jak są słone, ale jakieś 2 godziny trzeba liczyć) + 2-3 doby na odstanie w lodówce
/proporcje na ok. 500 g śledzi, ale ilość składników spokojnie można proporcjonalnie zwiększać/

  • 500 g filetów śledziowych solonych typu matias
    /ważne: kupując, wybierajcie jędrne, zdrowe filety, bo to gwarantuje najlepszy efekt w finalnym daniu/
  • 1 cebula
  • 3-4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
    /ja biorę 3 łyżeczki; mielę w młynku do kawy, który jest przeznaczony do przypraw/
  • 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
    /można zmielić z pieprzem;)/
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
  • 1 listek laurowy
  • 1/2 szklanki oleju lnianego (ew. innego tłoczonego na zimno)
  • 1/2 octu jabłkowego lub jasnego winnego

Większy słoik z nakrętką myję, wyparzam i osuszam.

Śledzie płuczę, po czym zamaczam w zimnej wodzie lub w mleku na 2-3 godziny –czas moczenia zależy od stopnia zasolenia, więc najlepiej odkroić kawałek i spróbować:)
Gotowe wyjmuję z wody, upewniam się, że nie są za słone, po czym kroję w dowolne mniejsze kawałki, ja: takie na 1 kęs;)

Obieram cebulę i kroję ją w cienkie półplastry lub w piórka.

Mielę pieprz i ziele, po czym wsypuję do miseczki. Dodaję suszone zioła oraz startą skórkę z wyszorowanej i sparzonej cytryny. Starannie mieszam.

Układam warstwami w słoiku: śledzie, cebula, posypuję częścią przypraw i skrapiam obficie olejem oraz octem, na to ponownie śledzie, cebula, przyprawy, olej i ocet, i tak do skończenia składników.

Śledzie w pieprzu

Zakręcam słoik i wstawiam do lodówki na 2-3 doby. Po tym czasie podaję:)

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

2 komentarze Śledzie w pieprzu

  • Grażyna

    P. Magdo – bardzo ciekawy i inspirujący przepis, tylko strach mnie przenika jak patrzę w sklepach na skład sprzedawanych śledzi, zamiast w zwykłej solance zanurzone są w koktajlu chemicznym. Moczone godzinami – miękną a nie tracą tego piekącego smaku – jak to jeść. Lubię śledzie dlatego piszę z nadzieją, że może pani podpowie gdzie kupić albo jak pozbyć się tego paskudztwa w którym były zamoczone śledzie. Jak pisałam, moczenie ani w wodzie ani w mleku nie pomaga. Pół Warszawy zjeździłam w poszukiwaniu dobrych moczonych tylko w solance śledziach, póki co, bezskutecznie

  • Elżbieta

    Z pewnością zrobię 🙂 Jak długo można je przechowywać w lodówce?

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>