Zapiekane ziemniaki w ragout

z 4 komentarze

Zapiekane ziemniaki w ragout

Dzisiaj będzie super prosto i dość szybko –zapraszam na zapiekane ziemniaki w ragout, czyli w sosie mięsno-warzywnym.

Brzmi dziwnie, ale smakowało to naprawdę, naprawdę dobrze, a pomysł na danie powstał w trakcie gotowania ad hoc, czyli w dniu, gdy nie za bardzo miałam pomysł na obiad oraz chęci na jakieś szalone kombinowanie. Zaczęłam więc od zbledowania pasty z warzyw, dołożyłam mięso i jakoś tak samo poszło w kierunku prostego sosu mięsno-warzywnego, który podałam z ziemniakami. Bo akurat były w domu, a na makaron czy ryż absolutnie nie miałam ochoty.

Zapiekane ziemniaki w ragout

Podsumowując, danie było eksperymentem, ale smakowało nam na tyle, że nie raz pewnie do niego wrócę, może lekko zmieniając przyprawy i sam sos, jako, że pole do popisu na bardziej kreatywne dni jest dość szerokie i można się tu trochę pobawić.

A teraz jestem ciekawa jak odnajdziecie te ziemniaki i jak Wy w takich dniach radzicie sobie z gotowaniem. Podzielicie się sobą w komentarzach poniżej? Pięknie proszę! 🙂

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić proste zapiekane ziemniaki w ragout:) Zapraszam do obejrzenia!

Zapiekane ziemniaki w ragout

czas przygotowania: 15-20 minut + ok. 10 minut zapiekania
/proporcje dla 4 osób/

  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 1 mały kawałek świeżego imbiru
  • 400 g mielonego mięsa
    /w prezentowanej wersji mielone udka drobiowe bez skóry i kości, ale spokojnie można sięgnąć po dowolne ulubione mięso/
  • przyprawy w zasadzie wg własnego uznania i do smaku –w prezentowanej wersji dodałam:
    • 1 łyżeczka oregano
    • 1/2 łyżeczki soli
    • 1/2 łyżeczki czarnego świeżo mielonego pierzu
    • 1/2 łyżeczki kurkumy
    • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 400 g pomidorów z puszki lub z domowych przetworów /http://skutecznie.tv/2015/09/pomidory-jak-z-puszki-krojone-i-w-calosci/
  • 6-8 średniej wielkości ziemniaków (lub stosownie do własnych potrzeb)
    • w prezentowanej wersji gotowałam je w kurkumie -moje ilości: wrzątek (tyle, by przykryć ziemniaki) + sól do smaku (np. 1/2 łyżeczki) + 1/2 łyżeczki kurkumy
  • do posypania przed zapieczeniem
    • żółty ser (ok. 1/2 szklanki)
    • oregano (ok. 1 łyżeczka)
  • niewielka ilość oleju (lub gotującej wody) –do smażenia (lub duszenia)

Paprykę myję, osuszam, przekrawam na pół, usuwam pestki, po czym kroję w mniejsze kawałki. Cebulę, czosnek oraz imbir obieram i kroję w mniejsze kawałki. Wszystkie warzywa wkładam do blendera i rozdrabniam na papkę/pastę.

Mięso podsmażam na niewielkiej ilości oleju lub -jak w prezentowanej wersji- „podsmażam” na gotującej wodzie (woda zetnie i rozpulchni mięso, więc tłuszcz jest tu w zasadzie niepotrzebny –patrz dołączony do przepisu film). Dodaję przyprawy, mieszam i kontynuuję smażenie lub duszenie, aż mięso całkowicie straci surowość. Wtedy dodaję zbledowane warzywa, mieszam i smażę chwilę razem.

Po kilku minutach dokładam pomidory, starannie mieszam, zagotowuję, po czym zmniejszam grzanie i na niezbyt dużym ogniu gotuję do czasu, aż przygotuję resztę składników.

Na tarce o grubych oczkach ścieram ser.

Ziemniaki obieram, płuczę, po czym kroję w niezbyt małe kawałki na jeden kęs. Gotuję w dowolny ulubiony sposób np. w osolonym wrzątku lub na parze. Ja gotowałam w niewielkiej ilości gotującej wody z solą i kurkumą, dzięki czemu ziemniaki nabrały ciekawego smaku oraz barwy;)

Ugotowane odcedzam (wody z gotowania ziemniaków zwykle nie wylewam tylko później gotuję na niej zupę) i przekładam do naczynia żaroodpornego lub kilku mniejszych naczyń.

Jeszcze gorące polewam obficie sosem mięsno-warzywnym, posypuję tartym serem i ziołami, po czym wstawiam na krótko do zapieczenia do czasu, aż ser się stopi i/lub zapiecze (u mnie piekarnik, temperatura 200 st. C, ok. 10 minut).

Zapiekane ziemniaki w ragout

Wyjmuję z piekarnika i od razu podaję, ostrzegając stołowników, że naczynia są bardzo gorące!

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Skomentuj

4 Komentarze

  1. Marta
    | Odpowiedz

    Fajny pomysł z mięsem w wodzie. Będę częściej z niego korzystała również w innych przepisach, żeby je trochę odchudzić 🙂

  2. karina
    | Odpowiedz

    A jaka ilość ziemniaków? Bo w składnikach chyba nie Widzę informacji 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Już dodałam, umknęło -dzięki za info! Generalnie: tyle, ile zjedzą osoby, dla których gotuję danie np. 6-8 średniej wielkości ziemniaków;)