Gulasz warzywny z papryką i soczewicą (w stylu meksykańskim)

z 9 komentarzy

Gulasz warzywny z papryką i soczewicą (w stylu meksykańskim)

Dzisiaj prosty gulasz warzywny z papryką i soczewicą.

Gotując gulasze warzywne najczęściej sięgam po prostu po takie warzywa, jakie mam domu (im więcej, tym lepiej), kroję w większe kawałki, wkładam do garnka i duszę do miękkości z przyprawami. Dzisiaj jeden z takich gulaszów właśnie –ze względu na dodane przyprawy i część składników kojarzy mi się z daniem meksykańskim, więc można powiedzieć, że jest w stylu meksykańskim, choć w Meksyku pewnie jednak gotują inaczej;)

Danie jest zaskakująco pyszne, dobrze doprawione, delikatnie ostre, ale przede wszystkim banalnie proste do zrobienia i jednocześnie sycące i bardzo wartościowe. Doskonale można się  takim gulaszem najeść i wspaniale odżywić, i mam nadzieję, że posmakuje wam co najmniej tak, jak nam smakuje!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić gulasz warzywny z papryką i soczewicą 🙂 Zapraszam do obejrzenia!

Gulasz warzywny z papryką i soczewicą (w stylu meksykańskim)

czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje dla 4 osób/

  • 1 duża cebula
  • 2 gałązki selera naciowego
  • 2 marchwie
  • 1 zielona papryka
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cukinia
  • 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy
  • 400 g pokrojonych pomidorów z puszki lub domowych przetworów: http://skutecznie.tv/2015/09/pomidory-jak-z-puszki-krojone-i-w-calosci/
  • 100 g czerwonej fasoli (biorę wcześniej ugotowaną, może być z puszki)
  • 400 ml wody lub wywaru np. warzywnego jeśli chcecie iść w kierunku wege
    /w prezentowanej wersji dodałam wywar z pieczonego kurczaka (z kości pieczonego kurczaka), ale można dodać taki wywar jaki macie lub po prostu wodę (z wywarem więcej smaku)/
  • 2 łyżki przyprawy do chili con carne
    /kupiłam taką z naturalnych składników, same przyprawy i suszone warzywa/
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka oregano

Warzywa myję i osuszam, jeśli trzeba obieram. Marchew i cukinię porządnie szoruję, zostawiam w skórce, bez obierania, tylko odcinam końcówki.

Tak przygotowane warzywa kroję i wkładam od razu do garnka –będę je po prostu dusić bez podsmażania w odpowiednio doprawionym płynie.
Zatem kroję:
– cebulę w grubszą kostkę
– seler naciowy w dość drobną kostkę
– marchew w grubszą kostkę
– obie papryki w niezbyt drobne kawałki
– cukinię w większe kawałki
Warzywa, które gotują się szybciej kroję w większe kawałki, te, które gotują się dłużej –w mniejsze tak, żeby ugotowały się równomiernie.

Pokrojone doprawiam –do garnka dodaję przyprawę do chilli con carne, sól, paprykę i oregano, po czym mieszam, osnuwając warzywa przyprawą. Dokładam opłukaną i osączoną na sicie czerwoną soczewicę, pomidory i wywar/wodę.
Starannie mieszam, po czym włączam grzanie i gotuję przez 15 minut pod przykryciem na średnim ogniu –tak naprawdę do czasu, aż warzywa zmiękną, ale się nie rozgotują. Co jakiś czas zaglądam pod pokrywkę i mieszam, by gotowały się równomiernie.

Gulasz warzywny z papryką i soczewicą (w stylu meksykańskim)

Na koniec dokładam ugotowaną odsączoną fasolkę, mieszam i można podawać. Lub zostawić do ostygnięcia i podać następnego dnia po podgrzaniu;)

Gulasz warzywny z papryką i soczewicą (w stylu meksykańskim)

Serwuję z kaszą lub pieczywem.
…ale przyznam, że ja najchętniej jem takie gulasze na gorąco i bez żadnych dodatków (czasem z jakąś grubą kaszą), a reszta rodziny chętnie sięga po pajdę razowca.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

9 komentarzy

  1. Monika
    | Odpowiedz

    Niestety nigdzie nie znalazłam przyprawy do chili con carne 🙁 jakimi przyprawami można ją zastąpić?

  2. Joanna
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, za kazdym razem jak ogladam przepisy to zastanawiam sie jak Pani robi te wywary. Tu w przepisie wywar z pieczonego kurczaka… moze Pani przygotowac rowniez filmik o takich „podstawach”? ja jestem troche zielona i nawet nie wiem jak sie za to zabrac, a zaloze sie, ze ten przepis wyjdzie milion razy lepiej z takim wywarem niz z woda. Jeszcze jakby Pani mogla wpomniec jak przechowywac taki wywar. Moze pani odpisac na komenatrz jesli uzna, ze nie warto robic o tym filmiku 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Zdecydowanie warto;) Mam go na liście i planuję nagrać przy okazji gotowania.
      [Tylko 2 ostatnie razy musiałam gotować „na szybko” tj. bez kamery, więc po prostu muszę poczekać na sprzyjające okoliczności do nagrania.]

  3. Anna
    | Odpowiedz

    Przez pomyłkę kupiłam seler korzeniowy a nie naciowy. Czy też się nada? 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Ja bym próbowała -wg mnie będzie bardzo ok, choć smak pewnie wyjdzie nieco inny;)

      • Anna
        | Odpowiedz

        Z selerem korzeniowym też wyszło dobre 😉 A jakie jeszcze warzywa dodawała Pani do tego gulaszu?

  4. Jeanette
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, nigdy nie przepadałam za rybami ze względu na ich charakterystyczny zapach. Chciałabym jednak urozmaicić dietę i choć trochę się do nich przekonać. Stąd moje pytanie – które z przepisów na obiady z rybą mogłaby mi Pani polecić najbardziej? Zastanawiałam się nad klasyczną rybą po grecku. Myśli Pani, że będzie dobrą opcją? 😉 Pozdrawiam.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Proponuję tę zupę rybną:http://skutecznie.tv/2017/12/super-smaczna-zupa-rybna-warzywami/ (zupa wskoczyła na 4-te ulubione danie mojego syna, co może być dowodem na to, że smakuje też wymagającym dzieciom;)) Ryba po grecku jest SUPER OK -uwielbiam;)

      • Jeanette
        | Odpowiedz

        Zupa rybna bez sosu rybnego – uff, jak dla mnie bomba! Ślicznie dziękuję za podpowiedź 😉