Zapiekane naleśniki z kurczakiem w pomidorach

z 6 komentarzy

Zapiekane naleśniki z kurczakiem w pomidorach

Dziś zapiekane naleśniki z kurczakiem i warzywami.
U mnie padło na pomidory i szpinak, ale warzywa mogą być dowolne –takie, jakie pasują i jakie lubicie do kurczaka. Sprawdzą się też pieczarki;)

To potrawa świetnie wpisująca się w serię „jak smacznie zagospodarować resztki”. A u nas dobre dania resztkowe są zawsze w cenie, bo nie lubię marnować jedzenia. Zapiekane naleśniki wyszły super smacznie i prezentują się też niezwykle apetycznie. Jako, że dla 4 osób, to poprzedziłam je zupą (u mnie ogórkowa) i przyznam, że obiad był naprawdę świetny.

Takie naleśniki są proste do zrobienia i mam nadzieję, że będą i Wam nam smakować. Zachęcam do wypróbowania przepisu;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić zapiekane naleśniki z kurczakiem w pomidorach:) Zapraszam do obejrzenia!

Zapiekane naleśniki z kurczakiem w pomidorach

czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje dla 2-4 osób/

farsz:
/podaję ilości wykorzystane w video przepisie, ale można je zmieniać, składniki nie muszą być odmierzone super dokładnie/

  • 200 g pieczonego/gotowanego/duszonego w przyprawach mięso np.:
    – 1-2 ugotowane w przyprawach lub upieczone piersi kurczaka
    – lub jak u mnie: mięso z pieczonego w całości kurczaka, już bez skóry i kości (u mnie resztki z kurczaka z wczoraj)
  • 200 g liści szpinaku (kilka liści odkładam do posypania przed podaniem)
    /jak przechowywać rukolę i inne liściaste: http://skutecznie.tv/2014/12/jak-przechowywac-rukole-i-inne-lisciaste/
  • 50 g fety
  • 50 g ugotowanej czerwonej fasolki (może być z puszki)
  • 2 łyżeczki czerwonego pesto
  • sól i czarny pieprz –do smaku

sos –dowolny ulubiony pomidorowy lub np. wg tego przepisu:

  • 400 pokrojonych pomidorów
    /z puszki lub domowych przetworów: http://skutecznie.tv/2015/09/pomidory-jak-z-puszki-krojone-i-w-calosci/
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1/3 łyżeczki ostrej czerwonej papryki (lub mniej/więcej, według własnych upodobań)
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku (lub 2 ząbki świeżego)
  • 3/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
  • 2 łyżeczki czerwonego pesto
  • opcjonalnie: cukier lub miód dla złamania kwaśnego smaku pomidorów (do smaku)

Zaczynam od sosu: będzie się gotował, a ja w tym czasie przygotuję pozostałe składniki. Oczywiście można sięgnąć po dowolny ulubiony sos pomidorowy.
Do garnka wkładam pomidory, dodaję wszystkie przyprawy (z wyjątkiem cukru/miodu), mieszam i gotuję na małym ogniu do czasu, aż przygotuję resztę dania. Pod koniec blenduję na gładko, sprawdzam smak i jeśli trzeba doprawiam. Można lekko dosłodzić do smaku, gdyby sos był za kwaśny.

W czasie, gdy sos się gotuje szykuję naleśniki –wg dowolnego sprawdzonego przepisu. To mogą być naleśniki z mąki pszennej, pełnoziarnistej, orkiszowej, ryżowej czy inne jakie lubicie lub na jakie macie ochotę, u mnie pół na pół pełnoziarniste z mąką orkiszową: http://skutecznie.tv/2010/12/nalesniki-pelnoziarniste-na-sniadanie-i-nie-tylko.

Naleśniki spokojnie można usmażyć poprzedniego dnia, bo po nadzianiu farszem i tak są zapiekane i podawane na gorąco.

Zacznę od podsmażenia szpinaku. Rozgrzewam patelnię  z masłem klarowanym, na roztopione wkładam umyty i z grubsza osuszony szpinak. Przyprószam solą oraz czarnym, świeżo mielonym pieprzem i co jakiś czas mieszając podsmażam krótko do czasu, aż delikatnie zwiotczeje. Wtedy wyłączam grzanie i kroję kurczaka.

W prezentowanej wersji sięgnęłam po pieczonego –bez skóry i kości. Kroję w mniejsze kawałki, po czym dodaję do szpinaku.
Dokładam pokruszoną feta, rozgniecioną widelcem opłukaną i osączoną fasolkę oraz pesto. Starannie mieszam i jeśli trzeba doprawiam do smaku –solą i czarnym pieprzem.

Tak przygotowany farsz dzielę na tyle części, ile biorę naleśników –u mnie 6 równych części.
Na każdy naleśnik wykładam równą porcję nadzienia, rozprowadzam równomiernie, posypuję odrobiną tartego żółtego sera, po  czym zawijam w ścisły rulon.

Układam w naczyniu żaroodpornym (przed włożeniem naleśników delikatnie je natłuszczam). Układam ściśle jeden przy drugim. Ostatni naleśnik kroję na części i wypełniam nim puste miejsca.

Zalewam gorącym sosem (rozsmarowuję go w miarę równo) i z wierzchu posypuję tartym żółtym serem –ilość wg uznania, u mnie dość symbolicznie, nie robię grubej czapy sera.

Zapiekane naleśniki z kurczakiem w pomidorach

Wstawiam do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika i zapiekam przez ok. 20 minut na środkowej półce bez przykrycia.
W prezentowanej wersji piekłam trochę krócej.

Na koniec tnę w cienkie paski liści szpinaku: zawijam w rulon i tnę na cienkie paski, posypując nimi danie z wierzchu. I gotowe, można podawać.

Zapiekane naleśniki z kurczakiem w pomidorach

Kroję to dowolnie tj. jak lasagne i nie trzymam się jakoś szczególnie linii rulonów, choć oczywiście można (patrz dołączony do przepisu film).

Podaję z prostą sałatką na bazie szpinaku i pomidorków, a reszta warzyw w ilości dość sporej znajduje się w zupie, którą podałam na pierwsze danie (u mnie: ogórkowa). Wyszło super pysznie!

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

6 komentarzy

  1. Kasia
    | Odpowiedz

    Świetny przepis a danie wyśmienite.

  2. Narzeczeni w kuchni.pl
    | Odpowiedz

    Oczywiście, że tak 🙂

  3. Marta
    | Odpowiedz

    Czy na kościach z upieczonego kurczaka można ugotować wywar? Nigdy czegoś takiego nie robiłam, wyrzucałam te kości, a tu słyszę, że Pani wykorzystuje je do wywaru…

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Tak, od czasu do czasu gotuję i wykorzystuję do zup, sosów, itp. Ten w moim wykonaniu jest naprawdę prosty -mogę nagrać. Mam? 😉

      • Asia
        | Odpowiedz

        TAK TAK
        wszystko wszystko sie przyda

      • Marta
        | Odpowiedz

        Oj tak, bardzo poproszę taki film :))