Prosta cukinia z soczewicą i warzywami

z 4 komentarze

Prosta cukinia z soczewicą i warzywami

Dziś cukinia z soczewicą i warzywami, czyli z papryką, marchwią, pomidorem, cebulą i z przyprawami.

Proste i szybkie w przygotowaniu danie jednogarnkowe, pełne warzyw i smaku, z sycącą soczewicą. Świetne na obiad czy na kolację na ciepło. Będzie smakować z ziemniakami, z ryżem, jak i do pieczywa, kasz czy też po prostu bez żadnych dodatków.

I ja właśnie w tej ostatniej wersji lubię je najbardziej –czyli bez dodatków, na gorąco i dobrze doprawione. Świetnie można się najeść, a przy okazji jest to bardzo wartościowy i odżywczy posiłek. O tej porze roku smakuje chyba najlepiej. Spróbujcie;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić prostą cukinię z soczewicą i warzywami:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Prosta cukinia z soczewicą i warzywami

Prosta cukinia z soczewicą i warzywami

czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje dla 1-2 osób/

  • 1/2 dużej cebuli
  • 1-2 łyżeczki masła klarowanego lub ulubionego oleju do smażenia
  • 1 czerwona papryka
  • 1-2 marchwie
  • 1 średnia lub większa cukinia (najlepiej młoda)
  • 2-3 duże świeże sezonowe pomidory
  • 3 suszone pomidory (stricte suszone tj. suche, nie z zalewy)
  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • niewielka ilość wody do podlania (ilość zależy od garnka, u mnie tylko tyle, by przykryć ciasto ułożone warzywa do 3/4 wysokości)
  • 3/4 łyżeczki garam masala
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1-2 cm świeżego imbiru
  • przyprawy do finalizacji smaku: sól i ostra musztarda

Zaczynam od umycia i osuszenia warzyw, a następnie je kroję, kolejno dodając do garnka. Całość idzie szybko tak, że w ciągu ok. 20 minut mogę podać gotowe danie na stół.

Najpierw cebula –obieram, po czym kroję w kostkę lub z grubsza siekam. I od razu dodaję do garnka,  w którym najpierw rozgrzewam niewielką ilość masła klarowanego. Na gorące wkładam cebulę, mieszam i podsmażam co jakiś czas mieszając, aż cebula się zeszkli. Co jakiś czas zaglądam i mieszam, a w tym czasie kroję kolejne warzywa.

Paprykę przekrawam na pół, usuwam pestki i warzywo kroję w dowolne mniejsze kawałki na 1 kęs np. w kostkę lub w paski. Marchew kroję wzdłuż na ćwiartki, a następnie w cienkie ćwierć talarki. Paprykę i marchew dokładam do cebuli, mieszam i od razu dodaję przyprawy: garam masalę,  sól, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz niewielki kawałek świeżego imbiru (1-2 cm), który obieram ze skórki i ścieram na tarce o drobnych oczkach lub razem z czosnkiem przeciskam przez praskę. Mieszam, podlewam niewielką ilością wody (1-2 łyżki), po czym szybko przykrywam i duszę na minimalnym ogniu, by warzywa już miękły, a sama kroję kolejne składniki dania.

Suszone pomidory kroję w mniejsze paski. Cukinię w grube plastry, a następnie w kostkę (tj. każdy plaster na 4-6 części, w zależności od wielkości). Jeśli młoda nie trzeba obierać i usuwać pestek, jeśli starsza, to przed krojeniem obieram i usuwam pestki. Pomidory przekrawam na dół i kroję w mniejsze cząstki –dowolne, bo i tak się rozpadną podczas gotowania, tworząc pyszną bazę sosu;)

Wskazówka:
U mnie wersja warzywna, ale podpowiem, że do tak przyrządzonej cukinii można wkroić kiełbasę lub mięso (np. uprzednio krótko podsmażone/duszone w przyprawach).
I warto wiedzieć, że to danie smakuje też całkiem dobrze na zimno (coś jak sałatka;)), więc doskonale sprawdzi się w roli przekąski na wynos.

Zaglądam do garnka, mieszam i dokładam pokrojone pomidory (świeże i suche), zwiększam grzanie. Soczewicę przesypuję na sito, płuczę pod bieżącą zimną wodą, osączam i odsączoną dokładam do garnka. Mieszam z pomidorami i resztą składników. Dokładam cukinię i podlewam potrawę niewielką ilością wody (ok. pół szklanki) i mieszam –tak, by każdy kawałek osnuł się sosem i przyprawami.  Posypuję suszonym oregano, mieszam raz jeszcze i delikatnie dociskam warzywa do dna tak, by zanurzyły się w płynie –głównie chodzi mi o soczewicę, by była maksymalnie zanurzona w sosie który za chwilę będzie się tu tworzył. Przykrywam i na niezbyt dużym ogniu duszę do pożądanej miękkości warzyw. Ja lubię kiedy warzywa są al dente tj. nierozgotowane, więc duszę tylko na czas gotowania się soczewicy. Czyli przez maksymalnie 15-20 minut.

Mniej więcej w połowie tego czasu podnoszę pokrywkę, mieszam i oceniam czy nie dolać wody, a mieszam głównie po to, by soczewica gotowała się równomiernie.

Po 15 minutach danie jest gotowe. Jak zawsze sprawdzam smak i jeśli trzeba doprawiam –u mnie jeszcze odrobina soli i łyżeczka ostrej musztardy. Mieszam i można podawać;)

Prosta cukinia z soczewicą i warzywami

Przekładam na talerz, posypuję pietruszką lub koperkiem oraz ziarnem słonecznika i podaję na gorąco. Ja lubię tego typu dania bez żadnych dodatków, ale oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, by podać je z ryżem, z ziemniakami czy po prostu z ulubionym pieczywem.

Lekkie, pyszne, odżywcze i banalnie proste!

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

4 Komentarze

  1. Jola
    | Odpowiedz

    Bardzo szybkie i smaczne danie.Dziękuję i polecam.

  2. Inka
    | Odpowiedz

    Zrobiłam, zjadłam! Pychota :))) I bardzo, ale to bardzo proszę o przepis na takie małe mace, macusie 🙂 Ja bym takie do pracy zabrała. Pozdrawiam, Inka

  3. Marta
    | Odpowiedz

    A gdzie można kupić takie suszone pomidory bez zalewy?

    • Asia
      | Odpowiedz

      Ja kupilam w piotrze i pawle.