Szybki obiad | Udka z patelni. Ziemniaki z cukinią. Mizeria

z 2 komentarze

Szybki obiad | Udka z patelni. Ziemniaki z cukinią. Mizeria

Dzisiaj szybki obiad:)
Zapraszam na udka z patelni z warzywami, czyli naprawdę szybki i sprawny do przygotowania obiad, gdzie wszystko dzieje się w międzyczasie i w efekcie w niecałe 30 minut można postawić gorący, odżywczy posiłek na stół.

Codzienny posiłek, żaden wydumany czy wyszukany, ale spokojnie można go podać i w zabiegany dzień pracy, i w weekend jest bowiem bardzo uniwersalny.

Wróciłam do domu, miałam określone składniki i mogłam z nich przygotować cokolwiek (część rozmyślań nt. innych dań we wstępie filmu dołączonego do przepisu;)) np. 20-minutowe curry, 15-minutowy strir-fry czy kotlety z dodatkami właśnie. Miałam szaloną ochotę na mizerię, a ta pasuje właśnie do kotletów, więc padło na nie. I wyszło bardzo, bardzo smacznie. Zresztą, zerknijcie sami;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pyszną pastę z ciecierzycy z porem:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Szybki obiad | Udka z patelni. Ziemniaki z cukinią. Mizeria

Szybki obiad | Udka z patelni. Ziemniaki z cukinią. Mizeria

czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje dla 3-4 osób/

udka:

  • 5-6 udek drobiowych bez skóry i kości (filety)
  • przyprawy –w prezentowanej wersji:
    – sól i czarny pieprz –do przyprószenia mięsa z obu stron
    – granulowany czosnek –do przyprószenia mięsa z obu stron
    – przyprawa chińska 5 smaków –do przyprószenia mięsa z obu stron
  • niewielka ilość (np. 1 łyżeczka) ulubionego tłuszczu do smażenia –np. masło klarowane, olej roślinny, olej kokosowy, itp.

ziemniaki:

  • 5-6 średniej wielkości ziemniaków
    /+ sól do gotowania + wrzątek (lub sprzęt do parowania;))/
  • 1/2 cukinii
  • 1 czerwona papryka
  • niewielka ilość (np. 1/2 łyżeczki) ulubionego tłuszczu do smażenia –np. masło klarowane, olej roślinny, olej kokosowy, itp.
  • przyprawy –w prezentowanej wersji:
    – sól i czarny pieprz –do smaku
    – granulowany czosnek –do smaku
  • 1/4 szklanki wody –do podlania warzyw w trakcie duszenia

mizeria:

  • 5-6 świeżych gruntowych ogórków
  • 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  • sól i pieprz –do smaku
  • opcjonalnie: 1 łyżeczka siekanego koperku (może być mrożony;))

Szybki obiad, więc kolejność działań jest ważna. Zaczynam od ugotowania ziemniaków  lub od doprawienia mięsa. Ja ziemniaki zostawiłam na drugi etap, bo w szybkowarze gotują się dość szybko, ale można zacząć od nich. Ziemniaki obieram, płuczę, kroję w mniejsze kawałki i wkładam do garnka –niech się gotują w osolonym wrzątku lub na parze.

Mięso myję, osuszam, odkrawam ewentualne nieładne czy bardzie tłuste kawałki, po czym układam na desce i rozbijam delikatnie tłuczkiem na kotlety równej grubości. Przekładam na talerz i z obu stron doprawiam solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem oraz przyprawą 5 smaków. Odstawiam na bok.
Nie panieruje w jajku i mące, bułce tartej czy jakikolwiek innej panierce (chociaż oczywiście można), u mnie same przyprawy w roli „panierki” wystarczą.

Teraz warzywa.
Cukinię obieram, wydrążam pestki (jeśli jest młoda, można wziąć w całości) i kroję w kostkę. Ja po prostu kroję na plastry, obieram każdy plaster, usuwam środki (pestki i miąższ),  a to co zostało kroję w kostkę. Paprykę przekrawam na pół, usuwam gniazda nasienne i kroję w mniejsze kawałki.

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Na rozgrzany kładę doprawione kotlety i smażę –najpierw na średnim ogniu, a gdy zetną się od spodu zmniejszam grzanie i  smażę/duszę na bardzo małym ogniu, aż ładnie się zrumienią, dojdą w środku i będą soczyste. Ja daję im po kilka minut z każdej strony.
I niech mięso się spokojnie smaży, będę do niego zaglądać i kontrolować sytuację, w razie potrzeby przewracając kotlety na drugą stronę.

Szybki obiad | Udka z patelni. Ziemniaki z cukinią. Mizeria

A na drugiej patelni szykuję warzywa –rozgrzewam niewielką ilość tłuszczu, na gorący wkładam paprykę, przyprószam solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem, mieszam i dokładam cukinię. Podlewam niewielką ilością wody, po czym przykrywam i duszę pod przykryciem przez kilka minut do czasu, aż warzywa zmiękną. Nie chcę ich rozgotować, mają być al dente, więc kilka minut powinno im wystarczyć.

W tym czasie przewracam mięso, po czym zaglądam do ziemniaków –powinny być już dobre. Ziemniaki odcedzam i przekładam na talerz.

Kiedy warzywa na patelni są już gotowe, dokładam do nich jeszcze gorące ziemniaki, delikatnie mieszam, przykrywam i niech chwilę jeszcze postoją razem. Sprawdzam mięso, jeśli trzeba przewracam na drugą stronę i w zasadzie obiad gotowy. Dania na patelni są już dobre, trzymam je na minimalnym grzaniu, a sama szykuję mizerię.

Mizerię taka najprostsza: same ogórki, sól, pieprz i gęsty jogurt naturalny. Bez cebuli, bez czosnku, bez żadnych dodatków, no może tylko koperek, jeśli akurat jest;) Po prostu ogórki i jogurt.

Szybki obiad | Udka z patelni. Ziemniaki z cukinią. Mizeria

Obieram ogórki i kroję w plastry. Można je przyprószyć solą, zostawić na chwilę, po czym odcisnąć nadmiar soku lub –jeśli czas wyjątkowo nagli pominąć ten etap i od razu dokładać dodatki.
Dodaję jogurt, siekany koperek, doprawiam solą i pieprzem, mieszam i gotowe. Można podawać.

Szybki obiad | Udka z patelni. Ziemniaki z cukinią. Mizeria

Na talerze nakładam ziemniaki z cukinią i papryką, do tego kotlet lub dwa i mizeria. Szybki obiad gotowy. Uwielbiam takie dania –nie zajmują dużo czasu, są banalnie proste do przygotowania, ale pełne smaków i wartości odżywczych.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

2 Komentarze

  1. Justyna
    | Odpowiedz

    Polecam te kotleciki – zdecydowanie smaczniejsze niż sucha pierś z kurczaka. Zostawiłam skórę na mięsie i kładłam tą stroną na rozgrzaną suchą patelnię. Potem troszkę podlałam wodą. Zimne kotlety również bardzo dobrze zagrały w sałatce. Najwięcej babrania jest przy filetowaniu.

  2. Aleksandra
    | Odpowiedz

    Pani Madziu, właśnie dotarły do mnie książki Pani autorstwa. Jestem świeżo upieczoną żoną, jednak z bardzo szczupłym zasobem kulinarnych zdolności.. moja mama nie miała okazji aby nauczyć się gotowania od swojej mamy, u mnie w domu nikt nie przyrządzał gołąbków, pieczeni, klopsików.. tak więc kojarząc Pani kanał youtube z czasów studenckich zamówiłam trzy egzmplarze Pani dzieł. Przeczytałam pierwsze strony każdej z nich i.. jestem wniebowzięta! Pani autentyczność, jasny przekaz i wskazówki zawarte w książkach tak mnie radują, że z miejsca chciałabym Pani bardzo, bardzo serdecznie podziękować! Ten ogrom wiedzy, ogrom pracy jaki Pani włożyła w powstanie tych wszystkich materiałów jest nieoceniony. Dzięki Pani dobremu sercu, talentowi i pracowitości młoda, dopiero powstająca rodzina może wdrażać w swoje życie przepyszne, zdrowe, polskie przepisy. Jestem szczęśliwa i wdzięczna. Pani Madziu dziękuję jeszcze raz, wszystkiego dobrego i co najlepsze! Pozdrawiamy ze Stalowej Woli:)