Dziś makaron z pulpetami w sosie pomidorowym.

Ten przepis uratował niejeden mój zabiegany dzień. Robię go często, kiedy potrzebuję czegoś ciepłego, sycącego i szybkiego –i najlepiej takiego, co da się odgrzać następnego dnia bez utraty smaku.

Pulpeciki są delikatne, sos pachnie czosnkiem i pomidorami, a wszystko pięknie łączy się z makaronem w prosty domowy posiłek, który za każdym razem naprawdę daje radę.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić makaron z pulpetami w sosie pomidorowym, czyli szybki obiad, który zawsze smakuje!:

Makaron z pulpetami w sosie pomidorowym. Szybki obiad i zawsze smakuje!

czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje dla 4 osób
SKŁADNIKI:

pulpety:

• 400 g mielonych udek z kurczaka (lub innego ulubionego mięsa)
• 1 jajko
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprz
• 1/2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
• 2 łyżki bułki tartej
• mąka – do obtoczenia pulpetów (u mnie orkiszowa pełnoziarnista lub żytnia)

sos pomidorowy:

• 1 łyżka oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 400 g pomidorów z domowych przetworów lub z puszki
• 200 ml bulionu
• 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej (+odrobina wody do rozprowadzenia)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• przyprawy do smaku: chili, suszona bazylia, sól i pieprz

dodatkowo:

• 150 g makaronu (np. krótkie kolanka, świderki)
• siekana natka pietruszki lub rukola –do posypania
• tarty ser (np. mozzarella lub cheddar)

Makaron z pulpetami w sosie pomidorowym –MAKARON

Zagotowuję wodę na makaron. Odważam makaron typu krótkie kolanka. Wkładam do osolonego wrzątku i gotuję zgodnie z czasem podanym na opakowaniu –tak, żeby był al dente.

Ugotowany odcedzam, przepłukuję ciepłą wodą i zostawiam na sicie.

W czasie, gdy makaron się gotuje, szykuję pulpety.

Makaron z pulpetami w sosie pomidorowym –PULPETY

Do mielonego mięsa wbijam jajko, dodaję przyprawy i tartą bułkę. Starannie mieszam, równomiernie rozprowadzając.

Formuję nieduże kuleczki, co jakiś czas zwilżając dłonie wodą (wtedy formowanie idzie szybciej i nic się nie klei).

Uformowane pulpeciki obtaczam delikatnie w mące – albo panierując klasycznie i strząsając nadmiar, albo oprószając mąką z sitka (patrz: dołączony video przepis). Na klopsikach ma być cienka warstwa mąki, bez nadmiaru.

Na dużej patelni rozgrzewam odrobinę tłuszczu i obsmażam pulpety z każdej strony na złoto. One jeszcze będą gotowane w sosie, więc tak całkowicie nie muszą stracić surowości, ale zależy mi na tym, żeby delikatnie się zrumieniły.

Podsmażone pulpety przekładam na chwilę na talerz.

Makaron z pulpetami w sosie pomidorowym –SOS POMIDOROWY

Pomidory z domowych przetworów lub z puszki blenduję na gładko z pomocą blendera.

Na patelni po smażeniu klopsików krótko podsmażam przeciśnięty przez praskę czosnek. Od razu dodaję zblendowane pomidory, bulion lub wywar (ja wypłukuję nim blender po pomidorach). Mieszam i na koniec dodaję mąkę ziemniaczaną, rozrobioną w odrobinie wody. Ponownie mieszam, aż sos zacznie gęstnieć.

Wtedy dokładam pulpety, z grubsza je tym sosem osnuwam, po czym przykrywam i duszę przez ok. 10 minut na małym ogniu.

W czasie, kiedy klopsiki dochodzą w sosie, siekam zieleninę i ścieram ser.

Makaron z pulpetami w sosie pomidorowym –GOTOWE DANIE

Na koniec kosztuję sos i jeśli trzeba, doprawiam go solą, pieprzem, szczyptą chili i suszoną bazylią.

Kiedy smak mi już odpowiada, dodaję ugotowany wcześniej, odcedzony makaron. Delikatnie mieszam, osnuwając wszystkie składniki dania pomidorowym sosem.

Gotowe danie posypuję świeżymi ziołami i (opcjonalnie) tartym serem. Ja podaję ser osobno – każdy dodaje tyle, ile chce.

Pulpeciki są delikatne, dobrze doprawione i pełne smaku. Sos pomidorowy przepięknie podkręca ich nutę, a makaron jest po prostu wdzięcznym tłem do tego połączenia. Banalnie proste danie, ale wychodzi świetnie i smakuje za każdym razem, ciesząc stołowników;)

Makaron z pulpetami w sosie pomidorowym –PROPOZYCJE PODANIA

Najlepiej smakuje od razu, zaraz po ugotowaniu.

Warto jednak wiedzieć, że sprawdzi się też na drugi dzień: na zimno lub po podgrzaniu. Przechowuję w lodówce do 2 dni. Można też zapakować w pudełko i zabrać w roli przekąski na wynos.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i że wkrótce to danie ugotujesz:) Możesz też zerknąć na ►Klopsiki w sosie cebulowym. Bulgur. Fasolka z marchewką oraz na ►Makaron ryżowy z tuńczykiem i porem.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!