Dziś domowe ciasta ze śliwkami –aż pięć przepisów, a wszystkie proste, pyszne i z łatwo dostępnych składników.

Trwa sezon na śliwki i jeszcze przez chwilę można kupić słodkie, soczyste węgierki, idealne do domowych wypieków. Poniżej aż 5 propozycji, więc nie przedłużam –będą placki, sernik, przepyszna tarta i batony bez pieczenia (tu już z suszoną śliwką;)). Zapraszam do kuchni!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić ciasta ze śliwkami, czyli 5 prostych i sprawdzonych przepisów, które zawsze się udają:

Ciasta ze śliwkami! 5 prostych i sprawdzonych przepisów, które zawsze się udają

Ciasta ze śliwkami? Pełnoziarnisty placek ze śliwkami (bez jajek, bez miksera) 

czas przygotowania: 10-15 minut + 40 minut pieczenia
/proporcje na formę 20×20 cm/
SKŁADNIKI:

• 250 g śliwek
• 1 łyżeczka cynamonu –do przyprószenia śliwek
• 1/2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej (lub: orkiszowa/pszenna pełnoziarnista)
• 1/2 szklanki mąki pszennej razowej typ 2000
• 1/3 szklanki cukru (brązowy, biały)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju

Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C. Formę wykładam papierem albo natłuszczam i przyprószam mąką lub bułką tartą.

Śliwki myję, osuszam, wypestkowuję. Przyprószam cynamonem, mieszam i odstawiam.

Do miski wsypuję obie mąki cukier, sodę, cynamon i sól, mieszam. Dolewam mleko i olej, mieszam krótko, tylko do połączenia się w ciasto. Mieszam od dna, nie za długo, wręcz niedbale –jak na muffiny: im krócej, tym lepiej, co przekłada się na pulchność i lekkość wypieku.

Ciasto przekładam do formy, rozprowadzam na dnie. Układam śliwki: jedna przy drugiej, skórką do dołu, nie trzeba ich mocno wbijać w ciasto, ew. lekko tylko docisnąć.

Piekę w 180 st. C w funkcji grzanie góra-dół na drugiej półce od dołu przez ok. 40 minut. Przy podwójnej porcji wydłużam czas pieczenia do ok. 50 minut. Po 35 minutach sprawdzam patyczkiem czy po wyjęciu jest suchy.

Upieczone wyjmuję i zostawiam do ostygnięcia. Ja zwykle po 8-10 minutach wyjmuję je z blaszki i razem z papierem przekładam na raszkę/ruszt, gdzie stygnie i odparowuje.

Podaję lekko ciepłe lub po całkowitym wystygnięciu. Można przyprószyć cukrem pudrem, u nas najczęściej bez posypki, bo raz, że pięknie wygląda, a dwa: po prostu w takiej formie najbardziej nam chyba smakuje:)

Super i do kawy, i na wynos do pracy czy do szkoły.

Ciasta ze śliwkami? Proste ciasto ze śliwkami (bez mąki pszennej, bez cukru)

czas przygotowania: 10-15 minut + 40 minut pieczenia
/proporcje na formę 20×20 cm/
SKŁADNIKI:

• 250 g śliwek (jeśli mrożone, to 200 g (tyle, by przykryły ciasto z wierzchu)
• 1 łyżeczka cynamonu –do przyprószenia śliwek
• 3 całe jajka
• 160 ml wody
• 30 g babki jajowatej (łuska)
• 100 ml mleczka kokosowego
• 75 g mąki kokosowej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2-4 łyżki erytrytolu w pudrze (mielę w młynku do kawy)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wersja niskowęglowodanowa, bo bez cukru i bez klasycznej mąki. Równie proste i choć podobne do wcześniejszego, to jednak zdecydowanie inne.

Rozgrzewam piekarnik do 190 st.C. Formę wykładam papierem albo natłuszczam. Ciasto można piec w airfryerze –wtedy rozgrzewanie pomijam.

Myję i osuszam śliwki, następnie przekrawam na pół i wypestkowuję. Jeśli biorę mrożone, to są już wypestkowane i przed pieczeniem ich nie rozmrażam.

Do miski wbijam jajka, dolewam wodę i mleko kokosowe, starannie mieszam. Dosypuję mąkę kokosową, babkę jajowatą (łuska), kakao, cynamon, proszek do pieczenia, erytrytol w pudrze (mielę go w młynku do kawy) oraz szczyptę soli. Mieszam szybko –UWAGA, bo masa gęstnieje w ciągu kilkudziesięciu sekund (babka i mąka kokosowa chłoną płyn).

Przekładam ciasto do formy i wyrównuję. Na wierzchu układam śliwki skórką do dołu, blisko siebie, lekko dociskam. Przyprószam cynamonem.

Wstawiam do pieczenia:
– piekarnik: zamykam drzwiczki i od razu obniżam grzanie do 180 st. C, piekę ok. 40 min na środkowej lub drugiej półce od dołu; sprawdzam patyczkiem po 35 minutach
– air fryer (AF): w 160 st. C, przez ok. 35 minut.

Upieczone wyjmuję, studzę 10 minut w formie, po czym wraz z papierem przenoszę na raszkę/ruszt do całkowitego wystudzenia.

Podaję lekko ciepłe albo kiedy porządnie ostygnie. Przed podaniem można posypać mielonym erytrytolem (zamiennik cukru pudru). Ciasto do kawy, herbaty. A także przekąska na wynos np. do pracy lub do szkoły. Przechowuję jak placki z owocami –na talerzu pod przykryciem.

Ciasta ze śliwkami? Sernik ze śliwkami pod lekką kruszonką

czas przygotowania: ok. 20 minut pracy + 75 minut pieczenia + chłodzenie (kilka godzin lub przez noc)
/proporcje na formę o śr. 24 cm/
SKŁADNIKI:

spód, kruszonka, owoce

• śliwki węgierki: 6-8 śliwek lub tyle, by przykryły ciasto o średnicy 24 cm
• 250 g ciasteczek zbożowych
  – ok. 180 g na spód
  – ok. 70 g na kruszonkę
• 50 g roztopionego masła
• do przyprószenia po upieczeniu –do wyboru: cynamon, ciemne kakao, cukier puder

masa serowa

• 500 g twarogu półtłustego
• 500 g sera z wiaderka (o dobrym, krótkim składzie)
• 300 g skyru naturalnego (ew. gęstego jogurtu naturalnego)
• 100 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego (proszek)
• 3 całe jajka

Rozgrzewam piekarnik do 180 st.C. Śliwki myję, osuszam, wypestkowuję i odkładam.

Masło roztapiam. Ciastka pełnoziarniste rozdrabniam pulsacyjnie w blederze:
– 1/3, tak z grubsza rozdrobnioną, przesypuję do osobnego naczynia, to będzie kruszonka na później
– 2/3 tj. resztę blenduję na pył i to będzie baza spodu.

Do ciastek na spód dodaję roztopione masło, mieszam i wylepiam dno tortownicy. Podpiekam 10 min w 180 st.C.

Masę serową najszybciej zrobić w malakserze: do misy wkładam zwykły twaróg półtłusty (kruszę go), twaróg sernikowy z wiaderka, skyr lub gęsty jogurt, cukier, cukier waniliowy, proszek budyniowy i jajka. Miksuję na gładko, ale krótko: tylko do połączenia składników.

Tak przygotowaną masę serową wylewam na podpieczony spód. Na wierzchu układam śliwki: skórką do dołu. Przykrywam odłożoną kruszonką z ciastek.

Wstawiam do gorącego piekarnika i piekę w 160 st.C, na drugiej półce od dołu, grzanie góra-dół, przez 75 minut.

Po tym czasie wyłączam piekarnik, uchylam drzwiczki na 10-15 minut i studzę sernik w piekarniku. Następnie chłodzę w lodówce kilka godzin lub przez noc.

Po schłodzeniu można kroić. Nożem oddzielam brzegi, zdejmuję obręcz. Kruszonkę przyprószam cynamonem (ew. ciemnym kakao lub cukrem pudrem). Kroję na 12 równych kawałków i podaję.

Przechowuję w lodówce pod przykryciem.

Więcej prostych domowych serników znajdziesz w ►eBooku „Proste domowe serniki”: 20 wyłącznie sprawdzonych przepisów, myślę, że Ci się spodoba.

Ciasta ze śliwkami? Super batony kakaowe z suszoną śliwką (bez pieczenia)

czas przygotowania: 10 minut + 1 h moczenia
/proporcje na 3 grube lub 5 cienkich batonów/
SKŁADNIKI:

• 50 g łuskanych pestek słonecznika
• 20 g orzechów włoskich
• 20 g migdałów
• 50 g suszonych śliwek
• 2 łyżeczki kakao
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki chili
• 2-3 łyżki otrębów (np. owsianych, gryczanych)

Łuskane ziarna słonecznika zalewam zimną wodą (ok. 1h), potem dokładnie odcedzam.

Do blendera wkładam: odcedzony słonecznik, orzechy włoskie, migdały, suszone śliwki, ciemne mocne kakao, cynamon oraz odrobinkę chili. Blenduję pulsacyjnie. Na koniec do masy dodaję otręby (owsiane/gryczane), starannie mieszam łyżką, wgniatając je i rozprowadzając równomiernie.

Masę przekładam do pojemnika wyłożonego folią spożywczą (patrz dołączony video przepis):
– pojemnik 10×10 cm, gdy 3 grubsze batony
– pojemnik 10×15 cm, gdy 5 cieńszych batonów

Dociskam łyżką lub dłonią na równy „blok”. Zawijam folią i dociskam od góry i od dołu, żeby boki trzymały kształt. Póki masa wciąż miękka, kroję na tyle batonów, ile chcę uzyskać –dziś: 5 batoników.

Przekładam je folią, żeby się nie sklejały i schładzam w lodówce. Spokojnie można też mrozić. Po schłodzeniu sztywnieją i nabierają „batonikowej” formy. I można podawać:)

Ja tych batonów zwykle nie dosładzam, bo według nas śliwki robią tu dobrą robotę. Ale jeśli lubisz słodsze, dodaj odrobinę miodu lub podmień część śliwek na rodzynki albo daktyle/figi.

Przechowuję w lodówce do 4–5 dni. Świetnie smakują także po zamrożeniu –są wtedy bardziej zwarte, zimne, lekko ciągnące i intensywniejsze w smaku.

Super w roli przekąski do szkoły lub do pracy lub w trakcie dnia zamiast klasycznego batonika.

Ciasta ze śliwkami? Najlepsza tarta ze śliwkami (kruchy spód, piana, kruszonka)

czas przygotowania: ok. 20 minut pracy + chłodzenie ciasta 20 minut + pieczenie 45 minut
/proporcje na formę o śr. 24 cm/
SKŁADNIKI:

info: szklanka o poj. 250 ml.

ciasto

• 1 szklanka (160 g) mąki orkiszowej/pszennej typ 500 lub 550 (można podmienić na pełnoziarnistą)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3-4 łyżki cukru pudru (50 g)
• szczypta soli
• 80 g zimnego masła
• 1 żółtko dużego jajka
• opcjonalnie: 1-2 łyżki zimnej wody, jeśli ciasto będzie za sypkie
  /dodaję stopniowo i tylko w razie potrzeby, ciasto przy zagniataniu powinno się zlepić/

kruszonka

• 1/2 szklanki mąki (tej samej co do ciasta, ew. mielonych płatków owsianych)
• 1 łyżka drobnego cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 50 g masła

owoce

• 500 g śliwek
• 1 białko (od żółtka)
• cynamon –do przyprószenia po upieczeniu (można pominąć)

Ciasto: do miski wsypuję mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i szczyptę soli. Dodaję zimne masło w kawałkach i 1 żółtko. Zagniatam krótko: mikserem z hakiem lub ręcznie. Z początku ciasto jest sypkie, po chwili zaczyna się łączyć tak, że łatwo będzie formować z niego kulę. Spłaszczam, bo szybciej się schłodzi i chłodzę w zamrażarce przez ok. 20 minut.

W czasie, gdy się chłodzi, szykuję śliwki i kruszonkę. Śliwki myję, osuszam, wypestkowuję. Każdą połówkę kroję na ćwiartki, dzięki czemu szybciej się upieką i gęsto przykryją spód. Odstawiam na bok.

Do miski wsypuję składniki kruszonki i rozcieram w dłoniach na klasyczną kruszonkę.

Formę do tarty smaruję masłem (również faliste ranty). Schłodzone ciasto rozwałkowuję (albo wykładam cienkimi plastrami) i wylepiam nim dno oraz boki –równą cienką warstwą (patrz dołączony video przepis). Nakłuwam widelcem i wstawiam do lodówki na czas nagrzewania piekarnika i ubijania piany.

Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C. Białko ubijam na sztywną pianę (jak na bezę).

Na przygotowany spód wkładam ćwiartki śliwek –WAŻNE: skórką do ciasta, przekrojeniem ku górze i układam dość gęsto. Na owoce nakładam kleksy piany, przykrywając owoce niezbyt szczelnie i zostawiając spore odstępy (miejsce na odparowanie). Posypuję kruszonką.

Wstawiam do gorącego piekarnika i piekę w 180 st.C, na drugiej półce od dołu, grzanie góra-dół, przez 45 minut.

Upieczoną wyjmuję i zostawiam do ostygnięcia. Czekam, aż całkowicie przestygnie, bo jeszcze ciepła będzie się kruszyć podczas krojenia. Ostudzoną przyprószam cynamonem, kroję w trójkąty i podaję.

Mam nadzieję, że przepisy się przydadzą. Jeśli masz ochotę na śliwki w wersji obiadowej, zerknij też na ►Kokosowy ryż z łososiem, śliwką i chilli, a jeśli lubisz domowe desery, to na ►Serowe kluski ze śliwkami (kładzione). SZYBKI OBIAD.

Smacznego!

A na deser… sernik? Bo domowy sernik ma w sobie coś serio wyjątkowego😊

Zwykle kojarzy się z ciepłem, bliskością i chwilą przyjemności. Często myślimy, że jego przygotowanie musi być czasochłonne i skomplikowane. A to nieprawda. Sernik może być prosty, szybki i… zawsze wychodzić.

Zebrałam w jednym miejscu 20 naszych sprawdzonych przepisów. Są wśród nich klasyki, serniki bez pieczenia i takie w wersji niskowęglowodanowej. Wszystkie z prostych składników, które kupisz w pobliskim markecie.

Nie chodzi o to, by mieć setki receptur, które tylko pięknie wyglądają na zdjęciach. Tak naprawdę wystarczy kilka rzeczywiście sprawdzonych –takich, po które sięga się z radością, bo wiadomo, że wyjdą i wywołają efekt „wow”.

I właśnie takie znajdziesz w eBooku „Proste domowe serniki”, do którego link wstawiam poniżej (↓KLIK W FOTĘ) –zapraszam: zerknij, jeśli to temat także dla Ciebie.

Może to będzie Twój sposób, by częściej cieszyć się domowym sernikiem, bez stresu i zbędnego kombinowania. Ja jestem przekonana, że tak, ale nie namawiam:) Po prostu sprawdź i sam/a oceń. Zapraszam –sięgnij po eBooka, wybierz jeden z serników i przekonaj się czy w Twoim domu zadziała to tak doskonale jak u nas. Bo może być pysznie i prosto. (Czego Ci gorąco życzę.)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!