Pizza jak z pizzerii: wołowina, podwójne pomidory i extra ser

z 20 komentarzy
Pizza jak z pizzerii: wołowina, podwójne pomidory i extra ser

Smak jak z pizzerii… ciepły, cienki placek, pulchny wewnątrz, cudownie chrupiący od spodu, pokryty warstwą ciągnącego się sera oraz wołowiną w pomidorach i cebuli z kawałkami ostrego sera. Prosta w przygotowaniu, często robi się ją szybciej niż trwa dowiezienie zamówionej pizzy, szczególnie w weekend;) Znika w mgnieniu oka, dlatego często robię od razu 2 placki na raz i piekę jeden po drugim. Gdyby jednak coś zostało, to świetnie sprawdza się i na następny dzień (podgrzana lub na zimno). Gorąco, gorąco polecam!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:)
A oto filmik jak przygotowałam moją pizzę z wołowiną w pomidorach i cebulce. Zapraszam do obejrzenia!

Pizza jak z pizzerii: wołowina, podwójne pomidory i extra ser

czas przygotowania: ok. 30 minut

SKŁADNIKI:

wołowina w pomidorach i cebuli:

  • 500 g mięsa mielonego (ja biorę wołowo-wieprzowe)
  • połówka cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 1/2 łyżeczki czerwonej papryki
  • 1/2 łyżeczki przyprawy włoskiej
  • szczypta soli do smaku
  • 1/2 puszki siekanych pomidorów (drugą połówkę wykorzystam później)

ciasto na pizzę:

  • 1, 5 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki przyprawy włoskiej lub dowolnych ulubionych ziół
  • 1/2 łyżeczki czerwonej papryki
  • garść płatków owsianych lub otrąb (opcjonalnie, można pominąć bez wpływu na jakość ciasta)
  • 2,5 dag drożdży
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 1 solidna łyżka oleju lub oliwy z oliwek
  • 2 płaskie łyżeczki cukru (jeśli małe to mogą być 3)

sos pomidorowy na spód pizzy:

  • 2 solidne łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 ząbek czosnku (lub 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego)
  • 1/2 łyżeczki ziół włoskich
  • odrobina oliwy z oliwek
  • woda do rozcieńczenia (ja dodaję ciepłą, bo przyprawy wówczas lepiej uwalniają aromat)

dodatkowo:

  • 100-150 g żółtego sera do starcia
  • 1/2 puszki siekanych pomidorów (ta druga połówka, która została)

Cebulę kroję w drobną kostkę. Podsmażam na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Dodaję przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz przyprawy (szybko, żeby czosnek i przyprawy się nie przypaliły). Mieszam i w chwili, gdy zawartość patelni zaczyna aromatycznie pachnieć, dokładam mięso. Rozdrabniam, podsmażam, zalewam pomidorami z puszki i zostawiam bez przykrycia na małym ogniu, aż mięso się zetnie, a woda z pomidorów odparuje zostawiając na patelni gęsty, esencjonalny  sos mięsny. W tym czasie przygotowuję ciasto na pizzę. Co jakiś czas, „w tak zwanym międzyczasie” będę mieszać sos.

Do miski wsypuję mąkę, dodaję sól, zioła, czerwoną paprykę, otręby lub płatki owsiane. Mieszam dokładnie. Drożdże rozpuszczam w wodzie, dodaję olej i cukier, dokładnie mieszam, po czym wlewam do miski z mąką. Mieszam najpierw łyżką, a gdy mąka połączy się z wodą w lepkie ciasto, zagniatam ręką (na wysypanej mąką stolnicy). Nie trzeba długo, ja wyrabiam nie dłużej niż 3 minuty. Formuję ciasto w kulę, przekładam do miski wysmarowanej niewielką ilością oleju, zostawiam pod przykryciem do wyrośnięcia dokładnie na taki czas, jaki zajmie mi przygotowani pozostałych składników.

Mieszam sos i sprawdzam czy już dobrze odparował i stracił nadmiar wilgoci.

Ścieram żółty ser na tarce o grubych oczkach. Kroję kilka mniejszych dodatkowych plasterków, które wyłożę na wierzch pizzy.

Odstawiam sos do przestygnięcia. Nagrzewam piekarnik do 250 st. C, w piekarniku powinna się także nagrzewać półka-blacha, na której będą piec pizzę.

Mieszam składniki na sos do pizzy. Ma mieć konsystencję rzadkiej pasty pomidorowej.

Formuję pizzę na papierze do pieczenia (ja lekko natłuszczam, bo wówczas spód pizzy jest chrupiący) lub na natłuszczonej folii aluminiowej. Moja pizza jest duża, okrągła, jak w pizzerii, ale oczywiście kształt może być dowolny (np. pizza prostokątna, by wyłożyć nią całą powierzchnię blachy).

Smaruję placek najpierw cieniutko oliwą, żeby ciasto nie chłonęło sosu (został na pizzy, a nie w pizzy:)), po czym sosem pomidorowym. Wysypuję ser, na to wykładam odparowaną wołowinę w pomidorach (można połowę przygotowanej porcji lub całą, wówczas pizza jest bardziej treściwa). Na to rozkładam równomiernie „kupkami” pozostałą cześć pomidorów z puszki, przyprószam ziołami, układam małe kawałki sera.

Wyjmuję rozgrzaną blachę-półkę z piekarnika i szybko przekładam na nią papier z pizzą (np. zsuwając ją z drugiej blachy, którą wykorzystuję jak szuflę). Wstawiam do piekarnika i piekę na trzeciej półce od dołu przez ok. 7-8 minut (zależy od piekarnika, więc pod koniec pieczenia warto obserwować).

Po upieczeniu wyjmuję z piekarnika i zsuwam na kratkę-ruszt, żeby nie zaparowała (ja ustawiam ją nad zlewem, bo duża głębia od dołu:)). Taki zabieg sprawia, że placek pizzy jest chrupki od spodu, a cudownie miękki w środku –gwarantowane! Zostawiam na jakieś 2-3 minuty, po czym kroję i podaję.

Pyszna z czerwonym winem lub z piwem, ale oczywiście także z gorącą herbatą lub sokiem pomidorowym;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

20 komentarzy

  1. bozena
    | Odpowiedz

    nie udala mi sie

  2. ewka850
    | Odpowiedz

    można drożdż wstawić dolodówki tak jak w przepisie na oponki

  3. Monika
    | Odpowiedz

    Witam Pani Madziu. Czy ma pani przepis na pizze w sosie smietamowym

    • MaGda
      | Odpowiedz

      nie:) a jaka to jest, bo zaintrygowała mnie nazwa? zapiekana pod tym sosem, sos zamiast tradycyjnego pomidorowego, jeszcze inaczej?

  4. Kasia
    | Odpowiedz

    Witam,

    Wprawdzie nadzienie do pizzy dałam inne, ale ciasto wyszło super 🙂 Pani stronę odkryłam ok. 2 tygodnie temu i od tego czasu wypróbowałam już kilka przepisów i ani razu się nie zawiodłam 🙂
    Chciałam podziękować za tą stronę internetową, bo dzięki niej dochodzę do wniosku, że i ja potrafię gotować i piec 😉
    Pozdrawiam gorąco z upalnej Nikozji dokąd również Pani przepisy dotarły.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Ogromnie miło mi to słyszeć! Cieszę się, że przepisy żyją i się przydają:) Zapraszam do codziennych odwiedzin, gotowania, komentowania i dzielenia się kulinarnym doświadczeniami -będzie mi bardzo miło!
      Pozdrawiam serdecznie,
      MaGda

  5. Kasia
    | Odpowiedz

    przepyszna, składniki na pizze wg uznania, natomiast ciasto rewelacyjne!!!!za kazdym razem jak robie ciasto wg tego przepisu, znajomi sa pod wrażeniem.
    pozdrawiam i gratuluję!

  6. Jola
    | Odpowiedz

    Pani Magdo jestem pod wielkim wrażeniem pani osoby i pani przepisów. Stronę odkryłam kilka dni temu, a już robiłam karkówkę, ziemniaki i kawę. Gratuluję pomysłu, pozdrawiam Jola.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Witam serdecznie na Gotuj.Skutecznie.Tv:) Cieszę się, że strona się podoba, a przepisy się przydają. No i oczywiście zapraszam do częstych odwiedzin:)
      Pozdrawiam ciepło! MaGda

  7. Karolina
    | Odpowiedz

    Zrobiłam właśnie pizzę, rodzinka zjadła w mgieniu oka 🙂 Takiej pysznej domowej pizzy nigdy nie jadłam, po prostu rewelacja! Już nigdy chyba nie pójdę do pizzeri tylko będę sama robiła. Muszę koniecznie wypróbować inne przepisy:)
    Pozdrawiam 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      To zdecydowanie moja ulubiona pizza:) Cieszę się, że smakuje!
      No i witam na Gotuj.Skutecznie.Tv -zapraszam do buszowania wśród przepisów, jest tu ich już trochę i mam nadzieję, że coś dla siebie wybierzesz:)
      Zapraszam do częstych odwiedzin i… czuj się tu “jak w domu”:)
      Pozdrawiam ciepło,
      MaGda

  8. Lasiczka77
    | Odpowiedz

    Cześć, zawsze myslałam,że zrobienie pizzy to trudna sztuka. Dzięki Twojemu przepisowi okazało sie, jak bardzo mylne miałam o tym pjęcie. Pizza REWELACJA, ciasto fantastyczne, proste i przepyszne. Teraz korzystam z Twoich przepisów i przełamuję nudę w kuchni:)pozdrawiam gorąco

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Super! Bardzo się cieszę, że się udała i przede wszystkim, że smakowała:) A chyba jeszcze bardziej z tego, że sięgasz do kolejnych przepisów, bo to oznacza, że się przydają:):):)
      Gotuj, modyfikuj i dziel się wrażeniami -to ogromnie miłe:) a jeśli zechcesz i uznasz to za stosowne, to poleć, proszę, tę stronę znajomym, będzie nas więcej!
      Pozdrawiam równie gorąco:)
      MaGda

  9. bożena
    | Odpowiedz

    witam pani Magdo,pizza wyszła znakomita,dziękuję:):)

    • MaGda
      | Odpowiedz

      cieszę się:) tej wprawdzie już dawno nie robiłam, ale też bardzo smakuje mi w tej wersji:)
      serdecznie pozdrawiam,
      MaGda

  10. Leszek
    | Odpowiedz

    Cześć ponownie. Pizza wyszła rewelacyjnie !!! Popieram w 100% Iwonę. Jesteś kapitalna i przepisy które prezentujesz są genialnie proste. Mam tylko pytanie a zarazem sugestię. Może jakiś osobny dział poświęcony domowym wyrobom typu smalec, jakaś wędlina, twaróg, masło itd. bo chlebek jest.
    Ale i tak jesteś The BEST…

  11. xxxmadziaxxx0210
    | Odpowiedz

    mniam mniam 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      oj, tak, właśnie tak:)

  12. Iwona
    | Odpowiedz

    Bardzo dziękuję, doczekałam się super strony, oglądam i oglądam, pięknie i bardzo prosto wszystko pokazujesz, uwielbiam Twoje gotowanie, będę u Ciebie każdego dnia. Pozdrawiam serdecznie

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Przede wszystkim witaj w gronie gotujących skutecznie! A zaraz potem: dziękuję za słowa uznania -to miłe:)
      Bardzo się cieszę, że będziesz częstym gościem -oglądaj i przede wszystkim gotuj, modyfikuj i dziel się kulinarnymi doświadczeniami. A jeśli uznasz to za stosowne i zechcesz, to proszę, poleć ten kanał znajomym -będzie mi miło:) Strona jest stosunkowo młoda, ale codziennie staram się dodać co najmniej 1 wpis, więc baza przepisów nieustannie rośnie…
      Pozdrawiam,
      MaGda