Lekko wilgotne, miękkie, żółciutkie i cytrynowe ciasto pokryte czekoladowym płaszczem…
Fajna ta babeczka:) A przy tym szybka i prosta w wykonaniu, i chyba jeszcze szybsza w jedzeniu! W tym wypadku powiedzenie „im prostsze, tym lepsze” sprawdza się stuprocentowo. Idealna dla niespodziewanych gości oraz gdy mamy ochotę na coś niewyszukanego i słodkiego.
Zamiast cytrynowych dodatków można spokojnie użyć pomarańczowych i ciasto jest równie pyszne, a jednak trochę inne…. Mmmm, takie eksperymentowanie jest całkiem smaczne. Zachęcam;)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam babkę cytrynową w polewie czekoladowej. Zapraszam do obejrzenia!
Babka cytrynowa w polewie czekoladowej
czas przygotowania: 55-65 minut (z czego 40-50 minut to czas pieczenia)
SKŁADNIKI:
info: składniki odmierzam szklanką o poj. 250 ml
ciasto:
- 1 kostka margaryny lub masła (ja biorę Kasię)
- 4 całe jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 szklanka mąki pszennej (ja biorę tortową)
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- aromat cytrynowy (mała fiolka)
polewa:
- 2-3 łyżek masła
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki kwaśnej śmietany (może być też jogurtu naturalny)
Roztapiam margarynę lub masło (ja w mikrofali, bo szybciej).
W czasie, gdy margaryna się topi, smaruję blachę, w której będę piec babkę (tradycyjna do babek, keksówka, foremka do muffinek –wówczas mam małe babeczki:)), po czym przyprószam bułką tartą, by łatwiej wyjąć ciasto.
Blachę można wyłożyć papierem do pieczenia lub w przypadku muffinek papilotkami. Następnie nagrzewam piekarnik do 180 st. C.
Do miski wbijam całe jajka, dodaję cukier i cukier waniliowy. Ucieram na puszystą masę (można mikserem lub trzepaczką). Dodaję obie mąki i proszek do pieczenia. Mieszam do połączenia składników. Dodaję aromat cytrynowy oraz roztopiony, niezbyt gorący tłuszcz i mieszam do połączenia składników, aż uzyskam gładką, puszystą masę.
Przelewam do formy i wkładam do nagrzanego piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu (ew. można też na trzeciej od dołu) przez ok. 40-50 minut (pod koniec trzeba obserwować, bo czas pieczenia zależy jak zawsze od piekarnika).
Po upieczeniu trzymam jeszcze w piekarniku bez otwierania drzwiczek przez ok. 5 minut, po czym wyjmuję z blaszki na kratkę-ruszt i zostawiam do przestygnięcia. W tym czasie przygotowuję polewę.
W małym rondelku lub patelni topię masło, dodaję cukier i rozpuszczam cały czas mieszając. Kiedy cukier się rozpuści zdejmuję patelenkę z ognia i dodaję kakao. Dokładnie mieszam i kiedy składniki dobrze się połączą dodaję śmietanę lub jogurt. Mieszam energicznie, aż uzyskam lśniącą, gładką i aksamitną polewę.
Polewam babkę polewą czekoladową i zostawiam do jej zastygnięcia.
Można teraz przyprószyć startą cieniutko skórką cytrynową –kontrast takich żółtych wiórków na ciemnej czekoladzie wygląda przepięknie i doskonale pasuje do smaku ciasta. Ja wprawdzie wolę bez skórki i w większości przypadków właśnie tak tę babkę przyrządzam (sama polewa czekoladowa), ale czasami kuszę się na wariant ze skórką, jest także smaczny, a już na pewno ładniejszy:)
Inny wariant: tak przygotowaną babkę można też podać z cytrynowym lukrem (sok z cytryny zamiast wody czy mleka do cukru-pudru) posypanym startą cieniutko skórką cytryny (lub bez:)), jak i zwyczajnie przyprószoną cukrem pudrem.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
29 komentarzy
Monika
Witam Pani Magdo. A piekarnik góra-dół czy z termoobiegiem?
Pozdrawiam 🙂
MaGda
góra-dół
Patrycja
Witam, soku z ilu cytryn użyć?
Anna
Pani Magdo :), od dłuższego już czasu Pani przepisy są moją inspiracją. Wiele z nich wypróbowałam, wiele z nich było pomysłem na moje wersje dań. To naprawdę niesamowite, z jaką starannością, dbałością o detale prezentowane są tu potrawy. W każdej czuć miłość do tego co Pani robi oraz szacunek dla czytelników. Bardzo dziękuję za to i życzę nieprzemijającej pasji :).
Jeśli chodzi o babkę cytrynową.. właśnie rozpływam się nad kolejnym rozpływającym się w ustach kawałkiem 🙂 Przepyszna!. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym trochę nie zmieniła: masło zamiast margaryny, zamiast aromatu cytrynowego – sok i skórka z dwóch cytryn. na wierzch lukier cytrynowy. Boska jest, polecam.
Joanna
Witam!
Bardzo lubię Pani przepisy i często z nich korzystam.Bardzo dziękuję za stronkę. Jednocześnie proszę przy okazji poprawić drobną literówkę w przepisie na tę babkę. Chodzi o „kratkę” we fragmencie „wyjmuję z blaszki na kartkę-ruszt”. A Babka rewelacja! Pozdrawiam.
MaGda
Dziękuję -za miłe słowa oraz za info o literówce. Już poprawione:) Ciesze się, że babka smakuje!
emila
witam, szklanka 200 czy 250ml?
MaGda
250 ml -i od razu uzupełniłam w przepisie:)
renia
Witam.
Śledzę Pani stronkę od dawna.Już nie jedno upichciłam i upiekłam.Wszystko było pyszne i się udało. Ta babka też mi wyszła i jest pyszna, raj dla podniebienia.Dziękuję za wspaniałe przepisy.Pozdrawiam.
Narzeczeni
Robiliśmy podobne ciasto, też w keksówce, z nieco innych proporcji i skórką z cytryny, też Bardzo pyszne – Mocno cytrynowe! Na drugi dzień pozostało tylko wspomnienie 😉
Tak wygląda u nas:
[link]
oli
A ja jak zwykle mam pytanie z tych głupich Hehe. Można otworzyć piekarnik w trakcie pieczenia?
Pozdrawiam Oli
Ania
Pyszna babeczka. Zawsze wychodzi. Przeczytałam komentarze i stwierdziłam, że muszę „zmałpować” za Krzysztofem i zmienić aromat na pomarańczowy 🙂
Kitton
Madziu, szukajac inspiracji na kolejne ciasto trafilam na ten przepis :). Mam tylko pytanie… Ile tej margaryny jest dokladnie? 200 czy 250 gram? Czesto poslugujesz sie sformulowaniem „100 gram czyli pol takiej standardowej kostki”… tylko ze tu gdzie mieszkam „standardowe” kostki masla i margaryny maja 250 gram… 🙂 Wiec jezeli potrzebuje kostke margaryny to ile dokladnie? Wprawdzie podejzewam, ze chodzi o 200 gram ale zanim wezme sie za ciasto to chce wiedziec na pewno… Odpowiedz prosze, bo bardzo chce to ciasto zrobic – uwielbiam je a nie jadlam od lat :)…
MaGda
…u nas kostki zazwyczaj są takie: margaryna 250 g, a masło 200 g:) choć oczywiście zdarzają się inne gramatury. W tej babce spokojnie można dać 200 g (zarówno masła, jak i margaryny), ALE piekąc na margarynie czasem z rozpędu daję całą kostkę, czyli 250 g właśnie i tez jest ok.:)
Jeśli lubisz babki, zachęcam do upieczenia majonezowej: http://gotuj.skutecznie.tv/2012/09/babka-majonezowa Ostatnio mam na nią fazę i jeśli babka, to raczej sięgam właśnie po nią.
Lubię też babkę gotowaną, a że ostatnio dostałam formę do gotowania babki, to pewnie i ona niedługo pojawi się na blogu;) Muszę tylko wziąć przepis od mojej mamy, bo robi ją super, no i dla mnie jej gotowana babka to smak dzieciństwa:)
Pzdr,
MaGda
Renia
Witaj Magdo jestem dopiero początkującą w gotowaniu bo mam 12 lat ale już zdążyłam zrobić kilka ciast z twoich przepisów i wyszły pyszne ! Teraz czekam aż moja babka się upiecze nie moge się doczekać pozdrawiam !
Beata
Witaj Madziu:) mam pytanie jakiej pojemności szklanki użylas do cukru i mąki ??pozdrawiam:)
krzysztof
Cześć, mam pytanie, tę babkę robiłem juz kilka razy i się udawała za każdym razem, raz robiłem cytrynową, raz pomarańczową a nawet zrobiłem waniliową i na to wiórki kokosowe. Ale zawsze wychodziła mi lepka czekolada po polaniu, czekolade zrobiłem, potem polałem i włożyłem do lodówki babke, na dość długo i czekolada się kleiła do palców nie była twarda tak jak powinna być, jak temu zaradzić.
MaGda
Ta polewa taka trochę już jest -nam tu bardzo pasuje, więc taką robię, ale możesz sięgnąć po inną np: też miękką, ale lśniącą: http://gotuj.skutecznie.tv/2011/01/jak-zrobic-ciemna-i-blyszczaca-polewe-czekoladowa lub roztopić czekoladę białą, mleczną albo gorzką i polać ciasto:)
Wydaje mi się, że pokazywałam już też kilka innych polew na tej stronie -wpisz w wyszukiwarkę „polewa” i powinny się znaleźć. Może coś Ci podpasuje;)
M.
Patrycja Wadas
Witam, mam jedno pytanie, jaką inną mąkę można użyć do tego przepisu zamiast tortowej?
Pozdrawiam!
Patrycja Wadas
Witam, mam pytanie: jaką inną mąkę mozna dać zamiast tortowej?
Pozdrawiam
Patrycja Wadas
Dobry wieczór, mam małe pytanko: czy można wziąść inną mąkę do tego ciasta zamiast tortowej? Jeśli tak, to jaka, jakiego typu?
Pozdrawiam
MaGda
najlepiej jakaś lekka np. sprawdzi się też zwykła pszenna 500
M.
Patrycja Wadas
Dziękuję za odpowiedź i przepraszam, za te dwie powtarzające się wiadomości, ale mam problem z moją przeglądarką internetową:/
Pozdrawiam serdecznie!
Patrycja Wadas
Dzień dobry, jaka inną mąkę można dać prócz tortowej, żeby ciasto n pewno wyszło?
Pozdrawiam!
Małgosia
Witaj Magdo.
Czy można zamiast aromatu dać cytrynę?
MaGda
tak, jak najbardziej:)
Patrycja Wadas
Witam, mam jedno pytanie, jaką inną mąkę można użyć w tym przepisie zamiast tortowej? Mieszkam w Niemczech i tutaj trudno dostać tortową.
Pozdrawiam!
krzysztof
cześć dawno nie pisałem, musze cie o coś spytac, bo ja mam większą foremke do babki cytrynowej niż twoja, i jak robiłem z recepturą z twojej stronki to mi wyszło połowa blaszki babki. czy jakbym chciał ją zrobić równo z foremka to czy musze podwoić wszystkie twoje składniki na babke. 🙂
MaGda
cześć:) ale połowa już po upieczeniu, tak? bo jeśli po wlaniu ciasta, to pamiętaj, że jeszcze urośnie. a jeśli po upieczeniu, to ja bym dała podwójną ilość składników, ale osobiście tak nie próbowałam. Zatem jeśli zdecydujesz się tak zrobić, to daj znać jak wyszło:) jestem ciekawa:)