Kawałek pachnącego piernikowego ciasta w błyszczącej polewie czekoladowej…
Kiedy go piekę w kuchni pachnie już świętami, ale nie ukrywam, że na Wigilię robię jeszcze inny, bardziej kojarzący mi się z tym świętem piernik. Ten -szybki, prosty i bardzo smaczny- ratuje sytuację, gdy na szybko trzeba wyczarować świąteczne ciasto i nie ma czasu na jego fermentację:) Tym niemniej jest bardzo smaczny.
Można go podać w całości i tylko w polewie (lukier, czekolada) lub przekroić, przełożyć marmoladą, dżemem porzeczkowym czy inną sprawdzona masą i dopiero oblać piernikową polewą – w obu wersjach jest przepyszny!
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam świąteczny piernik -prosty i niezawodny. Zapraszam do obejrzenia!
Świąteczny piernik -prosty i niezawodny
czas przygotowania: 80 minut (z czego 70 minut to czas pieczenia:))
SKŁADNIKI:
ciasto:
- 100 g bakalii (ja biorę 40 g orzechów i 60 g rodzynek, ale mogą być dowolne bakalie, według własnego wyboru i uznania)
- 2 całe jajka
- 1 szklanka cukru
- 1/2 kostki masła
- 2 łyżki ciemnego kakao
- 3/5 szklanki miodu (jakieś 150 ml)
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 500 g mąki pszennej typu 500
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
polewa czekoladowa:
- 1/3 kostki margaryny
- 1 łyżka mleka
- 3-4 łyżki cukru (jeśli lubimy słodką, to oczywiście więcej cukru)
- 1 łyżka mocnego ciemnego kakao
- 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny (to opcjonalne, więc jeśli nie mam cytryny pomijam, ale dzięki cytrynie polewa ładnie się błyszczy:))
- + ew. posypka na stygnącą polewę
Blachę do pieczenia natłuszczam i wysypuję bułka tartą. Ja piekę ten piernik w jednej długiej keksówce (moja ma wymiary: 40 cm x 11 cm), ale myślę, że spokojnie można upiec w dwóch mniejszych.
Siekam bakalie.
Nagrzewam piekarnik do 170 st. C
Do miski wbijam jajka i ucieram je wraz z cukrem i masłem. Następnie dodaję kakao, miód i przyprawę do piernika –dokładnie mieszam, po czym cały czas mieszając, dodaję sodę i stopniowo mąkę. Do bardzo już gęstego ciasta dodaję kwaśną śmietanę i mieszam do połączenia składników. I na koniec, kiedy ciasto jest już gotowe dodaję bakalie.
Ciasto przekładam do blaszki, wygładzam powierzchnię zwilżoną w wodzie łyżką, po czym wkładam do nagrzanego piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu przez dobrą godzinę (ja mój piekłam 70 minut), po czym wyłączam grzanie i zostawiam jeszcze na 5 minut w zamkniętym piekarniku. Wyjmuję z piekarnika i delikatnie z blachy, po czym przekładam na kratkę-ruszt i zostawiam do wystygnięcia.
Kiedy ciasto wystygnie przygotowuję polewę czekoladową lub lukier. Ja mój piernik wykończyłam taką polewą czekoladową: w garnku roztapiam margarynę, dodaję mleko, cukier i kakao –i cały czas na małym gazie mieszam na gładką polewę, aż cukier się dokładnie rozpuści. Wówczas wyłączam grzanie, jeszcze chwilę mieszam i kiedy polewa jest już aksamitna i gładka dodaję sok z cytryny i dokładnie mieszam.
Kiedy polewa zacznie gęstnieć polewam nią ciasto lub smaruję pędzelkiem. Można dodatkowo ozdobić np. siekanymi orzechami, posypką orzechową, wiórkami kokosowymi albo kolorowymi cukierkami czy też polać ozdobnie cienkimi paskami roztopionej mlecznej lub białej czekolady –według fantazji i uznania. Ja nie ozdabiam, bo lubię piernik tylko w takiej ciemnej, błyszczącej polewie:) Zostawiam do ostygnięcia i gotowe.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
28 komentarzy
Ania
Bardzo szybko się go robi i jest bardzo smaczny 🙂 Dałam jogurt naturalny zamiast śmietany. Jem go teraz, 3 dzień po upieczeniu, i nadal jest miękki (nawet bardziej, bo dżem się przegryzł z ciastem). Dziękuję za przepis! 🙂
Natalia
witam. Czy miód ma być sztuczny do ciast czy naturalny? 🙂 dziękuję za odpowiedź
MaGda
Że sztucznym nie próbowałam. Robię z naturalnym.
Grażyna
Oj, przepraszam, ale nie tu umieściłam moje pytanie -:) Zaciekawiły mnie dwa ciasta piernikowe ze strony skutecznie.tv, a, że pytanie pisałam bardzo wcześnie rano to oczywiście wpisałam nie tu, gdzie powinnam. Tak to jest, jak się dwie sroki za ogon ciągnie 😀
Grażyna
Czy mozna zastąpić czymś w masie twarogowej białą czekoladę albo pominąć ją?
Grażyna
Czy można mąkę w przepisie zastąpić jakąś mąką bezglutenową, albo orkiszową? Słyszałam, że mąka orkiszowa ma mniej glutenu niż pszenna. Przepis bardzo mi się podoba, ale niestety nie mogę jeść mąki pszennej. A bardzo chciałabym go upiec.
Bardzo proszę o odpowiedź.
Pozdrawiam wszystkich
Grażyna
MaGda
Orkiszową można podmieniać pszenną w zasadzie dowolnie (to też odmiana pszennej), ale mąki bezglutenowe w ciastach zachowują się inaczej, więc nie podpowiem jak z tym piernikiem, bo on jest klasycznym ciastem na mące pszennej:( Nie mam jeszcze przetestowanego piernika w wersji bezglutenowej (makowiec już tak;)). Jak kiedyś to ogarnę, to na pewno uzupełnię bazę o sprawdzony przepis, a na razie mogę powiedzieć, że z orkiszową powinno się udać -w każdym bądź razie ja bym podeszła do tematu.
Basia
Pierwszy raz robiłam piernik i wyszedł przepyszny ! Prosty przepis i szybki w wykonaniu. Dziękuje i będę na pewno jeszcze Panią odwiedzać 🙂 Wesołych Świąt!
Mariusz
pani MAgdo piernik jest suoer palce lizac dziekuje za szybki dobry przepis pozdrawiam
AGA
czy zamiast śmietany można użyć jogurt naturalny?
MaGda
Tak, choć ja zwykle daję śmietanę, ale nie pytaj czemu -chyba z przywiązania do tradycji:)
AGA
Piernik wyszedł super. Rewelacyjny przepis. Dziękuję
sylwia
Pierniczek wyszedł przepyszny, goście mogą jutro przyjść:))
MaGda
🙂
sylwia
Pierniczek wyszedł przepyszny,jak wszystkie do tej pory pani przepisy.
basia
Pani Madziu, upiekłam ten piernik na Nowy Rok, ale niestety nie wiem dlaczego wyszedł mi bardzo twardy, co mogło być przyczyną, czy ciasto faktycznie ma być takie ciężkie? Mam swój przepis na piernik z mlekiem i powidłami, ciasto jest lejące się, wychodzi naprawdę super pulchny, ale chciałam wypróbować ten z bakaliami od pani i nie wiem co zrobiłam źle.
Basia
Super przepis, piernik smakuję , ale po drodze rozsypałam cukier i wszystko wybrudziłam ,taka ze mnie niezdara kulinarna ale piernik wyszedł:)Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt.
katarzyna
Pani Magdo, czy ten piernik można zamrozić?. Życzę Radosnych Świąt.
MaGda
Można:) Dziękuję i oczywiście nawzajem!
bella nonna
Super ciacho .Własnie zjedliśmy połowe .Domownicy zerkają na reszte i chyba nie dam rady ocalić.A pies go hap.Jutro zrobie następne.P.Magdo fantastyczny przepis,dziękuje.Jestem Pani fanką.Moim popisowym dziełem jest chleb z pani przepisu.Piekę go 2,3 razy w tygodniu, zawsze zjadany jest do ostatniego okruszka.Pozdrawiam serdecznie.
Magda
Jak długo piernik zachowuję świeżość? Czy można upiec go wcześniej?
Adrian
Piernik bomba, polecam gorąco, mega przepis 😉
Gosia
Pani Magdo,
Po raz pierwszy upiklam piernki.. byl wspanialy!! Naprawde smak byl super! Ale, cos jednak nie wyszlo. Zapadl sie w srodku! Bardzo ladnie urosl po bokach ale niestety zapadl sie na srodku. Moze zamalo ciasta bo podzielilam na dwie foremki? albo moze powinnam dodac proszek do pieczenia? Nie jestem pewna dlaczego. Mimo tego, wszystkim smakowal, nawet udalo mi sie przelozyc sliwkami. Napewno bede jeszcze raz probowac
Dziekuje
Gosia
Agnieszka
Witam ,
chcialam zrobic piernik,nie wiem tylko czy mam go piec w piekarniku z termoobiegiem czy bez.Prosze o podpowiedz:) Pozdrawiam serdecznie.
Gosia
Piernik wyglada zachecajaco i pysznie, niedlugo Swieta wiec na pewno upieke.
Pozdrawiam.
Ada
Pani Magdo!! Wprost nie mogę uwierzyć 🙂 do tej pory nie lubiłam gotować, bo nic mi w kuchni nie wychodziło. Nie miałam takiej kulinarnej intuicji, nawet proste dania z przepisów potrafiłam zepsuć…
Teraz już po raz trzeci skorzystałam z kompendium Pani kulinarnej wiedzy 🙂 jakiś czas temu zrobiłam aksamitny sernik (wyszedł przepyszny!:D), wczoraj popełniłam placek z kurczakiem, cebulką, szpinakiem i twarogiem, a dziś powstał piernik:). Wszystko wychodzi jak należy, a ja jestem coraz bardziej zmotywowana, czuję się coraz pewniej i luźniej w kuchni i może jeszcze będą ze mnie ludzie hihi. Mąż jest bardzo zadowolony i z niedowierzaniem patrzy na moje kulinarne dokonania 😉
A wszystko dzięki Pani 😀 Bardzo dziękuję :*
Alicja
Naszło mnie na pierniki. Wczoraj upiekłam drugi piernik. Chciałam wypróbować przepis.Ale nie mogłam dodać tyle mąki, ile jest w przepisie tj.pół kilograma. Ciasto już i tak było gęste, że postanowiłam, chyba więcej niż pół szklanki, nie dodawać. Mimo to ciasto wyszło. Połowa już zjedzona. Reszta czeka na gościa, który ma przyjść.
W najbliższym czsie miałam wypróbować rogaliki, ale wczoraj znalazłam przepis na sernik i chyba jego pierwszego wypróbuję, będę robić po pół porcji, żeby nie roztyć siebie i domowników.
Natomiast w niedzielę planuję zrobić siekane kotleciki z indyka tylko nie z brukselką, a z brokułami (to już po raz drugi)
Serdecznie pozdrawiam.
MaGda
cieszę się, że smakowało:)
ale plany kulinarne! daj znać jak wyszło i czy smakowało…
pozdrowionka!
M.