Drobno poszatkowana, gorąca i zielona, z lekką jabłkową nutą i jeszcze lżejszym śliwkowym akcentem…

Sprawdza się jako dodatek do dania głównego, szczególnie dobrze pasuje do mięs w sosie lub pieczonych, a także do wszelkiego rodzaju dań rybnych. Jest lekka i ma ciekawy smak. Ja bardzo lubię kapustę i w tej wersji bardzo mi smakuje. Trzeba tylko uważać, aby za bardzo jej nie rozgotować, no chyba, że akurat taką właśnie lubimy:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam kapustę włoską z jabłkiem i suszonymi śliwkami. Zapraszam do obejrzenia!

Kapusta włoska z jabłkiem i suszonymi śliwkami

czas przygotowania: do 40 minut

• 1/2 główki kapusty włoskiej
• zagotowana gorąca woda (tyle, by w całości przykryła poszatkowaną kapustę)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła lub ghee
• 1 niepełna łyżeczka soli (ilość oczywiście według własnego uznania i upodobań)
• 1 niepełna łyżeczka cukru (ilość oczywiście według własnego uznania i upodobań)
• 1 jabłko
• 1/2 cebuli
• kilka suszonych śliwek (ja biorę 6 śliwek)
• 2 łyżeczki siekanej, suszonej natki pietruszki (ilość według własnego smaku i uznania; może być też świeża lub mrożona)
• sól, pieprz, odrobina cukru do smaku
• 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego

Kapustę pozbawiam nieładnych zewnętrznych liści, dzielę na pół i jedną połówkę odkładam na bok (wykorzystam ją później, w innym daniu np. do surówki), a z drugiej wycinam głąb, a kapustę w miarę drobno szatkuję.

Poszatkowaną kapustę przekładam do garnka i sparzam tj. zalewam wrzątkiem tak, aby cała kapusta znalazła się pod lustrem wody i zostawiam na jakieś 5 minut. Po tym czasie odlewam połowę wody i zaczynam gotować kapustę na małym ogniu. Dodaję oliwę oraz masło lub ghee, sól i cukier, dokładnie mieszam i na małym ogniu gotuję pod przykryciem przez jakieś 20 minut, aż kapusta będzie miękka.

Cebulę kroję w drobną kostkę. Jabłko myję, obieram, pozbawiam gniazdek nasiennych, po czym wraz ze skórką ścieram na tarce o grubych oczkach. Śliwki drobno kroję.

Po 20 minutach kapusta powinna już ładnie zmięknąć. Trzeba uważać, aby jej nie rozgotować. Dodaję suszone śliwki, jabłka, odlewam ewentualny nadmiar wody i nadal gotuję na małym ogniu.

W tym czasie podsmażam cebulkę i szybciutko robię na niej zasmażkę. Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oliwy, dodaję cebulkę i podsmażam, aż się zeszkli. Kiedy jest już zeszklona, dodaję mąkę i chwilkę podsmażam, cały czas mieszając. Kiedy mąka zaczyna się lekko rumienić, to wyłączam grzanie i taką zesmażoną cebulkę dodaję teraz do kapusty, mieszam i zagotowuję. Kapusta powinna zgęstnieć.

Na koniec dodaję siekaną natkę pietruszkę lub koperku –w sezonie daję świeżą zieleninę, a poza sezonem korzystam z mrożonej lub suszonej, może też być taka kupna, z paczki;) Dokładnie mieszam, doprawiam do smaku –ja korzystam z prostych przypraw: sól, pieprz, odrobina cukru i ewentualnie łyżeczka ciemnego sosu sojowego i gotowe.

Najlepsza jest następnego dnia po przyrządzeniu, ale oczywiście podaję ją w dniu gotowania:) Zostawiam tylko na chwilę, aby smaki się przegryzły, po czym wykładam na talerze i podaję. Pasuje do mięs w sosie, mis pieczonych oraz wszelkiego rodzaju dań rybnych.

Wskazówka:

• Ja czasem duszę w niej klopsiki mielone lub kawałeczki ryb (wkładkę dodaję pod koniec gotowania, kiedy kapusta jeszcze nie jest zbyt miękka, aby się nie rozgotowała) i podaję całość z ziemniakami.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie