Gorący ryż, błyszczący i wilgotny od grzybowo-mięsnego sosiku, w którym się gotował, od początku chłonąc jego smak i aromat…

To bardzo treściwe, pożywne i smaczne danie, a przy tym niezwykle proste w przygotowaniu. Świetne na zimę, bo jego gęsta, niemal kremowa konsystencja nie tylko zaspokoi głód, napełniając i rozgrzewając żołądki, ale też da podniebieniu ten cudowny grzybowy posmak, który mi nieodmiennie kojarzy się z zimową częścią roku:)

Danie inspirowane pilawem i taką też dałam mu nazwę. Bez zbędnych kalorii, bo sos zagęszcza skrobia z ryżu, choć nieco spolszczone, to jednak nam bardzo smakuje i często gości na naszym stole (w różnych odmianach przyprawowych:)) Dodatek ogórka wnosi ożywczą i interesującą nutę. Podaję na gorąco, koniecznie z jakimś chrupiącym dodatkiem warzywnym (sałatka, ogórek kiszony) i chłodnym, gęstym sosem (np. ziołowo-miętowy czy tatarski) Spróbuj, bo moim zdaniem warto:)

:: Można też zabrać w pojemniczku z pokrywką do pracy i w przerwie zamiast kanapki zjeść gorący pilaw:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam prosty pilaw z mięsem, grzybami i ogórkiem. Zapraszam do obejrzenia!

Prosty pilaw z mięsem, grzybami i ogórkiem

czas przygotowania: 40 minut + kilka godzin (namoczenie grzybów + marynowanie mięsa, ale to robi się samo:))

• spora garść grzybów suszonych
• 400 g mięsa gulaszowego
• 1 cebula
• 1 solidna łyżka przyprawy do gyrosa
• 1 łyżeczka musztardy meksykańskiej (lub innej, jeśli nie mamy)
• 1/2 łyżeczki soli (niepełne, ale ilość soli według własnego smaku i uznania)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• niewielka ilość oliwy do smażenia
• niepełna szklanka wody
• 2 ogórki kiszone
• 2 szklanki ryżu (nie płuczę go przed gotowaniem)
• 4 szklanki zagotowanej, gorącej wody
• przyprawy do smaku –według uznania, ja dodałam:
  – 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku
  – odrobina soli (nie za dużo, bo mięso było już solone i kiszone ogórki również wniosą słoność:))

Grzyby zalewam wodą i zostawiam na kilka godzin do namoczenia.

Mięso myję i osuszam, po czym wykrawam tłuste kawałki i oczyszczam z błonek, a następnie kroję w niezbyt drobną kostkę.

Cebulę także kroję w niezbyt drobną kostkę, dodaję do mięsa i doprawiam: przyprawa do gyrosa, musztarda, sól i oliwa. Dokładnie mieszam całość z przyprawami i pod przykryciem wstawiam do lodówki na czas, w jakim moczą się grzyby tj. na kilka godzin. Najlepiej przygotować grzyby i mięso rano, a w porze obiadowej będą już gotowe do dalszej obróbkiJ Jeśli się spieszę, to namaczam grzyby tylko na czas przygotowania mięsa…

W kolejnym etapie grzyby płuczę i odciskam z nadmiaru wody, drobno siekam.

W garnku rozgrzewam niewielką ilość oliwy z oliwek, na rozgrzany tłuszcz dodaję mięso z cebulą oraz grzyby. Nie mieszam ich od razu, tylko bezpośrednio po włożeniu trzymam na sporym ogniu przez jakieś 2-3 minuty, aż mięso zetnie się od spodu. Dopiero wówczas mieszam i opiekam z każdej strony na złocisty kolor. Po jakichś 5 minutach mieszam ponownie, mięso powinno już się przypiekać i puszczać sos. Podlewam je niewielką ilością wody i duszę do miękkości (moje mięso potrzebowało jakichś 20 minut, ale ten czas oczywiście zależy od rodzaju mięsa, z jakiego korzystamy). Co jakiś czas mieszam, aby się nie przypaliło:)

Ogórki ścieram na tarce o grubych oczkach lub kroję w drobną kostkę. Dodaję do mięsa, gdy jest już miękkie i dobre, jeszcze chwilkę duszę je razem pod przykryciem, a w tym czasie zagotowuję wodę.

Kiedy mięso jest miękkie i kruche, dodaję ryż i dokładnie mieszam z całą potrawą tak, aby każde ziarenko ryżu dobrze pokryło się sosem z garnka. Następnie zalewam gorącą wodą –najpierw 3 szklanki, potem zdecyduję czy dodam kolejną (najczęściej dodaję, bo danie powinno być wilgotne). Teraz doprawiam do smaku, bo to właśnie ta woda wyznaczy smak dania: ja dodałam paprykę i sól. Zwiększam grzanie, doprowadzam do wrzenia, po czym zmniejszam ogień na najmniejszy z możliwych i na bardzo małym ogniu gotuję pod przykryciem przez jakieś 12-15 minut. W tym czasie nie podnoszę pokrywki i nie mieszam dania, dlatego grzanie powinno być naprawdę małe, aby potrawa się nie przypaliła. Po 12 minutach sprawdzam miękkość ryżu i mieszam potrawę dokładnie od dna garnka. Po stanie ryżu decyduję czy dolać jeszcze wrzątek czy nie, bo ryż powinien być cudownie mięciutki o niemal kremowej konsystencji –ja dolałam jeszcze pół szklanki wrzątku, pomieszałam z całością, po czym wyłączyłam grzanie i zostawiłam na 10 minut pod przykryciem, aż ryż naciągnął.

Po tym czasie sprawdzam danie i uzupełniam je wodą lub śmietaną (ja wodą). Mieszam, aż uzyskam żądaną konsystencję dania: ryż powinien być lśniący i wilgotny, a każde ziarenko oklejone sosem. Jeśli trzeba doprawiam jeszcze do smaku, po czym podaję od razu z prostą sałatką lub ogórkiem kiszonym.

Uwagi:

• Jeśli planuję podać to danie następnego dnia, to muszę mieć świadomość, że ryż jeszcze wchłonie wilgoć,stając się gęsty i bardziej zbity (oraz zimny, bo przechowuję go w lodówce:)). Podgrzewam na 2 sposoby: wykładam porcje na patelnię (ja: teflonowa, bez tłuszczu) i opiekam, aż będzie ciepły lub dolewam do potrawy niewielką ilość gorącej, zagotowanej wody i podgrzewam w garnku (lub w większym pospiechu w mikrofali).
• Można włożyć do pojemniczka i  zabrać zamiast kanapki do pracy. Podobno jest dobry i na zimno (taka symulacja sałatki ryżowej:)), ale ja zdecydowanie wolę go na ciepło, więc polecam właśnie ten sposób i wówczas dobrze mieć w pracy możliwość podgrzania pilawu (np. mikrofalówka)😉

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie