Soczyste i kruche mięso, skryte pod ziołowo-paprykowym płaszczykiem otrębowym…

Te akurat kotleciki przygotowałam z myślą o osobach, będących na diecie Dukana, ale spokojnie można je podać każdemu. W wersji „normalnej” smażyłabym je po prostu na niewielkiej ilości oliwy z oliwek, poza tym skład może zostać dokładnie ten sam. To bardzo smaczne kotleciki, a dobrze doprawione, mięciutkie i soczyste mięso powinno posmakować każdemu… kto lubi mięso rzecz jasna;) W wersji dukanowej podaję je same lub z sosami dozwolonymi w tej diecie i powiem, że panierka całkiem nieźle imituję taką tradycyjną;) A poza dietą, jak to kotlety, z ziemniakami, ryżem, pieczywem lub same, ale ZAWSZE z surówką czy sałatką. Są proste i smaczne. I można je zabrać do pracy zamiast kanapki lub na kanapce, smakują na ciepło i na zimno;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam kotleciki drobiowe w panierce otrębowej. Zapraszam do obejrzenia!

Kotleciki drobiowe w panierce otrębowej

czas przygotowania: do 50 minut

• filet z indyka lub kurczaka
  Ja biorę większy kawałek (800 g), bo do panierki pójdzie tylko część mięsa, a resztę od razu opiekę w samej marynacie jajecznej. Ale można wziąć 1 pierś kurczaka, marynatę z połowy składników i panierki wystarczy na całość…

marynata jajeczna:

• 2 jajka
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku
• 1 łyżeczka ziół (ja biorę przyprawę włoską;))
• 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/3 łyżeczki soli

panierka owsiana:

• 3 łyżki otrąb owsianych (ja biorę zmielone)
• 1/2 łyżeczki ziół (ja biorę… przyprawę włoską;))
• 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku

Jajka wbijam do miski, po czym dodaję czosnek, paprykę, zioła, pieprz, sól i dokładnie mieszam. Odstawiam na bok, a sama szykuję kotleciki.

Mięso myję, osuszam, oczyszczam z ewentualnych błonek i tłuszczu, po czym kroję na małe, cienkie kotleciki, najlepiej w poprzek włókien mięsa. Każdy kotlecik rozbijam delikatnie trzonkiem noża tak, aby nie uszkodzić jego struktury, po czym wkładam go od razu do marynaty jajecznej. Mieszam całość dokładnie tak, aby każdy kotlecik pokrył się jajkiem z przyprawami i odstawiam pod przykryciem do lodówki na co najmniej 30 minut.

W tym czasie przygotowuje panierkę tj. otręby owsiane mieszam dokładnie z ziołami i papryką.
*W wersji dla osób na diecie Dukana przygotowuję ją z dozwolonej dziennej dawki otrąb owsianych (najlepiej zmielonych, bo wówczas lepiej przylegają  do mięsa) i panieruję tylko tę część kotlecików, na którą jej wystarczy. Pozostałe kotleciki opiekam bez panierki w samej tylko marynacie jajecznej.
*W wersji dla osób nie na diecie: panierki biorę odpowiednio więcej (zwiększam proporcjonalnie ilość jej składowych;)) i panieruję wszystkie kotleciki.

Czas na patelnię;)
*w wersji Dukana: teflonową patelnię smaruję zwilżonymi oliwą palcami (praktycznie tej oliwy nie ma, ale w ten sposób lepiej opieka się te kotleciki). Następnie mocno rozgrzewam patelnię i na bardzo gorącą wykładam opanierowane mięso.
*w wersji normalnej: smażę z obu stron na niewielkiej ilości oliwy, jak to kotlety;)

No i opiekam z obu stron, aż będą dobre tj. w środku stracą swoją surowość, a z zewnątrz będą złociście upieczone (oczywiście w wersji dukanowej ta panierka nigdy nie będzie taka chrupiąca i złocista jak smażona na oliwie, ale i tak jest świetną odskocznią smakową dla osób na diecie;)). Ja opiekam/smażę jakieś 2-3 minuty z każdej strony, ale oczywiście ten czas zależy od wielkości kawałków, na jakie pokroimy mięso. I gotowe;)

Osobom będącym na diecie podaję same, z musztardą lub sosami dozwolonymi w diecie Dukana. W wersji normalnej –tak jak tradycyjne kotlety: z ulubionymi dodatkami i koniecznie z sałatką lub surówką;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie