Pachnące, pulchne i malutkie, takie wprost na jeden kęs…
Wiem, wiem, klasyczne pączki są najlepsze. Z nadzieniem z dżemu, konfitury, budyniu czy czekolady, a także same, bez żadnej niespodzianki w środku… Są pyszne i nie do zastąpienia. I zgadzam się z tym w 100%. I także je robię.
Tylko, że wymagają tyle czasu, by je przygotować… a te są błyskawiczne, a smakiem łudząco podobne do klasyków gatunku. Zwodzą i wyglądem:) I właściwie samym tylko wyglądem proszą, by się w nie wgryźć:) A do tego jeszcze zapach i ta obiecująca miękkość, gdy weźmiemy je w palce… mmmm…. mmmarzenie:)
Ja je uwielbiam–za smak, wygląd, a przede wszystkim za prostotę! I nie zdradzam przy tym prawdziwych pączków, bo smażę jedne i drugie: klasyczne, gdy mam więcej czasu, błyskawiczne, gdy go nie mam. Kto zgadnie które częściej;)
:: Uratują w sytuacji, gdy mam ochotę na coś słodkiego do kawy oraz w razie „niespodziewanych gości”. I wcale nie trzeba się przyznawać, że nie są „klasyczne”;) Można też zabrać do pracy do kawy…
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam pączuszki błyskawiczne –malutkie, pyszne i ekspresowe. Zapraszam do obejrzenia!
Pączuszki błyskawiczne –malutkie, pyszne i ekspresowe
czas przygotowania: ok. 20 minut (z czego większość to już tylko czas ich smażenia;))
- 1 całe jajko
- aromat waniliowy –kilka kropli
- 200 g homogenizowanego serka waniliowego
- 1 szklanka mąki (o poj. 250 ml)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- olej do smażenia
Do głębokiego garnka lub patelni wlewam sporą ilość oleju (na wysokość 3 ułożonych w poziomie palców;)), włączam grzanie i rozgrzewam –ma być bardzo gorący, jak na pączki lub frytki. W czasie kiedy się rozgrzeje, ja będę już miała gotowe ciasto;)
Do miski wbijam całe jajko, dodaję aromat waniliowy oraz serek homogenizowany, dokładnie mieszam.
Do masy dodaję proszek do pieczenia oraz mąkę i dokładnie mieszam –spokojnie można łyżką. Ciasto powinno być w miarę gęste.
I kiedy olej jest już gorący, a powinien być;), namaczam w nim dokładnie małą łyżeczkę i taką zwilżoną w oleju nabieram małą porcję ciasta i kładę prosto na rozgrzany tłuszcz. Nie za dużo naraz, tak, aby smażąc się, pływały swobodnie i się nie sklejały. Smażą się bardzo szybko, więc równie szybko obracam je na drugą stronę, ponownie smażę chwilę na złocisto-brązowy kolor i szybciutko wyjmuję z tłuszczu. Ja układam je na metalowej kratce, pod którą mam wyłożony ręcznik papierowy, by ewentualny nadmiar tłuszczu nie kapał bezpośrednio na blat. Można też układać w naczyniu wyłożonym ręcznikiem papierowym, który chłonie nadmiar tłuszczu.
Moim zdaniem nie chłonie, za to leżące na nim potrawy z powrotem absorbują tłuszcz z ręcznika, na którym leżą i stają się tłuste i miękkie. Dlatego używam metalowej kratki, a pączki mają fajną, „nieciapciatą” skórkę, a w środku są mięciutkie i pulchne –efekt przepyszny;)
Smażę porcjami, aż do wykończenia ciasta.
Kiedy pączuszki ostygną -a w kuchni cudownie pachnie;)- wykładam je na talerz i przyprószam cukrem pudrem. Można też polukrować;) Są pyszne i gorąco polecam!
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
103 Komentarze
Marek
pączki bez cukru ?????
Ola
Serek waniliowy jest słodki. Same pączki są trochę słodkie, dla mnie idealny poziom słodyczy, ale można je dosłodzić cukrem pudrem
Monika
Pyszne i szybko zjedzone ? a że tłusty czwartek już jutro to robię znowu,tym razem więcej ?część naszprycuje może masą krówkową i powidłami.
Wiola
Dobrze, że od razu zrobiłam z podwójnej porcji, wyszły zajeans ;o).
Iza
Powiem krótko-rewelacja:)
Marta
Witam bardzo fajny przepis, mam jedno pytanie czy mozna w środek wstrzyknąć szprycą marmolade?
MaGda
Tak:)
boguska
ile takich paczków wychodzi z jednej porcji???
MaGda
1 duży talerz:) A tak serio, to nie wiem, bo nigdy nie liczyłam -trochę to zależy od tego, jaką porcję ciasta nabierzemy na łyżeczkę. Ale oceniając na oko, to ok. 30 szt.
Kasia
Pycha, nie miałam serka i dałam 25dag. ricotty,ciasto było trochę za gęste i dodałam jeszcze jedno jajko,polecam,dzięki za przepis.
Dominika
Pani Madziu, pączuszki są przepyszne. Uwielbiam Pani blog, Pani przepisy. Dla mnie jest Pani Master Chefem 🙂
Katarzyna
Ten przepis jest wspaniały, brak słów, poezja smaku :))))))) jesteś cudowna Madziu:)
Bozi
Pani Magdo mam pytanie, na jakim oleju najlepiej smażyć te pączki? Nigdy nie robiłam jeszcze smażonego ciasta a w domu mam tylko lniany i rzepakowy, oba tłoczone na zimno.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
MaGda
Lniany absolutnie nie do smażenia. Do pączków można używać zarówno smalcu, jak i oleju do głębokiego smażenia tj. taki, który można rozgrzać do wysokiej temperatury (o wysokim punkcie dymienia i niskim poziomie nasyconych kwasów tłuszczowych;)) np. rzepakowy, ale także sprawdzi się doskonale np. ghee: http://gotuj.skutecznie.tv/2010/10/ghee-indyjskie-plynne-zloto-lub-oczyszczone-maslo
Lucyna
Ponieważ zawsze mam problem z pączkami (zbytnio nasiąkają mi tłuszczem pomimo dodatku octu lub alkoholu O_o), to od kilku lat w tłusty czwartek robię te właśnie mini pączusie. Tak jak mówisz, przyrządza się je błyskawicznie. A jaka robią furorę wśród znajomych!!!
BEATA
czesc, wlasnie dzisiaj zrobilam paczusie pierwszy raz,robi sie szybko i sa bardzo smaczne ,na poczatku ciasto bylo mi za sztywne ale dodalam do tego lyzke oleju i wtedy bylo perfekt i rowniez zchodzilo zlyrzeczki b.dobrze ,ja jeszcze na koniec jak juz ostygly wszczyknelam tam dzemu truskawkowego ,pozdrawiam serdecznie
USIA
Pączuszki są pyszne i szybkie 🙂 Rzeczywiście nie wymagają słodzenia. Jedyny problem miałam ze smażeniem ich, strasznie ciężko odklejają się od łyżki, nawet gdy pomagałam sobie drugą 🙁 A gdyby doda do nich więcej mąki, tak by można było lepić z nich kulki w rękach?
Grazyna
wlanie je zajadam, wysmienite,jedyna wada to ze jest ich za malo:)
swietny przepis jak i inne od Magdy, czesto tu zagladam. Pozdrawiam
SYLVIA
Konieczne musze sprobowac te paczusie, przypominaja mi noworoczne Ollie bollen, gdzie jako nadzienie daje sie troche rodzynek lub zurawiny, sprobuje zrobic takie jeszcze dzis.
Ewa
Są naprawdę świetne. Właśnie zrobiłam po raz któryś…Trzeba się nieźle uwijać by nadążyć je smażyć.
kasia
czy mozna zamiast serka homo uzyc np cream cheese filadelfia???
MaGda
tak nie próbowałam, ale na pewno zamiast serka można użyć gęstego jogurtu (naturalny i dosłodzić go pod swój smak: wanilia, cukier waniliowy, trzcinowy, miód, itp.)
bajeczka 1962
Witam. Robiłam te pączusie w zeszłym tygodniu aż trzy razy i są PYSZNIUTKIE.Dzięki za przepis.
bajeczka 1962
Witam. Robiłam te pączusie w zeszłym tygodniu aż trzy razy i są PYSZNIUTKIE.Dzięki za przepis.
Tomasior
Super przepis:) Następnym razem zrobię z dodatkiem maku:) Bo takie sprzedają w moim sklepie:)