Skubaniec pełnoziarnisty z jabłkiem i cynamonem

z 35 komentarzy
Skubaniec pełnoziarnisty z jabłkiem i cynamonem

Złociście brązowe, obłędnie pachnące pieczonym jabłkiem i cynamonem, polane czekoladowymi strużkami…

Przepyszne! Ja dodaję do ciasta mąkę pełnoziarnistą, co uatrakcyjnia smak ciasta i wnosi do niego pewne wartości:):):) Można jednak spokojnie zrobić go na bazie zwykłej mąki pszennej i też będzie smacznie. To niezwykle szybkie ciasto i świetnie sprawdza się na niedzielne przedpołudnia przy kawie po śniadaniu. Inne okazje także dozwolone;)

Jeśli nie zniknie całe od razu (zdarza się to rzadko i raczej z okazji towarzystwa innych ciast na stole), to spokojnie można je poporcjować i zamrozić, a później tylko odmrażać stosowną ilość kawałków, by podać do kawki czy herbaty;) POLECAM!

:: Jest spójne i trwałe, więc świetnie nadaje się ‚na wynos’, zatem spokojnie można zabrać kawałeczek np. do pracy.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam skubaniec pełnoziarnisty z jabłkiem i cynamonem. Zapraszam do obejrzenia!

Skubaniec pełnoziarnisty z jabłkiem i cynamonem

czas przygotowania: 80 minut (z czego 60 minut to czas pieczenia w piekarniku)

  • 5 jajek
  • 500 g mąki (można samą pszenną typu 500, ja mieszam pszenną z żytnią pełnoziarnistą)
  • 10 dag margaryny
  • 15 dag masła
  • 1 łyżka smalcu
  • 20 dag cukru (można mniej)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 1 kg jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • cukier puder, lukier lub polewa czekoladowa do ozdobienia ciasta

Jajka dzielę na żółtka i białka. Białka ubijam na sztywną pianę i odstawiam na bok.

Do miski dodaję obie mąki, pokrojone w drobne kawałki masło i margarynę, smalec, cukier, proszek do pieczenia oraz żółtka i zagniatam wszystkie składniki na zwarte ciasto.

Gotowe, wyrobione ciasto dzielę na 3 nierówne części -1 nieco większa (niemal połowa), na spód, pozostałe mniejsze na górne warstwy. Do jednej z tych mniejszych można od razu dodać kakao, ja jednak robię to później i trochę inaczej, ale o tym za chwilę;) Ciasto wkładam do lodówki, aby się nieco schłodziło, a w tym czasie przygotowuję jabłka.

Rozgrzewam piekarnik do 180 st.C

Jabłka myję, osuszam, dzielę na ćwiartki, pozbawiam gniazdek nasiennych, a każdą ćwiartkę obieram ze skórki, po czym kroję na pół tak, aby docelowo mieć je obrane i pokrojone w ósemki.

Blachę wykładam papierem do pieczenia, po czym wykładam na nią największą część ciasta, ale w ten sposób, że skubię je na małe kawałeczki i równomiernie pokrywam nimi całe dno blaszki. Na to wykładam równą warstwą ósemki jabłek, przyprószam je cynamonem, po czym przykrywam kawałeczkami skubanymi z drugiej części ciasta. Gdybym mieszała ciasto z kakao na etapie wyrabiania, to byłaby właśnie ta ciemna część. Ja jednak mam jasną i z pomocą sitka przyprószam ją dość obficie ciemnym, mocnym kakao. Na to wędruje piana z białek, a na nią ostania już warstwa ciasta, również skubana;)

I tak przygotowane ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez godzinę, na drugiej półce od dołu, aż będzie złociście brązowe i upieczone. Czas pieczenia zależy od piekarnika, więc pod koniec uważnie obserwuję ciasto i decyduję na bieżąco;)

Gotowe wyjmuję z piekarnika (a po jakichś 15 minutach także z blachy) i zostawiam do wystygnięcia na metalowej kratce. Następnie przyozdabiam –można przyprószyć cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową. Ja polecam polewę czekoladową. Po jej zastygnięciu kroję na kawałki, wykładam na talerz i… podaję:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj

35 komentarzy

  1. Aneta
    | Odpowiedz

    Witam. Czy można dopiec zakalec u skubanca? Będę wdzięczna za szybką informacje

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Zakalec to zbite ciasto, które nie wyrosło, raczej się go nie dopiecze. Jeśli jednak niedopieczone (i jest to ciasto kruche lub „kruchopodobne”), to można spróbować dopiec.

  2. Anastazja
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, jakiś czas temu robiłam już to ciasto i wyszło pyszne, ale chciałabym je zrobić jeszcze raz tylko mam pytanie: czy można użyć tylko margaryny? Chodzi mi o to, że zwłaszcza smalec ma bardzo dużo cholesterolu, a nie chciałabym zrobić takiej bomby cholesterolowej 😉 Czy ciasto będzie równie smaczne jeśli dam tylko margarynę (albo tylko masło i margarynę)

  3. KAROLINA
    | Odpowiedz

    Witam Pani Magdo 🙂 chcialam tylko powiedziec, że jest Pani rewelacyjna i do tego bardzo sympatyczna 🙂 Ostatnio pieklam rogaliki drozdzowe z Pani przepisow i wyszly super, teraz zrobie skubanca 😉 Ogolnie kocham piec i gotowac a od tej pory bede czesto zagladac na Pani stronke 😉 pozdrawiam goraco 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Dziękuję za miłe słowa! Cieszę się, że się podoba, serdecznie witam na Gotuj.Skutecznie.Tv i oczywiście zapraszam do zaglądania;)
      A jeśli zechcesz się podzielić wrażeniami, modyfikacjami i oczywiście własnymi przepisami -będzie mi bardzo miło.
      Pozdrowionka,
      MaGda

  4. Bartek
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, czy można użyć kwaśnych jabłek papierówek? eh, mam ochotę upiec tego placuszka lecz jabłuszek mi brakuje. Pozdrawiam, z Panią wypieki to czysta przyjemność

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Witam:)
      Oczywiście, że można. Placek będzie po prostu bardziej kwaskowaty, ale i na to jest rada, bo można dodać więcej cukru;) Cieszę się, że wypieki się podobają, choć u mnie proporcje zdecydowanie na korzyść „konkretnych” dań się układają:):):) …mimo wszystko zapraszam do częstych odwiedzin. Pozdrawiam ciepło, M.

  5. Joanna
    | Odpowiedz

    Ja ogólnie nie przepadam za skubańcem, ale muszę zjeść całą blachę, bo nikt u mnie nie chce tego jeść. Hehe. Zrobiłam z czereśniami, bo mam 3 drzewa przed domem, ale – moim zdaniem – niezbyt pasują. Ale jeśli chodzi o masło to jest OK! Moja córcia wyrabiała ciasto i co chwilę pytała czy może jeszcze zjeść tego masełka.

  6. Joanna
    | Odpowiedz

    Dzięki za odpowiedź! Czyli oczywiście źle zrobiłam, bo dałam samo masło… Ja mam jakieś zboczenie i zawsze masła używam. Nie lubię smaku margaryny i już. A mąkę pomieszałam zwykła typu 500 z żytnią, ale nie pełnoziarnistą.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      a jak Ci smakowało z samym masłem? bo wg mnie w tym przypadku nie ma jednoznacznych odpowiedzi: dobrze / źle:) jeśli smakowało, to… do powtórki:)

  7. Joanna
    | Odpowiedz

    Hej! Magda, dlaczego używasz różnych tłuszczów? Ma to jakieś większe znaczenie?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Tak było w przepisie bazowym, który dostałam kiedyś od szwagierki. Zmieniłam mąkę i jakieś drobiazgi (dokładnie już nie pamiętam, ale nic kluczowego). Tłuszczów nie ruszałam, bo bardzo mi pasowały, każdy moim zdaniem coś wnosi (wg mnie głównie smak;)). Na moje, gdybyś chciała dać np. tylko margarynę to też będzie dobrze, bo z samym masłem jakieś ciężkie mi się wydaje…

  8. Jola
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, zrobiłam właśnie skubańca synowi na urodziny, bo uwielbia On ciasto z jabłkami. Dodałam mąki pszennej pełnoziarnistej i żytniej z pełnego przemiału. Wyszedł rewelacyjny. Pozdrawiam.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      ogromnie się cieszę:) a ja dawno go nie robiłam, może i u mnie czas go odświeżyć:):):)? M.

  9. Karolina
    | Odpowiedz

    Dziś zrobiłam ten placek, powiem szczerze że już na jutro nic nie zostanie! Jest pyszny!:)

    • MaGda
      | Odpowiedz

      cieszę się! to jeden z moich ulubionych!

  10. Karolina
    | Odpowiedz

    Jakich jabłek pani używa do tego przepisu?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      u mnie to pełna dowolność. takie jakie akurat mam w domu:)

  11. Sylwester
    | Odpowiedz

    Dziś ponownie rodzina ,,zmusiła” mnie żebym upiekł skubańca!!!Nie miałem wyjścia.Ponownie wyszedł bardzo dobry.Z drobną różnicą tzn: na samej mące pszennej.Ostatnio piekłem placek drożdżowy według przepisu Magdy z Melbourne ale nie wyszedł tak jak bym chciał.W środku się nie dopiekł ale to pewnie wina piekarnika bo na około był ok.Pozdrawiam.

  12. Sylwester
    | Odpowiedz

    Witam pani Magdo.
    Na tę stronę internetową wpadłem całkowicie przypadkowo.Od dziś dodałem ją do swoich ulubionych.Nie jestem geniuszem w kuchni ale czasem lubię coś ugotować lub upiec.Właśnie zrobiłem placek według pani przepisu.Wyśmienity!!!!!!!Dziękuję.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Bardzo się cieszę, że smakowało:)
      No i serdecznie witam na Gotuj.Skutecznie.Tv! Korzystając z okazji, zapraszam do buszowania wśród przepisów -trochę się już ich zebrało i mam nadzieję, że niejeden z nich także przypadnie do smaku:)
      Zapraszając do częstych odwiedzin, pozdrawiam ciepło!
      MaGda

  13. Agnieszka
    | Odpowiedz

    Witaj Magdo 🙂
    Tak jak pisałam skubaniec zrobiłam,jak zwykle z Twoich przepisów wszystko wychodzi rewelacyjnie,rozszedł się jak świeże bułeczki :-).Pozdrawiam.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      bardzo się cieszę!
      ja tez je bardzo lubię;) jest proste i jednocześnie bardzo smaczne, a przez dodatek mąki pełnoziarnistej mam wrażenie, że jest zdrowe, więc… bezkarne:):):)
      M.

  14. Ola
    | Odpowiedz

    Witam
    nie mam takiej kwadratowej blaszki, ale zwykła prostokątna może być? czy lepiej dwie keksówki? bo przymierzam się do tego ciasta i chciałabym,zeby wyszło perfekt!
    dzięki za wszystkie swietne przepisy 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Zwykła prostokątna może być, moja też jest prostokątna, ale krótsza niż takie standardowe;) W większej placek będzie niższy.
      A jeśli masz tortownicę, to jej pojemność jest chyba najbardziej zbliżona do tej mojej mniejszej prostokątnej blaszki. I spokojnie to ciasto można piec właśnie w tortownicy -po prostu będzie okrągłe;)
      Jak upieczesz, daj znać jak wyszło!
      Ps. Cieszę się, że przepisy się podobają i że się przydają:) No i zapraszam do częstych odwiedzin:)

  15. smerfecia
    | Odpowiedz

    zupa rewelka 🙂 🙂 ciasto smaczne bardzo robilam 25 na 35 cm

    • MaGda
      | Odpowiedz

      super:):):)

  16. Margola
    | Odpowiedz

    A może masz jakiś fajny przepis na pączki?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Mam i to nawet 2 fajne, są już na liście, ale pokażę je dopiero jak będę je robić, czyli za jakiś czas;)
      Szybciej pewnie zaprezentuję sposób na błyskawiczne pączuszki, trochę oszukane, ale łudząco w smaku podobne, no i robi się jak w nazwie: błyskawicznie;)
      M.

  17. Margola
    | Odpowiedz

    Ciasto wyszło super.Robiłam je tylko z mąki pszennej typ 500.Pozdrawiam i dzięki za przepis.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Super!
      Z mąki 500 też piekę, ale że ostatnio mam fazę na pełnoziarnistą, to… tak sobie kombinuję z różnymi ciastami:):):)
      No i witaj na Gotuj.Skuetcznie.Tv Zapraszam też do innych przepisów -gotuj, modyfikuj, dziel się wrażeniami:) Mam nadzieję, że również przypadną Ci do smaku!
      Zapraszając do częstych odwiedzin, pozdrawiam ciepło;)
      MaGda

  18. smerfecia
    | Odpowiedz

    aaa zapomnialam dodac ze na obiadek robie zupe meksykańską :)ciekawe jaka wyjdzie hihi 🙂

  19. smerfecia
    | Odpowiedz

    WLASNIE PRZYSZLAM Z SKLEPU WIEC BIORE SIE ZA OBIADEK A POZNIEJ ZA CIASTO 🙂 MAM PYTANKO JAKIE MASZ WYMIARY FORMY???

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Witaj! Dopiero teraz mogłam tu zajrzeć i pewnie już za późno, ale blacha, na której piekłam ten placek ma wymiary 23,5 cm x 28 cm
      A Ty już i po obiadku i po pieczeniu ciasta…:)
      Pozdrawiam;)
      M.