Gorące, kolorowe i sycące, osnute smacznym sosem serowym…

Pyszne rureczki makaronowe z wkładką warzywno-mięsną w ciepłym i treściwym sosie. Takie penne przygotowuje się bardzo szybciutko, co jest jego niesamowitym atutem. Dodajmy do tego pełnię smaków i poczucie sytości, z którym nas zostawia i już wiecie dlaczego polecam w szczególnie zabiegane dni;)

A dodam jeszcze, że można je przygotować dzień wcześniej, a potem tylko podgrzać w piekarniku lub w mega dużym pośpiechu nawet i w mikrofali… i gotowe;)

:: Jeśli mamy możliwość podgrzania, to można zabrać do pracy zamiast kanapki:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam penne z wołowiną i zieloną fasolką w sosie jogurtowo-serowym. Zapraszam do obejrzenia!

Penne z wołowiną i zieloną fasolką w sosie jogurtowo-serowym

czas przygotowania: do 30 minut

• 350 g makaronu penne (już ugotowany al dente)
• 130 g żółtego sera (wybór sera jest dość istotny, bo będzie podstawą sosu serowego –jeśli chcę ostrzejszy, wybieram ser o ostrym, zdecydowanym smaku, jeśli łagodny, to sięgam po ser łagodny;)
• 1 mała lub 1/2 dużej cebuli
• 1 czerwona papryczka peperoni
• 2 niewielkie ząbki czosnku
• 250 g mięsa mielonego (ja: wieprzowo-wołowe)
• przyprawy do mięsa –według uznania, ja dodałam:
  – 1 łyżeczka przyprawy meksykańskiej
  – sól do smaku
• 1 kubek o poj. 300 ml zielonej fasolki szparagowej (ja biorę mrożoną, już pociętą)
• przyprawy do zakończenia smakowego dania –ja dodałam:
• – czerwona słodka papryka
• – bazylia

sos serowy:

• 1 całe jajko
• solidna szczypta gałki muszkatołowej
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 50 ml pełnego mleka (3,2% lub więcej)

Makaron gotuję al dente w osolonej wodzie. Można go ugotować dużo wcześniej.

Żółty ser ścieram na tarce o grubych oczkach. Cebulę obieram i kroję w półtalarki lub piórka. Papryczkę peperoni myję, pozbawiam gniazdek nasiennych i drobniutko kroję.

Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oliwy z oliwek, dodaję cebulę i przyprószam solą, aby szybciej zmiękła. Chwilkę podsmażam i kiedy zmięknie i zacznie się rumienić, przeciskam przez praskę czosnek. Mieszam z cebulą i smażę chwilę, ale nie za długo, by się nie przypalił, ma po prostu się podgrzać i uwolnić aromat.

Teraz dodaję mięso, dokładnie rozdrabniam, po czym doprawiam przyprawą meksykańską oraz solą i duszę pod przykryciem na średnim ogniu przez kilka minut, aż mięso starci surowość. Podnoszę pokrywkę i mieszam mięso z przyprawami, jednocześnie je rozdrabniając.

Dodaję fasolkę –jeśli mam świeżą, to uprzednio myję, obieram i kroję w dwu centymetrowe kawałeczki, jeśli mrożoną, dodaję od razu, bez rozmrażania. Układam ją równomiernie na mięsie i ponownie duszę do chwili, gdy fasolka będzie prawie miękka (al dente). I wówczas dodaję papryczkę peperoni, mieszam. Papryczka dodaje pięknego kolorku, ale także i „ognia”, więc jeśli nie lubimy pikantnie, to można ją pominąć lub dać mniej.

Na warstwie mięsno-warzywnej układam równomiernie ugotowany wcześniej makaron i pod przykryciem pozwalalm mu się ogrzać. Całość wymieszam później.

Szykuję sos: jajko wbijam do miski, dodaję gałkę muszkatołową oraz jogurt, po czym mieszam na gładką jogurtowo-jajeczną masę. Dodaję starty wcześniej żółty ser, dokładnie mieszam i na koniec dodaję mleko.

Tak przygotowanym sosem zalewam makaron, dokładnie mieszam, rozprowadzając jajeczno-serowy jogurt w całej potrawie, po czym zostawiam pod przykryciem na jakieś 2-3 minuty na średni ogniu. Po tym czasie podnoszę pokrywkę i cały czas mieszając, czekam, aż ser się roztopi i połączy składniki dania.

No i szybka decyzja czy:
– podaję danie prosto z patelni i jeśli tak, to trzymam całość jeszcze chwilę do czasu, gdy jajko starci swoją surowość
– podaję zapieczone i jeśli tak, to przekładam do naczynia / naczynek żaroodpornych i zapiekam przez chwilę w piekarniku.

Na koniec doprawiam do smaku –przyprószam czerwoną słodką papryką dla smaku i kontrastu kolorystycznego, mieszam i… podaję.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie