Ciemnoczekoladowy spód, lekko wilgotny i owocowy od dżemu, przykryty jasną, kokosową bezą i chrupką, ciemną 'kruszonką’…
Nie tylko pięknie wygląda, ale i dobrze smakuje. Jeśli nie lubimy zbyt słodkich ciast wystarczy wybrać mniej słodki dżem oraz dodać mniej cukru do białek. To był eksperyment, bo zmodyfikowałam zarówno ciasto, jak i uszlachetniłam trochę bezę, a zamiast wiśni, które sobie wymyśliłam dodałam ostatecznie mieszankę gęstych owocowych dżemów -ale wyszło super!
Szybki, prosty i bardzo smaczny placek, świetny na większe imprezy, jak i po prostu do popołudniowej kawy. Polecam:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam placek czekoladowo-porzeczkowy z bezą kokosową. Zapraszam do obejrzenia!
Placek czekoladowo-porzeczkowy z bezą kokosową
czas przygotowania: ok. 60 minut (z czego 40 minut to czas pieczenia)
- 4 jajka (dzielę: żółtka + białka)
- 3 szklanki mąki pszennej typu 500 (szklanki o poj. 250 ml)
- 5-6 łyżek ciemnego, mocnego kakao
- 1/2 szklanki cukru (szklanka o poj. 250 ml)
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki serka homogenizowanego waniliowego (można zastąpić śmietaną lub jogurtem)
- 1 kostka margaryny (250g)
- owoce (np. wiśnia, owoce leśne, czarna porzeczka, może być nawet jabłko)
lub jakiś ciemny, gęsty i niezbyt słodki dżem; ja dałam 2 słoiki dżemów - opcjonalnie: 1 opakowanie kisielu owocowego
- 1/2 szklanki cukru (jeśli lubimy słodko to można 3/4 szklanki, jeśli mniej to mniej;) Ja dodałam pół i moim zdaniem było trochę za słodko)
- 200g wiórków kokosowych
Oddzielam żółtka od białek -żółtka do ciasta, białka do pianę (ubiję ją trochę później:)).
Do miski dodaję mąkę oraz kakao i dokładnie je mieszam. Dodaję do nich cukier, proszek do pieczenia, serek homogenizowany (lub śmietanę/jogurt), pokrojoną w kostki margarynę oraz żółtka i całość zagniatam na ciemne, kruche ciasto -szybko, lecz aż będzie spójne.
Gotowe ciasto dzielę na 2 części w proporcjach 3/4 (spód placka) i 1/4 (posypka na bezę) i wstawiam do lodówki, aby odpoczęło i schłodziło się nieco;) W tym czasie przygotowuję blachę, ubijam białka, szykuję owoce lub dżem.
Blachę cienko natłuszczam i przyprószam tartą bułką albo wykładam papierem do pieczenia. Ja piekę ten placek w tortownicy, ale blaszka może być dowolna, byle zbliżona pojemnością do klasycznej tortownicy.
Ubijam pianę z białek na sztywno i do ubitej dodaję cukier, mieszam, a następnie wiórki kokosowe i ponownie mieszam.
Rozgrzewam piekarnik do 200 st. C.
Większą część ciasta wykładam na dno blachy –ja kroję plastry ciasta nożem prosto do blachy, a potem dociskam je palcami, wyklejając nimi równomiernie całe dno blachy. Nie wygładzam powierzchni ciasta zbyt starannie, ma być taka nieregularna, po czym nakłuwam ją gęsto widelcem.
Na to wykładam owoce (wiśnia, czarna porzeczka, może być nawet jabłko) lub jakiś ciemny, gęsty i niezbyt słodki dżem lub mieszankę dżemów. Ja posmarowałam dwoma dżemami: na spód gęsty truskawkowy, na wierzch galaretka z czarnej porzeczki, ale dobór dżemów naprawdę dowolny byle pasowały smakiem do czekoladowego ciasta;)
Podpowiedź: dżem można pomieszać z kisielem z paczki lub z mąką ziemniaczaną, by zgęstniał podczas pieczenia i nie wypływał przy krojeniu.
Na warstwie owoców lub dżemu rozsmarowuję równą warstwą pianę kokosową, a na nią skubię/kruszę pozostałą, mniejszą część ciemnego ciasta.
Placek wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu przez jakieś 40 minut. Czas pieczenia zależy od piekarnika, więc pod koniec pieczenia warto obserwować ciasto i elastycznie zdecydować o skróceniu / wydłużeniu czasu pieczenia. U mnie piecze się 40 minut.
Po tym czasie wyłączam grzanie i zostawiam ciasto na 5 minut w piekarniku przy zamkniętych drzwiczkach, po czym wyjmuję i zostawiam do całkowitego wystygnięcia. UWAGA, to ważne: póki nie wystygnie, lepiej nie otwierać tortownicy, bo gorący dżem może wypłynąć;) Bezpośrednio po wyjęciu odkrawam tylko nożem ciasto od brzegów blachy, a potem już sobie stygnie.
Kiedy placek wystygnie, przyprószam go cukrem pudrem, kroję i podaję.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
20 komentarzy
Milena
Placuszek był bardzo smaczny:)Goście byli zadowoleni i to najważniejsze:)
Pozdrawiam:)
Marta
Na Walentynki placuszek wyszedł rewelacyjnie:) Mąż zajadał się nim, bo uwielbia wiórki kokosowe. Jak dla mnie to ten placek można spokojnie podać jako mini tort, bo jest równie efektowny, co torty przekładane kremami.Pychaaa!!!
Justyna
Witam pani Madziu. Jest pani genialna 😉 Korzystam z pani przepisów i jestem bardzo zadowolona ze wszystkich jakich użyłam ;* Na pewno wykorzystam ten przepis. Pozdrawiam i życzę dalszych sukcesów.
ann
witam Cie Madziu czy do tej piany z bialek morzna dodac cos innego zamiast kokosu?
MaGda
pomyślmy:) gdybym nie chciała kokosu, to albo bym go pominęła (=jak szarpaniec) albo zastąpiłabym go posiekanymi drobno migdałami, ew. orzeszkami. smak będzie wprawdzie inny, ale powinno wyjść smacznie:) tak sobie myślę, ale tego nie robiłam, więc jak zrobisz, daj znać, jestem ciekawa:) M.
Alicja
Ciasto wygląda znakomicie. Muszę je upiec.Codziennie wchodzę na Pani stronę. I ciągle jestem mile zskoczona. Ta stronka jest wspaniała.
To super że są filmiki. Pieczenie i gotowanie staje się proste.
MaGda
Cieszę się:) A placek jest naprawdę smaczny, choć słodki od dżemu:), polecam go także z owocami, przepyszne będą wiśnie z cukrem lub właśnie czarna porzeczka. Mogą być mrożonki. Zarówno do owoców jak i dżemu można dodać kisiel w proszku, który zbierze „wyciekającą” podczas pieczenia wilgoć.
Mam nadzieję, że będzie smakować tak jak nam smakował:)
M.
Sylwester
Z dżemem porzeczkowym.
Sylwester
Witam ponownie.Dziś upiekłem to cudo!!!Nic więcej już nie napiszę bo po co??????Polecam każdemu.
Ps:(Panie Wiktorze tu naprawdę nie chodzi o poprawną polszczyznę.Wszyscy popełniamy większe lub mniejsze błędy.)
Pozdrawiam.
Sylwek z Łodzi.
MaGda
Cieszę się, że smakował! Mi też on bardzo smakuje:)
A tak z ciekawości: był pieczony z owocem czy z dżemem?
M.
Agnieszka
Pani Magdo od niedawna korzystam z Pani portalu i muszę przyznać że naprawdę jestem pod wrażeniem Pani talentu .Ja też bardzo lubię gotować ale niestety nie mam takich zdolności jak Pani .Ale razem z córką chętnie korzystamy z Pani propozycji i naprawdę polecam każdemu gorąco Panią pozdrawiam Agnieszka
MaGda
Bardzo mi miło i dziękuję za sympatyczne słowa:) Ale naprawdę nie czuję się jakoś wybitnie utalentowana -robię po prostu to, co kocham i co sprawia mi przyjemność:) A samo pichcenie ogromnie mnie odpręża. Dlatego bardzo się cieszę, że przepisy się podobają i są przydatne. To dla mnie ogromna radość i jeszcze większa motywacja!
Zapraszam do częstych odwiedzin. Będziecie tu zawsze miłymi gośćmi!
Pozdrawiam ciepło:)
MaGda
Joanna
Pani Magdo, na gotuj.skutecznie.tv trafiłam po obejrzeniu Pani filmów na spryciarzach. I … od tej pory mam już swoje guru jeśli chodzi o kucharzenie 😀 Bardzo podoba mi się sposób, w jaki prezentuje Pani przygotowanie dań. Wszystko wydaje się banalnie łatwe, tworzy Pani z prostych, ogólnie dostępnych składników, bez użycia „kosmicznych” i drogich urządzeń.
Ten placek aż pachnie przez monitor, więc jak tylko moja kuchnia dojdzie do siebie po remoncie, to ten właśnie przepis pójdzie na pierwszy ogień.
Póki co dopisuję się do listy Pani fanów, bo stronka „wymiata” 😀
MaGda
Witam na Gotuj.Skutecznie.Tv!
I dziękuję za tak miłe słowa:) Absolutnie nie czuję się jak guru, po prostu lubię gotować i chcę pokazać, że naprawdę każdy może to robić:):):)
Bardzo się cieszę, że strona się podoba, a przepisy są przydatne. Zapraszam zatem do gotowania i pichcenia, modyfikowania, komentowania i -jeśli Pani zechce i uzna to za stosowne- proszę polecać tę stronę rodzinie, znajomym -będzie mi bardzo miło:)
Ja z kolei dołożę starań, by „wymiatać” dalej, a gdyby coś można było zmienić, poprawić, proszę o sygnał -jestem otwarta za wskazówki:)
Pozdrawiam ciepło,
MaGda
Ps. Placek jest naprawdę smaczny (i słodki:)), nawet z dżemem, ale polecam go także z owocami, przepyszne będą wiśnie z cukrem lub właśnie czarna porzeczka. Mogą być mrożonki.
Aneta
no więc :)(ok.nie zaczyna się zdania od no więc .hi hi:)
w końcu jednak upiekłam puszyste i proste ciasto czekoladowe.też wyszło pyszne.faktycznie robi się je błyskawicznie i prosto.polecam.pozdrawiam.
MaGda
Super! I potwierdzam, puszyste czekoladowe JEST bardzo smaczne, a przy tym prościutkie:) Cieszę się, że je polubiłaś:)
To z tego wpisu też jest proste i pyszne, więc od razu polecam:)
MaGda
Wiktor
Droga Pani Magdo, ja tak tylko z dobrego serca zwracam uwagę, ale faktycznie, to troszkę dziwnie brzmi jak słyszy się dRZem zamiast dżem (chodzi o wyraźne rz w tym słowie). Po prostu zwykły, najzwyklejszy „dżem” przez „dż” jest wskazane. :))
PS ubóstwiam Pani bloga i serdecznie pozdrawiam 🙂
MaGda
Eh, wiem:( Zwróciłam na to uwagę przy montowaniu filmiku:( Szkoda mi go było nie pokazać i przymknęłam oczy na dumę z poprawnej polszczyzny:( Jak widać jeszcze nie czuję się przed kamerą tak pewnie jak sobie wyobrażałam. To taki prztyczek w nos dla mnie, bo czasem robię błędy, które wyłapuję dopiero na poziomie szykowania filmików…
Ale placek jest smaczny, więc POLECAM…z DŻemikiem:)
Pozdrawiam ciepło,
MaGda
Aneta
w sam raz ciasto na weekend.chyba zrobię:)pozdrawiam.
MaGda
Nam bardzo smakowało:) Jeśli zrobisz, daj znać jak wyszło!
M.