Sposób na ciemną, mocną, słodką polewę czekoladową, ze składników, które zazwyczaj zawsze mamy w domu…
Szybka i prosta w przygotowaniu, ale nie jest z tych twardych i chrupiących po zastygnięciu, tylko raczej z takich bardziej miękkich i podatnych, które świetnie nadają się na ciasta z galaretką czy miękkim wierzchem (np. owoce, masy, kremy). Ja lubię ją także do ciast z kruszonką (np. drożdżówka, skubianiec) oraz do deserów lodowych, owoców czy galaretki z bitą śmietaną. I sprawdza się w nich znakomicie. Szybki przepis oraz filmik -poniżej:)
Polewa czekoladowa –najszybsza, ale pyszna
- 2 łyżki masła (masło, nie margaryna)
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki ciemnego, mocnego kakao
- 2 łyżki kwaśnej śmietany (ew. jogurtu naturalnego)
- opcjonalnie: aromat rumowy lub pomarańczowy
Do zwilżonego wodą garnka dodaję masło, cukier oraz kakao i podgrzewam na małym ogniu, cały czas (lub co najmniej często:)) mieszając do rozpuszczenia się i połączenia składników.
Kiedy cukier już się rozpuści, a całość jest gładka i bez grudek, wyłączam grzanie i dodaję śmietanę lub jogurt, po czym szybko, energicznie mieszam do uzyskania aksamitnej, gładkiej polewy. Jeśli dodaję aromat, to robię to teraz, mieszam i odstawiam na 2-3 minuty do lekkiego przestygnięcia.
Po tym czasie jest gotowa i polewam nią ciasto, desery, lody czy cokolwiek innego planuję udekorować:) Stygnie ok. 30 minut (ważne przy ciastach), a jeśli korzystam z niej do deserów czy lodów, to podaję od razu i nie musi zastygać (przejmuje trochę rolę sosu czekoladowego;)).
Szczegóły w krótkim filmiku -zapraszam do obejrzenia:
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
25 komentarzy
Joasia
Rewelacja. Innej już nie będę próbować robić. Wychodzi też z podmianką pół na pół z ksylitolem. Wychodzi zawsze. Stosuję do każdego wypieku. Dziękuję, Pani Magdo, że się Pani podzieliła tym świetnym przepisem.
Beata
Nie miałam w lodówce nic poza maskarpone więc go użyłam zamiast jogurtu, wyszła świetna,gładka, błyszcząca, idealna polewa. Dzięki Magda
Ala
Ja też miałam problem z „ważeniem” się polewy – zresztą była gęstsza niż u Magdy. Za pierwszym razem wylałam bo mi się jeszcze przypaliła. Za Chiny cukier się nie rozpuszczał..Za drugim gdy robiło się tak samo – dolałam wody z kranu i polewa z miłym pośpiechem zrobiła się jak na filmiku. Chwilę pogotowałam ją by odparował nadmiar i dodałam jogurtu – jest super.. Chyba klucz do tej grudkowatości to za mało wody w garnuszku przed dodaniem masła – musi jej być nie klika kropelek ale z łyżka czy 2 🙂
Basia
Zdecydowanie kluczem do sukcesu jest trochę więcej wody i to ratujenie sytuację.
Karina
Robi sie błyskawicznie i jest pyszna 🙂 balam sie dodac smietane prosto z lodówki ale 18% Piatnica nie zwazyla mi sie. Juz nigdy nie kupie gotowej polewy ze sklepu 🙂
Ula
Zwazyla mi sie dwa razy. Jestem absolutnym beztalenciem, ale nie poddaje sie, inne przepisy dzialaja 🙂
Wanda z Down Under
Witam serdecznie,
własnie szukałam tego przepisu na bezglutenowa polewę do ciasta.
Mam pytanie,czy zamiast cukru mogę użyć syrop klonowy? Jestem na diecie bez fruktozy, laktozy i glutenu.;-)
Pozdrawiam
Wanda
Milena
Cudowna ta polewa! Pani Magda potrafi! Skutecznie 🙂
Kitton
Polewa rewelacja :). Bardzo mi pasuje jej konsystencja :). Wczesniej uzywalam poprostu czekolady ale jak wyprobowalam raz to stosuje juz za kazdym razem :).
MaGda
🙂
szarlota89
Przepyszna polewa, w sam raz gęsta, słodka i wyraźnie kakaowa. Świetny pomysł z tą śmietaną 🙂 wyszła mi za drugim razem, bo za pierwszym za wolno mieszałam i cukier pozastygał mi w twarde grudki, których nie dało się normalnie rozpuścić. Zrobiłam od nowa, mieszałam szybciuteńkimi ruchami, tak jak Ty na filmiku i wyszła idealna 🙂
Pozdrawiam i
Wilgotne ciasto czekoladowe z kabaczkiem | Gotuj.Skutecznie.Tv | video przepisy na proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu dania
[…] polewa czekoladowa –wg dowolnego sprawdzonego przepisu; ja najchętniej ten: http://gotuj.skutecznie.tv/2011/04/polewa-czekoladowa-%E2%80%93najszybsza-ale-pyszna […]
ula
ja mam zamiar zrobić to z jogurtem naturalnym, czy jest jakaś różnica w konsystencji albo smaku?
pogodna
Faktycznie bardzo szybki i dobry przepis! 🙂
Basik
Polewa wychodzi super ,teraz robię tylko z tego przepisu .)))) DZIĘKI..
Magda
mmmmm…. pycha najlepsza polewa czekoladowa jaką kiedykolwiek jadłam nawet moja mama tak nie umie zrobić!!! polecam
Magda Gesler
Sabina
Polewa wyszła rewelacyjnie 🙂 Po połączeniu składników zaczęła się dziwnie rozwarstwiać ale po dodaniu śmietany wszystko wyszło pięknie 🙂 Żal było się oderwać od wyjadania 🙂
Ewa
ona nie wyglądała na zważoną tylko taka była 😉 oddzieliła się woda od reszty wiec poszła w kosz 😉 ale to i tak nie zmienia faktu, że makowiec otrębowy z jabłkiem na którym miała wylądować owa polewa udał się znakomicie i smakował bardzo 🙂
MaGda
No tak, to miałam na myśli: też mi się tak kiedyś zrobiło, ale dodałam śmietanę i po połączeniu było ok:) Nie wiem czemu tak się stało, bo zazwyczaj ta woda się nie oddziela…
Natomiast bardzo się cieszę, że makowiec smakował:)
M.
Ewa
niestety polewa nie wyszła.. zanim jeszcze nie dodałam śmietany zważyła się .. czyZby masło zawiniło ? dziwne, bo dałam dobre, markowe :/
a moze gdzie indziej popełniłam błąd ?
MaGda
u mnie też czasem tak wygląda jakby się ważyła, a po dodaniu śmietany i stałym mieszaniu, wraca do normy i robi się taka, jak być powinna. no i pytanie: czy dodałaś śmietanę czy już nie dodawałaś, myśląc, że jest zważona? M.
Iwona
Ja zrobiłam z dwóch łyżek margaryny i polewa była rzadkawa. Zagęściłam wiórkami kokosowymi. W domu poprostu nie kupuje masło albo rzadko. Teraz zrobie już tylko z masła. Ale smak polewy rewelacyjny. Pani Magdo czy może Pani zrobić bigos taki bardziej tradycyjny. Pani przepisy są rewelacyjne bardzo lubie je gotować Pani powinna mieć jakiś program w tv. Danie są lekkie smażone na malej ilości oliwy i są przepyszne, a proporcje idealnie się mieszają. Mam jeszcze pytanie czy ciasto do pierogów te z malakserem można zrobiś za pomocą miksera tych dwóch łopatek w kształcie sprężyn. Serdecznie pozdrawiam.
MaGda
dziękuję za miłe słowa:) bigos oczywiście pokażę, jak tylko będę go robić. latem jakoś rzadziej po niego sięgam. co do pierogów: nie wiem czy nie będzie za gęste:( zawsze można spróbować, przynajmniej zacząć, a potem dokończyć ręcznie. podejrzewam jednak, że może być ciężko całe ciasto tylko mikserem zrobić:) pzdr, M.
Gonia
Polewa pierwsza klasa! Wyprobowalam na Swieta i bylam pozytywnie zaskoczona efektem. Troche sie obawialam, ze smietana moze sie sciac, ale wszystko poszlo gladko jak po masle. WIELKIM plusem tej polewy jest fakt, ze przyrzadza sie ja tylko z dwoch lyzek masla (ja do tej pory bralam pol kostki!)
Dziekuje ja przepis, ktory dolaczy do mojej stalej czolowki.
pozdrawiam
MaGda
cieszę się:)
a może przypadnie Ci do gustu także ta polewa: http://gotuj.skutecznie.tv/2011/01/jak-zrobic-ciemna-i-blyszczaca-polewe-czekoladowa/ ją także bardzo lubię do niektórych ciast:)