Ugotowany na sypko ryż, z marynowanymi w cytrynowo-czosnkowej oliwie krewetkami oraz soczyście zieloną fasolką…

Danie pyszne i proste! No i szybkie, a takie lubię i to bardzo:):):) Dobry pomysł na błyskawiczny obiad lub kolację. Jednak przy odpowiedniej oprawie z powodzeniem można go zaserwować na „spotkanie przy świecach”, jak i zabrać w pudełeczku do pracy zamiast przysłowiowej kanapki (choć bezpośrednio po przyrządzeniu jest jednak zdecydowanie lepszy). Słowem: bardzo uniwersalne danie… Ze spokojem polecam:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam ryż z krewetkami i zieloną fasolką w śmietanie. Zapraszam do obejrzenia!

Ryż z krewetkami i zieloną fasolką w śmietanie

czas przygotowania: do 30 minut

• pokrojona w mniejsze kawałki zielona fasolka szparagowa
  (ja biorę 1 kubek o poj. 300 ml, czyli jakieś 130  g takiej fasolki; w sezonie może być oczywiście świeża fasolka;))
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek lub masła
• 1 kubek ryżu (o poj. 300 ml tj.200 g ryżu)
• 2 kubki gorącej wody (o poj. 300 ml)
• 150 g krewetek grenlandzkich (ja najczęściej biorę mrożone, czasem w zalewie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 mała cebula lub 1/2 dużej
• 100 ml śmietany kremówki (lub 18% do zup i sosów)
• szczypta cayenne

Krewetki rozmrażam (jeśli korzystam z mrożonych) lub odsączam z zalewy (jeśli korzystam z takich). Aby szybko rozmrozić mrożone, po prostu zalewam je na chwilę wrzątkiem;)
Do miski dodaję oliwę, sok z cytryny oraz drobniutko posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, całość dokładnie mieszam. Dodaję krewetki, obtaczam dokładnie w marynacie i odstawiam na bok, aby smaki ładnie się przegryzły.

Zagotowuję wodę, solę i dodaję fasolkę i gotuję, aż będzie dobra tj. nie rozgotowana, tylko nadal jędrna (al dente) –w przypadku mrożonej przez jakieś 5-8 minut. Gotową fasolkę przelewam przez sitko, odsączam z wody i przekładam do garnka, gdzie czeka na swoją kolej.

Równolegle gotuję ryż: zagotowuję wodę w czajniku i rozgrzewam garnek z niewielką ilością oliwy lub masła. Na już rozgrzaną dodaję ryż i cały czas mieszając chwilkę podsmażam. Kiedy ziarenka ryżu ocieplą się i są ładnie otoczone oliwą, zalewam całość gotującą się wodą w proporcji 2:1, czyli w moim przypadku na jeden kubek ryżu dodaję dwa kubki gorącej wody. Wodę solę do smaku wody morskiej i dokładnie mieszam tak, aby ryż nie kleił się do dna. Doprowadzam wodę do zagotowania, maksymalnie zmniejszam grzanie i na takim możliwie najmniejszym gotuję pod przykryciem przez 12-15 minut. W czasie gotowanie NIE podnoszę pokrywki.
Po 15 minutach wyłączam grzanie i nadal NIE podnosząc pokrywki zostawiam ryż jeszcze na 10 minut. Po tym czasie jest gotowy. Mieszam go delikatnie widelcem tak, aby nie uszkodzić ziarenek i taki „spulchniony” dodaję do właściwego dania.

Cebulę obieram i kroję w półtalarki lub piórka.

Rozgrzewam głęboką patelnię wraz z niewielką ilością oliwy z oliwek. Dodaję cebulę i smażę, aż się zeszkli. Wtedy dodaje krewetki i króciutko podsmażam, aż się ocieplą (tzn. takie z zalewy, jeśli są mrożone, to chwilkę dłużej;)) Następnie dodaję fasolkę oraz ryż i dokładnie mieszam. kiedy całość jest już ciepła, wyłączam grzanie i dolewam śmietanę. Mieszam, ewentualnie doprawiam do smaku (ja dodaję odrobinę cayenne) i od razu podaję. Najlepsze zaraz po przyrządzeniu!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie