Gorące, bardzo buraczkowe i złamane słodką kwaskowatością jabłka…
Te zasmażane na maśle buraczki to świetna przystawka do wszelkiego rodzaju dań mięsnych, ale szczególnie chętnie podaję je do mięs w sosie oraz do pieczeni. I wówczas koniecznie na ciepło, a do tego gotowane ziemniaczki w całości lub w postaci puree, kluseczki francuskie czy wreszcie kluski na parze i naprawdę smaczny, bardzo klasyczny obiad gotowy;)
Jednak mimo, że najchętniej podaję te buraczki na ciepło, to przyznam, że lubię je także na zimno i podaję je wówczas jak ćwikłę -do zimnych mięs, wędlin czy kiełbas. Tyle, że w wersji na zimno łamię je dodatkowo odrobiną chrzanu tak, by faktycznie przypominały ćwikłę;)
W obu wersjach godne polecenia, toteż polecam i mam nadzieję, że Wam posmakują…
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam buraczki zasmażane z jabłkiem. Zapraszam do obejrzenia!
Buraczki zasmażane z jabłkiem
czas przygotowania: do 30 minut (+ok. godzina na ugotowanie buraków; można je także ugotować wcześniej np. dnia poprzedniego)
- 6-7 średniej wielkości buraków
- 200 ml wody (najpierw dolewam 1 część, potem drugą)
- 1 łyżka masła
- 2 łyżeczki mąki
- 1 jabłko
- 1 łyżka naturalnego jogurtu
- przyprawy do smaku:
– sól
– czarny, świeżo zmielony pieprz
– cukier (ja dałam jakieś 1/2 łyżeczki)
Buraki gotuję (ok. godzinę), studzę, po czym obieram ze skórki.
Można je przygotować 2-etapowo tj. ugotować dzień wcześniej i ugotowane przechować w lodówce, po czym obrać i postąpić jak w przepisie;) Jeśli nie chcę odbarwić rąk na czerwono, a nie mam foliowych rękawiczek, to obieram je pod wolnym strumieniem bieżącej zimnej wody lub po prostu w dużej misce/garnku z zimną wodą.
Buraki ścieram na tarce o drobnych oczkach lub rozdrabniam z pomocą malaksera czy blendera.
Jeśli korzystam z blendera, to dodaję mniej więcej połowę przygotowanej wody (ok. 100 ml), by łatwiej było je rozdrobnić;) Jeśli ścieram je na tarce, to tę wodę dodam kiedy już je zetrę.
W garnku rozgrzewam masło, roztapiam, uważając, by się nie spaliło. Następnie dodaję mąkę, energicznie rozprowadzam ją w maśle i szybko mieszając smażę, robiąc jasną zasmażkę. Kiedy zasmażka jest jeszcze jasna (nie brązowię i nie rumienię jej) i pięknie pachnie masłem, dodaję przygotowane buraczki. Szybko mieszam, łącząc buraki z zasmażką –najlepiej rózgą, by nie zrobiły się kluski;) Dolewam pozostałą część wody, mieszam i zostawiam na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
Jabłko myję, pozbawiam gniazdek nasiennych i ścieram na tarce o drobnych oczkach. Dodaję do buraczków razem z sokiem, dodaję jogurt, mieszam, wyłączam grzanie i doprawiam całość do smaku –ja: sól, pieprz, cukier.
Podaję na ciepło do wszelkiego rodzaju dań mięsnych. Szczególnie dobrze smakują z mięsem w sosie lub z pieczeniami. Jednak ja lubię te buraczki także na zimno, dodaję do nich wówczas odrobinę chrzanu i podaję jak ćwikłę –do kiełbas i wędlin;)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
13 komentarzy
Ania
Czy buraczki z tego przepisu można włożyć do słoików na zimę?
Dorota
To ja jeszcze zaproponuję do tego przepisu podsmażoną cebulkę bardzo drobno posiekaną i sok z cytryny (dla równowagi smakowej). Na prawdę warto.
Wieska
To filmiki, a w nich sposób mówienia o tym, co Pani robi i przygotowywanie samych potraw spowodowały, że chce mi się gotować-oczywiście z Panią:)) Pozdrawiam 🙂
MaGda
Dziękuję! Wobec tego serdecznie zapraszam do próbowania przepisów -będzie mi bardzo miło:) Również pozdrawiam:)
Emilia
Buraczki rewelacja! Żeby było szybciej do blendera z buraczkami dodałam też jabłko 😉
Emilia
Buraczki rewelacja! Żeby było szybciej do blendera z buraczkami dodałam też jabłko 😉
jadwiga
Pani Magdo,buraczki są super z jabłkiem,ładnie pachną,zawsze takie robię.lubie jak Pani gotuje,często Pania ogladam na you tube.Ja też od młodych lat kocham gotować i jeść.Pozdrawiam.Jadwiga.
ania
Buraczki pyszne.
Wlasnie piecze sie ciacho z Pani przepisu.
Pozdrawiam.Ania
Anna
Ja natomiast myję buraczki i zawijam w folię aluminiową i piekę w piekarniku około godziny,póżniej wkładam do pojemniczka i do lodówki.I mam bazę na surówkę.Buraczki można przechowywać w lodówce kilka dni.Polecam ten sposób ponieważ jest bardzo wygodny.Pozdrawiam Ciebie Magdo cieplutko z zimnego Szczecina.Cieszę się że jesteś.Jutro będę robić śledziki po kaszubsku oczywiście według Twojego przepisu.
Maciek
Świetny przepis na pewno wyprubuje
Gonia
wlasnie na to czekalam, na pewno wkrotce wyprobuje!
wera
Madziu a jakie to są kluseczki francuskie. Proszę o przepis
MaGda
ok, pokażę je kiedyś tj. przy najbliższej okazji, gdy będę robiła:) M.