Buraczki zasmażane z jabłkiem

z 13 komentarzy
Buraczki zasmażane z jabłkiem

Gorące, bardzo buraczkowe i złamane słodką kwaskowatością jabłka…

Te zasmażane na maśle buraczki to świetna przystawka do wszelkiego rodzaju dań mięsnych, ale szczególnie chętnie podaję je do mięs w sosie oraz do pieczeni. I wówczas koniecznie na ciepło, a do tego gotowane ziemniaczki w całości lub w postaci puree, kluseczki francuskie czy wreszcie kluski na parze i naprawdę smaczny, bardzo klasyczny obiad gotowy;)

Jednak mimo, że najchętniej podaję te buraczki na ciepło, to przyznam, że lubię je także na zimno i podaję je wówczas jak ćwikłę -do zimnych mięs, wędlin czy kiełbas. Tyle, że w wersji na zimno łamię je dodatkowo odrobiną chrzanu tak, by faktycznie przypominały ćwikłę;)

W obu wersjach godne polecenia, toteż polecam i mam nadzieję, że Wam posmakują…

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam buraczki zasmażane z jabłkiem. Zapraszam do obejrzenia!

Buraczki zasmażane z jabłkiem

czas przygotowania: do 30 minut (+ok. godzina na ugotowanie buraków; można je także ugotować wcześniej np. dnia poprzedniego)

  • 6-7 średniej wielkości buraków
  • 200 ml wody (najpierw dolewam 1 część, potem drugą)
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżeczki mąki
  • 1 jabłko
  • 1 łyżka naturalnego jogurtu
  • przyprawy do smaku:
    – sól
    – czarny, świeżo zmielony pieprz
    – cukier (ja dałam jakieś 1/2 łyżeczki)

Buraki gotuję (ok. godzinę), studzę, po czym obieram ze skórki.
Można je przygotować 2-etapowo tj. ugotować dzień wcześniej i ugotowane przechować w lodówce, po czym obrać i postąpić jak w przepisie;) Jeśli nie chcę odbarwić rąk na czerwono, a nie mam foliowych rękawiczek, to obieram je pod wolnym strumieniem bieżącej zimnej wody lub po prostu w dużej misce/garnku z zimną wodą.

Buraki ścieram na tarce o drobnych oczkach lub rozdrabniam z pomocą malaksera czy blendera.
Jeśli korzystam z blendera, to dodaję mniej więcej połowę przygotowanej wody (ok. 100 ml), by łatwiej było je rozdrobnić;) Jeśli ścieram je na tarce, to tę wodę dodam kiedy już je zetrę.

W garnku rozgrzewam masło, roztapiam, uważając, by się nie spaliło. Następnie dodaję mąkę, energicznie rozprowadzam ją  w maśle i szybko mieszając smażę, robiąc jasną zasmażkę. Kiedy zasmażka jest jeszcze jasna (nie brązowię i nie rumienię jej) i pięknie pachnie masłem, dodaję przygotowane buraczki. Szybko mieszam, łącząc buraki z zasmażką –najlepiej rózgą, by nie zrobiły się kluski;) Dolewam pozostałą część wody, mieszam i zostawiam na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.

Jabłko myję, pozbawiam gniazdek nasiennych i ścieram na tarce o drobnych oczkach. Dodaję do buraczków razem z sokiem, dodaję jogurt, mieszam, wyłączam grzanie i doprawiam całość do smaku –ja: sól, pieprz, cukier.

Podaję na ciepło do wszelkiego rodzaju dań mięsnych. Szczególnie dobrze smakują z mięsem w sosie lub z pieczeniami. Jednak ja lubię te buraczki także na zimno, dodaję do nich wówczas odrobinę chrzanu i podaję jak ćwikłę –do kiełbas i wędlin;)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj

13 komentarzy

  1. Ania
    | Odpowiedz

    Czy buraczki z tego przepisu można włożyć do słoików na zimę?

  2. Dorota
    | Odpowiedz

    To ja jeszcze zaproponuję do tego przepisu podsmażoną cebulkę bardzo drobno posiekaną i sok z cytryny (dla równowagi smakowej). Na prawdę warto.

  3. Wieska
    | Odpowiedz

    To filmiki, a w nich sposób mówienia o tym, co Pani robi i przygotowywanie samych potraw spowodowały, że chce mi się gotować-oczywiście z Panią:)) Pozdrawiam 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Dziękuję! Wobec tego serdecznie zapraszam do próbowania przepisów -będzie mi bardzo miło:) Również pozdrawiam:)

  4. Emilia
    | Odpowiedz

    Buraczki rewelacja! Żeby było szybciej do blendera z buraczkami dodałam też jabłko 😉

  5. Emilia
    | Odpowiedz

    Buraczki rewelacja! Żeby było szybciej do blendera z buraczkami dodałam też jabłko 😉

  6. jadwiga
    | Odpowiedz

    Pani Magdo,buraczki są super z jabłkiem,ładnie pachną,zawsze takie robię.lubie jak Pani gotuje,często Pania ogladam na you tube.Ja też od młodych lat kocham gotować i jeść.Pozdrawiam.Jadwiga.

  7. ania
    | Odpowiedz

    Buraczki pyszne.
    Wlasnie piecze sie ciacho z Pani przepisu.
    Pozdrawiam.Ania

  8. Anna
    | Odpowiedz

    Ja natomiast myję buraczki i zawijam w folię aluminiową i piekę w piekarniku około godziny,póżniej wkładam do pojemniczka i do lodówki.I mam bazę na surówkę.Buraczki można przechowywać w lodówce kilka dni.Polecam ten sposób ponieważ jest bardzo wygodny.Pozdrawiam Ciebie Magdo cieplutko z zimnego Szczecina.Cieszę się że jesteś.Jutro będę robić śledziki po kaszubsku oczywiście według Twojego przepisu.

  9. Maciek
    | Odpowiedz

    Świetny przepis na pewno wyprubuje

  10. Gonia
    | Odpowiedz

    wlasnie na to czekalam, na pewno wkrotce wyprobuje!

  11. wera
    | Odpowiedz

    Madziu a jakie to są kluseczki francuskie. Proszę o przepis

    • MaGda
      | Odpowiedz

      ok, pokażę je kiedyś tj. przy najbliższej okazji, gdy będę robiła:) M.