Kolorowy, gęsty od warzyw i treściwego jajka, a przy tym chłodny i rześki, idealny na ciepłe dni…

No i prosty oraz sprawny w przygotowaniu… jak to chłodnik:) Chłodniki to moje ukochane letnie zupy i deklaruję to z pełnym przekonaniem:) Nie tylko świetnie chłodzą, ale i zaspokajają upalnego lenia tj. brak chęci czy mniejszy niż zwykle zapał do siedzenia w kuchni i pichcenia. Są smaczne, zdecydowane w smaku i bardzo sycące. I zdrowe. I lekkie. I mało kaloryczne. Jak widać przyznaję im same plusy:):):) I mimo, że chłodne, to gorąco zachęcam!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam chłodnik wiosenny -kolorowy i sprawdzony. Zapraszam do obejrzenia!

Chłodnik wiosenny -kolorowy i sprawdzony

czas przygotowania: do 20 minut
/proporcje na 2 osoby/

• 1 jajko
• 1 średniej wielkości świeży ogórek (lub 1/2 dużego)
• 1/2 czerwonej papryki
• 10 rzodkiewek (trochę więcej niż pół pęczka rzodkiewek)
• opcjonalnie: 1/2 papryczki peperoni
  (można ją pominąć, ale jako, że daje fajnego kopniaczka, to jak tylko mam, dodaję;))
• solidna garść świeżej zieleninki
  (ja dałam rukolę, ale można ją zastąpić np. pęczkiem szczypiorku lub koperku)
• 1 ząbek czosnku (można go ew. pominąć, choć z czosnkiem smakuje lepiej)
• 300 ml mocno schłodzonej maślanki (można wymieszać pół na pół z kefirem lub kwaśną śmietaną)
• sól do smaku

Jajko gotuję na twardo, ugotowane, jeszcze w skorupce wkładam do zimnej wody, by szybko się schłodziło.

Ogórek obieram ze skórki i kroję w półplasterki.

Połowę umytej, oczyszczonej i pozbawionej gniazdek nasiennych papryki kroję w cienkie paski, ale niezbyt długie, by przyjemnie się je w zupie jadło;)

Rzodkiewki myję, oczyszczam i kroję w niezbyt grube półplasterki.

Połowę umytej, oczyszczonej i pozbawionej gniazdek nasiennych papryczki peperoni drobno siekam lub kroję w cieniutkie paseczki (tj. jeśli ją dodaję;)).

Jajko obieram, drobno siekam, kroję w kostkę lub dzielę na ćwiartki czy ósemki –w zależności od tego jak chcę je podać;)

Rukolę (ew. szczypior lub koperek) rwę na małe kawałeczku lub drobno siekam.

Pokrojone warzywa przekładam do miski, dodaję przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany ząbek czosnku. Maślankę -samą lub pół na pół z kefirem czy śmietaną- mieszam, spieniam i dolewam do warzyw. Doprawiam solą, odstawiam pod przykryciem do lodówki na jakieś 10-15 minut do przegryzienia się smaków, po czym mocno schłodzony podaję.

Podaję z przygotowanym wcześniej jajkiem, ale można zastąpić jajko szynką drobiową. Kroję wówczas w drobne paseczki i dodaję do chłodnika przed podaniem, zamiast jajka;)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie