w nawiązaniu do wątku: Przepisy od sympatyków Gotuj.Skutecznie.Tv
źródło: https://skutecznie.tv/2010/12/na-jakie-danie-masz-ochote-lista-zyczen/#comment-2533

Pomysł na calzone od Marcina

Składniki:

CIASTO (ja zrobiłem 3 średniej wielkości Calzone):
szczypta cukru i soli
25-30g świeżych drożdży (1/4-1/3 kostki)
około 3 szkl. mąki – 510g
szkl. letniej wody

SOS:
1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
szczypta cukru i soli
przyprawy wedle uznania – ja dodałem tylko suszone oregano

FARSZ (wedle uznania) – u mnie było to:
tarty żółty ser
parę pokrojonych w plasterki i podsmażonych pieczarek
kilka plasterków salami
trochę kiszonego ogóra pokrojonego w kostkę
kukurydza

mąkę przesiać do miski,pokruszone drożdże z odrobiną cukru i soli zalać szklanką letniej wody,wymieszać aż się mikstura rozpuści:) i wlać do mąki,zostawić na 10 minut,później dokładnie wymieszać,wyrobić ciasto (gdy się bardzo lepi podsypujemy troszkę mąką),do ciasta dodać 2 łyżki oliwy bądź oleju i wyrobić aby się połączyło z tłuszczem,ciasto przykryte ściereczką odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut,w tym czasie robimy sos,koncentrat pomidorowy rozrzedzamy wodą (ale żeby nie był za rzadki) dodajemy troszkę cukru i soli (ja dodałem także oregano),wyrośnięte ciasto dzielimy według potrzeby,ja podzieliłem na 3 części,każdy kawałek rozwałkowujemy na kształt w miarę przypominający okrąg,zostawiamy miejsce na zlepienie boków i smarujemy ciasto sosem,wykładamy farsz i delikatnie zlepiamy brzegi dowolną metodą,pieroga smarujemy rozbełtanym jajkiem i kładziemy na wysmarowaną olejem blache do pieczenia,pieczemy w 180C przez około 25 minut.

eBooki i video inspiracje dla Ciebie