Drożdżowe placuszki z kiszoną kapustą i mięsem

z 4 komentarze
Drożdżowe placuszki z kiszoną kapustą i mięsem

Zrumienione i gorące, o wspaniałym zapachu i smaku, wypełnione kapustą i mięsem…

Najczęściej robię te placuszki, gdy mam w lodówce ugotowaną kiszoną kapustę (lub pieczoną;)) oraz gotowane/pieczone mięso. Wówczas ich przygotowanie idzie naprawdę szybko. Jednak czasem -szczególnie na prośbę/zamówienie od gości;)- robię je w sposób dedykowany. Dnia poprzedzającego podanie duszę lub piekę mięso w kiszonej kapuście z cebulką i przyprawami (np. tak: “Pieprzne żeberka duszone w kiszonej kapuście“) i gdy następnego dnia szykuję placki, wkładka jest już gotowa;)

Placuszki są przesmaczne i znikają naprawdę szybko, więc myślę, że spokojnie mogę je Wam polecić. Polecam;)

:: Są świetne także do pracy zamiast kanapki, jeśli mamy możliwość ich podgrzania. Czasami podaję je na Wigilijny stół, ale to już z wigilijną kapustą, no i w wersji z grzybami;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam drożdżowe placuszki z kiszoną kapustą i mięsem. Zapraszam do obejrzenia!

Drożdżowe placuszki z kiszoną kapustą i mięsem

czas przygotowania: do 30 minut (zależy na jak długo zostawimy ciasto do wyrośnięcia)

  • 240-250 g kiszonej kapusty –już ugotowanej (np. z cebulką i ulubionymi przyprawami)
  • niewielka ilość pieczonego lub gotowanego mięsa, dowolnej kiełbasy lub wędliny –ja wzięłam jedno pieczone żeberko
  • 1 całe jajko
  • 8-10 łyżek jogurtu naturalnego (ilość zależy od gęstości jogurtu, która wpływa na pożądaną konsystencję ciasta, dodaję go do ciasta stopniowo i w ten sposób decyduję o jego ilości)
  • szczypta soli (nie za dużo, bo kapusta i mięso i tak są już doprawione)
  • 1 szklanka (poj. 250 ml) mąki  –najlepiej pełnoziarnistej, ale może być też zwykła pszenna typu 500
  • 1 czubata łyżeczka drożdży instant

Zimne mięso obieram z kości (jeśli jest na kości;)) i drobniutko siekam. Zimną kiszoną kapustę drobno siekam. Kapustę i mięso dokładnie mieszam i odstawiam na bok.

Do miski dodaję jajko, 5 łyżek jogurtu –dokładnie mieszam i dodaję szczyptę soli. Następnie dodaję mąkę, drożdże i mieszam. ciasto najprawdopodobniej będzie jeszcze za gęste, więc stopniowo dodaję pozostałą część jogurtu i jego ilością reguluję konsystencję ciasta –mój jogurt był dość gęsty, dodałam jeszcze 4 łyżki, czyli razem 9 łyżek jogurtu, ale jeśli jest on rzadszy to pewnie trzeba go dać mniej;) Ciasto powinno być płynno-gęste. Dokładnie mieszam, przykrywam i zostawiam w ciepłym miejscu do wyrośnięcia –ja niestety nie zawsze czekam, aż podwoi swoją objętość, czasem czekam, aż tylko „ruszy” i lekko spuchnie, ale oczywiście lepiej poczekać, aż dobrze wyrośnie:)

Do gotowego ciasta dodaję przygotowaną wcześniej kapustę z mięsem, dokładnie mieszam i kiedy całość jest ładnie i równomiernie wymieszana, ciasto jest gotowe.

Można je smażyć jak klasyczne racuchy tj. na głębokim tłuszczu, z obu stron na złocisty kolor lub bez udziału tłuszczu np. na patelni teflonowej i smażyć z obu stron, aż z wierzchu ładnie się zrumienią, a w środku będą upieczone;) Ja wybrałam ten drugi wariant –tak zupełnie beztłuszczowo i tak nie będzie, bo podczas smażenia na patelni pojawi się tłuszczyk z kapusty i mięsa, więc ta ilość w zupełności mi wystarczy;)

Kiedy są już pięknie zrumienione przekładam na je na metalową kratkę, by odparowały i lekko przestygły, a sama smażę kolejną porcję ciasta.

Podaję koniecznie na ciepło –świetnie smakują z zimnymi sosami (np. pikantny pomidorowy, ketchup, czosnkowy) i są dobrym pomysłem na obiad czy kolację na ciepło;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki z przepisami dla Ciebie

Proste ciasta - eBook (okładka)
Domowe mięsa - eBook (okładka)
Szybkie posiłki. FoodBook 3 dni (10-2019) - okładka

Zobacz też



Skomentuj

4 Komentarze

  1. Jola
    | Odpowiedz

    zrobiłam dzisiaj te placuszki,na mące żytniej,muszę przyznać,że są bardzo smaczne,tylko nie wiem dlaczego,smażąc dość cienkie placki,w środku były trochę surowe i musiałam je przewracać,dosmażać a w rezultacie,były zbyt mocno usmażone,bo prawie “czarne”…co było nie tak??

    • Ania
      | Odpowiedz

      Wiesz, może smażyłaś na zbyt silnym ogniu i nie przykrywałaś? Mnie też na ogół wszelkiego rodzaju racuchy palą się z zewnątrz, a w środku są niedopieczone, natomiast mój mąż umie je usmażyć jak należy. Wydaje mi się, że zmniejsza płomień i przykrywa.;)

  2. ewulek
    | Odpowiedz

    Wspanialy przepis ,wprawdzie nie wypròbowany,ale necacy.Robie podobny z jablkami i na slodko,do ciasta dodaje troche mleka,opròcz jogurtu.Wypröbuje.pa ,a jak zdròwko?? polepszenia zycze serdecznie.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      cieszę się, że się podoba:)
      a zdrówko już dobrze, właściwie lepiej niż dobrze:)
      pzdr,
      M.