Kruche, dobrze doprawione i dobrze odchodzące od kości mięso, w gorących nitkach kiszonej kapusty…

Proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu danie w pełnym tego słowa znaczeniu:) Wystarczy doprawić mięso, a pozostałe składniki w odpowiedniej kolejności i w odpowiedni sposób włożyć do garnka, włączyć grzanie i… resztę zostawić czasowi. W trakcie duszenia raz czy dwa zaglądam pod pokrywkę i za kilkadziesiąt minut mogę podawać parujące, mięciutkie, smaczne i wspaniale pachnące danie na stół;) Fajna sprawa;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam pieprzne żeberka duszone w kiszonej kapuście. Zapraszam do obejrzenia!

Pieprzne żeberka duszone w kiszonej kapuście

czas przygotowania: 70 minut (z czego ok. 60 minut to czas duszenia, a to dzieje się samo;))

• 600 g wieprzowych żeberek
• pieprz ziołowy (tyle, by dość obficie przyprószyć i natrzeć żeberka =dość sporo;))
• 1 średnia cebula
• 600 g kiszonej kapusty
• 1 łyżeczka czubrycy (można zastąpić przyprawą kuchni włoskiej lub innymi ulubionymi ziołami)
• 3 kulki ziela angielskiego
• 3 kulki jałowca
• 1 liść laurowy
• 2 x 100 ml wody, bulionu lub białego wina –ja wzięłam wodę;)

Żeberka myję, osuszam i odkrawam z nich cały zbędny tłuszcz lub tylko bardziej tłuste kawałki. Dość obficie i starannie przyprószam, a następnie nacieram je z obu stron pieprzem ziołowym. Odstawiam na bok i szykuję pozostałe składniki.

Cebulę obieram i kroję w kostkę, półtalarki lub piórka.

Do w miarę dużego garnka wkładam kiszoną kapustę, dodaję cebulę, przyprawy oraz ziele angielskie. Całość dokładnie mieszam.
Nie solę, bo kiszona kapusta ma w sobie sól, nie podsmażam, bo żeberka mają w sobie wystarczającą ilość tłuszczu;)

W kapuście układam kawałki mięsa tak, by leżały na warstwie kapusty (a nie na dnie garnka;)) oraz były warstwą kapusty przykryte. Podlewam pierwszą częścią wody, przykrywam i pod przykryciem, na małym ogniu duszę żeberka przez jakieś 40 minut. Mniej więcej w połowie duszenia sprawdzam czy nie trzeba podlać wodą, by danie się nie przypaliło. Po tym czasie przewracam żeberka na drugą stronę, a całość (=kapustę;)) dokładnie mieszam. Mięso układam tak, by ponownie było przykryte kapustą, podlewam pozostałą wodą, przykrywam garnek i nadal duszę na małym ogniu tym razem tak długo, aż zarówno żeberka, jak  i kapusta odpowiadały mi miękkością. Ja dusiłam przez kolejne 20 minut.

Kiedy mięso i kapusta są już dobre, wyłączam grzanie i jeśli trzeba doprawiam do smaku. Ja nie doprawiałam, bo nie było takiej potrzeby -mięso było dość obficie natarte pierzem, a potem dusiło się w dobrze doprawionej kapuście;)

Podaję koniecznie na gorąco –bezpośrednio po przyrządzeniu lub następnego dnia pod odgrzaniu;) Dobór dodatków oczywiście dowolny, ja najchętniej serwuję z gotowanymi ziemniakami lub po prostu z pieczywem.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie