Rumiany i przyjemnie chrupiący, z kurczakiem podsmażonym w cebulce i przyprawach oraz z ziołowym twarogiem i szpinakiem…

Farsz oczywiście może być dowolny:) Mięsny, bez mięsny -ja przyjmuję zasadę: może być wszystko, cokolwiek pasuje i co dodałabym do zapiekanki i/lub na kanapkę. Co więcej placek ten jest bardzo uniwersalny i choć ja najczęściej podaję go na ciepło, to świetnie sprawdza się także na zimno. I jest super alternatywą dla tradycyjnych kanapek do pracy czy do szkoły.

To taka drożdżowa bułka z farszem -ani klasyczny paj, ani typowa pizza, ale jest bardzo smaczny! Mam nadzieję, że i Wam posmakuje;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam placek z mięsem, cebulką, twarogiem i szpinakiem. Zapraszam do obejrzenia!

Placek z mięsem, cebulką, twarogiem i szpinakiem

czas przygotowania: 30-40 minut (przy dobrej organizacji pracy i kolejności działań można go postawić na stół w ciągu 30 minut;))

ciasto:

• 2 i 1/2 dag drożdży (mogą być też mrożone, jak i dlaczego mrozić wyjaśniam tutaj: „Gdy zostaną nam drożdże”)
• 1/2 szklanki (poj. 200 ml) letniej wody
• 1 i 1/2 szklanki (poj. 200 ml) mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ziół (np. oregano, przyprawa do pizzy, do spaghetti, przyprawa kuchni włoskiej, itp.)
• 1/2 łyżeczki  cukru
• 1 łyżka oliwy z oliwek (ew. można zastąpić olejem, jeśli nie mamy)

farsz:
w zasadzie dowolny;) ja w mojej dzisiejszej wersji dodałam:

• 1 filet drobiowy (=pierś kurczaka;))
• 1 niepełna łyżeczka czerwonej, słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki  przyprawy do pizzy lub oregano
• opcjonalnie: granulowany czosnek do przyprószenia mięsa
• 1 średnia cebula
• sól do smaku
• 1-2 łyżki sosu czosnkowego (domowy lub kupny -ja domowy tj. majonez + śmietana/jogurt + czosnek + dowolne ulubione zioła, ale jeśli nie lubimy czosnku, to można dodać po prostu sos: majonez + śmietana + ulubione zioła)
• 4 kulki mrożonego szpinaku (może być oczywiście i świeży;))
• 125 g twarogu (chudy, półtłusty, tłusty –według uznania)
• sól i zioła do twarogu (te same, jakie dodawałam do ciasta i do mięsa; ilość: do smaku i według własnych preferencji)
• zioła i słodka czerwona papryka do przyprószenia placka z wierzchu

Zaczynam od ciasta.

Drożdże rozpuszczam w letniej wodzie.

Do miski dodaję mąkę, sól, zioła, cukier i dokładnie mieszam. Dolewam rozpuszczone w wodzie drożdże, oliwę i mieszam łyżką, aż składniki z grubsza się połączą i zacznie powstawać ciasto. Wówczas zagniatam ręką i -w misce lub na stolnicy- wyrabiam ręcznie 3-5 minut na gładkie, miękkie i elastyczne  ciasto, które będzie ładnie odchodzić od dłoni. Zostawiam pod przykryciem do wyrośnięcia, a sama w tym czasie szykuję pozostałe składniki.

Czas na farsz;)

Mięso myję, osuszam i kroję w cienkie paseczki lub w kostkę. Przyprószam papryką, przyprawą do pizzy oraz granulowanym czosnkiem –odstawiam na bok.

Cebulę kroję w półtalarki lub piórka.

Rozmrażam szpinak. Jeśli mam świeży, to myję, osuszam i w miarę drobno siekam.

Twaróg wkruszam do miski, dodaję sól, zioła i dokładnie mieszam, by rozprowadzić przyprawy, ale nie trę za mocno, by twaróg nie był zbyt miałki.

Rozgrzewam patelnię. Dodaję niewielką ilość oliwy z oliwek i podgrzewam ją, ale nie za mocno –ma być solidnie ciepła, ale nie gorąca, a już na pewno nie powinna się palić;) Dodaję cebulę i chwilę podsmażam. Kiedy zacznie uwalniać aromat i ładnie pachnieć (nie musi się ani zeszklić, ani zrumienić), dodaję mięso, solę i smażę kilka minut tj. do czasu, gdy mięso straci surowość –wcale nie musi się zrumienić. Wyłączam grzanie i zostawiam mięso, aby stygło, a sama wracam do ciasta.

Rozgrzewam piekarnik do 200 st. C

Blaszkę/formę, na której będę piekła placek delikatnie natłuszczam olejem lub oliwą. Ja najczęściej korzystam z blaszki do pizzy, ale gdybym jej nie miała, skorzystałabym z dowolnej innej, nie za dużej blaszki (mniejsza kwadratowa czy prostokątna, do tarty, a nawet zwykła tortownica;)).

Ciasto powinno już wyrosnąć, a jeśli nie, to przynajmniej „puchnąć”;) Natłuszczonymi olejem lub oliwą dłońmi wykładam nim równo dno blaszki, a przy krawędziach lekko unoszę (mniej więcej tak, jak do tarty).

Placek smaruję cienko sosem czosnkowym (lub majonezowym z przyprawami), następnie wykładam mięso z cebulką i rozprowadzam równo po całej powierzchni placka. Następnie na mięsie rozkładam szpinak oraz przygotowany wcześniej ziołowy twaróg. Na koniec dla koloru i smaku przyprószam z wierzchu ziołami i czerwoną słodką papryką.

Wkładam do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika i piekę na środkowej półce przez 15-20 minut tj. tak długo, aż brzegi ładnie się zrumienią i placek będzie gotowy;) U mnie trwa to zazwyczaj 15 minut, ale ponieważ piekarniki są różne, trzeba pod koniec obserwować.

Gotowy wyjmuję z piekarnika, a następnie od razu z blaszki, przekładam na metalową kratkę/ruszt, by nieco odparował oraz ostygł, po czym kroję i od razu podaję. Najczęściej serwuję na gorąco, ale i po całkowitym ostygnięciu jest dobry i w tej postaci sprawdzi się np. zamiast  tradycyjnej kanapki do pracy lub do szkoły.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie