Gorący i pachnący placek drożdżowy, lekko ciemny od mąki pełnoziarnistej i kolorowy od warzyw, sera i ziół, pod którymi jest pieczony…
Pizza bezmięsna, może z dość nietypowym, bo warzywnym wierzchem, ale naprawdę wyszła smacznie. Ja moje warzywa doprawiłam pikantnie i ich smak super komponował się z charakterystycznym smakiem placka na mące pełnoziarnistej;) Danie było sycące, bardzo dobre i zdecydowanie inne od typowej pizzy -wiem, że nie raz do niego powrócę;)
:: Opcjonalnie, dla osób, które jednak wolą wersję w jakimkolwiek stopniu mięsną, można na samej górze ułożyć plastry lub paseczki boczku, o czym wspomnę za chwilę w przepisie;)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam pyszną pizzę z warzywami. Zapraszam do obejrzenia!
Pyszna pizza z warzywami
czas przygotowania: do 30 minut
ciasto:
- 1 i 1/2 szklanki (poj. 200 ml) mąki -ja biorę mieszankę:
– 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
– 1/2 szklanki mąki pszennej 500
(ale można także wziąć w całości mąkę pełnoziarnistą lub zwykłą pszenną) - 1 łyżeczka drożdży suchych (instant)
lub 25 g (1/4 standardowej kostki) drożdży świeżych –jeśli świeże rozpuszczam je w wodzie, o której wspominam poniżej - 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- opcjonalnie, ale ja zawsze dodaję: 1/2 łyżeczki ziół (np. przyprawa kuchni włoskiej, przyprawa do pizzy czy spaghetti)
- 1/2 szklanki letniej wody
- 1 łyżka oleju
dodatki:
- ok. 400 g mrożonych warzyw –ja biorę mieszankę chińską
- przyprawy do smaku –dowolne i według własnego uznania, ja dodałam:
– sól
– przyprawę kuchni meksykańskiej, by było pikantnie;) - ok. 50 g żółtego sera
- suszone zioła do przyprószenia sera z wierzchu (oregano, przyprawa do pizzy, kuchni włoskiej, itp.)
- opcjonalnie: kilka plastrów boczku dla osób, które tak zupełnie bez mięsa nie lubią
sos:
można usmażyć/ugotować 2 pomidory z przyprawami i zostawić do ostygnięcia lub:
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- niewielka ilość wody –tyle, by uzyskać gęsty sos pomidorowy
- 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
- zioła do smaku -świeże lub suszone (oregano, bazylia, przyprawa do pizzy, itp.)
Do miski dodaję mąkę, drożdże instant (jeśli biorę świeże, to dodaję je później wraz z wodą, w której je rozpuszczam), cukier, sól, zioła -dokładnie mieszam. Do letniej wody dodaję olej (jeśli korzystam z drożdży świeżych to je teraz rozpuszczam w wodzie), mieszam i dodaję do miski. Całość wyrabiam na gładkie, miękkie i elastyczne ciasto –najpierw łyżką do połączenia składników, a potem ręką najlepiej na lekko podsypanej mąką stolnicy. Wyrabiam kilka minut i kiedy jest gotowe, przekładam je do miski i zostawiam pod przykryciem do wyrośnięcia. A sama zabieram się za pozostałe składniki;)
Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oliwy z oliwek lub oleju. Dodaję mrożone warzywa i smażę na średnim ogniu przez jakieś 10-15 minut –w zasadzie według przepisu na opakowaniu;) Co jakiś czas mieszam, a gdy są gotowe, wyłączam i doprawiam do smaku –ja solą oraz przyprawą kuchni meksykańskiej. Następnie zostawiam do przestygnięcia.
W czasie gdy warzywa się smażą, szykuję sos oraz ser.
Żółty ser ścieram na tarce o grubych oczkach.
Aby uszykować sos pomidorowy można ugotować lub podsmażyć pomidory z przyprawami i zostawić do lekkiego przestygnięcia lub zrobić szybki sos pomidorowy na bazie koncentratu pomidorowego. Do naczynka dodaję koncentrat, wodę, oliwę i zioła –dokładnie mieszam na gładki, w miarę gęsty sosik.
Natłuszczam blachę do pizzy (moja miała średnicę 31 cm), można przyprószyć bułką tartą, by placek bezproblemowo odszedł od blachy po upieczeniu .
Jeśli nie mamy takie blaszki/foremki, to wystarczy papier do pieczenia, na którym formuję w miarę cienki placek o lekko podwyższonych krawędziach –o dowolnym kształcie i wielkości (koło, kwadrat, jak lubimy).
Zwilżonymi olejem dłońmi wyklejam blachę ciastem, formując w miarę cienki placek o lekko podwyższonych krawędziach. Smaruję sosem pomidorowym, na sosie równą warstwą układam warzywa, przyprószam żółtym serem i dla smaczku oraz koloru posypuję suszonymi ziołami.
Jeśli wybieram wariant w boczkiem, to teraz na samym wierzchu układam plastry lub paseczki boczku, który podczas pobytu w piekarniku ładnie się zapiecze i będzie zrumieniony, chrupiący…
Wstawiam do nagrzanego do 250 st. C piekarnika i piekę na środkowej półce. Czas pieczenia zależy oczywiście od piekarnika, więc pod koniec trzeba uważnie obserwować, ale piekę nie za długo –w moim piekarniku jakieś 7-8 minut i pizza jest gotowa.
Po tym czasie wyłączam grzanie, zostawiam jeszcze przez minutę przy zamkniętych drzwiczkach piekarnika, po czym wyjmuję, od razu zdejmuję z blaszki lub papieru i przekładam na metalową kratkę-ruszt, by lekko odparowała i ostygła. Następnie (póki jeszcze gorąca lub bardzo ciepła) od razu kroję i podaję.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
12 komentarzy
Paweł
Pani Magdo bardzo fajny przepis mam jednak pyt jakiej firmy jest ta blacha z dziurkami na której Pani piecze pizze??? Proszę o odp. Z góry dziękuje.
MaGda
to chyba Fackelmann
PAweł
Pani Magdo świetny przepis mam pyt. Z jakiej firmy ma Pani ta blachę na pizzę z dziurkami ??? Proszę o odp. Z góry dziękuję
Hania
Wczoraj zjedliśmy Bardzo dobrą pizzę warzywną. Super ciasto pełnoziarniste , calej rodzinie smakowała.
Mirek
Zrobiłem dzisiaj i pychotka!!!!!!!! Tylko aby sobie i rodzinie dogodzić na 1000% to dodam jeszcze pieczarki i będzie poezja!!!!Miałem problem z ciastem ,kleiło się do rąk (650 musiałem podsypywać mąka ,ale może to wina tego iż to była mąka z marketu)ale ogólnie pychotka…..Palce lizać ..
Kuba
Witam pani Magdo … Zrobiłem Pizze według tego przepisu i chciałbym ją zrobić po raz drugi, ale z szynką… No i tu jest STOP ;/ … Bo nie wiem czy dodanie szynki do tej Pizzy, nie zepsuje smaku . Prosiłbym o ODPOWIEDŹ 🙂
MaGda
witam:)
oczywiście wszystko zależy od tego, jaką szynkę weźmiesz;) a tak serio, to myślę, że jeśli lubisz zestawienie takich warzyw z szynką, to i na pizzy Ci posmakuje. ja osobiście dodałabym pokrojoną w cienkie plastry lub paski wołowinę lub kurczaka (uprzednio podsmażone w szybko na mocnym ogniu, by ścięły się zachowując soczystość, przed smażeniem doprawić np. przyprawą chińską lub inną pasującą). M.
Karol
Czy ciasto już wyłożone na blasze trzeba ponakłuwać widelcem?
jolka
Witam 🙂
świetny,jak zawsze, przepis na obiad 🙂
pozdrawiam serdecznie, !
MaGda
:):):)
Magi
No i jesteśmy po konsumcji tejże pizzy 🙂 PYCHOTA! Moi chłopcy nie marudzili,że „dziwne” rzeczy na niej są ,ale co się okazało? obaj zapytali:czemu tak mało? :)a ja w końcu znalazłam świetny przepis na ciasto,od dłuższego czasu szukała i to jest właśnie to.DZIĘKI!
ewulek
Hi Magda , super przepis , robie czesto z warzywami, a dzisiaj mielismy tarte na ciescie drozdzowym z pora. ( 1 duza pora podprözona na oleju z oliwek i kawaleczkami boczku chudego w kostkach, zalana mieszanka jogurtu, 1 jajkiem i 3 lyzkami smietany, no i przyprawy- oregano itd) pieke 20 min 220 stopni do tego salatka pycha . Twoje przepisy jak zwykle smaczne i proste. Dzieki pa