Pyszna pizza z warzywami

z 12 komentarzy
Pyszna pizza z warzywami

Gorący i pachnący placek drożdżowy, lekko ciemny od mąki pełnoziarnistej i kolorowy od warzyw, sera i ziół, pod którymi jest pieczony…

Pizza bezmięsna, może z dość nietypowym, bo warzywnym wierzchem, ale naprawdę wyszła smacznie. Ja moje warzywa doprawiłam pikantnie i ich smak super komponował się z charakterystycznym smakiem placka na mące pełnoziarnistej;) Danie było sycące, bardzo dobre i zdecydowanie inne od typowej pizzy -wiem, że nie raz do niego powrócę;)

:: Opcjonalnie, dla osób, które jednak wolą wersję w jakimkolwiek stopniu mięsną, można na samej górze ułożyć plastry lub paseczki boczku, o czym wspomnę za chwilę w przepisie;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam pyszną pizzę z warzywami. Zapraszam do obejrzenia!

Pyszna pizza z warzywami

czas przygotowania: do 30 minut

ciasto:

  • 1 i 1/2 szklanki (poj. 200 ml) mąki -ja biorę mieszankę:
    – 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
    – 1/2 szklanki mąki pszennej 500
    (ale można także wziąć w całości mąkę pełnoziarnistą lub zwykłą pszenną)
  • 1 łyżeczka drożdży suchych (instant)
    lub 25 g (1/4 standardowej kostki) drożdży świeżych –jeśli świeże rozpuszczam je w wodzie, o której wspominam poniżej
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • opcjonalnie, ale ja zawsze dodaję: 1/2 łyżeczki ziół (np. przyprawa kuchni włoskiej, przyprawa do pizzy czy spaghetti)
  • 1/2 szklanki letniej wody
  • 1 łyżka oleju

dodatki:

  • ok. 400 g mrożonych warzyw –ja biorę mieszankę chińską
  • przyprawy do smaku –dowolne i według własnego uznania, ja dodałam:
    – sól
    – przyprawę kuchni meksykańskiej, by było pikantnie;)
  • ok. 50 g żółtego sera
  • suszone zioła do przyprószenia sera z wierzchu (oregano, przyprawa do pizzy, kuchni włoskiej, itp.)
  • opcjonalnie: kilka plastrów boczku dla osób, które tak zupełnie bez mięsa nie lubią

sos:
można usmażyć/ugotować 2 pomidory z przyprawami i zostawić do ostygnięcia lub:

  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • niewielka ilość wody –tyle, by uzyskać gęsty sos pomidorowy
  • 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • zioła do smaku -świeże lub suszone (oregano, bazylia, przyprawa do pizzy, itp.)

Do miski dodaję mąkę, drożdże instant (jeśli biorę świeże, to dodaję je później wraz z wodą, w której je rozpuszczam), cukier, sól, zioła -dokładnie mieszam. Do letniej wody dodaję olej (jeśli korzystam z drożdży świeżych to je teraz rozpuszczam w wodzie), mieszam i dodaję do miski. Całość wyrabiam na gładkie, miękkie i elastyczne ciasto –najpierw łyżką do połączenia składników, a potem ręką najlepiej na lekko podsypanej mąką stolnicy. Wyrabiam kilka minut i kiedy jest gotowe, przekładam je do miski i zostawiam pod przykryciem do wyrośnięcia. A sama zabieram się za pozostałe składniki;)

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oliwy z oliwek lub oleju. Dodaję mrożone warzywa i smażę na średnim ogniu przez jakieś 10-15 minut –w zasadzie według przepisu na opakowaniu;) Co jakiś czas mieszam, a gdy są gotowe, wyłączam i doprawiam do smaku –ja solą oraz przyprawą kuchni meksykańskiej. Następnie zostawiam do przestygnięcia.

W czasie gdy warzywa się smażą, szykuję sos oraz ser.

Żółty ser ścieram na tarce o grubych oczkach.

Aby uszykować sos pomidorowy można ugotować lub podsmażyć pomidory z przyprawami i zostawić do lekkiego przestygnięcia lub zrobić szybki sos pomidorowy na bazie koncentratu pomidorowego. Do naczynka dodaję koncentrat, wodę, oliwę i zioła –dokładnie mieszam na gładki, w miarę gęsty sosik.

Natłuszczam blachę do pizzy (moja miała średnicę 31 cm), można przyprószyć bułką tartą, by placek bezproblemowo odszedł od blachy po upieczeniu .
Jeśli nie mamy takie blaszki/foremki, to wystarczy papier do pieczenia, na którym formuję w miarę cienki placek o lekko podwyższonych krawędziach –o dowolnym kształcie i wielkości (koło, kwadrat, jak lubimy).

Zwilżonymi olejem dłońmi wyklejam blachę ciastem, formując w miarę cienki placek o lekko podwyższonych krawędziach. Smaruję sosem pomidorowym, na sosie równą warstwą układam warzywa, przyprószam żółtym serem i dla smaczku oraz koloru posypuję suszonymi ziołami.
Jeśli wybieram wariant w boczkiem, to teraz na samym wierzchu układam plastry lub paseczki boczku, który podczas pobytu w piekarniku ładnie się zapiecze i będzie zrumieniony, chrupiący…

Wstawiam do nagrzanego do 250 st. C piekarnika i piekę na środkowej półce. Czas pieczenia zależy oczywiście od piekarnika, więc pod koniec trzeba uważnie obserwować, ale piekę nie za długo –w moim piekarniku jakieś 7-8 minut i pizza jest gotowa.

Po tym czasie wyłączam grzanie, zostawiam jeszcze przez minutę przy zamkniętych drzwiczkach piekarnika, po czym wyjmuję, od razu zdejmuję z blaszki lub papieru i przekładam na metalową kratkę-ruszt, by lekko odparowała i ostygła. Następnie (póki jeszcze gorąca lub bardzo ciepła) od razu kroję i podaję.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj

12 komentarzy

  1. Paweł
    | Odpowiedz

    Pani Magdo bardzo fajny przepis mam jednak pyt jakiej firmy jest ta blacha z dziurkami na której Pani piecze pizze??? Proszę o odp. Z góry dziękuje.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      to chyba Fackelmann

  2. PAweł
    | Odpowiedz

    Pani Magdo świetny przepis mam pyt. Z jakiej firmy ma Pani ta blachę na pizzę z dziurkami ??? Proszę o odp. Z góry dziękuję

  3. Hania
    | Odpowiedz

    Wczoraj zjedliśmy Bardzo dobrą pizzę warzywną. Super ciasto pełnoziarniste , calej rodzinie smakowała.

  4. Mirek
    | Odpowiedz

    Zrobiłem dzisiaj i pychotka!!!!!!!! Tylko aby sobie i rodzinie dogodzić na 1000% to dodam jeszcze pieczarki i będzie poezja!!!!Miałem problem z ciastem ,kleiło się do rąk (650 musiałem podsypywać mąka ,ale może to wina tego iż to była mąka z marketu)ale ogólnie pychotka…..Palce lizać ..

  5. Kuba
    | Odpowiedz

    Witam pani Magdo … Zrobiłem Pizze według tego przepisu i chciałbym ją zrobić po raz drugi, ale z szynką… No i tu jest STOP ;/ … Bo nie wiem czy dodanie szynki do tej Pizzy, nie zepsuje smaku . Prosiłbym o ODPOWIEDŹ 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      witam:)
      oczywiście wszystko zależy od tego, jaką szynkę weźmiesz;) a tak serio, to myślę, że jeśli lubisz zestawienie takich warzyw z szynką, to i na pizzy Ci posmakuje. ja osobiście dodałabym pokrojoną w cienkie plastry lub paski wołowinę lub kurczaka (uprzednio podsmażone w szybko na mocnym ogniu, by ścięły się zachowując soczystość, przed smażeniem doprawić np. przyprawą chińską lub inną pasującą). M.

  6. Karol
    | Odpowiedz

    Czy ciasto już wyłożone na blasze trzeba ponakłuwać widelcem?

  7. jolka
    | Odpowiedz

    Witam 🙂
    świetny,jak zawsze, przepis na obiad 🙂
    pozdrawiam serdecznie, !

  8. Magi
    | Odpowiedz

    No i jesteśmy po konsumcji tejże pizzy 🙂 PYCHOTA! Moi chłopcy nie marudzili,że „dziwne” rzeczy na niej są ,ale co się okazało? obaj zapytali:czemu tak mało? :)a ja w końcu znalazłam świetny przepis na ciasto,od dłuższego czasu szukała i to jest właśnie to.DZIĘKI!

  9. ewulek
    | Odpowiedz

    Hi Magda , super przepis , robie czesto z warzywami, a dzisiaj mielismy tarte na ciescie drozdzowym z pora. ( 1 duza pora podprözona na oleju z oliwek i kawaleczkami boczku chudego w kostkach, zalana mieszanka jogurtu, 1 jajkiem i 3 lyzkami smietany, no i przyprawy- oregano itd) pieke 20 min 220 stopni do tego salatka pycha . Twoje przepisy jak zwykle smaczne i proste. Dzieki pa