Delikatnie chrupiąca skórka, mięciutkie i przyjemnie cebulowe w środku, pieczone pod żółtym serem…
Mimo, że nie są to takie klasyczne bułeczki na drożdżach czy zakwasie, to jednak dla nas bułeczkami są i tak je nazywamy;) Są smaczne, lekko chrupią przy rozgryzaniu i są wspaniałym dodatkiem do zup czy pieczonych mięs. Najczęściej podaję je właśnie w tej formie, choć przyznam, że takie świeżutkie, przekrojone i posmarowane masłem także są przepyszne:)
No i sprawdzą się zamiast kanapki na wynos, na dłuższy spacer z dzieckiem, wyjazdy czy pikniki… ale najlepsze są jednak od razu po upieczeniu (tj. zaraz, gdy wystygną;)).
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam cebulowe bułeczki na maślance. Zapraszam do obejrzenia!
Cebulowe bułeczki na maślance
czas przygotowania: do 30 minut
- 1 średnia cebula
- 1-2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 2 czubate łyżeczki majeranku
- 450 g mąki pszennej typu 500
- 2 łyżki otrębów pszennych (opcjonalnie, można pominąć)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki czerwonej papryki (pikantnej lub słodkiej, jak wolimy)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 350-400 ml maślanki
(ilość zależy od mąki oraz jej wilgotności, ale decyduję dopiero podczas mieszania ciasta, ja zazwyczaj dodaję całe 400 ml, ale i tak na wszelki wypadek dolewam płyn stopniowo) - 1 całe jajko
- żółty ser do obłożenia bułeczek z wierzchu (ja biorę ok. 30 g)
Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę.
Rozgrzewam patelnię z oliwą, dodaję cebulkę oraz majeranek, dokładnie mieszam i podsmażam, aż cebulka się zrumieni.
Żółty ser ścieram na tarce o grubych oczkach.
Do miski dodaję mąkę, otręby, sól, cukier, czerwoną paprykę, proszek do pieczenia oraz przestudzoną cebulkę z majerankiem i dokładnie mieszam.
Do drugiego naczynia dodaję maślankę oraz jajko i dokładnie mieszam. Następnie dolewam ją stopniowo do składników suchych i od razu (delikatnie!) mieszam, najlepiej ręką.
Maślankę z jajkiem dolewam stopniowo, bo być może nie wleję jej całej, tylko zostawię końcówkę, gdyby ciasto miało być zbyt rzadkie -zazwyczaj jednak dolewam całość;)
Ciasto wyrabiam bardzo delikatnie, tylko do połączenia składników i w zasadzie jest gotowe. Można teraz rwać małe porcje ciasta, formować z nich bułeczki i układać w odstępach na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Ja jednak mieszam ciasto w misce nieco krócej, po czym przekładam je na przyprószoną mąką stolnicę (mąki nie za dużo) i przez krótką chwilę, również delikatnie, ugniatam. Ciasto powinno lekkie i nie-zbite. Następnie formuję z niego grubszy placek (1-2 cm, zależy jak wysokie chcę mieć bułeczki), który kroję w kwadraty i te kwadraty układam na blasze w sposób opisany wyżej;)
Każda bułeczkę przykrywam niewielką ilością tartego żółtego sera, po czym blachę wstawiam do nagrzanego do 220 st. C piekarnika. Piekę na środkowej półce (grzanie góra-dół) przez mniej więcej 15 minut –ja piekę w ten sposób, że ostanie kilka minut zmniejszam grzanie do 200 st. C i włączam termoobieg, by bułeczki lekko się zrumieniły.
Upieczone wykładam na metalową kratkę-ruszt, aby odparowały i przestygły.
Podaję jako dodatek do zup lub dań głównych.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
44 Komentarze
Jola
Pyszne, nic dodać nic ująć. Szybko się robią. Cudowne
Edyta
Czy z maka zytnia będą dobre? Mąż mu kupił przez pomyłkę 🙂
MaGda
musiałabyś spróbować, ale wg mnie z żytniej wyjdą zbite, zwarte i nie pulchne, wykorzystałabym ją jednak do czegoś innego:(
Diana
Pierwszym razem wyszły mi znakomite
a gdy robiłam wczoraj coś od samego początku było na moją niekorzyść ; ciasto było strasznie mokre co chwile podsypywałam mąką
a na dodatek tego ,że ostatkiem sił ułożyłam bułeczki na blachę
wyszły mi surowe . Piekłam zgodnie z Pani instrukcją i tak jak wcześniej, czuć było okropnie mąkę , nie mogłam niestety nikomu tego podać 🙁 a że jestem taka ,że nie lubię marnować i wyrzucać jedzenia te surowe bułki teraz siedzą znowu w piekarniku..
Pani Madziu Kochana co zrobiłam źle ?
Patrycja
Witam pani Magdo. Przepis i pani wypieki wyglądają rewelacyjnie. Muszę koniecznie go wypróbować u siebie 🙂
dominika4
zrobilam wlasnie te buleczki, ale bylo troszke zmian u mnie gdyz nie mialam majranku i zastapilam go roznymi ziolami.
No a do ciasta dodalam wiecej chilli – bo lubie pikantne :). NO i oczywiscie jak to ja zawsze zle dodaje maki(albo to za malo albo za duzo, w tym przypadku za malo wiec jak dolewalam maslanke to i musialam maki dosypac, bo naprawde malutko na samym poczatku jej dalam) to i tak w tym przypadky UDALY mi sie 🙂 i faktycznie robi sie je szybciutko i latwo!!
dziekuje za bardzo przepis!!
Kasia
Bułeczki zrobiłam z pół porcji i po spróbowaniu bardzo pożałowałam 😉 Rewelacyjne w smaku! Wg mnie na kanapki tradycyjnie raczej niekoniecznie ale cudowne jako przegryzka, przystawka lub dodatek do zupy. Z samym masłem rewelacja! Najlepsze jak są jeszcze ciepłe!
Aczkolwiek wyszły dość wilgotne w środku – chociaż możliwe że tak miało być. Przestraszyłam się że może to zakalec.
pinia
Pani Magdo 🙂 Bułeczki wyszły mi wyśmienite!
Zaczęłam pieczenie ok 22.00 😛 no i niestety albo i stety z 12 bułeczek jakie zrobiłam tylko 3 ostały się na śniadanko 😛
Rewelacyjny przepis 🙂 Pozdrawiam i na pewno wypróbuję kolejne Pani przepisy .
MaGda
super! cieszę się, że smakowały:):):)
Basia
Nie będę się rozpisywać – przepyszne i bardzo łatwe:))) pozdrawiam
Dorota
Bułeczki wyszły smakowite ,cudnie pachną i także też smakują 🙂
Kogutowa
Pani Magdo, właśnie siedzę na kanapie popijając winko i zagryzając bułeczką z Pani przepisu. Pyszne, choć oczywiście zapomniałam dodać cebuli 🙂 Na kuchence znowu studzi się pieczeń kanapkowa, w lodówce sałatka makaronowa z surimi, a chleb na zakwasie czeka na piekarnik. Mąż mlaszcze z drugiej strony stołu nad Pani bułką z pieczenią. Bossssssssko 🙂 Czekamy na jeszcze i serdecznie pozdrawiamy, Pani Magdo 🙂
MaGda
Świeżutkie cebulowe do wina… mmmmm. A do tego żółty serek lub cieniutko pokrojona, dobrze doprawiona suszona kiełbasa… aż naszła mnie ochota na coś takiego, tylko nie o tej porze:):):)
Cieszę się, że przepisy się przydają! I zapraszam do zaglądania;)
Ciepłe pozdrowionka,
MaGda
Agnieszka M.
Pani Magdo.
Po raz kolejny skorzystałam z Pani przepisu. Bułeczki rewelacja. Nie mam słów uznania dla Pani strony, która od kilku miesięcy jest moją stroną startową :))) Pani przepisy ratowały już nie jedną imprezkę , a moje dzieciaki w końcu jedzą zdrowe domowe rzeczy, bo okazało się to takie proste :))) Dziekuje
MaGda
Cieszę się!! I oczywiście zapraszam do dalszych odwiedzin -będzie mi bardzo miło:)
Pozdrawiam serdecznie,
MaGda
Marzena
Upiekłam te bułeczki są rewelacyjne! Zamiast majeranku dodałam suszony koperek , a zamiast otrębów-płatki owsiane. Bułeczki okazały się przepyszne!!! Dziękuje za przepis 🙂
Pozdrawiam
izabela
Wyglądają apetycznie:)– muszę je dziś zrobić:)
Dawid
Pani Magdo! Właśnie wraz z mamą zrobiliśmy te wspaniałe bułeczki i wyszły świetnie. Jedyny problem był z tym jak je odkleić od papieru (my używamy śniadaniowego)na filmiku widać, że korzysta Pani z jakiegoś czerwonego cudaka 🙂 Może Pani napisać co to za specjalny papier?
MaGda
to mata silikonowa, jak papier do pieczenia, tylko wielokrotnego użytku:)
a na śniadaniowym nigdy nie piekłam -nie spala się?
M.
ps. cieszę się, ze smakowały!
Monika
Witam serdecznie. Pani Madziu, a kiedy filmik na chlebek z mąki orkiszowej? tak długo czekam a tu nic.
Agacia
Niestety bułeczki wyszły mi gumiaste ale podejrzewałam że będzie coś nie tak bo ciasto lepiło mi się do rąk. Mogłam chyba dać więcej mąki.Nie poddaje się ,zrobie się jeszcze raz.
Gosia
Dzisiaj obejrzałam filmik o bułeczkach cebulowych i co pierwsze zrobiłam? Pobiegłam do kuchni sprawdzić jakie mam produkty….uffff….wszystkie miałam. Bułeczki są pyszne. Świetny przepis 🙂
Agacia
Niestety bułeczki wyszły mi gumiaste. Ciasto mi się lepiło do rąk więc wiedziałam że coś wyszło nie tak. Trudno może następnym razem wyjdą lepsze. Ale pieczeń z rodzynkami super. Na święta można dodać śliwki suszone a właściwie kalifornijskie namoczone wczesniej w wodzie z cukrem a potem według pani przepisu. Tak sobie wymyśliłam.
MaGda
może być, że 1) za dużo maślanki i 2) za mocno wyrobione -trzeba szybko i delikatnie zagnieść, bo im dłużej zagniatasz, tym ciasto mniej pulchne (niemal jak muffinki) wyczujesz je, jest prosto:)
cieszę się, że pieczeń się udała i że smakowała!
M.
Agacia
Pieczeń z rodzynkami wyszla przepyszna,nawet stwierdziłam że na święta zamiast rodzynek można dać suszone śliwki albo oprócz. Natomiast bułeczki nie wyszły tzn wyszły ale gumiaste,chyba za mało mąki bo mi się ciasto do rąk lepiło. Następnym razem się uda.
ewulek
Hallo Magda, kolejny super przepis, pieknie wszystko pokazujesz, moze kiedys uda sie Tobie pod przepisem., przygotowac wersje do druku, byloby fajnie. Dzieki za kilejna inspiracje, koniecznie zrobie!! Mozna zrobic ciasto bez cebulki i sera np. do dzemu, miodu ? ?jak myslisz…
MaGda
ja bym spróbowała, można też z rodzynkami lub suszonymi owocami, ale tedy więcej cukru i bez przypraw. no i koniecznie zagniatać szybko i delikatnie, bo wtedy ciasto wychodzi pulchniejsze;)
Bunia
właśnie się zajadam… supeeeeeeeeeeer nic więcej nie mogę powiedzieć 🙂
MaGda
🙂
olenka
Witam w piatkowy roboczy dzien- mam na mysli probuje 2 Pani przepisy, najpierw upieklam cebulowe buleki -sa wysmienite a ze piekarnik nagrzany zaraz wstawilam pieczen z gruszka, za godzine bedziemy zasiadac do stolu.Serdecznie pozdrawiam
MaGda
super! ogromnie się cieszę i mam nadzieję, że i pieczeń posmakuje:)
pozdrowionka, już prawie przedweekendowe;)
M.
Lucy
Pani Magdo! A ten sposób na własnoręcznie robioną maślankę faktycznie działa? Bo tak się nastawiłam, że dziś zrobię te bułeczki, a maślankę mi brat rano wypił, niedobry! 😀 Po prostu do szklanki mleka sok z cytryny, odstawić na jakąś minutkę i gotowe? Nie ma później cytrynowego posmaku? Proszę o odpowiedz 🙂
PS Chyba spróbuję zrobić bułeczki, według Pani porady, z dodatkiem posiekanych oliwek 🙂
Zobaczymy jak wyjdzie 🙂
Pozdrawiam serdecznie!
MaGda
ja tak kiedyś robiłam do wypieków i było ok, ale do tych bułeczek akurat nie. myślę, że warto spróbować, choć tutaj jakoś bardziej mnie przekonuje mleko + jogurt 😉
ps. to taki substytut maślanki, ale działał zawsze ok, trzeba tylko na 5 min odstawić, by cytryna zadziała;)
ewulek
Co za wspanialy przepis, gdybym dzisiaj nie piekla Grahamek bylyby moim nowym podejsciem kulinarnym. Magda super , zrobie napewno niedlugo. Dzieki !Jak zwykle super Video.Pozdrawiam!! pa
Goska
Jesli ktos nie ma tak jak ja dostepu do maslanki mozna zrobic samemu: 1 kubek mleka /200 ml / dodajemy lyzeczke octu lub soku z cytryny.
MaGda
rzeczywiście, zapomniałam o tym sposobie, a przecież na studiach nie raz, nie dwa z niego korzystałam… gdy nie chciało się iść do sklepu;) może pokażę go w poradach i trikach?? dzięki za przypomnienie!!
M.
Goska
Witam ponownie Pani Magdo!
Kolejny bardzo dobry przepis od Pani:).Od siebie moge tylko dodac ze z powodu braku maslanki zastapilam pol na pol jogurt maslany i mleko.Zamiast otrebow pszennych dodalam owsiane.Wyszlo super skoro dzieci wciagnely bardzo szybko.:) pozdrawiam serdecznie.
MaGda
wobec tego ogromnie się cieszę!
miałam podejrzenie, że jogurt z mlekiem może być ok, ale nie miałam pewności, no to teraz teraz już wiem:) dzięki:)
pozdrowionka,
MaGda
Lucy
Pani Magdo! Czy cebulkę można zastąpić w tym wypadku czosnkiem? Jeśli tak, to w jakich ilościach?
Chciałabym też napisać, że Pani przepisy są cudowne! A co najważniejsze dania zawsze wychodzą i to przepyszne! Wszyscy domownicy zajadają się, aż im się uszy trzęsą 😛 Dodatkowo, jest Pani przesympatyczną osobą! Filmiki są proste, nie skupia się Pani na jakimś profesjonalnym montażu, tylko na tym, żeby jak najdokładniej nam przekazać, jak zrobić jakąś pychotkę 😀 Serdecznie pozdrawiam i dziękuję Pani z całego serca! Dzięki Pani pokochałam gotowanie!
MaGda
o:) dziękuję za tak miłe słowa -cieszę się, że strona się podoba i oczywiście zapraszam do częstych odwiedzin;)
cebulkę można zastąpić podsmażonym boczkiem, szynką, oliwkami, ziarnem słonecznika, itp. ale czosnek sama nie wiem:( jakoś mi nie pasuje, choć pewnie trzeba by spróbować, bo może mi się tylko tak wydaje:)
M.
ps. cieszę się, że gotowanie sprawia radość! o to właśnie w tym wszystkim chodzi:D
Ania K.
Te bułeczki wyglądają jak ciabatta:) Na pewno zrobię!!! Przy okazji chciałabym poprosić o przepis na jakąś fajną lekką zupkę, taką którą dziecko ok. 4 latek chętnie by zjadło. Bo ja jakoś nic oprócz rosołu zrobić nie potrafię:( Pozdrawiam Madziu serdecznie!
Agacia
Jutro rano napewno zrobie. Ja podobne piekłam bo też z maślanką ale z dodatkowymi składnikami. Pozwole sobie podać przepis bo jest prosty a bułeczki warte zrobienia.3.5 szkl. mąki dowolnej,1.5 łyżeczki proszku do pieczenia,0.5 łyżeczki sody,0.5 łyżeczki soli,0.5 łyżeczki cukru,120g masła,1szkl.maślanki,1jajko,50g wędzonego boczku,ok.łyżkę ulubionych ziół lub pęczek dymki czy szczypiorku,4 łyżki startego sera żółtego. W jednej misce połączyć składniki suche oraz ser,zioła i drobno pokrojony boczek. W drugiej wymieszać maślankę z jajkiem i stopionym i wystudzonym masłem.Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać łyżką a potem wyrobić ręką. Uformowac 10 sztuk bułeczek,ułożyć na blasze i piec w nagrzanym do 220st piekarniku przez ok.20min. Naprawde pyszne.
aga
Czy maślankę można zamienić na jogurt? Chcę je zrobić, a nie mam maślanki (sklepu też nie mam w pobliżu :()
MaGda
próbowałam kiedyś z jogurtem i wyszły bardziej zbite i zwarte, moim zdaniem gorsze:( od tej pory robię tylko z maślanką.
…choć przyszło mi teraz do głowy, że gdyby rozcieńczyć jogurt mlekiem tak, by uzyskać konsystencję maślanki, to mogłoby być lepiej -nie próbowałam tego jednak, bo dopiero przed chwilą na to wpadałam, więc nie wiem, to tylko moje domysły, a maślanka na pewno jest ok