Gorące, zrumienione i skrywające soczyste kawałki mięsa, pieczarek oraz drobniutko posiekaną natkę pietruszki, tę ostatnią dla smaku i pięknego zielonego koloru…
Proste i szybkie w przygotowaniu, i niezwykle smaczne. Chyba nie znam nikogo, komu by nie smakowały, a praca przy nich praktycznie żadna. Najdłużej trwa chyba obieranie i czyszczenie pieczarek;) Fajne na obiad, na kolację czy jako wkładka do jakiejś konkretnej kanapki w stylu burger tj. bułka, liść sałaty, kotlecik i dowolne świeże warzywa „kanapkowe” –pycha!
Ja prezentuję je w wersji beztłuszczowej, ale oczywiście można je usmażyć na niewielkiej ilości oleju lub oliwy:) Mam nadzieję, że i Wam posmakują!
:: Ze względu na wykorzystane składniki mogą po nie sięgnąć także osoby na diecie Dukana.
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotować kotleciki drobiowe z pieczarkami i pietruszką. Zapraszam do obejrzenia!
Kotleciki drobiowe z pieczarkami i pietruszką
czas przygotowania: do 20 minut
- 2 całe jajka
- 1 łyżka otrębów owsianych (można zastąpić 1 łyżką mąki zwykłej lub pełnoziarnistej)
- filet drobiowy –ja: pierś kurczaka ok. 300 g
- przyprawy do mięsa –według własnego uznania, można także skorzystać z gotowej przyprawy do mięs np. przyprawy do gyrosa; ja w prezentowanej dziś wersji dodałam:
– sól
– czerwona papryka (słodka lub pikantna)
– granulowany czosnek - 100 g pieczarek
- natka pietruszki –ilość wg uznania i upodobań, ja daję niepełną garść
- opcjonalnie: kawałek żółtego sera do starcia i posypania gotowych już kotlecików
Do miski wbijam jajka, dodaję otręby (lub mąkę) oraz szczyptę soli. Dokładnie mieszam i odstawiam na bok, by otręby spęczniały w jajku.
Mięso myję, osuszam, odkrawam ewentualne błonki i tłuste kawałki, po czym kroję je w małą kostkę. Doprawiam –ja: solą, czerwoną papryką oraz granulowanym czosnkiem. Przyprawy dociskam do mięsa i odstawiam je na bok, by się z nimi przegryzło, a sama szykuję pieczarki.
Pieczarki obieram i dokładnie oczyszczam, po czym kroję je w drobne półplasterki lub ćwierć plasterki.
Pietruszkę myję, osuszam i w miarę drobno siekam.
Raz jeszcze dokładnie mieszam jajka z otrębami, dodaję do nich mięso, pieczarki oraz pietruszkę i dokładnie mieszam tak, by wszystkie składniki i przyprawy zostały równomiernie rozprowadzone w masie.
Rozgrzewam patelnię umożliwiającą smażenie beztłuszczowe i kiedy jest dość gorąca, wykładam masę, formując z niej płaskie zwarte kotleciki. Masę staram się układać tak, by pieczarki ściśle przylegały do mięsa, bo kiedy jajko się zetnie zwiąże te pojedyncze kawałki w spójne kotleciki. Oczywiście można też smażyć na tłuszczu (olej, oliwa), jeśli ktoś ma ochotę;)
Smażę/opiekam z każdej strony po mniej więcej 3-4 minuty, a tak naprawdę do czasu, gdy mięso straci surowość, a kotlety będą ładnie zrumienione.
Gotowe zdejmuję z patelni i podaję na gorąco –czasem przed podaniem posypuję tartym żółtym serem, ale jest to opcjonalne:)
Smakują na ciepło np. z ryżem, ziemniakami czy po prostu z surówką, jak i na zimno np. jako dodatek do kanapki tj. pełnoziarnista bułka, liść sałaty, kotlecik i dowolne świeże warzywa „kanapkowe”.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
221 komentarzy
Tola
Musze koniecznie spróbować ale obawiam sie ,że nie mam tak dobrej patelni:( Czy można te kotleciki piec w piekarniku?Jesli tak to jak długo i czy bedą zarumienione?Albo kupię taka patelnię,tylko nie wiem gdzie:)
MaGda
Może być zwykła patelnia, tyle, że wówczas nieco tłuszczu trzeba dodać. Gdybym miała je piec w piekarniku, to włożyłabym do już nagrzanego (np. do 200 st. C) i piekłabym obserwując tj. tak długo, aż będą gotowe, ale na pewno potrwa to dłużej niż na patelni:) Ps. Patelnię teflonową kupisz w każdym sklepie z AGD, a tytanową musisz poszukać -pewnie najwygodniej w necie.
Ania
Przepis naprawdę godny polecenia. Nareszcie znalazłam sposób na przygotowywanie kotletów z kurczaka bez konieczności używania tłuczka do mięsa. Kotleciki faktycznie delikatne. Spróbuję następnym razem obsmażyć pieczarki na masełku przed połączeniem ich z jajkami i mięsem, bo surowe są w kotlecikach praktycznie niewyczuwalne.
Kasia85
czy może Pani napisać jaką ma Pani tę patelnię do smażenia bez tłuszczu?
MaGda
tytanową, ale kiedyś miałam teflonową i tez było ok:)
Łukasz
Po prostu pyszne i delikatne, od razu połowę zjadłem 😉 Pozdrawiam. Mam nadzieje, że ten serwis przez zawirowania ACTA nie zniknie, bo umrę z głodu 😀
MaGda
hahaha:) nie wiem, w sumie nie wgryzałam się w temat aż tak bardzo, bo nie czuję zagrożenia -słusznie/niesłusznie, nie wiem:( ale tu raczej nie będzie problemów, bo prawa autorskie są moje:) to moje dania… chyba, że ktoś będzie rościć sobie prawo do klasycznych potraw typu naleśniki czy mielone. wtedy pojawi się problem;)
ad rem: cieszę się, że smakowało!
pozdrowionka!
M.