Delikatna, dobrze doprawiona, duszona pod smakowitą warstwą sera i śmietany z oliwkami…
Bajecznie pyszna ryba i chyba nie znam nikogo, komu by nie smakowała:) Zdecydowanie miła odmiana od klasycznej panierowanej, a do tego jest bardzo szybka i prosta w przygotowaniu. Ja lubię ją także na zimno (rybę po grecku także można serwować na zimno, prawda?), ale najczęściej podaję ją jednak na gorąco, zaraz po przyrządzeniu. Jest doskonale doprawiona, bogata w smaku i niezwykle delikatna –spróbujcie.
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę rybę w sosie śmietanowo-serowym z czarnymi oliwkami. Zapraszam do obejrzenia!
Ryba w sosie śmietanowo-serowym z czarnymi oliwkami
czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje na 1-2 osoby/
- 4 filety z białej ryby (dorsz, mintaj, panga, itp.; może być też ryba mrożona)
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- przyprawy do ryby -tyle, by przyprószyć ją z wierzchu, ja dodaję:
– sól
– czarny pieprz
– suszona bazylia (biorę suszoną, bo bardziej intensywna, ale nie daję jej za dużo, by nie zdominowała smaku) - 1 średnia cebula
- 8-10 czarnych oliwek bez pestek
- 4-5 łyżek gęstej śmietany do zup i sosów (ja: 18%)
- przyprawy do sosu śmietanowego: sól i pieprz do smaku
- 50-60 g żółtego sera –zwykły żółty lub pleśniowy
- niewielka ilość oliwy z oliwek
Filety rybne układam na talerzu –jeśli mrożone, to najpierw rozmrażam. Teraz -tylko z jednej strony- dość obficie skrapiam je sokiem z cytryny, po czym przyprószam solą, czarnym pieprzem oraz suszoną bazylią i odstawiam na bok.
Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę lub drobno siekam.
Oliwki drobno kroję lub siekam.
Ser ścieram na tarce o niezbyt drobnych oczkach.
Szykuję sos śmietanowy: do naczynka dodaję śmietanę, oliwki, sól oraz pieprz i dokładnie mieszam.
Niezbyt drobno kroję kilka gałązek szczypiorku.
Rozgrzewam głęboką patelnię z pokrywka lub szeroki, w miarę płytki garnek;) Dodaję oliwę i rozgrzewam –uważnie: ma być gorąca, ale nie dopuszczam do spalenia i dymienia.
Dodaję cebulę i chwilę smażę, aż się zeszkli i zacznie lekko rumienić. Wtedy zmniejszam maksymalnie grzanie, rozprowadzam ją równą warstwą na dnie patelni i układam na niej filety –stroną z przyprawami do dołu, po czym doprawiam ją również od góry: solą, pieprzem, bazylią.
Rybę przykrywam warstwą tartego sera –dodaję mniej więcej 2/3 przygotowanej ilości, po czym daję kolejną warstwę tj. smaruję całość sosem śmietanowym z oliwkami. Na koniec posypuję resztą sera oraz siekanym szczypiorkiem.
Przykrywam i na możliwie najmniejszym grzaniu duszę rybę pod przykryciem przez jakieś 15 minut. Po tym czasie podnoszę pokrywkę, trzymam chwilę na średnim ogniu, by nieco odparowała i od razu podaję.
Ryba będzie gotowa -delikatna i bardzo smaczna, a na dnie patelni zbierze się apetyczny sosik, który także podaję;) Świetnie smakuje z ryżem lub pieczywem.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
17 komentarzy
Aleksandra
Bardzo pyszne danie . Mąż jest zachwycony 🙂 dziękuje
Karina
Miałam w zamrazarce kostki mintaja mrożone i zero pomysłu na nie…rodzina nie przepada za rybami bo twierdzą że takie jałowe w smaku. A ten przepis strzał w dziesiątke ! Taki szybki i smaczny sposób na odczarowanie ryby. A dla tych co obawiaja sie oliwek: my tez ogólnie nie lubimy i nie jadamy, ale tu sa tak subtelnym dodatkiem ze prawie się ich nie czuje. Dodają jednak tego czegos i lepiej ich nie pomijac. Swoją drogą swietny sposób na przemycenie oliwek…i ryby w ogóle 😉
Agnieszka
Pani Magdo,
Nie bardzo przepadam za oliwkami. Czy mozna je czyms zastapic?
Monika
Pyszne:)
Krystryna
Bardzo dobre danie,jeżeli nie mam czarnych oliwek daję kapary.
doris
ten przepis juz na stałe w mojej rodzinnej ksiazce kucharskiej, przepyszna a oliwki daja niesamowity smak, pycha, spróbujcie z oliwkami palce lizać 🙂
Beata
Witam! Czy mozna podmienic oliwki na cos innego. Super strona duzo mnie nauczyla o gotowaniu. Oby wiecej przepisow. Pozdrawiam
Ada
Magdo, a może być do tego filet z łososia? Bo taki mam akurat w domu…
Książka kucharska :) - Strona 14
[…] Odp: Książka kucharska 🙂 a ja od 2 dni robię sobie rybkę z tego przepisu, zmieniając tylko śmietanę na jogurt, dodaję mniej oliwek, a dziś dorzuciłam pomidorki koktajlowe 🙂 Pyszne!!! A patent duszenia ryby w jogurcie kupuję na zawsze 🙂 Ryba w sosie śmietanowo-serowym z czarnymi oliwkami | Gotuj.Skutecznie.Tv | video przepisy na prost… […]
Justi
Pani Magdo! Znów świetny przepis! Naprawdę zachęca do gotowania!
Powiem szczerze (i proszę tego źle nie odebrać), że Pani polszczyzna naprawdę się poprawia! Z wielką satysfakcją obserwuję ten proces :).
A poza tym uwielbiam Pani domową kuchnię. Chętnie bym się wprosiła na obiadek albo kolację. Dania proste, szybkie i na każdą kieszeń.CZAPKI Z GŁÓW!
MaGda
Cieszę się:) Ja z tą polszczyzną nic naprawdę nie robię, mówię jak mówię, ale przyznam, że stres, a właściwie odpuszczenie stresu też robi swoje:) Myślę, że teraz jestem już w miarę sobą przed kamerą, choć czasem jeszcze łapię się na wyrażeniach, których zazwyczaj nie używam -nie wiem skąd to się bierze:):):)
No i super, że dania się podobają i smakują! To ogromna satysfakcja:)
Dziękując za miłe słowa, ślę pozdrowionka…
MaGda
ANNA
BARDZO APETYCZNY PRZEPIS ,MAM PYTANIE CZY MOŻE TO BYĆ KOSTKA RYBNA Z MORSZCZUKA,BO AKURAT DZIŚ KUPIŁAM I BARDZO CHCIAŁABYM ZARAZ WYPRÓBOWAĆ,JEŚLI NIE TO MUSZĘ SIĘ WSTRZYMAĆ DO ZAKUPU INNEJ RYBKI-ALE I TAK NA PEWNO WYPRÓBUJE,DZIĘKUJE I POZDRAWIAM.
MaGda
Nie robiłam tego dania z kostką, ale… tak, myślę, że tak. Stosunkowo rzadko korzystam z kostki rybnej, właściwie teraz to już chyba tylko do wybranych dań, w których jest przydatna, ale myślę, że bez problemu się tu sprawdzi. Trzeba tylko delikatnie zdejmować z patelni, by ryba wylądowała na talerzu w1 kawałku;) Mam nadzieję, że będzie smakować! M.
Sławoj
Przepis faktycznie ciekawy i PROSTY. Czy można śmietanę zastąpić jogurtem?
Sławoj
MaGda
o, nie próbowałam, ale czuję się zaintrygowana… że też na to jeszcze nie wpadłam!
ale odpowiadając: nie wiem, bo śmietana wnosi tu jednak bogaty, bardzo ciekawy smak i trzeba po prostu sprawdzić, by wypowiedzieć się jednoznacznie. ja pewnie bym próbowała:)
Jolka
…pomysłowy przepis 🙂 pozdrowienia 🙂
Jolka
Tak dawno nie piekłam ryby….., że chyba pora najwyższa, aby wykraść twój przepis:))