Soczyste i dobrze doprawione paski mięsa, skryte w chrupiącej, rumianej panierce z przyprawami…

Nie przepadam szczególnie za mięsami smażonymi w panierce, ale ten konkretny kurczak ma w sobie to coś i od czasu do czasu chętnie po niego sięgam. Jest nie tylko smaczny i odpowiada mi pod względem doprawienia, delikatności czy soczystości mięsa, ale pięknie prezentuje się na talerzu. I jak to kurczak: szybki i prosty w przygotowaniu. Do tego zimny sos/-y do maczania, sałata z dressingiem (np. pikantnym) czy dowolna inna sałatka i smaczny, sycący gotowy. Raz, dwa:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam drobiowe paski w chrupiącej panierce. Zapraszam do obejrzenia!

Drobiowe paski w chrupiącej panierce

czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje na 1-2 osoby
…ale jako, że to tylko mięso, przyprawy i panierka, to ilości można proporcjonalnie i dowolnie zmieniać;)/

• 1 filet drobiowy (np. pierś kurczaka lub indyka)
• sól morska (jeśli nie mam, biorę zwykłą lub dowolną smakową np. czosnkową)
• 3 łyżki płatków kukurydzianych
• 6 łyżek bułki tartej
• 2 łyżki mąki np. pszennej, orkiszowej, pełnoziarnistej -wg uznania;)
• 1 całe jajko
• 2 łyżki mleka
• szczypta soli
• 1/3 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki pikantnej mielonej papryki
• olej roślinny do smażenia

Mięso myję, osuszam i odkrawam bardziej tłuste i nieładne kawałki. Następnie kroję je we w miarę wąskie, podłużne paski. Tak przygotowane mięso przyprószam solą i odstawiam na bok -można wstawić pod przykryciem do lodówki na 20-30 minut.

Płatki kukurydziane starannie rozkruszam -w moździerzu lub np. trzonkiem ciężkiego noża czy tłuczkiem w woreczku foliowym. Dodaję do nich bułkę tartą oraz mąkę i dokładnie mieszam.

Do głębokiego talerza wbijam jajko, dodaję mleko oraz sól, curry i pikantną paprykę. Dokładnie mieszam, roztrzepując jajko z mlekiem i przyprawami.

I panieruję: mięso zanurzam w jajku, obtaczam w panierce, ponownie zanurzam w jajku i ponownie obtaczam w panierce. Nadmiar panierki strząsam, a tak przygotowane kawałki mięsa układam na suchym talerzu.
Mięso można smażyć od razu lub też przygotować je sobie wcześniej, opanierowane włożyć pod przykryciem do lodówki i wyjąć na czas smażenia.

Rozgrzewam mocno patelnię i dolewam olej roślinny –tyle, by równomiernie pokrył dno patelni. Można też smażyć na głębokim tłuszczu;) Kiedy olej jest gorący, układam kawałki mięsa i smażę na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony, a tak naprawdę do czasu, gdy moje drobiowe paski z wierzchu będą ładnie zrumienione i zezłocone, a w środku stracą surowość. Ja podczas smażenia odwracam je dwukrotnie

Usmażone przekładam na metalową raszkę/kratkę/ruszt i zostawiam do lekkiego odparowania i przestygnięcia –dzięki temu panierka dłużej zostanie chrupiąca.

Podaję na gorąco z sałatą np. z zimnymi sosami/dipami oraz sałatą z pikantnym dressingiem bądź jakąkolwiek inną chrupiącą sałatką. Będą smakować także z frytkami, pieczonymi ziemniakami czy innymi tego typu klasycznymi dodatkami;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie