Lśniący i gładki lukier waniliowy

z 15 komentarzy
Lśniący i gładki lukier waniliowy

Gładki i lśniący, nie pęka, a do tego szybko i ładnie zastyga…

Wyjątkowo przyjazny w użyciu lukier;) Bardzo apetyczny, gdy zastygnie. I smaczny:)

Wiadomo, lukrów jest wiele i sama korzystam z różnych rodzajów w zależności od wypieku. Ten jest świetny do pączków (wersja z wodą i cytryną –szczegóły w przepisie poniżej) oraz do ciastek, bab i pierniczków. Sprawdzi się oczywiście i do innych smakołyków, ale te wymienione zazwyczaj robię z tym właśnie lukrem.

Lśni pięknie i kusi… Warto go mieć w swoim repertuarze;)

Lśniący i gładki lukier waniliowy

czas przygotowania: 5 minut
/proporcje mniej więcej na 1 duże ciasto np. babkę lub taką standardową turę ciastek;
ilość trudno określić, ale… wychodzi tyle, co w filmiku;)/

  • 150 g cukru pudru
  • odrobina oliwy z oliwek (ja jakąś 1/4 łyżeczki, dzięki niej lukier nie będzie pękał)
  • kilkanaście kropli aromatu waniliowego
  • 2-3 łyżki gorącego mleka
    można także dodać 1-2 łyżki gorącej wody i 1 łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny, jeśli lukier ma być bardziej przejrzysty i nie taki mleczny w barwie

Do miski dodaję cukier puder, oliwę oraz aromat waniliowy, a następnie -stopniowo!- dodaję:
– gorące mleko, jeśli chcę, by lukier był bardziej mleczny (w smaku i barwie) lub
– sok z cytryny oraz gorącą wodę, aby lukier był bardziej przejrzysty i złamany cytrynowym smakiem; tę wersję lukru (tj. z wodą i cytryną) chętnie używam do pączków;)

Niezależnie od wyboru, płyny dodaję stopniowo, aby nie zrobić zbyt rozrzedzonego lukru. Gdyby jednak to mi się przydarzyło, to po prostu dosypuję porcję cukru pudru i mieszam do pożądanej konsystencji. Lukier ma być dość płynny, ale jednak gęsty, by nie spłynął całkowicie z ciast, pączków czy babeczek, tylko spływając powoli, ładnie na nich zastygł.

Energicznie mieszam, po czym lukruję wypieki, póki jeszcze płynny. Jest wyjątkowo przyjazny w użyciu, zastyga przepięknie, nie pęka i pozostaje apetycznie lśniący.

Szczegóły w krótkim filmiku -zapraszam do obejrzenia:

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

15 komentarzy

  1. Agnieszka
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, czy zamiast oliwy z oliwek mogę dodać zwykłego oleju slonecznikowego? Czy musi to być koniecznie oliwa z oliwek?
    Pozdrawiam i dziękuję za świetne przepisy ????

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Można podmienić;)

  2. Monika
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, chciałabym uzyskać taki gęsty piękny, mleczny w barwie lukier jak Pani, ale chciałabym również żeby był to lukier cytrynowy… Czy ma Pani jakąś radę? Mieszanie soku z cytryny i mleka to chyba zły pomysł? Pozdrawiam i z góry dziękuję za pomoc 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Ja dałabym kapkę soku, ale do lukru, nie do mleka. A może po prostu dodać tartą skórkę z cytryny?

  3. ewa
    | Odpowiedz

    Witam serdecznie. Od bardzo niedawna zaczelam probowac Pani przepisy i moja rodzina jest pod wrazeniem 🙂 ja co prawda czasem dodam mniej lub wiecej przypraw zaleznie od upodoban smakowych mojej familii ale efekt koncowy wychodzi niesamowity i konczy sie tym, ze za kilka dni musze zrobic to samo danie znowu hehe. Jest Pani moja motywacja i planem awaryjnym na dni bez pomyslu 🙂 pozdrawiam serdecznie i czekam na nowe przepisy 🙂

  4. […] ozdobienia ciasta: – dowolny ulubiony lukier np. ten: http://gotuj.skutecznie.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy – roztopiona czekolada (ciemna, mleczna, biała lub wszystkie (np. polać strużkami czekolady w 3 […]

  5. […] z białej, mlecznej lub ciemnej czekolady – lukier –w prezentowanej wersji skorzystałam z tego: http://gotuj.skutecznie.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy (podmieniając sok z cytryny na sok z […]

  6. […] już gotowego wypieku LUB lukier np. któryś z tych: – lśniący i gładki lukier waniliowy: http://gotuj.skutecznie.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy – lub jogurtowy: […]

  7. beata
    | Odpowiedz

    skad pani bierze tyle prostych przepisow rewlacja cale przygotowanie sw. jest z pania na filmikach pozdrawiam.czy strucle mrozi sie bez lukru

    • MaGda
      | Odpowiedz

      zazwyczaj z głowy, a te świąteczne z tradycji:) wigilijne dania tradycyjnie są proste i postne:) cieszę się, że się podobają!
      strucle lepiej mrozić bez lukru (choć z lukrem też można), bo po rozmrożeniu lukrujemy “na świeżo” i efekt jest lepszy
      pzdr!

  8. […] Kiedy już ostygną, siekam drobno odłożone wcześniej orzechy i szykuję lukier. Lukier wg dowolnego sprawdzonego przepisu, ja zrobiłam ten: http://gotuj.skutecznie.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy. […]

  9. Tysia
    | Odpowiedz

    Madziu dziś upiekłam Twoje ciasto drożdżowe ze śliwkami 🙂 do tego zrobiłam ten oto lukier, po prostu pychaaaa :))) ogólnie to codziennie jesteś ze mną w mojej kuchni i razem gotujemy 🙂 jesteś niesamowita! pozdrawiam 🙂