Gładki i lśniący, nie pęka, a do tego szybko i ładnie zastyga…
Wyjątkowo przyjazny w użyciu lukier;) Bardzo apetyczny, gdy zastygnie. I smaczny:)
Wiadomo, lukrów jest wiele i sama korzystam z różnych rodzajów w zależności od wypieku. Ten jest świetny do pączków (wersja z wodą i cytryną –szczegóły w przepisie poniżej) oraz do ciastek, bab i pierniczków. Sprawdzi się oczywiście i do innych smakołyków, ale te wymienione zazwyczaj robię z tym właśnie lukrem.
Lśni pięknie i kusi… Warto go mieć w swoim repertuarze;)
Lśniący i gładki lukier waniliowy
czas przygotowania: 5 minut
/proporcje mniej więcej na 1 duże ciasto np. babkę lub taką standardową turę ciastek;
ilość trudno określić, ale… wychodzi tyle, co w filmiku;)/
- 150 g cukru pudru
- odrobina oliwy z oliwek (ja jakąś 1/4 łyżeczki, dzięki niej lukier nie będzie pękał)
- kilkanaście kropli aromatu waniliowego
- 2-3 łyżki gorącego mleka
można także dodać 1-2 łyżki gorącej wody i 1 łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny, jeśli lukier ma być bardziej przejrzysty i nie taki mleczny w barwie
Do miski dodaję cukier puder, oliwę oraz aromat waniliowy, a następnie -stopniowo!- dodaję:
– gorące mleko, jeśli chcę, by lukier był bardziej mleczny (w smaku i barwie) lub
– sok z cytryny oraz gorącą wodę, aby lukier był bardziej przejrzysty i złamany cytrynowym smakiem; tę wersję lukru (tj. z wodą i cytryną) chętnie używam do pączków;)
Niezależnie od wyboru, płyny dodaję stopniowo, aby nie zrobić zbyt rozrzedzonego lukru. Gdyby jednak to mi się przydarzyło, to po prostu dosypuję porcję cukru pudru i mieszam do pożądanej konsystencji. Lukier ma być dość płynny, ale jednak gęsty, by nie spłynął całkowicie z ciast, pączków czy babeczek, tylko spływając powoli, ładnie na nich zastygł.
Energicznie mieszam, po czym lukruję wypieki, póki jeszcze płynny. Jest wyjątkowo przyjazny w użyciu, zastyga przepięknie, nie pęka i pozostaje apetycznie lśniący.
Szczegóły w krótkim filmiku -zapraszam do obejrzenia:
17 komentarzy
Agnieszka
Czy taki lukier na bazie gorącego mleka można użyć do dekoracji pierniczków i ciastek – zamiast lukru królewskiego?
MaGda
Tak, ale zachowuje się inaczej (może np. „zostawać” na palcach podczas jedzenia. Ja czasem biorę go do pierników np. do tych miękkich…
Agnieszka
Pani Magdo, czy zamiast oliwy z oliwek mogę dodać zwykłego oleju slonecznikowego? Czy musi to być koniecznie oliwa z oliwek?
Pozdrawiam i dziękuję za świetne przepisy ????
MaGda
Można podmienić;)
Monika
Pani Magdo, chciałabym uzyskać taki gęsty piękny, mleczny w barwie lukier jak Pani, ale chciałabym również żeby był to lukier cytrynowy… Czy ma Pani jakąś radę? Mieszanie soku z cytryny i mleka to chyba zły pomysł? Pozdrawiam i z góry dziękuję za pomoc 🙂
MaGda
Ja dałabym kapkę soku, ale do lukru, nie do mleka. A może po prostu dodać tartą skórkę z cytryny?
ewa
Witam serdecznie. Od bardzo niedawna zaczelam probowac Pani przepisy i moja rodzina jest pod wrazeniem 🙂 ja co prawda czasem dodam mniej lub wiecej przypraw zaleznie od upodoban smakowych mojej familii ale efekt koncowy wychodzi niesamowity i konczy sie tym, ze za kilka dni musze zrobic to samo danie znowu hehe. Jest Pani moja motywacja i planem awaryjnym na dni bez pomyslu 🙂 pozdrawiam serdecznie i czekam na nowe przepisy 🙂
Domowe drożdżówki z kruszonką i lukrem - Gotuj.Skutecznie.Tv
[…] –dowolny tj. według dowolnego ulubionego czy sprawdzonego przepisu np. któryś z tych: – http://gotuj.skutecznie.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy – http://gotuj.skutecznie.tv/2011/05/jak-zrobic-lukier-jogurtowy – […]
Sernik świąteczny -wilgotny, puszysty, pyszny - Gotuj.Skutecznie.Tv
[…] ozdobienia ciasta: – dowolny ulubiony lukier np. ten: http://gotuj.skutecznie.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy – roztopiona czekolada (ciemna, mleczna, biała lub wszystkie (np. polać strużkami czekolady w 3 […]
Puszyste ciasto cynamonowe z waniliowym lukrem | Gotuj.Skutecznie.Tv | video przepisy na proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu dania
[…] z białej, mlecznej lub ciemnej czekolady – lukier –w prezentowanej wersji skorzystałam z tego: http://gotuj.skutecznie.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy (podmieniając sok z cytryny na sok z […]
Kruche rożki maślane z gruszką | Gotuj.Skutecznie.Tv | video przepisy na proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu dania
[…] już gotowego wypieku LUB lukier np. któryś z tych: – lśniący i gładki lukier waniliowy: http://gotuj.skutecznie.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy – lub jogurtowy: […]
Ciasto kawowe z jogurtowym lukrem | Gotuj.Skutecznie.Tv | video przepisy na proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu dania
[…] wg dowolnego ulubionego sposobu np. któryś z tych: – http://gotuj.skutecznie.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy – […]
beata
skad pani bierze tyle prostych przepisow rewlacja cale przygotowanie sw. jest z pania na filmikach pozdrawiam.czy strucle mrozi sie bez lukru
MaGda
zazwyczaj z głowy, a te świąteczne z tradycji:) wigilijne dania tradycyjnie są proste i postne:) cieszę się, że się podobają!
strucle lepiej mrozić bez lukru (choć z lukrem też można), bo po rozmrożeniu lukrujemy „na świeżo” i efekt jest lepszy
pzdr!
Krucho-drożdżowa strucla z makiem | Gotuj.Skutecznie.Tv | video przepisy na proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu dania
[…] w zasadzie dowolny ulubiony, ja proponuję ten: http://gotuj.skutecznie.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy […]
Domowe rogale świętomarcińskie… +maślane z makiem | Gotuj.Skutecznie.Tv | video przepisy na proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu dania
[…] Kiedy już ostygną, siekam drobno odłożone wcześniej orzechy i szykuję lukier. Lukier wg dowolnego sprawdzonego przepisu, ja zrobiłam ten: http://gotuj.skutecznie.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy. […]
Tysia
Madziu dziś upiekłam Twoje ciasto drożdżowe ze śliwkami 🙂 do tego zrobiłam ten oto lukier, po prostu pychaaaa :))) ogólnie to codziennie jesteś ze mną w mojej kuchni i razem gotujemy 🙂 jesteś niesamowita! pozdrawiam 🙂