Przyjemne w smaku selerowe kostki z jabłkiem i chrupiącymi orzechami na ciepło…
Całkiem fajny i bardzo smaczny dodatek do dań głównych np. pieczonych czy grillowanych mięs. To taka swoista sałatka na ciepło, którą można podać także jako samodzielne danie. Danie szybkie w przygotowaniu, proste, i w zasadzie dość uniwersalne, bo można je podać na ciepło i na zimno, choć moim zdaniem najlepiej jednak smakuje na ciepło, prosto z patelni i tak właśnie najczęściej je podaję;)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam smażony seler w tymianku z jabłkiem i orzechami. Zapraszam do obejrzenia!
Smażony seler w tymianku z jabłkiem i orzechami
czas przygotowania: ok. 20 minut
- 1 duży seler (ja: 860 g)
- gorąca woda (ilość: tyle, by całkowicie zakryć pokrojony seler;))
- „przyprawy” do wody:
– 1/2-1 łyżeczki soli (ilość soli wg własnego uznania, ja solę „do smaku wody morskiej”;)
– 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
– 1 duży ząbek czosnku - 1 większe jabłko
- 1 garść orzechów włoskich
- 1 niepełna łyżka oliwy z oliwek
- 1 mały ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- szczypta pikantnej papryki
- ew. szczypta soli np. morskiej, gdy mało słone
Zaczynam od zagotowania wody –za chwilę będzie mi potrzebna.
Seler obieram, oczyszczam i kroję w kostkę o krawędzi ok. 1 cm
Przekładam go do garnka i zalewam gorącą wodą tak, by był w niej zanurzony. Dodaję sól, tymianek oraz duży ząbek czosnku (nakrojony u nasady, by lepiej uwalniał aromat). Włączam grzanie o doprowadzam wodę do wrzenia. Wtedy zmniejszam grzanie i gotuję pod przykryciem na średnim ogniu przez 5 minut od chwili zagotowania się wody.
W tym czasie szykuję resztę składników.
Jabłko myję, dzielę na ćwiartki, pozbawiam gniazdek nasiennych i obieram ze skórki. Kroję w kostkę wielkości kostki selerowej. Można skropić sokiem z cytryny, by nie ściemniały.
Orzechy niezbyt drobno siekam.
W tym mniej więcej momencie mija 5 minut selera;) Wyłączam zatem grzanie i odlewam go z wody. Ja wywar zachowuję do zupy lub do bazy innego wywaru warzywnego, więc nie wylewam, ale w tym daniu nie będzie mi już potrzebny. Potrzebuję tu tylko sam seler –wykładam go zatem na sito i zostawiam do odcieknięcia.
Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oliwy z oliwek. Oliwę podgrzewam tak, by była gorąca, ale uważam, by nie podgrzać jej za mocno, by nie zaczęła się dymić.
Na gorącą dodaję jabłka, przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek i szybko mieszam. Smażę nie za długo, jakieś kilkadziesiąt sekund –czosnek nie może się spalić, bo stanie się gorzki i niesmaczny. Kiedy zacznie aromatycznie pachnieć, dodaję seler oraz tymianek, mieszam i smażę na średnim ogniu, ale nie za długo.
Ja smażę wg ustalonego schematu, dzięki czemu seler i jabłka są jędrne, przyjemne do jedzenia, a nie rozgotowane i „ciapciate”:
– najpierw przez 2-3 minuty pod przykryciem na średnim ogniu
– potem zdejmuję pokrywkę i smażę przez kolejne 2 minuty na średnim ogniu
– na koniec zwiększam grzanie i przez minutę trzymam danie na ostrym ogniu (w tym czasie zawartości patelni nie mieszam).
Po tym czasie wyłączam grzanie, mieszam i jeśli trzeba finalnie doprawiam do smaku. Ja np. doprawiam ostrą papryką;)
I gotowe. Podaję jako dodatek do dań głównych np. do pieczonych lub grillowanych mięs bądź jako sałatkę na ciepło np. z pieczywem świeżym lub tostowym.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
165 komentarzy
Anna
Bardzo podoba mi się ta strona, naprawdę fajne przepisy, brakuje mi jednak muzyczki w tle filmików. Ogólnie gratuluję 🙂