Smażony seler w tymianku z jabłkiem i orzechami

z 165 komentarzy
Smażony seler w tymianku z jabłkiem i orzechami

Przyjemne w smaku selerowe kostki z jabłkiem i chrupiącymi orzechami na ciepło…

Całkiem fajny i bardzo smaczny dodatek do dań głównych np. pieczonych czy grillowanych mięs. To taka swoista sałatka na ciepło, którą można podać także jako samodzielne danie. Danie szybkie w przygotowaniu, proste, i w zasadzie dość uniwersalne, bo można je podać na ciepło i na zimno, choć moim zdaniem najlepiej jednak smakuje na ciepło, prosto z patelni i tak właśnie najczęściej je podaję;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam smażony seler w tymianku z jabłkiem i orzechami. Zapraszam do obejrzenia!

Smażony seler w tymianku z jabłkiem i orzechami

czas przygotowania: ok. 20 minut

  • 1 duży seler (ja: 860 g)
  • gorąca woda (ilość: tyle, by całkowicie zakryć pokrojony seler;))
  • „przyprawy” do wody:
    – 1/2-1 łyżeczki soli (ilość soli wg własnego uznania, ja solę „do smaku wody morskiej”;)
    1/2 łyżeczki suszonego tymianku
    – 1 duży ząbek czosnku
  • 1 większe jabłko
  • 1 garść orzechów włoskich
  • 1 niepełna łyżka oliwy z oliwek
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • szczypta pikantnej papryki
  • ew. szczypta soli np. morskiej, gdy mało słone

Zaczynam od zagotowania wody –za chwilę będzie mi potrzebna.

Seler obieram, oczyszczam i kroję w kostkę o krawędzi ok. 1 cm

Przekładam go do garnka i zalewam gorącą wodą tak, by był w niej zanurzony. Dodaję sól, tymianek oraz duży ząbek czosnku (nakrojony u nasady, by lepiej uwalniał aromat). Włączam grzanie o doprowadzam wodę do wrzenia. Wtedy zmniejszam grzanie i gotuję pod przykryciem na średnim ogniu przez 5 minut od chwili zagotowania się wody.

W tym czasie szykuję resztę składników.

Jabłko myję, dzielę na ćwiartki, pozbawiam gniazdek nasiennych i obieram ze skórki. Kroję w kostkę wielkości kostki selerowej. Można skropić sokiem z cytryny, by nie ściemniały.

Orzechy niezbyt drobno siekam.

W tym mniej więcej momencie mija 5 minut selera;) Wyłączam zatem grzanie i odlewam go z wody. Ja wywar zachowuję do zupy lub do bazy innego wywaru warzywnego, więc nie wylewam, ale w tym daniu nie będzie mi już potrzebny. Potrzebuję tu tylko sam seler –wykładam go zatem na sito i zostawiam do odcieknięcia.

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oliwy z oliwek. Oliwę podgrzewam tak, by była gorąca, ale uważam, by nie podgrzać jej za mocno, by nie zaczęła się dymić.
Na gorącą dodaję jabłka, przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek i szybko mieszam. Smażę nie za długo, jakieś kilkadziesiąt sekund –czosnek nie może się spalić, bo stanie się gorzki i niesmaczny. Kiedy zacznie aromatycznie pachnieć, dodaję seler oraz tymianek, mieszam i smażę na średnim ogniu, ale nie za długo.
Ja smażę wg ustalonego schematu, dzięki czemu seler i jabłka są jędrne, przyjemne do jedzenia, a nie rozgotowane i „ciapciate”:
– najpierw przez 2-3 minuty pod przykryciem na średnim ogniu
– potem zdejmuję pokrywkę i smażę przez kolejne 2 minuty na średnim ogniu
– na koniec zwiększam grzanie i przez minutę trzymam danie na ostrym ogniu (w tym czasie zawartości patelni nie mieszam).
Po tym czasie wyłączam grzanie, mieszam i jeśli trzeba finalnie doprawiam do smaku. Ja np. doprawiam ostrą papryką;)

I gotowe. Podaję jako dodatek do dań głównych np. do pieczonych lub grillowanych mięs bądź jako sałatkę na ciepło np. z pieczywem świeżym lub tostowym.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj

165 komentarzy

  1. Anna
    | Odpowiedz

    Bardzo podoba mi się ta strona, naprawdę fajne przepisy, brakuje mi jednak muzyczki w tle filmików. Ogólnie gratuluję 🙂