Złocista ryba w chrupiącej panierce kukurydzianej

z 7 komentarzy
Złocista ryba w chrupiącej panierce kukurydzianej

Delikatne, lekko pikantne białe wnętrze w złocistej, chrupiącej otoczce…

Niby zwykła ryba w panierce, ale jak smaczna:) Podaję tak, jak nuggetsy, czyli kroję rybę w małe kawałki, doprawiam, panieruję, a po usmażeniu serwuję z zimnymi sosami do maczania. W ten sposób szczególnie ukochały to danie dzieci;)

Fajny pomysł na przekąskę, szybki obiad czy kolację na ciepło. Sprawdzi się jako samodzielne danie (tj. tylko z dipem) lub jako danie główne z ulubionymi dodatkami…

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę prostą rybę w chrupiącej panierce kukurydzianej. Zapraszam do obejrzenia!

Złocista ryba w chrupiącej panierce kukurydzianej

czas przygotowania: ok. 20 minut
/proporcje na 1 osobę/

  • 1 dość spory filet z białej ryby
    (ryba w zasadzie dowolna, byle nie była zbyt delikatna np. dorsz, morszczuk, sola, itp.; najlepiej świeża, ale może być też mrożona)
  • do przyprawienia ryby:
    – sól
    – pikantna czerwona papryka
  • 3-4 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pikantnej czerwonej papryki
  • 1/2 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki (ja wzięłam suszoną, jeśli świeża, można więcej)
  • 1 całe jajko
  • olej roślinny do smażenia
    :: ja: niezbyt dużo, ale rybę tę można smażyć też na głębokim tłuszczu, więc ilość wg własnego uznania
  • dip: wg własnych upodobań, ja najczęściej podaję z sosem jogurtowym, majonezowo-śmietanowym lub pikantnym pomidorowym;)

Rybę oczyszczam i usuwam ewentualne ości.
Jeśli biorę mrożoną, to rozmrażam ją (powoli, najlepiej wstawić na noc do lodówki i niech tam swoim tempem rozmarza).

Gotowy filet przyprawiam z obu stron solą oraz pikantną papryką, kroję w niewielkie kawałki np. w paski lub kostkę i odstawiam na kilka minut na bok. Ryba będzie się przegryzać z przyprawami, a ja w tym czasie szykuję stanowisko do panierowania:)

Do głębokiego naczynia dodaję mąkę kukurydzianą, sól, paprykę oraz pietruszkę i dokładnie mieszam.

Do drugiego talerza wbijam całe jajko i roztrzepuję je widelcem.

Kawałki ryby obtaczam najpierw w mące, następnie bardzo dokładnie w jajku i ponownie w mące, po czym strzepuję jej nadmiar. Tak przygotowaną rybę układam na suchym talerzu, gdzie czeka na smażenie;)

Rozgrzewam patelnię, dolewam olej roślinny i mocno go podgrzewam –ja nie daję go zbyt dużo, aczkolwiek można smażyć tę rybę także na głębokim tłuszczu. Kiedy olej jest już gorący, wykładam na patelnię przygotowaną wcześniej rybę i smażę na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony.
Czas smażenia zależy od wielkości kawałków, więc po prostu do czasu, gdy ryba z wierzchu ładnie się zezłoci, panierka stanie się chrupka, a środek usmażony tj. straci surowość;)

Gotową rybę podaję oczywiście na gorąco, prosto z patelni, ale ja przyjmuję zasadę, że zanim położę ją na talerz, najpierw przekładam ją na raszkę, metalową kratkę-ruszt i zostawiam na minutę, może dwie do lekkiego odparowania i przestygnięcia. Dzięki temu panierka dłużej zostaje przyjemnie chrupiąca, bo nie „zamoknie” od odparowania na talerzu. Oczywiście można podać od razu, prosto z patelni;)

Podaję z ulubionymi dipami czy zimnymi sosami jako samodzielną przekąskę lub jako danie główne z dodatkami według własnego wyboru np. z pieczonymi ziemniakami lub ryżem oraz z sezonową sałatką. Pycha:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj

7 komentarzy

  1. Karina
    | Odpowiedz

    Koncepcja na takie rybne nuggetsy bardzo fajna, maż tylko marudzil ze paniery za dużo jak tak na przemian jest mąka jajo mąka. Kolejny raz zrobiłam w samej mące kukurydz, nawet bez jaja, i wtedy było idealnie 🙂

  2. Juliek
    | Odpowiedz

    Bardzo dobre nugettsy. Z przyjemnością je zrobię jeszcze raz:)

  3. ta co idzie na gastronomiczne :DD
    | Odpowiedz

    przepraszam pomyliłam się ten komentarz miał być do „drobiowe paski w chrupiącej panierce ” :))

    • MaGda
      | Odpowiedz

      często robię różne panierki: krakersy, płatki kukurydziane, mieszanki ziaren, siemię, mak… co mi pasuje:) a zmiażdżone płatki kukurydziane chyba w jakiejś zaprzyjaźnionej smażalni ryb nad morzem podchwyciłam, lata temu, nawet nie pamiętam w jakim kontekście, ale pomysł rzucił mnie na kolana i często go od tamtej pory stosuję:) M.

  4. ta co idzie na gastronomiczne :DD
    | Odpowiedz

    bardzo fajny przepis.. skąd pomysł na panierkę z płatków ??? 🙂

  5. madzia-ta prawdziwa
    | Odpowiedz

    no i znowu niezwykle sprawny, szybki, wyprobowany przepis pani madzi…[podejrzenie spamu, ten sam komentarz przy innych wpisach]

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Dajesz ten sam komentarz przy wielu wpisach
      Odpowiedziałam przy wpisie: http://gotuj.skutecznie.tv/2012/06/zimna-fantazja-sernik-z-owocami-na-czekoladowym-spodzie/#comment-14669
      Przeczytaj i kończmy tę dyskusję, bo nie zamierzam tracić czasu na odpowiadanie na każdy identyczny komentarz pod każdym wpisem.
      Dla Twojej wiadomości: otrzymuję mnóstwo próśb, by usunąć Twoje komentarze, tyle, że nie mam takiej polityki i nie usuwam. Mam jednak pomału dość marnowania czasu na Twoje irracjonalne zachowanie: nie podoba Ci się, nie wracaj tu i idź na inne blogi / względnie załóż swój własny. Ja tym wpisem wychodzę z dyskusji.