Delikatne, lekko pikantne białe wnętrze w złocistej, chrupiącej otoczce…
Niby zwykła ryba w panierce, ale jak smaczna:) Podaję tak, jak nuggetsy, czyli kroję rybę w małe kawałki, doprawiam, panieruję, a po usmażeniu serwuję z zimnymi sosami do maczania. W ten sposób szczególnie ukochały to danie dzieci;)
Fajny pomysł na przekąskę, szybki obiad czy kolację na ciepło. Sprawdzi się jako samodzielne danie (tj. tylko z dipem) lub jako danie główne z ulubionymi dodatkami…
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę prostą rybę w chrupiącej panierce kukurydzianej. Zapraszam do obejrzenia!
Złocista ryba w chrupiącej panierce kukurydzianej
czas przygotowania: ok. 20 minut
/proporcje na 1 osobę/
- 1 dość spory filet z białej ryby
(ryba w zasadzie dowolna, byle nie była zbyt delikatna np. dorsz, morszczuk, sola, itp.; najlepiej świeża, ale może być też mrożona) - do przyprawienia ryby:
– sól
– pikantna czerwona papryka - 3-4 łyżki mąki kukurydzianej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pikantnej czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki (ja wzięłam suszoną, jeśli świeża, można więcej)
- 1 całe jajko
- olej roślinny do smażenia
:: ja: niezbyt dużo, ale rybę tę można smażyć też na głębokim tłuszczu, więc ilość wg własnego uznania - dip: wg własnych upodobań, ja najczęściej podaję z sosem jogurtowym, majonezowo-śmietanowym lub pikantnym pomidorowym;)
Rybę oczyszczam i usuwam ewentualne ości.
Jeśli biorę mrożoną, to rozmrażam ją (powoli, najlepiej wstawić na noc do lodówki i niech tam swoim tempem rozmarza).
Gotowy filet przyprawiam z obu stron solą oraz pikantną papryką, kroję w niewielkie kawałki np. w paski lub kostkę i odstawiam na kilka minut na bok. Ryba będzie się przegryzać z przyprawami, a ja w tym czasie szykuję stanowisko do panierowania:)
Do głębokiego naczynia dodaję mąkę kukurydzianą, sól, paprykę oraz pietruszkę i dokładnie mieszam.
Do drugiego talerza wbijam całe jajko i roztrzepuję je widelcem.
Kawałki ryby obtaczam najpierw w mące, następnie bardzo dokładnie w jajku i ponownie w mące, po czym strzepuję jej nadmiar. Tak przygotowaną rybę układam na suchym talerzu, gdzie czeka na smażenie;)
Rozgrzewam patelnię, dolewam olej roślinny i mocno go podgrzewam –ja nie daję go zbyt dużo, aczkolwiek można smażyć tę rybę także na głębokim tłuszczu. Kiedy olej jest już gorący, wykładam na patelnię przygotowaną wcześniej rybę i smażę na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony.
Czas smażenia zależy od wielkości kawałków, więc po prostu do czasu, gdy ryba z wierzchu ładnie się zezłoci, panierka stanie się chrupka, a środek usmażony tj. straci surowość;)
Gotową rybę podaję oczywiście na gorąco, prosto z patelni, ale ja przyjmuję zasadę, że zanim położę ją na talerz, najpierw przekładam ją na raszkę, metalową kratkę-ruszt i zostawiam na minutę, może dwie do lekkiego odparowania i przestygnięcia. Dzięki temu panierka dłużej zostaje przyjemnie chrupiąca, bo nie „zamoknie” od odparowania na talerzu. Oczywiście można podać od razu, prosto z patelni;)
Podaję z ulubionymi dipami czy zimnymi sosami jako samodzielną przekąskę lub jako danie główne z dodatkami według własnego wyboru np. z pieczonymi ziemniakami lub ryżem oraz z sezonową sałatką. Pycha:)
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
7 komentarzy
Karina
Koncepcja na takie rybne nuggetsy bardzo fajna, maż tylko marudzil ze paniery za dużo jak tak na przemian jest mąka jajo mąka. Kolejny raz zrobiłam w samej mące kukurydz, nawet bez jaja, i wtedy było idealnie 🙂
Juliek
Bardzo dobre nugettsy. Z przyjemnością je zrobię jeszcze raz:)
ta co idzie na gastronomiczne :DD
przepraszam pomyliłam się ten komentarz miał być do „drobiowe paski w chrupiącej panierce ” :))
MaGda
często robię różne panierki: krakersy, płatki kukurydziane, mieszanki ziaren, siemię, mak… co mi pasuje:) a zmiażdżone płatki kukurydziane chyba w jakiejś zaprzyjaźnionej smażalni ryb nad morzem podchwyciłam, lata temu, nawet nie pamiętam w jakim kontekście, ale pomysł rzucił mnie na kolana i często go od tamtej pory stosuję:) M.
ta co idzie na gastronomiczne :DD
bardzo fajny przepis.. skąd pomysł na panierkę z płatków ??? 🙂
madzia-ta prawdziwa
no i znowu niezwykle sprawny, szybki, wyprobowany przepis pani madzi…[podejrzenie spamu, ten sam komentarz przy innych wpisach]
MaGda
Dajesz ten sam komentarz przy wielu wpisach
Odpowiedziałam przy wpisie: http://gotuj.skutecznie.tv/2012/06/zimna-fantazja-sernik-z-owocami-na-czekoladowym-spodzie/#comment-14669
Przeczytaj i kończmy tę dyskusję, bo nie zamierzam tracić czasu na odpowiadanie na każdy identyczny komentarz pod każdym wpisem.
Dla Twojej wiadomości: otrzymuję mnóstwo próśb, by usunąć Twoje komentarze, tyle, że nie mam takiej polityki i nie usuwam. Mam jednak pomału dość marnowania czasu na Twoje irracjonalne zachowanie: nie podoba Ci się, nie wracaj tu i idź na inne blogi / względnie załóż swój własny. Ja tym wpisem wychodzę z dyskusji.