Delikatne kawałki kurczaka w ostrym, diabelskim, pikantnym sosie…

Na początku bardzo nieobiektywnie napiszę, że ten kurczak jest przepyszny! Miękkie, przyjemne do jedzenia mięso podane jest w doprawionym na ostro sosie pomidorowo-jogurtowym z curry. Świetnie pasują do niego neutralne dodatki np. ryż. Bardzo dobrze smakuje także z sałatą z sosem jogurtowym.

Jeśli nie lubicie tak ostro, to oczywiście można zmniejszyć ilość przypraw lub w ogóle je zmienić, tyle, że wówczas powstanie po prostu inne danie. Składniki w tych proporcjach i dodane przyprawy naprawdę bardzo tutaj pasują;) Miłośnikom pikantnych potraw gorąco polecam.

:: Ze względu na składniki danie sprawdzi się w diecie bezglutenowej oraz wysokobiałkowej/proteinowej, także Dukana.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam kurczaka w ostrym sosie curry. Zapraszam do obejrzenia!

Kurczak w ostrym sosie curry

czas przygotowania: ok. 30 minut + 10-15 minut na odstanie mięsa w przyprawach (pomijam tylko, gdy się spieszę)
/proporcje na 1-2 osoby/

• ok. 300 g filetów drobiowych
  (ja: pierś z kurczaka, ale w zasadzie może być dowolne mięso drobiowe bez skóry i kości)
• sól
• czarny, najlepiej świeżo mielony pieprz
• 1/2 cebuli
• olej lub oliwa do smażenia, ALE ja bardzo często robię to danie metodą beztłuszczową, więc po prostu tłuszcz pomijam;)
• 1 ząbek czosnku (ew. czosnek granulowany)
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• ok. 350 ml gorącej wody (ale dolewam ją stopniowo, najpierw 200 ml, a resztą uzupełniam w miarę wyparowywania wody)
• 2 łyżki ognistego sosu pomidorowego z przepisu: https://skutecznie.tv/2012/07/ognisty-sos-pomidorowy)
  /gdybym go nie miała, to dodaję zwykły sos pomidorowy (domowy lub kupny) oraz 1/4 łyżeczki ostrej mielonej papryki/
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• ew. 1 niepełna łyżeczka mąki ziemniaczanej, skrobi kukurydzianej lub zwykłej mąki do zagęszczenia sosu –ja najczęściej pomijam

Mięso myję, osuszam i odkrawam nieładne kawałki i żyłki. Następnie kroję je w mniejsze kawałki np. w drobne paski, rozkładam równą warstwą na płaskiej powierzchni i dość obficie posypuję solą oraz czarnym, świeżo mielonym pieprzem. Odstawiam na 10-15 minut.

Cebulę kroję w półtalarki lub piórka.

Kiedy kurczak już swoje odstał, rozgrzewam głęboką patelnię -umożliwiającą smażenie beztłuszczowe (tytanowa, teflonowa, itp.) lub z niewielką ilością tłuszczu. Wykładam mięso i rozkładam je równą warstwą na dnie patelni, nie mieszam od razu, tylko podsmażam/opiekam kurczaka, aż zetnie się z wierzchu. Dopiero wtedy mieszam, dodaję cebulę, przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek, curry, słodką paprykę. Zalewam wrzątkiem, dodaję ognisty sos pomidorowy, dokładnie mieszam, przykrywam i na średnim ogniu duszę pod przykryciem przez jakieś 20 minut –do czasu, aż mięso będzie miękkie. Co jakiś czas mieszam i uzupełniam wodę, bo odparuje podczas duszenia;)

Po 20 minutach podnoszę pokrywkę (jeśli trzeba dolewam gorącą wodę i doprowadzam sos do zagotowania) i wyłączam grzanie.

Do mniejszej miski dodaję jogurt naturalny, dolewam trochę gorącego sosu z patelni i energicznie mieszam –jogurt się ociepli i nie zwarzy podczas dodawania do sosu. Tak przygotowany jogurt wlewam na patelnię i szybko mieszam, łącząc go z sosem. I gotowe.

Podaję na gorąco, prosto z patelni. Świetnie smakuje z ryżem, ale też z kaszą kuskus, pieczywem czy po prostu z sałatą z sosem jogurtowym, która świetnie pasuje i nieco łagodzi ognisty smak tego dania:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie