Pomidorowy i ogniście pikantny…
Prosty w przygotowaniu i świetnie sprawdza się jako dodatek do wszelkiego rodzaju mięs, kiełbas, nuggetsów, chipsów, krakersów, serów, itp. Odnajdzie się wszędzie tam, gdzie będzie pasował sos pomidorowy:) Fajna sprawa na grilla, ale też jako dip do pokrojonego w podłużne kawałki selera naciowego… Smaczny. I przyrządza się go całkiem sprawnie i szybko.
Ognisty sos pomidorowy
czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje na ok. 1 słoik 280-300 ml/
- 1 puszka (ok. 400 g) siekanych pomidorów
:: mogą być też świeże pomidory; jeśli biorę świeże, to myję, obieram ze skórki i kroję w drobne kawałki - 1 ząbek czosnku
- kilka-kilkanaście kropli sosu tabasco
(ja daję dość sporo, bo sos ma być ognisty, ale ilość oczywiście wg własnych upodobań smakowych) - 1/2 łyżeczki pikantnej mielonej papryki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki ciemnego octu balsamicznego
Pomidory przekładam do zwilżonego wodą garnka, dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, tabasco, pikantną paprykę oraz sól. Mieszam i gotuję na małym ogniu, często mieszając –bez przykrycia tak, by pomidory odparowały i zgęstniały.
Po mniej więcej 15 minutach pomidory się rozgotują, a sos zgęstnieje. Jeśli trzeba gotuję trochę dłużej, ale u mnie przy tej ilości składników 15 minut w zupełności wystarcza –sos ma być gęsto-płynny, coś jak ketchup lub sos pomidorowy;) Wyłączam grzanie i odstawiam do ostygnięcia.
Kiedy lekko przestygnie, sprawdzam smak i ew. doprawiam. Nam odpowiadają proporcje podane powyżej w składnikach, więc już nie doprawiam. Po przestygnięciu dodaję tylko ocet balsamiczny, mieszam i całość dokładnie miksuję lub przecieram przez gęste sito na gładki sos –ja korzystam z blendera:)
Przelewam do słoika, zakręcam i wstawiam do lodówki, by smaki się przegryzły.
Można podawać od razu i czasem tak robię, ale zdecydowanie bardziej wolę go następnego dnia i później.
Podaję tak, jak podawałabym ketchup czy pikantny sos pomidorowy –do mięs, wędlin, kanapek, zapiekanek, pizzy, spaghetti, chipsów, krakersów… itp.
Przechowuję w lodówce przez kilka dni. Nigdy nie przekroczyłam tego czasu, więc nie wiem jak długo może stać bez szkody w lodówce, ale w ciągu kilku dni jest jak najbardziej w porządku… właściwie pod koniec jest chyba nawet lepszy;)
Szczegóły w krótkim filmiku -zapraszam do obejrzenia:
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
138 komentarzy
Placki otrębowe z twarogiem i bazylią | Gotuj.Skutecznie.Tv | video przepisy na proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu dania
[…] na ciepło np. z pikantnym sosem pomidorowym (świetnie smakuje z tym: http://gotuj.skutecznie.tv/2012/07/ognisty-sos-pomidorowy) i/lub z sałatką. Na ciepło są bardzo dobre, ale będą też smakowały na zimno. I w tej roli […]
Kurczak w ostrym sosie curry | Gotuj.Skutecznie.Tv | video przepisy na proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu dania
[…] łyżki ognistego sosu pomidorowego z przepisu: http://gotuj.skutecznie.tv/2012/07/ognisty-sos-pomidorowy) /gdybym go nie miała, to dodaję zwykły sos pomidorowy (domowy lub kupny) oraz 1/4 łyżeczki […]
anne
Jesli sie nie myle: Wszystkiego nalepszego z okzaji urodzin ! 🙂
MaGda
…ale dla mnie? a może dla bloga? bo ja ze stycznia jestem, ale… blog rzeczywiście pierwszy wpis odnotował w lipcu;P
jakby nie było: dziękuję za życzenia!
i ślę ciepłe pozdrowionka:)
M.
anne
Wiec niech beda dla YouTube channel bo to na nim Twoj wiek sie zmienil 🙂 Jak dla mnie robisz najlepsze „videos kulinalrne” jakie widzialam na YT. Gratulacje!
Pozdrowienia ze Zlotego Stanu 😉
a.
MaGda
…aaaaa:) I wszystko jasne:)
Wobec tego dziękuję raz jeszcze, z pełną świadomością tym razem;P
Dziękuję także za miłe słowa -cieszę się, że przepisy video się podobają i przydają. Zapraszam, zaglądaj często, będzie mi miło:)
Pozdrawiam,
MaGda
matin
zamiast tabasco i papryki ostrej proponuję HARISE jest to bardzo dobry składnik bez porównania do poprzednich skladników.
Jolka
dziękuję 🙂 wiem, na co wykorzystam rozdrobione pomidory 🙂
co do przechowywania dłużej – po prostu zamrożę mniejsze porcje 🙂