Plastry kurczaka w kolorowym, delikatnie słodko-pieprznym sosie…

Danie szybkie i proste do przyrządzenia –naprawdę. A do tego całkiem fajne, bo lekkie, ale sycące i cieszące oczy kolorem, podniebienie smakiem, a nozdrza zapachem;)

Idealne danie na lato czy ciepłe dni, mimo, że podaję je na gorąco. Znika szybko, a stołownicy zawsze proszą o dokładkę. Czy można chcieć czegoś więcej? Miłośnicy wyrafinowanych dań pewnie powiedzą, że tak i coś w tym może nawet być, ale w zwykły, powszedni dzień ja lubię takie proste, nieskomplikowane dania:) A to jest naprawdę smaczne, więc z pełnym przekonaniem polecam!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam kurczaka z cukinią, papryką i jabłkiem. Zapraszam do obejrzenia!

Kurczak z cukinią, papryką i jabłkiem

czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje na 3-4 osoby/

• 2 duże filety drobiowe (ja: 2 podwójne piersi z kurczaka)
• 1 niepełna łyżeczka soli (ALE ilość soli wg własnych preferencji i upodobań)
• 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
• 1 niepełna łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 niepełna łyżeczka majeranku
• 2 (najlepiej młode) cukinie
  …ale jeśli nie mam, mogą być i „stare”, w sensie duże, wyrośnięte;)
• 1 duża cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 duże jabłko + odrobina majeranku do przyprószenia warstwy z jabłkiem z wierzchu (patrz przepis)
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml wody
• 2 łyżeczki maki ziemniaczanej
• 1/3 łyżeczki curry
• niewielka ilość wody (do rozprowadzenia maki ziemniaczanej)

Mięso myję, osuszam i odkrawam bardziej tłuste kawałki. Następnie kroję je w mniejsze kawałki –ja pokroiłam w poprzek włókien w dość cienkie plastry.

Mięso przekładam do garnka i rozkładam równą warstwą na dnie.
Ja korzystam garnka, umożliwiającego smażenie beztłuszczowe, więc po prostu kładę mięso na dno naczynia, ale gdybym miała zwykły garnek, to albo zwilżam dno niewielką ilością tłuszczu, albo dodaję niewielką ilość wody i dopiero wówczas wykładam mięso.

Mięso przyprószam solą, papryką, pieprzem ziołowym oraz majerankiem. Przyprawy rozsypuję równo po warstwie mięsa –nie będę go początkowo mieszać, więc zależy mi na tym, by od początku były równomiernie na nim rozprowadzone.
Oczywiście można mięso posypać przyprawami i je nimi dokładnie natrzeć –efekt będzie mniej więcej ten sam:)

Cukinie obieram i kroję w plastry (lub jeśli są duże, to w pół-plastry lub ćwierć-plastry).
W przypadku młodej cukinii, biorę całe plastry, lecz jeśli warzywo jest starsze, bardziej wyrośnięte, to przekrawam wzdłuż na pół i wydrążam najpierw gniazdka nasiennie, by w daniu nie było pestek.

Cebulę obieram i kroję w półtalarki lub w piórka, po czym układam równą warstwą na mięsie.

Paprykę myję, przekrawam na pół, pozbawiam gniazdek nasiennych i kroję w niezbyt cienkie paski układam równomiernie na cebuli.

Jabłko kroję na ćwiartki, obieram ze skórki, pozbawiam gniazdek nasiennych i każda ćwiartkę kroję w poprzek w krótkie plastry –układam równomiernie na papryce. Tę warstwę dodatkowo przyprószam majerankiem, który rozcieram w dłoniach dla lepszego aromatu.

Podczas obróbki termicznej jabłko puści sok, który spłynie na dół do mięsa (wraz z sokiem paprykowo-cebulowym) i mięso nabierze fajnego smaku od przypraw oraz w/w soków;)

Na koniec układam przygotowaną wcześniej cukinię, rozprowadzam na niej w miarę równomiernie drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprószam solą.

Tak przygotowane danie można byłoby także zapiec tj. ułożyć wyżej opisane warstwy w naczyniu żaroodpornym, piec w 200 st. C przez jakieś 30 minut, mniej więcej w połowie pieczenia zalać sosem śmietanowo-jajecznym oraz posypać żółtym serem.
Ja jednak duszę całość w garnku, zatem podlewam całość niewielką ilością wody, przykrywam, włączam grzanie i na bardzo małym ogniu duszę do miękkości mięsa oraz warzyw.

Po niepełnych 15 minutach mieszam danie, na dnie garnka powinno się już zebrać sporo sosu. Kurczak na pewno będzie już dobry, teraz zostaje więc kwestia podduszenia warzyw do pożądanej miękkości –warzywa al dente  lub bardziej miękkie;) Zatem przykrywam i duszę danie jeszcze przez chwilę.

Ja w prezentowanej wersji dałam warzywom jeszcze 10 minut, bo chciałam, by były miękkie, ale 5-7 minut w zupełności by wystarczyło;) Po tym czasie w garnku wytworzył się całkiem apetyczny sos, który delikatnie zagęszczam.

Do naczynia dodaję mąkę ziemniaczaną oraz curry, uzupełniam niewielką ilością wody i dokładnie mieszam. Tę mieszankę dodaję do potrawy i szybko mieszam, zaciągając sos.

Podaję na gorąco, najchętniej z ryżem, ale danie będzie smakować także z ziemniakami czy z pieczywem –opieczonym lub zwykłym np. z masłem.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie