Najprostsza zupa dyniowa

z 25 komentarzy
Najprostsza zupa dyniowa

Gęsta, kremowa, o wspaniałej, cieszącej oczy barwie i cudownym smaku…

Bardzo sycąca. I prosta do przygotowania. Najwięcej czasu zajmuje chyba „obróbka” dyni, ale taki już urok tego warzywa:) Poza tym zupa jest naprawdę szybka i sprawna w przyrządzaniu. Jest także wdzięcznym tematem dodatkowym, bo w zależności od tego, z jakim dodatkiem ją podamy, może smakować zupełnie inaczej. Kilka propozycji dodatków oraz wykorzystania zupy jako bazy do innych dań podaję w przepisie poniżej.

Każdy ma pewnie jakiś swój sposób na tę klasyczną jesienną zupę. To jeden z moich 3 ulubionych. W przyszłości z całą pewnością pokażę pozostałe podejścia do tematu;) Tymczasem zapraszam do tej prezentowanej dzisiaj, najprostszej chyba zupy dyniowej. Smacznego:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę najprostszą chyba zupę dyniową. Zapraszam do obejrzenia!

Najprostsza zupa dyniowa

czas przygotowania: ok. 60 minut
/proporcje na 4 litry zupy, ja akurat robiłam większą porcję, bo część podałam jako zupę, którą tu prezentuję, reszta posłużyła jako baza do innych dań/zup, o czym szczegółowo na końcu przepisu;)
…i tym samym składniki można np. zmniejszyć o połowę
/

  • 3 marchwie (ok. 400 g)
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • ok. 1300 g dyni (waga już po obraniu i wydrążeniu miąższu)
  • 2 i 1/2 litra (najlepiej domowego) rosołu
    (ja: domowy rosół drobiowy, ale można także dać wywar mięsny, warzywny czy ew. bulion z kostki)
  • przyprawy –ilość wg własnych upodobań i smaku, podaje moje proporcje:
    – sól (solidna szczypta, ale nie za dużo, bo rosół był już doprawiony)
    – czarny pieprz (ja dość sporo)
    – gałka muszkatołowa (na czubku łyżeczki)
    – curry (1/2 łyżeczki)
    – cynamon (na czubku łyżeczki)
  • 100 ml śmietany do zup i sosów (np. 12% lub 18%)

Marchew obieram i kroję w kostkę –wielkość bez znaczenia, bo i tak będę ją potem miksować;)

Cebulę obieram i także kroję w kostkę.

Rozgrzewam garnek, w którym będę gotować zupę (na te ilości składników konieczny będzie oczywiście jakiś większy garnek;)), dodaję oliwę, rozgrzewam, po czym podsmażam na niej cebulę i przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek.

Kiedy cebula się zeszkli, a czosnek zaczyna aromatycznie pachnieć (uwaga z czosnkiem: nie smażę za długo, by go nie spalić, stanie się wówczas gorzki i zupa będzie do niczego), zmniejszam grzanie, dodaję marchew i całość dokładnie mieszam. Przykrywam i na małym ogniu smażę/duszę pod przykryciem przez kilka minut, a sama w tym czasie szykuje dynię.
…ALE jako, że przygotowanie dyni zajmie mi więcej niż kilka minut, to po tych kilku minutach, gdzieś w trakcie obierania i krojenia dyni, wyłączam grzanie i nie podnosząc pokrywki, zostawiam marchew w garnku, by dochodziła w cieple do czasu, gdy moja dynia będzie gotowa;)

Dynię obieram ze skóry, wydrążam środek (tj. miękki, nitkowaty miąższ oraz pestki), a to co zostanie, czyli tę jędrną, twardą część dyni, kroję w kostkę.
Wskazówka: miąższ najlepiej wydrążać łyżką stołową;)

Dynię dodaję do marchwi, mieszam i co jakiś czas mieszając smażę całość przez kilka do kilkunastu minut (w zależności od ilości warzyw) –ja smażyłam jakieś 8 minut.

Następnie zalewam gorącym rosołem lub bulionem, przykrywam i  gotuję do miękkości warzyw (ja dałam im jakieś 30 minut). Wyłączam grzanie i zostawiam zupę do lekkiego przestygnięcia.

Kiedy warzywa już przestygły, a zupa nie jest tak drastycznie gorąca, miksuję całość np. blenderem na gładką zupę-krem i doprawiam do smaku: solą, pieprzem, gałką muszkatołową, curry oraz cynamonem. Dodaję także śmietanę. Całość mieszam i gotowe.

Można podawać od razu, ale jak każda zupa, i ta najlepsza jest następnego dnia:) Najczęściej zatem zostawiam ją do całkowitego przestygnięcia, po czym wstawiam do lodówki i serwuję następnego dnia, oczywiście po podgrzaniu:)

Podaję na gorąco samą lub z ulubionymi dodatkami. Świetnie smakuje z kleksem gęstej śmietany lub jogurtu oraz z pieczywem, z groszkiem ptysiowym, z grzankami, tostami serowymi, paluchami serowymi, prażonymi pestkami dyni –jednym słowem: dodatki do wyboru i według własnego uznania:)

Kolejne warianty, czyli krok dalej:

Ja robię tę zupę w większej ilości i w pierwszej kolejności podaję ją w „czystej” tj. prezentowanej tu postaci, a później wykorzystuję ja jako bazę do innych dań, głównie zup. Co do przechowywania: trzymam w lodówce i w mniejszym garnku podgrzewam tylko porcję, która chcę podać, nigdy nie podgrzewam całości za każdym razem, gdy podaję zupę;)

I tak np. w kolejnych odsłonach zupa może pojawić się jako:

  • zupa dyniowa z klopsikami i rukolą lub rzeżuchą (robię małe klopsiki mielone (dowolny przepis i siekam drobno rukolę, którą na samym końcu dodaję do gorącej już zupy)
  • dyniowa z lanymi kluseczkami lub z zacierkami –pycha!
  • dyniowa z pokrojonym w paseczki i podsmażonym na chrupko boczkiem oraz z grzankami
  • dyniowa z papryką (3 kolory, pokrojona w paski i podsmażona na maśle) do tego tosty serowe
  • …itp. -możliwości jak widzicie jest mnóstwo:)

Z dań nie-zupowych, wykorzystuję tę zupę np. do zapiekanki ryżowej (kiedyś ją pokażę, bo nagrywałam): ryż, mięso (kurczak, mielone, kiełbasa, klopsiki, itp.), cebula, całość zalewam zupą zaciągniętą surowym jajkiem, posypuję serem i zapiekam w 200 st. C. Można tez zrobić wersję bezmięsną np. z papryką, pieczarkami, itp.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki z przepisami dla Ciebie

Proste ciasta - eBook (okładka)
Domowe mięsa - eBook (okładka)
Szybkie posiłki. FoodBook 3 dni (10-2019) - okładka

Zobacz też



Skomentuj

25 komentarzy

  1. Adam
    | Odpowiedz

    Wyszła bardzo mdła 🙁

  2. Kasia
    | Odpowiedz

    Hej Magda, skorzystaliśmy dziś z Twojego przepisu i wyszło super 🙂 Do zupy dołożyliśmy tez paprykę, pozdrawiamy 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Cieszę się, że smakowało. Super z tą papryką -i dla smaku, i dla koloru, i dla wartości odżywczych, bomba! 🙂

  3. Karina
    | Odpowiedz

    Przepyszna i prosta 🙂 ja wykorzystałam odmrożone puree z dyni bo miałam w zamrażalniku, po prostu dodałam je w momencie gdy marchewka była już ugotowana z bulionem, zamieszałam i od razu po zagotowaniu wyłączyłam. Blender, przyprawy, śmietana 18% i voila 🙂 Podawałam z klopsikami bo mój mąż lubi zupy kremy z nimi najbardziej.

  4. Ania
    | Odpowiedz

    Ja przyprawiam krem z dyni mielonym kuminem, mieloną kolendrą, papryką ostrą (po pół łyżeczki), łyżką garam masali i łyżeczką żółtego curry (przyprawy podgrzewam, aby uwolniły aromat). Z wierzchu posypuję papryką wędzoną i podaję z serkiem z sokiem z limonki i natką pietruszki. Moim zdaniem jest najsmaczniejsza.

  5. marta
    | Odpowiedz

    Kolejny genialny przepis a ja od siebie dodałam ciutkę imbiru i grzanki 🙂 Mąż pierwszy raz dał się namówić na jakikolwiek krem i był zachwycony 🙂

  6. halszka
    | Odpowiedz

    dostałam wczoraj dynię i prawdę mówiąc niezbyt mnie to ucieszyło, bo nie wiedziałam co z niej zrobić. Nigdy nie jadłam zupy z dyni i tu niespodzianka. Pani Magdo zupa-krem przebiła wszystkie zupy jakie jadłam. Cieszę się, że ugotowałam tę zupę i wykorzystałam tak miły prezent 🙂 Pozdrawiam serdecznie.

  7. Anna
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, wiele razy gotowałam krem z dyni ale dopiero dziś jestem usatysfakcjonowana z efektu swojej pracy. Nigdy jeszcze nie udało mi się zrobić tak smacznego kremiku. moje dzieci zjadły każde po dokładce:-) nie mówiąc już o sobie i mężu:-) Wielkie dzięki! Bardzo dobry przepis! 🙂
    Połowy garnka już nie ma…

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Cieszę się! I dziękuję za miły komentarz:)

  8. Dorota
    | Odpowiedz

    Pani Magdo zupka pycha. Polecam, moja córeczka ją uwielbia :).Pozdrawiam D

  9. Kasia
    | Odpowiedz

    Robiłam dwukrotnie, polecam!

  10. Emilia
    | Odpowiedz

    czy zamiast śmietany można dać jogurt naturalny?

  11. Radunia
    | Odpowiedz

    Rewelacja. Robiłam zupę dyniową korzystając z różnych przepisów znalezionych w internecie, ale według tego przepisu wyszła najlepsza. Dodaję Pani stronę do “Ulubionych”

  12. […] ml już ugotowanej zupy typu krem (np. z poprzedniego dnia) /ja: dyniowa, a konkretnie ta: http://gotuj.skutecznie.tv/2012/10/najprostsza-zupa-dyniowa, ale to może być dowolna zupa krem, czyli zmiksowane warzywa ugotowane uprzednio w wywarze […]

  13. MagdaBG
    | Odpowiedz

    Pani Magdo,

    Mam pytanie dotyczące garnka, w którym Pani gotuje – czy to jest garnek z powłoką teflonową?

    Pozdrawiam 🙂

  14. Izabela
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, przepis rewelacyjny. Zrobiłam. Wyszła mi szalenie ostra, bo dodałam sporo pieprzu i na koniec jeszcze imbir (bo u mnie dzieci go lubią). No i wyszła dość pikantna, ale za to przepyszna!!!
    Świetny pomysł na taką inną zupę 😉

  15. Olenka
    | Odpowiedz

    Witaj Madziu,
    Wlasnie jestem w trakcie degustacji dyniowej zupy cremowej, jest wysmienita, zostanie w naszym jadlospisie tak dlugo jak sezon dyniowy trwa. Serdecznie Ciebie pozdrawiam.

  16. Bogda
    | Odpowiedz

    Moja zupka to dynia pokrojona w kostkę zalana pół na pół mlekiem i wodą do wysokości dyni w garnku . Gotuje dynię do miękkości , miksuję i doprawiam tylko solą. Na koniec dodaję do niej zacierkę ( można ją zrobic samemu lub kupic w sklepie).Jest to zupka w 20 minut.Pycha!!!

    • MaGda
      | Odpowiedz

      haha, to jedna z 3 wersji zupy dyniowej, o których wspominam we wstępie i które chciałam także pokazać! tak, jest pyszna, potwierdzam z pełnym przekonaniem:)
      …ale mimo, że już opisana, to i tak ją tu jeszcze pokażę;) ciepłe pozdrowionka!

  17. Kitton
    | Odpowiedz

    Zupka sie wlasnie gotuje :). Spadlas mi z nieba z pomyslem, bo wlasnie kombinowalam jak wykorzystac reszte mojego rosolu a sezon przeciez na taka zupe akurat… Jutro bedziemy testowac ja smakowo, poki co bedzie sie przegryzac przez noc :). Pozdrawiam.

  18. krystyna
    | Odpowiedz

    Bardzo ciekawy przepis-ja zupkę z dyni robię jeszcze bardziej prostą-dynia -rosołek-sol-pieprz-ostra papryka-opcjonalnie mleko kokosowe-ziel. pietruszka+zielony groszek(może być z puszki)

    • MaGda
      | Odpowiedz

      przyznam, że z groszkiem nie próbowałam:) kolorystycznie rewelacja, ale smaku nie umiem sobie wyobrazić, więc muszę kiedyś spróbować!

  19. magda
    | Odpowiedz

    fajny przepis,dzis wyprobuje:)

  20. magda z melbourne
    | Odpowiedz

    http://www.choosingraw.com/raw-brownies-with-chocolate-pumpkin-frosting/?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+ChoosingRaw+%28Choosing+Raw%29
    Nie robilam jeszcze ale pomysl b mi sie podoba!!!!Mozna wykozrystac jako krem np do mufinek czy cupcake!

  21. anne z ca
    | Odpowiedz

    A ja najbardziej lubie zupe dyniowa w wersji Thai’skiej, do ktorej dodaje sie mleko kokosowe i imbir, i oczywiscie bardzo duzo pieprzu lub ostrej papryki.