Dobrze rozbite, soczyste, skryte pod zrumienioną panierką…
Doskonale doprawione (bo pod nasz smak;)) i niezwykle przyjemne do jedzenia. Klasyka polskiego obiadu:) Ale, jeśli kotlet jest dobrze zrobiony, to nie ma się z czego śmiać –ta klasyka potrafi być naprawdę smaczna. Do tego ziemniaki, ulubiona surówka (u nas najchętniej z kiszonej kapusty!) i obiad gotowy.
…wprawdzie zakładając tę stronę, śmiałam się, że będą tu proste i szybkie dania, ale kotletów schabowych pokazywać nie będę, to jednak uległam:) Padło dużo pytań o to, jak je smażę i jak robi się je w moim domu. Otóż tak właśnie. I najczęściej robi je mój mąż. A że robi je doskonale, to sfilmowałam:):):) Smacznego!
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam kotlety schabowe. Zapraszam do obejrzenia!
Kotlety schabowe
czas przygotowania: do 15 minut + ok. 30 minut na odstanie mięsa w przyprawach (pomijam tylko, gdy naprawdę się spieszę)
/proporcje na 4 kotlety/
- ok. 500 g schabu bez kości
- sól
- czarny pieprz
- ciemny sos sojowy –na oko, mniej więcej po kilkanaście kropli na kotlet
- 1 całe jajko
- bułka tarta
- olej roślinny do smażenia
Mięso myję, osuszam, odkrawam bardziej tłuste i nieładne kawałki, po czym kroję w grube kotlety (ok. 2 cm grubości).
Deskę układam na złożonym kilkakrotnie ręczniku (aby wytłumić hałas;)), kolejno układam na niej kotlety i rozbijam je tłuczkiem do mięsa. Rozbijanie zaczynam od brzegów, a następnie „idę ku środkowi”;) Kotlety powinny być rozbite tak, by znacznie zwiększyły powierzchnię i stały się dużo cieńsze.
Rozkładam je na płasko i doprawiam z jednej strony solą i czarnym pieprzem oraz skrapiam sosem sojowym. Przyprawy i sos dokładnie wcieram/wmasowuję w mięso. Następnie przewracam kotlety na drugą stronę przyprószam solą oraz pieprzem (sosu sojowego z tej drugiej strony nie daję).
Kotlety układam jeden na drugim tak, by strona z sosem sojowym stykała się ze stroną bez sosu sojowego. Tak przygotowaną stertę kotletów przykrywam i wstawiam do lodówki na minimum 30 minut, by mięso przegryzło się z przyprawami.
Po tym czasie panieruję –do głębokiego talerza wbijam jajko, do drugiego wsypuję bułkę tartą i klasycznie: zanurzam kotlety w jajku, a następnie obtaczam w bułce tartej, starannie ją do kotletów dociskając. Opanierowane kotlety układam na przygotowanym obok suchym talerzu i rozgrzewam patelnię;)
Na gorącą wlewam olej roślinny i kiedy się rozgrzeje wkładam kotlety i smażę z obu stron, aż panierka osiągnie pożądany stopień zrumienienia. Ja smażę krótko z każdej strony i dwu-, trzykrotnie przewracam w czasie smażenia. Mam wrażenie, że są wówczas smaczniejsze i lepiej usmażone;)
Podaję gorące, prosto z patelni. Jeśli chodzi o dodatki, to u nas klasycznie tj. z ziemniakami oraz koniecznie z surówką lub sałatką (np. świetnie smakują z surówką z kiszonej kapusty lub z marynowaną papryką).
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
13 komentarzy
Amarantus
Super pasuje do obiadu z ziemniakami w każdej formie a także z ryżem. Osobiście dodaję znacznie bardziej ostre od strony pieprzu. Twój przepis jest genialny, wszystko wychodzi smacznie i szybko. Tylko jeszcze ja dorzucam tego pieprzu bo lubię jak są dość mocno ostre. Panierka bardzo fajnie wychodzi, dzięki za ten przepis.
Mystra
Dzisiaj, pierwszy raz w zyciu robie kotlety schabowe 😛 ofc z Pania Magda! wczoraj zrobiłam ciastka owsiane ktore wyszły przepyszne, myslalam ze beda jałowe ale bardzo sie myliłam, pozdrawiam i juz chyba wesołych swiat 🙂
Gola
Witam
Dziękuję za przepis na schabowego jestem osobą która właśnie prosiła o ten przepis i czekałam i czekałam i wreszcie jest. Schabowe są bardzo smaczne i nigdy mi jeszcze takie dobre nie wyszły. Przepis dodaje do moich ulubionych zresztą jak większość z Pani dań.
Dzięki i pozdrawiam
MaGda
Bardzo się cieszę:) Super, że smakowały!
Pozdrowionka:)
M.
danny
Witam,
Zdziwił mnie fakt, iż tak „zaprawiona, w bojach” kucharka smaży schabowego na oleju roślinnym….Proponuję Oliwę, z oliwek lub Pestek winogron..Zdecydowanie inny smak:delikatniejszy i ujął bym „bardziej prawdziwy” oddający smak mięsa, a nie oleju/smażenia.Polecam
MaGda
Zaprawiona w bojach kucharka do schabowego zaproponuje jednak smalec;) Klasyka chyba smakuje najlepiej -tzn. wg nas i wszystkich, którzy u nas jadali/jadają. Ja jednak jestem inna, być może siedzi to w głowie, bo ostatnio coraz częściej bardziej smakuje mi schaboszczak na oleju roślinnym. I to z kolei skłania do powrotu do mojej ulubionej tezy: gustów i smaków się nie ocenia, świat m.in. dlatego jest taki piękny, że każdy lubi i ma prawo lubić coś innego:)
Pozdrowionka!
MaGda
Magi
A z Ciebie co za zaprawiony kucharz? nie wiesz ,że na oliwie z oliwek się nie smaży,stosuje się ją tylko na zimno. Zanim coś napiszesz to się zastanów czy na pewno masz rację.
artoo
Do Magi
Rzeczywiście nie smaży się na oliwie z oliwek, ale tej zielonkawej „ekstra vergine”.
Natomiast ta żółta z wytłoczyn „pomace” lub „olio di sansa di oliva” nadaje się lepiej do smażenia niż olej rzepakowy.
Olej rzepakowy ma wyższą temperaturę dymienia niż oliwa z wytłoczyn, jednk pod wpływem wysokiej temperatury nienasycone kwasy tłuszczowe w oleju rzepakowym ulegją przemianie w niezbyt zdrowe substancje. Olej z pestek winogron też do smażenia za bardzo się nie nadaje z powodów jak wyżej.
Dunia1990
Rozumiem 🙂 I dziękuję bardzo za odpowiedź – będę w takim razie podglądać – może kiedyś uda się tę funkcję wprowadzić 🙂 A póki co skupię się na wyszukiwarce – korzystam z niej regularnie, tak więc wiem, że działa bez zarzutu :)Pozdrawiam jeszcze raz!
magda z melbourne
Hej Magda!!!Ja nie o kotletach….chociaz wygladaja b apetycznie ale o chlebie ziolowo czosneczkowym!!!Ja sie nie dziwie ze jestes w nim zakochana…..Dzis zrobilam wersje serwatkowa(robilam serek) i serwatke dodalam zamiast wody.A! i nie dodalam ziol i czosnusia bo tym razem ma byc to chlebek do wszystkiego.Tak ,dzis sie to stalo….tez sie zakochalam.Cos w nim musi byc(w tym chlebku) bo pozbieral 317 komentarzy!!!Do Guinesa zaraz napisze
MaGda
:):):)
super! cieszę się, że smakuje:)
…ale nie wiem czy te komentarze to nie przeniesione kilkakrotnie z YT:) tam się jakaś dziwna rzecz stała i kilka razy pokazuje się ten sam komentarz:( usunęłam zatem prezentację komentarzy z YT w nowszych orzepisach, bo to strasznie denerwujące było, a panowania nad tym żadnego nie miałam:(
M.
Dunia1990
Dzień dobry,
zadawałam już pytanie pod filmikiem na youtubie (o pestkach dynii), ale nie dostałam odpowiedzi, więc pomyślałam, że może tutaj spróbuję 🙂 (szczególnie, że pytanie dotyczy właściwie strony). Czy w kwestii wyszukiwania byłaby możliwość np. wyboru stron zamiast klikania starsze/nowsze posty? Chodzi mi tutaj o to, że super byłoby, gdyby w każdej kategorii można było swobodnie manewrować między przepisami, a przy takiej ilości przepisów, jakie Pani zamieszcza 🙂 ciężko czasami jest „dokopać się” do tego najwcześniejszego klikając: starsze posty, starsze posty itd. Będę wdzięczna za pomoc 🙂 (a tak poza tym to moim zdaniem Skutecznie tv. jest najlepszym blogiem kulinarnym w internecie :), więc ten „zarzut” jest naprawdę minimalny i absolutnie proszę nie czuć się do niczego zobowiązaną ;)) Pozdrawiam serdecznie!
MaGda
Witam:)
Tak, widziałam to pytanie, ale nie wiem jak na nie odpowiedzieć. Juz kiedyś podchodziłam do tematu, bo mi to z początku tez przeszkadzało, ale ostatecznie jakoś od niego odeszłam. Co do rozwiązania, musiałabym pobuszować w necie lub podpytać znajomych programistów, bo w opcji takiego rozwiązania nie mam:( Temat jednak mam na tapecie, tylko nie wiem jeszcze jak i kiedy go rozwiążę. Będę o nim pamiętać i jak tylko pojawi się okazja, dodam taką funkcjonalność. Tymczasem zostaje po prostu wyszukiwarka na blogu -działa naprawdę dobrze!
Pozdrawiam ciepło,
MaGda
Ps. Dziękuję za miłe słowa na temat bloga:) To zagrzewa, naprawdę:)