Super delikatna, dobrze doprawiona i bardzo smaczna…
A także szybka i prosta do przygotowania. Lubię szykować to mięso na weekendowy obiad czy na większe imprezy, bo jest naprawdę mało wymagające i czas można poświęcić na inne wymagające go akurat rzeczy. Efekt natomiast jest odwrotnie proporcjonalny do włożonego wysiłku –mało pracy, dużo pochwał:)
Podaję na gorąco, prosto z piekarnika jako główne danie obiadowe czy danie imprezowe na ciepło, ale sprawdzi się także na zimno w roli domowej wędliny…
Mięso pyszne. Spróbujcie:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam karkówkę pieczoną w paście pomidorowej:) Zapraszam do obejrzenia!
Karkówka pieczona w paście pomidorowej
czas przygotowania: do 10 minut + ok. 2 godz. pieczenia
- 1,5 kg karkówki (w 1 ładnym kawałku;))
- 1 duża cebula
- 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1/2 łyżeczki pikantnej czerwonej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka wódki (zwykła biała, ale świetnie pasuje tu też tequila)
- 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy
- 1 łyżeczka płynnego miodu
- 50 ml soku jabłkowego do podlania mięsa
Karkówkę z każdej strony przyprószam solą oraz czarnym pieprzem i dokładnie nacieram mięso tymi przyprawami.
Cebulę kroję w plastry i układam na dnie naczynia, w którym będę piekła karkówkę.
Do osobnego naczynia dodaję koncentrat pomidorowy, pikantną i słodką paprykę, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, alkohol, miód oraz olej lub oliwę. Całość dokładnie mieszam na gładką pomidorową pastę.
Tak przygotowaną pastą smaruję przygotowane mięso –dokładnie nacieram nią karkówkę z każdej strony, po czym układam ją w naczyniu wyłożonym cebulą. Przykrywam i wstawiam do lodówki na minimum 2 godziny. Można także przygotować mięso w dniu poprzedzającym pieczenie i wstawić do lodówki na noc –będzie jeszcze lepsze;)
Kiedy jestem gotowa do pieczenia, rozgrzewam piekarnik do 180 st. C.
Na dno naczynia wlewam sok jabłkowy tak, by zalać cebule, ale nie polać sokiem mięsa i nie spłukać pasty;) Przykrywam i wstawiam do gorącego piekarnika. Piekę pod przykryciem w 180 st. C na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 2 godziny. Przez ten czas nie podnoszę pokrywki, nie podlewam mięsa, po prostu piecze się samo i -na tę wagę mięsa- po tym czasie powinno być gotowe;) Jeśli chcę, by karkówka była bardzo miękka i niemal rozpadała się pod naciskiem widelcem, to po 2 tych godzinach wyłączam grzanie i bez otwierania piekarnika zostawiam mięso jeszcze na jakieś pół godziny –jest wówczas super miękkie i delikatne.
Sos powstały podczas pieczenia można przelać do garnka i gotując na małym ogniu zredukować lub zagęścić niewielką ilością mąki ziemniaczanej rozprowadzonej w wodzie lub śmietanie.
Karkówkę podaję na gorąco, pokrojoną w grube plastry –polewam sosem pieczeniowym (lub podaję bez sosu;)), a jeśli mięso zostanie, będzie smakowało także na zimno np. do kanapki.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
15 komentarzy
robert
Pani Magdo, czy ten sposób na mięso można wykorzystać do pieczenia łopatki ( ok. 900g) ? I ewentualnie jak piec taką porcję mięsa ?
Dziękuje za odpowiedź !
MaGda
łopatkę robiłabym tak, jak karkówkę, nie jest identycznie miękka jak karkówka, ale także sprawdzi się w tym przepisie
Pati
A moze byc ketchum w zamian za koncentrat ?
Grzegorz
Pani MaGdo,Praca Pani to Mistrzostwo Świata i Olimpiady.Smacznie,Skutecznie i Sympatycznie.Dobrze,że jest Pani z nami.Dziękuję za wszystkie przepisy.Pozdrawiam.
Agnieszka
Wypróbowałam na komunię. Wyszedł przepyszny. Dziękuję za przepis
MaGda
Cieszę się!
Ewelina
Podczas pieczenia ma być włączony termoobieg czy tylko grzanie góra dół?
MaGda
grzanie góra-dół:)
Ewelina
Dziękuje 😉
Monika
Przygotowałam jako danie główne na uroczysty obiad. Wyszła rewelacyjnie. Wszystkim smakowało. Pyszności!
dorka
Zrobiłam na imieniny, nim dotarłam do stołu został kawałeczek!!!!!!!!!!!!! To jest pycha!!! Polecam !
Arek
Naprawdę super polecam. Proszę o wiecej. !!!!
Agnieszka
Ludzie to jest rewelacyjne mięsko!
Karina
Pani Magdo…
Na ten Nowy Rok życzę Pani dalszych inspiracji w pasji gotowania. Niech będzie Pani natchnieniem dla kolejnych osób, które pomyślą: „to łatwe,proste i przyjemne :-)” tak, jak to dzieje się cały czas ze mną….
Szczęśliwego Nowego Roku!
nessy
Ależ smakowicie wygląda! Z pewnością wypróbuję. Madziu dzięki za fajny przepis. Szczęśliwego Nowego Roku!!!