Zrumieniona, pachnąca przyprawami, dobrze odchodząca od kości…
To chyba mój ulubiony sposób na kaczkę w całości i bez farszu. Prosty, szybki, bez zbędnej papraniny, a mięso jest dobrze upieczone, dobrze doprawione i jak na kaczkę całkiem soczyste;) Taką z nadzieniem lub poporcjowaną robię w sumie na wiele różnych sposobów, ale jeśli ma być bez faszerowania i bez „hopsiupów”, to po ten sposób sięgam „z pierwszego wyboru”. Raz dwa i jest doprawiona, potem do lodówki, potem do piekarnika i wkrótce gorące pieczyste pojawia na stole. Proste i sprawdzone, a i zestaw przypraw bardzo nam odpowiada.
Taką kaczkę podaję zarówno na zwykły niedzielny obiad, jak i na świąteczny stół. Podana z odpowiednimi dodatkami zmieni się w fajne danie główne:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam pieczoną kaczkę -najprostsza, ale pyszną. Zapraszam do obejrzenia!
Pieczona kaczka -najprostsza, ale pyszna
czas przygotowania: ok. 10 minut + 2-3 godziny w przyprawach + ok. 2 godziny pieczenia
/proporcje na kaczkę o wadze ok. 2 kg/
- kaczka w całości (taka już wypatroszona i gotowa do pieczenia;))
/moja ważyła 2,2 kg/ - 1 główka czosnku -do natarcia mięsa i do środka
- 1 łyżka masła -do środka
- 1-2 łyżki oleju roślinnego (więcej, jeśli pasta przyprawowa będzie za gęsta)
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki słodkiej, czerwonej papryki
- do podlania:
– szklanka (o poj. 200 ml) wody
– 1 łyżka masła
– 1 łyżka oleju roślinnego
Kaczkę myję i osuszam.
Do miski wlewam olej i dodaję przyprawy: sól, majeranek, pieprz oraz paprykę. Dokładnie mieszam na przyprawową pastę. Gdyby była zbyt gęsta, dolewam odrobinę oleju.
Główkę czosnku bez obierania przekrawam w poprzek na pół i bardzo starannie nacieram nim kaczkę –z wierzchu i od środka. Czosnek odkładam na bok, za chwilę będzie potrzebny;)
Teraz natarte czosnkiem mięso nacieram dokładnie przygotowaną pastą przyprawową –także z wierzchu i w środku. Przyprawy wmasowuję w mięso, starannie je nimi nacierając.
I na koniec, do wnętrza tak doprawionej kaczki wkładam odłożony wcześniej czosnek (obrany lub ew. może być w łupinkach) oraz łyżkę masła. Mięso przekładam do naczynia żaroodpornego, w którym docelowo będę je piekła, przykrywam i wstawiam pod przykryciem do lodówki na jakieś 2-3 godziny. Oczywiście można je także przygotować wcześniej i wstawić do lodówki np. na noc.
Kiedy jestem gotowa do pieczenia, rozgrzewam piekarnik do 200 st. C
Kaczkę wyjmuję z lodówki, układam ją stroną z piersiami do dołu, a na dno naczynia wlewam wodę, dodaję olej oraz masło i „wpuszczam” je pod kaczkę. Naczynie przykrywam i wstawiam do nagrzanego do 200 st. C piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 2 godziny:
– pierwszą godzinę bez podnoszenia pokrywki, następnie przewracam kaczkę na drugą stronę, ponownie przykrywam i piekę dalej
– czyli drugą godzinę, tym razem jednak co jakiś czas (co 10-15 minut) podnoszę pokrywkę i polewam mięso sosem z dna naczynia tak, by kaczka po upieczeniu nie była sucha. Ta druga godzina jest trochę umowna, bo czas pieczenia zależy od kaczki –trzeba piec tak długo, aż mięso będzie dobrze odchodzić od kości i będzie odpowiadało nam stopniem miękkości;)
Gotową kaczkę wyjmuję z piekarnika oraz z naczynia i układam na talerzu/półmisku. Absolutnie jeszcze nie kroję, tylko układam ptaka piersiami do dołu (by do kaczych piersi spłynęły soki z mięsa;)) i przykrywam folią aluminiową (by zachować ciepło). Zostawiam w ten sposób na 10-15 minut, by buzujące w mięsie soki uspokoiły się. Dzięki temu nie wypłyną po przekrojeniu, tylko zostaną w mięsie, a kaczka zachowa większą soczystość. Po tym czasie porcjuję i podaję.
Smakuje z wszelkimi dodatkami, które lubimy do pieczonego drobiu –z pieczywem, ziemniakami (gotowanymi, pieczonymi), kluskami czy pyzami drożdżowymi na parze, itp. Do tego jarzynka, sałatka czy surówka i posiłek gotowy;) Jeśli zostanie, to świetnie sprawdzi się jako mięso na zimno –do kanapek, sałatek czy np. dań typu stir-fry.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
175 komentarzy
Magdalena
Super przepis – na razie pięknie pachnie bo jeszcze siedzi, zmodyfikowałam dodając pod koniec (20 min) 1 cebulę w krążkach i 1 małe jabłko obrane drobno pokrojone-
Ela
Twoja kaczka jest przepyszna mogłabym jeść ją codziennie
Wojtek
Kaczuszka mistrz 🙂 Prosto, szybko i bez żadnych wysublimowanych przypraw a mimo to smak znakomicie pieści podniebienie . Daje 10 na 10 🙂
Alicja
Kaczuszka wyśmienita,mięciutka bardzo polecam ten przepis. Już posłałam go moim koleżankom.Jednak następnym razem wprowadzę drobną korektę, a mianowicie spróbuję zmniejszyć ilość dodanego tłuszczu. przed wstawieniem do piekarnika podleję tylko wodą.:):)
Pozdrawiam
Róża
Dzisiaj pieklam kaczke z tego pszepisu jest pyszna mieciutka i w smaku doskonala . Pierwszy raz pieklam i sukces . Dziekuje za wspanialy przepis 🙂
Tomek
Zarąbisty przepis! Coś dla mnie! Prosto i przepysznie! Bardzo dziękuję.
Bożena
Kupiłam nowy piekarnik i na jego chrzest wybrałam ten przepis. Kaczka wyszła rewelacyjnie! Przepis bardzo prosty, nie można nic zepsuć:) syn, który jada wyłącznie klopsiki i parówki zjadł kaczkę jako pierwszy z całej rodzinki i zażyczył sobie dokładki;) polecam wszystkim
MaGda
Cieszę się, że smakowało!
Lidia
Pierwszy raz piekłam kaczke I wyszla 'palce lizać’! Ja jednak ją ulepszyłam o jabłka dodane do środka. Kaczka miała prawie 2,5 kg I piekła się 2,5 h. Polecam!
Agata
Polecam:) Zrobiłam wg tego przepisu, pierwszy raz w życiu i wyszła znakomicie:)
Asia
zachęcona super opiniami chciałabym zrobić swoje pierwsze w życiu zmierzenie z kaczuchą 🙂 Bardzo proszę o wyjasnienie- czy nalezy piec jakiś czas kaczke bez przykrycia żeby miała chrupiącą skórkę?
MaGda
Ja piekę zawsze tak, jak opisuję, ale sądzę, że na ostatnie minuty można zostawić bez przykrycia. My nie jemy skórki, więc nie ma to dla nas znaczenia -dawno jej nie piekłam i nie pamiętam czy jest chrupiąca czy nie, ale na pewno nie jest taka mokra i „ciapciato” nieapetyczna, bo to na pewno bym zapamiętała:)
Alicja
Właśnie zrobiłam dzisiaj kaczke wdg tego przepisu.POLECAM WSZYSTKIM.Mam 33 lata i nigdy jeszcze nie wyszło tak pysznej kaczki. Mój malutki synek zajada się bo jest mięciutka.
Reni
Witam! Właśnie wyszli moi goście imieninowi. Kaczusie robilam pierwszy raz wyszła wyśmienicie ,wszyscy byli pod wrażeniem .Zażądali przepisu . Taka delikatna i soczysta . Została zjedzona doszczętnie Dziękuje pewnie powtórze ten występ .Było mi bardzo Milo :))
Luszia
Kaczka wszystkim smakowala. nic dodać, nic ująć!! 😀
Krzysiek
Dzisiaj pierwszy raz zrobiłem kaczkę, właśnie z tego przepisu. U mnie trwało to troszku dłużej bo 3 godziny ,ale efekt byl wyśmienity. Prosta i przepyszna, cięzko coś sknocić. Myślę że teraz będę częściej zaglądać na tę stronę . Super przepis dziękuje.
Izabela
Kiedyś jako nastolatka często musiałam na świąteczny obiad jeść kaczkę faszerowaną. Od tego czasu nie lubię kaczki i nigdy jej nie przygotowywałam. Ponieważ ostatnio obdarowano nas kaczką, byłam zmuszona ja przygotować. Znalazłam ten przepis. Wszyscy sie zajadali. Była miękka, soczysta. Serdecznie dziękuję. Pozdrawiam serdecznie. 🙂
Joanna
Witam,
kaczka dzisiaj była na obiad, pyszna!!!!!!!
pozdrawiam
aśka
pit2103
Zrobiłem, bardzo smaczna.Polecam tez kaczkę po poznańsku! Przepis jeszcze prostszy, a doznania smakowe niesamowite
http://www.maklowicz.pl/pl/przepisy/dla-tesco/kaczka-po-poznansku
Karola
Pyszna!!!
Marian
Robię kaczkę już nie pierwszy raz ale dzisiaj postanowiłem zrobić według Twojego przepisu, zobaczymy czy będzie lepsza niż moja. Na wszelki wypadek odsunąłem żonę od kuchni;)
Adi Li
Kaczka wyszla pyszna. Przepis godny polecenia nawet moja zona,która nie jada tego typu dan zjadla dokladke;) Tylko tsk jak pani napisala czas pieczenia jest umowny,nasza miała 2.3kg i musiala byc w piekarniku 3 godz.
P.s. pani przepis juz robi furorę w De 🙂
MaGda
:):):)
Rafał
Robię według przepisu drugi raz i znów rewelacja. Proste i pyszne danie. Polecam 🙂
Arti
Ja leże i nie mogę oddychać. Właśnie jestem po zjedzeniu kaczusi, według Twojego przepisu. Paluszki lizać taka pyszna wyszła. Mniam. Ale zapach i najważniejsze smak. Polecam.
Ania
Właśnie zjadłam kaczuszkę. Pyszna, naprawdę !!! Nie jestem zwolenniczką kaczek w jabłkach, pomarańczach itp na słodko, a ta jest pierwsza klasa. Soczysta , bardzo miękka. Trzymałam się dokładnie przepisu i będą powtórki. Dziękuję za juz któryś z rzędu wypróbowany super przepis.
Marco
Dopiero Ją obrabiam a piekarniczej za jakieś 4-5 h
Dam znać po jadle
Podam tez pewien „dodatek” …. co do napojów…. oczywiście
Narka i idę do garnka
IVET
z dusza na ramieniu zabralam sie za pieczenie kaczki,oczywiscie wczesniej szukalam przepisu .znalazlam ich mnostwo,wykwintne,wyszukane,skomplikowane.az znalazlam ten przepis,prosty i co najwazniejsze wszystkie skladniku znalazlam w kuchni i swiezy majeranek w ogrodku.kaczka byla wysmienita,wykwintna po prostu pyszna.
Włodzimierz
Właśnie jesteśmy po konsumpcji i nadal delektujemy się smakiem. Super przepis. Bez żadnych modyfikacji – polecam.
Waldek
Wspaniała kaczka i łatwa do zrobienia. Po godzinie kaczkę odwróciłem i dodałem pokrojone w ćwiartki młode ziemniaki ze skórką, upieczone były również wyborne.
Karola
Zrobiłam dzisiaj na obiad, pyszna.
pablo
przepraszam upiekłem a nie usmażyłem :-}
pablo
pierwszy raz dokonałem tego i usmażyłem kaczkę. powiem krótko – REWELACJA!!! p. s. dziękuję autorce za przepis !
Eliza
Dzisiaj zrobię pierwszy raz kaczuszkę według Twojego przepisu.Zdrowych,pogodnych Świąt.
teresa
Kaczuszkę robię po raz pierwszy z tego przepisu- zobaczymy jaka wyjdzie
pozdrawiam
Teresa
wiania
Mam zamiar jutro ją upiec,a teraz jestem w trakcie macerowania.
Artur
Ja odrobinę zmodyfikowałem przepis,dodaję trochę soli czosnkowej i szczyptę przyprawy do kurczaka.Wychodzi genialnie.
Łukasz
Zrobiłem pierwszy raz kaczuche. Własnie z tego przepisu. Wyszła SUPER! coprawda mi to miesko kaczki jakos nie podchodzi i nie przekonuje mnie (wole kurczaka;)) ale moja kobieta mówiła, ze pyszna. Także mogę polecić ten przepis.
artur
jeszcze nie pieklem kaczki ale przepis wyglada zachęcająco, więc sprobuje upiec.pozdrawiam
Martyna
No dobra..kaczuszka z monster high 😀
Martyna
Nie wiem…cze bedzie dobre
Krzysztof
Właśnie zrobiłem kaczuszkę wg tego przepisu. Wyszła wspaniała. Mięka i delikatna. w sumie najlepsza jaką jadłem w życiu a jadłem już kilka u różnych osób. Przepis mistrzoski. Dziekuję i pozdrawiam.
Iwona
pierwszy raz zrobiłam tą kaczuszkę na święta bożego narodzenia, wyszła rewelacyjna, teraz na spóźnione walentynki i też jest super pyszna, polecam przepis w 100%
Ula
Witam. Mam ochotę skorzystać z Pani przepisu, ponieważ szykuję pyszną (mam nadzieję 😉 niespodziankę dla męża na walentynki ale mam pytanie…Czy kaczkę kilka minut przed końcem pieczenia można odkryć z pokrywki aby nieco bardziej się zarumieniła skórka? Czy wtedy kaczka nie straci na soczystości? Bardzo proszę o podpowiedz 🙂
witek
Kaczuszka pychota,niebo w gęb
ie.
witek
Właśnie wstawiłem do piekarnika,zobaczymy co wyjdzie a piekę pierwszy raz.
Małgorzata
Rewelacyjny przepis, kaczuszka wyszła pychotka.
bella nonna
Dzisiaj pieklam kaczuszke drugi raz.I tym razem miesko wyszło mieciutkie i przesmaczne.
Paolo
Kocham kaczke, ale po doswiadczeniach proponuje pieczenie przez 30 min w 220 a nastepnie 170 nawet 160 przekrecajac co 30 min, piec przykrycia. Przy wadze 2 kg, piec 2.5 h wylaczyc piekarnik niech dojdzie 20 min wyjac i odczekac 10 min przed krojeniem 🙂 z buraczkami na cieplo podaje.
Waldek
Kaczkę dostałem w prezencie od znajomego, który jako że ugotować potrafi wyłącznie wodę na herbatę, nie wiedzial co z fantem zrobić. Ja choć kurczaka przygotowuję na kilka sposobów, to kaczki nigdy nie robiłem. Pzepis zmodyfikowałem o tyle, że do środka włożyłem pół czosnku (był naprawdę duży). Wyszło pysznie! Kaczki już nie ma a domownicy jeszcze łażą po kuchni, bo może coś zostało. Serdeczne dzięki! Za kilka dni mam okrągłe urodziny, zastanawiam się co na uroczysty obiad…. Może kaczka…
agnieszka
pyszna
Mag
Kaczka po mistrzowsku!! Przepyszna,krucha, soczysta. Wspaniały przepis 🙂
Ola
Zrobiłam dzisiaj kaczkę według Twojego przepisu (dodałam jeszcze do środka 1 jabłko) i wyszła pyszna. Rodzinka zaproszona na świąteczny obiad była zachwycona, a kaczkę robiłam i wogóle jadłam pierwszy raz w życiu, także dziękuję za pyszny przepis.
Moja kaczka miała aż 3 kg i piekłam ją 3 godziny 😉