Pieczona kaczka -najprostsza, ale pyszna

z 171 komentarzy

Pieczona kaczka -najprostsza, ale pyszna

Zrumieniona, pachnąca przyprawami, dobrze odchodząca od kości…

To chyba mój ulubiony sposób na kaczkę w całości i bez farszu. Prosty, szybki, bez zbędnej papraniny, a mięso jest dobrze upieczone, dobrze doprawione i jak na kaczkę całkiem soczyste;) Taką z nadzieniem lub poporcjowaną robię w sumie na wiele różnych sposobów, ale jeśli ma być bez faszerowania i bez „hopsiupów”, to po ten sposób sięgam „z pierwszego wyboru”. Raz dwa i jest doprawiona, potem do lodówki, potem do piekarnika i wkrótce gorące pieczyste pojawia na stole. Proste i sprawdzone, a i zestaw przypraw bardzo nam odpowiada.

Taką kaczkę podaję zarówno na zwykły niedzielny obiad, jak i na świąteczny stół. Podana z odpowiednimi dodatkami zmieni się w fajne danie główne:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam pieczoną kaczkę -najprostsza, ale pyszną. Zapraszam do obejrzenia!

Pieczona kaczka -najprostsza, ale pyszna

czas przygotowania: ok. 10 minut + 2-3 godziny w przyprawach + ok. 2 godziny pieczenia
/proporcje na kaczkę o wadze ok. 2 kg/

  • kaczka w całości (taka już wypatroszona i gotowa do pieczenia;))
    /moja ważyła 2,2 kg/
  • 1 główka czosnku -do natarcia mięsa i do środka
  • 1 łyżka masła -do środka
  • 1-2 łyżki oleju roślinnego (więcej, jeśli pasta przyprawowa będzie za gęsta)
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki słodkiej, czerwonej papryki
  • do podlania:
    – szklanka (o poj. 200 ml) wody
    – 1 łyżka masła
    – 1 łyżka oleju roślinnego

Kaczkę myję i osuszam.

Do miski wlewam olej i dodaję przyprawy: sól, majeranek, pieprz oraz paprykę. Dokładnie mieszam na przyprawową pastę. Gdyby była zbyt gęsta, dolewam odrobinę oleju.

Główkę czosnku bez obierania przekrawam w poprzek na pół i bardzo starannie nacieram nim kaczkę –z wierzchu i od środka. Czosnek odkładam na bok, za chwilę będzie potrzebny;)

Teraz natarte czosnkiem mięso nacieram dokładnie przygotowaną pastą przyprawową –także z wierzchu i w środku. Przyprawy wmasowuję w mięso, starannie je nimi nacierając.

I na koniec, do wnętrza tak doprawionej kaczki wkładam odłożony wcześniej czosnek (obrany lub ew. może być w łupinkach) oraz łyżkę masła. Mięso przekładam do naczynia żaroodpornego, w którym docelowo będę je piekła, przykrywam i wstawiam pod przykryciem do lodówki na jakieś 2-3 godziny. Oczywiście można je także przygotować wcześniej i wstawić do lodówki np. na noc.

Kiedy jestem gotowa do pieczenia, rozgrzewam piekarnik do 200 st. C

Kaczkę wyjmuję z lodówki, układam ją stroną z piersiami do dołu, a na dno naczynia wlewam wodę, dodaję olej oraz masło i „wpuszczam” je pod kaczkę. Naczynie przykrywam i wstawiam do nagrzanego do 200 st. C piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 2 godziny:
– pierwszą godzinę bez podnoszenia pokrywki, następnie przewracam kaczkę na drugą stronę, ponownie przykrywam i piekę dalej
– czyli drugą godzinę, tym razem jednak co jakiś czas (co 10-15 minut) podnoszę pokrywkę i polewam mięso sosem z dna naczynia tak, by kaczka po upieczeniu nie była sucha. Ta druga godzina jest trochę umowna, bo czas pieczenia zależy od kaczki –trzeba piec tak długo, aż mięso będzie dobrze odchodzić od kości i będzie odpowiadało nam stopniem miękkości;)

Gotową kaczkę wyjmuję z piekarnika oraz z naczynia i układam na talerzu/półmisku. Absolutnie jeszcze nie kroję, tylko układam ptaka piersiami do dołu (by do kaczych piersi spłynęły soki z mięsa;)) i przykrywam folią aluminiową (by zachować ciepło). Zostawiam w ten sposób na 10-15 minut, by buzujące w mięsie soki uspokoiły się. Dzięki temu nie wypłyną po przekrojeniu, tylko zostaną w mięsie, a kaczka zachowa większą soczystość. Po tym czasie porcjuję i podaję.

Smakuje z wszelkimi dodatkami, które lubimy do pieczonego drobiu –z pieczywem, ziemniakami (gotowanymi, pieczonymi), kluskami czy pyzami drożdżowymi na parze, itp. Do tego jarzynka, sałatka czy surówka i posiłek gotowy;) Jeśli zostanie, to świetnie sprawdzi się jako mięso na zimno –do kanapek, sałatek czy np. dań typu stir-fry.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj

171 komentarzy

  1. Magdalena
    | Odpowiedz

    Super przepis – na razie pięknie pachnie bo jeszcze siedzi, zmodyfikowałam dodając pod koniec (20 min) 1 cebulę w krążkach i 1 małe jabłko obrane drobno pokrojone-

  2. Ela
    | Odpowiedz

    Twoja kaczka jest przepyszna mogłabym jeść ją codziennie

  3. Wojtek
    | Odpowiedz

    Kaczuszka mistrz 🙂 Prosto, szybko i bez żadnych wysublimowanych przypraw a mimo to smak znakomicie pieści podniebienie . Daje 10 na 10 🙂

  4. Alicja
    | Odpowiedz

    Kaczuszka wyśmienita,mięciutka bardzo polecam ten przepis. Już posłałam go moim koleżankom.Jednak następnym razem wprowadzę drobną korektę, a mianowicie spróbuję zmniejszyć ilość dodanego tłuszczu. przed wstawieniem do piekarnika podleję tylko wodą.:):)
    Pozdrawiam

  5. Róża
    | Odpowiedz

    Dzisiaj pieklam kaczke z tego pszepisu jest pyszna mieciutka i w smaku doskonala . Pierwszy raz pieklam i sukces . Dziekuje za wspanialy przepis 🙂

  6. Tomek
    | Odpowiedz

    Zarąbisty przepis! Coś dla mnie! Prosto i przepysznie! Bardzo dziękuję.

  7. Bożena
    | Odpowiedz

    Kupiłam nowy piekarnik i na jego chrzest wybrałam ten przepis. Kaczka wyszła rewelacyjnie! Przepis bardzo prosty, nie można nic zepsuć:) syn, który jada wyłącznie klopsiki i parówki zjadł kaczkę jako pierwszy z całej rodzinki i zażyczył sobie dokładki;) polecam wszystkim

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Cieszę się, że smakowało!

  8. Lidia
    | Odpowiedz

    Pierwszy raz piekłam kaczke I wyszla ‚palce lizać’! Ja jednak ją ulepszyłam o jabłka dodane do środka. Kaczka miała prawie 2,5 kg I piekła się 2,5 h. Polecam!

  9. Agata
    | Odpowiedz

    Polecam:) Zrobiłam wg tego przepisu, pierwszy raz w życiu i wyszła znakomicie:)

  10. Asia
    | Odpowiedz

    zachęcona super opiniami chciałabym zrobić swoje pierwsze w życiu zmierzenie z kaczuchą 🙂 Bardzo proszę o wyjasnienie- czy nalezy piec jakiś czas kaczke bez przykrycia żeby miała chrupiącą skórkę?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Ja piekę zawsze tak, jak opisuję, ale sądzę, że na ostatnie minuty można zostawić bez przykrycia. My nie jemy skórki, więc nie ma to dla nas znaczenia -dawno jej nie piekłam i nie pamiętam czy jest chrupiąca czy nie, ale na pewno nie jest taka mokra i „ciapciato” nieapetyczna, bo to na pewno bym zapamiętała:)

  11. Alicja
    | Odpowiedz

    Właśnie zrobiłam dzisiaj kaczke wdg tego przepisu.POLECAM WSZYSTKIM.Mam 33 lata i nigdy jeszcze nie wyszło tak pysznej kaczki. Mój malutki synek zajada się bo jest mięciutka.

  12. Reni
    | Odpowiedz

    Witam! Właśnie wyszli moi goście imieninowi. Kaczusie robilam pierwszy raz wyszła wyśmienicie ,wszyscy byli pod wrażeniem .Zażądali przepisu . Taka delikatna i soczysta . Została zjedzona doszczętnie Dziękuje pewnie powtórze ten występ .Było mi bardzo Milo :))

  13. Luszia
    | Odpowiedz

    Kaczka wszystkim smakowala. nic dodać, nic ująć!! 😀

  14. Krzysiek
    | Odpowiedz

    Dzisiaj pierwszy raz zrobiłem kaczkę, właśnie z tego przepisu. U mnie trwało to troszku dłużej bo 3 godziny ,ale efekt byl wyśmienity. Prosta i przepyszna, cięzko coś sknocić. Myślę że teraz będę częściej zaglądać na tę stronę . Super przepis dziękuje.

  15. Izabela
    | Odpowiedz

    Kiedyś jako nastolatka często musiałam na świąteczny obiad jeść kaczkę faszerowaną. Od tego czasu nie lubię kaczki i nigdy jej nie przygotowywałam. Ponieważ ostatnio obdarowano nas kaczką, byłam zmuszona ja przygotować. Znalazłam ten przepis. Wszyscy sie zajadali. Była miękka, soczysta. Serdecznie dziękuję. Pozdrawiam serdecznie. 🙂

  16. Joanna
    | Odpowiedz

    Witam,
    kaczka dzisiaj była na obiad, pyszna!!!!!!!
    pozdrawiam
    aśka

  17. pit2103
    | Odpowiedz

    Zrobiłem, bardzo smaczna.Polecam tez kaczkę po poznańsku! Przepis jeszcze prostszy, a doznania smakowe niesamowite

    http://www.maklowicz.pl/pl/przepisy/dla-tesco/kaczka-po-poznansku

  18. Karola
    | Odpowiedz

    Pyszna!!!

  19. Marian
    | Odpowiedz

    Robię kaczkę już nie pierwszy raz ale dzisiaj postanowiłem zrobić według Twojego przepisu, zobaczymy czy będzie lepsza niż moja. Na wszelki wypadek odsunąłem żonę od kuchni;)

  20. Adi Li
    | Odpowiedz

    Kaczka wyszla pyszna. Przepis godny polecenia nawet moja zona,która nie jada tego typu dan zjadla dokladke;) Tylko tsk jak pani napisala czas pieczenia jest umowny,nasza miała 2.3kg i musiala byc w piekarniku 3 godz.
    P.s. pani przepis juz robi furorę w De 🙂

  21. Rafał
    | Odpowiedz

    Robię według przepisu drugi raz i znów rewelacja. Proste i pyszne danie. Polecam 🙂

  22. Arti
    | Odpowiedz

    Ja leże i nie mogę oddychać. Właśnie jestem po zjedzeniu kaczusi, według Twojego przepisu. Paluszki lizać taka pyszna wyszła. Mniam. Ale zapach i najważniejsze smak. Polecam.

  23. Ania
    | Odpowiedz

    Właśnie zjadłam kaczuszkę. Pyszna, naprawdę !!! Nie jestem zwolenniczką kaczek w jabłkach, pomarańczach itp na słodko, a ta jest pierwsza klasa. Soczysta , bardzo miękka. Trzymałam się dokładnie przepisu i będą powtórki. Dziękuję za juz któryś z rzędu wypróbowany super przepis.

  24. Marco
    | Odpowiedz

    Dopiero Ją obrabiam a piekarniczej za jakieś 4-5 h
    Dam znać po jadle
    Podam tez pewien „dodatek” …. co do napojów…. oczywiście
    Narka i idę do garnka

  25. IVET
    | Odpowiedz

    z dusza na ramieniu zabralam sie za pieczenie kaczki,oczywiscie wczesniej szukalam przepisu .znalazlam ich mnostwo,wykwintne,wyszukane,skomplikowane.az znalazlam ten przepis,prosty i co najwazniejsze wszystkie skladniku znalazlam w kuchni i swiezy majeranek w ogrodku.kaczka byla wysmienita,wykwintna po prostu pyszna.

  26. Włodzimierz
    | Odpowiedz

    Właśnie jesteśmy po konsumpcji i nadal delektujemy się smakiem. Super przepis. Bez żadnych modyfikacji – polecam.

  27. Waldek
    | Odpowiedz

    Wspaniała kaczka i łatwa do zrobienia. Po godzinie kaczkę odwróciłem i dodałem pokrojone w ćwiartki młode ziemniaki ze skórką, upieczone były również wyborne.

  28. Karola
    | Odpowiedz

    Zrobiłam dzisiaj na obiad, pyszna.

  29. pablo
    | Odpowiedz

    przepraszam upiekłem a nie usmażyłem :-}

  30. pablo
    | Odpowiedz

    pierwszy raz dokonałem tego i usmażyłem kaczkę. powiem krótko – REWELACJA!!! p. s. dziękuję autorce za przepis !

  31. Eliza
    | Odpowiedz

    Dzisiaj zrobię pierwszy raz kaczuszkę według Twojego przepisu.Zdrowych,pogodnych Świąt.

  32. teresa
    | Odpowiedz

    Kaczuszkę robię po raz pierwszy z tego przepisu- zobaczymy jaka wyjdzie
    pozdrawiam
    Teresa

  33. wiania
    | Odpowiedz

    Mam zamiar jutro ją upiec,a teraz jestem w trakcie macerowania.

  34. Artur
    | Odpowiedz

    Ja odrobinę zmodyfikowałem przepis,dodaję trochę soli czosnkowej i szczyptę przyprawy do kurczaka.Wychodzi genialnie.

  35. Łukasz
    | Odpowiedz

    Zrobiłem pierwszy raz kaczuche. Własnie z tego przepisu. Wyszła SUPER! coprawda mi to miesko kaczki jakos nie podchodzi i nie przekonuje mnie (wole kurczaka;)) ale moja kobieta mówiła, ze pyszna. Także mogę polecić ten przepis.

  36. artur
    | Odpowiedz

    jeszcze nie pieklem kaczki ale przepis wyglada zachęcająco, więc sprobuje upiec.pozdrawiam

  37. Martyna
    | Odpowiedz

    No dobra..kaczuszka z monster high 😀

  38. Martyna
    | Odpowiedz

    Nie wiem…cze bedzie dobre

  39. Krzysztof
    | Odpowiedz

    Właśnie zrobiłem kaczuszkę wg tego przepisu. Wyszła wspaniała. Mięka i delikatna. w sumie najlepsza jaką jadłem w życiu a jadłem już kilka u różnych osób. Przepis mistrzoski. Dziekuję i pozdrawiam.

  40. Iwona
    | Odpowiedz

    pierwszy raz zrobiłam tą kaczuszkę na święta bożego narodzenia, wyszła rewelacyjna, teraz na spóźnione walentynki i też jest super pyszna, polecam przepis w 100%

  41. Ula
    | Odpowiedz

    Witam. Mam ochotę skorzystać z Pani przepisu, ponieważ szykuję pyszną (mam nadzieję 😉 niespodziankę dla męża na walentynki ale mam pytanie…Czy kaczkę kilka minut przed końcem pieczenia można odkryć z pokrywki aby nieco bardziej się zarumieniła skórka? Czy wtedy kaczka nie straci na soczystości? Bardzo proszę o podpowiedz 🙂

  42. witek
    | Odpowiedz

    Kaczuszka pychota,niebo w gęb
    ie.

  43. witek
    | Odpowiedz

    Właśnie wstawiłem do piekarnika,zobaczymy co wyjdzie a piekę pierwszy raz.

  44. Małgorzata
    | Odpowiedz

    Rewelacyjny przepis, kaczuszka wyszła pychotka.

  45. bella nonna
    | Odpowiedz

    Dzisiaj pieklam kaczuszke drugi raz.I tym razem miesko wyszło mieciutkie i przesmaczne.

  46. Paolo
    | Odpowiedz

    Kocham kaczke, ale po doswiadczeniach proponuje pieczenie przez 30 min w 220 a nastepnie 170 nawet 160 przekrecajac co 30 min, piec przykrycia. Przy wadze 2 kg, piec 2.5 h wylaczyc piekarnik niech dojdzie 20 min wyjac i odczekac 10 min przed krojeniem 🙂 z buraczkami na cieplo podaje.

  47. Waldek
    | Odpowiedz

    Kaczkę dostałem w prezencie od znajomego, który jako że ugotować potrafi wyłącznie wodę na herbatę, nie wiedzial co z fantem zrobić. Ja choć kurczaka przygotowuję na kilka sposobów, to kaczki nigdy nie robiłem. Pzepis zmodyfikowałem o tyle, że do środka włożyłem pół czosnku (był naprawdę duży). Wyszło pysznie! Kaczki już nie ma a domownicy jeszcze łażą po kuchni, bo może coś zostało. Serdeczne dzięki! Za kilka dni mam okrągłe urodziny, zastanawiam się co na uroczysty obiad…. Może kaczka…

  48. agnieszka
    | Odpowiedz

    pyszna

  49. Mag
    | Odpowiedz

    Kaczka po mistrzowsku!! Przepyszna,krucha, soczysta. Wspaniały przepis 🙂

  50. Ola
    | Odpowiedz

    Zrobiłam dzisiaj kaczkę według Twojego przepisu (dodałam jeszcze do środka 1 jabłko) i wyszła pyszna. Rodzinka zaproszona na świąteczny obiad była zachwycona, a kaczkę robiłam i wogóle jadłam pierwszy raz w życiu, także dziękuję za pyszny przepis.
    Moja kaczka miała aż 3 kg i piekłam ją 3 godziny 😉