Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami

z 56 komentarzy

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami

Złocista, apetycznie zrumieniona, pachnąca wędzonką, cebulą i zapiekanym serem…

Przyjemnie sycąca, smaczna i w gruncie rzeczy prosta. Czasem mówimy na nią wiejska zapiekanka, bo kiełbasa, ziemniaki, śmietana czy boczek nieodmiennie kojarzą nam się z takim swojskim, tradycyjnym smakiem… szczególnie, gdy biorę do niej pachnącą, swojską kiełbasę;) Podaję koniecznie na gorąco;)

Wiem, że wiosna za pasem, ale ostatnio zrobiło się mroźnie i zimno, zawiało śniegiem i jakoś tak naturalnie męska część rodziny poprosiła o to właśnie danie. Zrobiłam, zapiekłam, nagrałam i z przyjemnością ją prezentuję. Mam nadzieję, że przepis się przyda oraz, że danie Wam posmakuje:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę pyszną i sycącą zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą i pieczarkami:) Zapraszam do obejrzenia!

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami

czas przygotowania: do 30 minut pracy własnej (jeśli mam już ugotowane ziemniaki, całość idzie szybciej;)) + 20-30 minut zapiekania
/proporcje na 4-6 osób/

  • ok. 1,5 kg ziemniaków
  • 500 g kiełbasy (część kiełbasy można podmienić na boczek, szynkę czy inną wędlinę)
  • 4 duże cebule (ja: 2 białe i 2 czerwone)
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryka
  • ok. 300 g pieczarek
  • 1/2 łyżki smalcu lub oleju do smażenia
  • 1 duży kubek (ok. 350-400 g) kwaśnej, gęstej śmietany (ja: 12%)
  • 2 całe jajka
  • ok. 200 g żółtego sera
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie –w mundurkach lub obrane. Trzeba uważać, by ich nie rozgotować, czyli gotuję tak, jak na sałatkę.
Ja obrałam, przekroiłam na pół (tak, by można je było po ugotowaniu pokroić w plastry) i ugotowałam w osolonej wodzie. Trzeba uważać, by ich nie rozgotować, czyli gotuję je tak, jak na sałatkę.

Kiełbasę kroję w kostkę.

Cebule obieram i z grubsza siekam lub kroję w kostkę.

Paprykę myję, usuwam pestki, kroję w kostkę lub w paski.

Pieczarki obieram, oczyszczam i kroję w mniejsze cząstki np. półplasterki lub w ósemki.

Rozgrzewam patelnię, dodaję tłuszcz i na rozgrzany wykładam kiełbasę. Smażę na średnim ogniu przez kilka minut, aż się delikatnie zrumieni. Wtedy dodaję cebulę oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę i pieczarki. Co jakiś czas mieszając, smażę na dość ostrym ogniu, aż cebula się zeszkli, a pieczarki puszczą sok i ten odparuje;)
Paprykę czasami pomijam i dodaję ją dopiero do naczynia żaroodpornego (układam na warstwie kiełbasy) –jest wtedy chrupiąca i bardziej jędrna, ale podsmażyć jak najbardziej można i też tak często robię, stosując obie metody naprzemiennie;)

Na koniec szykuję sos śmietanowo-serowy do zapiekania. Do miski wlewam śmietanę, wbijam jajka i dodaję starty na tarce o grubych oczkach żółty ser oraz zioła prowansalskie i dokładnie mieszam.

Ziemniaki kroję w niezbyt grube plastry i dzielę je na 3 części (1- na spód, 2- do środka, 3- na wierzch).

Wszystkie składniki gotowe, zabieram się za zapiekankę:)

Rozgrzewam piekarnik do 200 st. C

Naczynie natłuszczam olejem lub smalcem i na dno naczynia wykładam równą warstwą część ziemniaczanych plastrów. Na ziemniakach układam połowę farszu z patelni i rozprowadzam ją równomiernie. Przykrywam kolejną warstwą ziemniaczanych plastrów, na to równą warstwą druga część farszu z patelni, który przykrywam ostatnią częścią ziemniaków.

Całość zalewam sosem śmietanowo-serowym i rozprowadzam go równą warstwą po wierzchu zapiekanki, pozwalając mu spłynąć po bokach na dno.

Wstawiam do nagrzanego do 200 st. C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu przez 20-30 minut, aż zapiekanka z wierzchu apetycznie się zrumieni.

Gotową wyjmuję z piekarnika, zostawiam na 10-15 minut, by nieco stężała, po czym porcjuję i podaję.
Przy krojeniu i nakładaniu na talerze nieco się rozpada, więc jeśli planuję ją robić dla gości lub na kolację nie tylko dla domowników, to piekę ją po prostu w mniejszych naczyniach (1 naczynie = 1 porcja). W warunkach domowych/na powszedni posiłek piekę ją w 1 naczyniu i po prostu wykładam na talerze;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj

56 komentarzy

  1. marek
    | Odpowiedz

    Przepis na zapiekankę jest beznadziejny. Już drugi raz dałem się Pani nabrać na przepis.Dobór składników jest przypadkowy i smakuje jak parowane kartofle.

    • Anita
      | Odpowiedz

      Jak nie lubisz gotowanych ziemniaków, smażonej kiełbaski i sosu serowego to po co w ogóle wybierasz taki przepis ????

  2. Kasia
    | Odpowiedz

    Witam Pani Magdo,

    Pierwszy raz dzisiaj zrobiłam zapiekankę i muszę przyznać, że wyszła pyyyyyycha!!! 🙂
    Nie rozpadała się po wyjęciu na talerze, więc tym bardziej byłam bardzo zadowolona.. i nie tylko ja, ale cała moja rodzinka 🙂
    Wymieniłam tylko kiełbasę na grubsze kabanosy z kurczaka i dodałam jeszcze kukurydzę i podduszone plastry marchewki 🙂 Pozdrawiam!

  3. Justyna
    | Odpowiedz

    Witam Pani Magdo,
    czy można zapiekankę przygotować w dniu poprzedzającym podanie, trzymać w lodówce, a następnego dnia po pracy tylko zalać sosem i włożyć do piekarnika?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Myślę, że spokojnie można tak zrobić.

  4. Wiki
    | Odpowiedz

    Dla mnie niezbyt dobre to wszystko zapiekanka za ciężka i za tłusta

  5. Ewelina
    | Odpowiedz

    Zrobiłam i jak przekroiłam bo chciałam nałożyć na talerz to się rozwaliło.W środku nic nie ścisnęło i jest farsz

  6. Kasia
    | Odpowiedz

    Super danie na obiad. Wiem co będę robić w sobotę.

  7. Asia
    | Odpowiedz

    Zapiekanka z pewnością bardzo smaczna ale czy zdrowa? Tu już bym się zastanawiała. Raczej odradzalabym tym, ktorzy maja wysoki cholesterol lub nadciśnienie.

  8. Beata
    | Odpowiedz

    Pani Magdo przepis- REWELACJA!!!

  9. Ziutka
    | Odpowiedz

    Pani Magdo zapiekanka pyszna dziś robiłam i zniknęła w parę chwil

  10. Sylwia
    | Odpowiedz

    Pani Magdo,
    jestem Pani zwolenniczką. Przepisy poleciła mi koleżanka, która uwielbia Panią – za osobowość, ciepło, profesjonalizm… i Pani gotowanie- nie wiem które bardziej;) JA się przyłączam i dziękuję za wspaniałe kulinarne inspiracje. Gotować nie lubię. Z Panią sprawy kuchenne idą mi sprawnie i przyjemnie. Robię właśnie zapiekankę z Pani przepisu:)
    Dobrego dnia. Dziękuję!

  11. Ann
    | Odpowiedz

    Witam, wczoraj zrobiłam zapiekankę ziemniaczaną, wyszła niesamowicie pysznie. Niespodziewanie mieliśmy jeszcze gościa,który załapał się na eksperyment i wychwalał dzieło pod niebiosa:) Co prawda trochę zmodyfikowałam przepis, pomiędzy warstwy dodawałam po odrobinie soli, pieprzu i dość sporo curry, oraz dodatkowo ja zalewałam każdą warstwę śmietaną 30% ( przyznam z lenistwa nie chciało mi się iść do sklepu,a że 30% miałam aż w nadmiarze to wyszło jak wyszło), ostatnią warstwę , czyli tą górną zalałam „sosem” podanym przez Panią, tyle że ze słodkiej śmietanki. Rzeczywiście zapiekanka dość czasochłonna, ale jakże warta pracy! Właśnie wyruszam na poszukiwania kolejnych przepisów. Dziękuję bardzo :))

  12. Wiola
    | Odpowiedz

    Witam dzisiaj zrobiłam zapiekanke i wyszła pyszna ☺tylko czasu troszkę pochłania Rodzinka zadowolona ze smaku wiec polecam 🙂 kiedyś jeszcze pewnie ja zrobie 😉 dzięki za przepis buziak

  13. Iwona
    | Odpowiedz

    Super pyszna mi przyrządzenie zajęło godzinkę.)POLECAM!

  14. Jola
    | Odpowiedz

    Pyszności;)

  15. Sylwia
    | Odpowiedz

    Hej ! Zrobiłam dziś zapiekanke z ww przepisu ale z doświadczenia wiem, że lepiej jest na każdą warstwę dodać sosu, wtedy trzyma się dużo lepiej! Pozdrawiam serdecznie ! 🙂

  16. Marcin
    | Odpowiedz

    Dzieki, za przepis ale ja jako niewprawiony tez przyzadzalem te zapiekanke 1,5 – 2 h razem z myciem garow. Strasznie duzo roboty. Gdybym wiedzial, ze tyle to zajmie w pojedynke to w zyciu bym sie za to nie zabral i zrobil jakis szybki makaron. Znajde zone, niech robi takie rzeczy:). Pozdrwiam

  17. mirek
    | Odpowiedz

    fajny przepis ale przyzadzenie nie trwac 30 min tylko 2godz

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Czas określam pod tytułem przepisu, przy proporcjach finalnego dania. U mnie trwa to -cytuję: „do 30 minut pracy własnej (jeśli mam już ugotowane ziemniaki, całość idzie szybciej;)) + 20-30 minut zapiekania”. Może komuś np. niewprawionemu w gotowaniu zajmie to ciut dłużej, bo to czas orientacyjny, ale 2 godziny to chyba przesada;)

  18. ana
    | Odpowiedz

    Niesmaczna, pröbowalam dzisiaj

  19. Justyna
    | Odpowiedz

    Witam
    Kocham Cie kobieto :)za stronkę i za przepisy, bardziej za przepisy :)zapiekanka zrobiona jest przepyszna , ja pominęłam zioła dodane do jajek i śmietany bo syn nie przepada , wyszła super szkoda,że nie mogę dodać zdjęcia , troszku się rozlata przy nakładaniu ale i tak jest pyszna . DZIĘKUJĘ

  20. Aneta
    | Odpowiedz

    Zapiekanka smaczna tylko ani trochę mi się nie związała! 🙂

  21. Anetttta
    | Odpowiedz

    Wydaje mi się, że Pan Bartosz zrobił to dokładnie wg przepisu. A wg przepisu do farszu nie ma żadnych przypraw. Ja posoliłam, dodałam przypraw trochę jak do leczo, bo gdyby robić dokładnie wg przepisu, to faktycznie mogłoby wyjść niejadalne

  22. Malina
    | Odpowiedz

    Właśnie robiłam ją dzisiaj na obiad. Super przepis

  23. Kaśka
    | Odpowiedz

    Jesteś niesamowita Magda!! Przez przypadek trafiłam na twoje przepisy i jestem pod ogromnym wrażeniem. Jeszcze nic nie próbowałam, ale przeglądam od tygodnia twój kanał. Od soboty zabieram się za gotowanie „z Tobą”.

    SUPER!!!

  24. Monika
    | Odpowiedz

    Zapiekanka jest przepyszna, robiłam ją już kilka razy i cała rodzinka była zachwycona :)). Tylko zamiast papryki daję marchewkę, najpierw ją gotuję z ziemniakami, a potem przesmażam z kiełbasą i boczkiem 😉 pychotka 🙂 ogólnie Pani Magdo to świetna stronka i super przepisy pozdrawiam serdecznie!!!

  25. Marta
    | Odpowiedz

    Dzisiaj zrobiłam zapiekankę na obiad i wyszła… pyszna 🙂
    Świetna strona Pani Magdo, bardzo fajnie, że do przepisów są filmiki. Z pewnością będę się inspirowała Pani stroną i wyszukiwała kolejne smakołyki 😉
    A zapiekankę szczerze polecam! Pozdrawiam 🙂

  26. Natka
    | Odpowiedz

    Witam Pani Magdo, przepis jest świetny, dziś wypróbowałam i było przepysznie! 🙂 Zmieniłam jednak kilka rzeczy, przede wszystkim do sosu dodałam 4 żółtka zamiast całych jajek, dzięki temu sos lepiej związał składniki i udało się zapiekankę pokroić. 🙂 Poza tym dodałam trochę gorgonzoli. Uważam, że powinna Pani zaznaczyć w przepisie, że zapiekankę piecze się bez przykrycia, ponieważ przykryta zajdzie wodą z gotujących się składników, a one przecież są już upieczone i ugotowane 🙂 Dziękuję i pozdrawiam

  27. Aneta
    | Odpowiedz

    Witam Pani Magdo! Chciałam się zapytać czy możliwe jest zrobienie tej zapiekanki w piekarniku gazowym, ale takim naprawdę starym? Jestem przed remontem kuchni, gdzie znajdowała się taka kuchenka-zapalam płomień i czekam aż piekarnik uzyska daną temperaturę (widać ją na termometrze wbudowanym w drzwiczkach od piekarnika). Składniki nie są surowe, ale martwi mnie sos śmietanowo-serowy. Pozdrawiam serdecznie!

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Witam:)
      Ja bym chyba podeszła do tematu -jeśli temp. będzie odpowiednio wysoka i zapiekanka będzie odpowiednio długo się piekła, to powinno byc ok. Konkretów nie podam, bo tak nie piekłam, ale temperatura, to temperatura i raczej powinno wyjść dobrze. Trzeba tylko uważnie danie obserwować:) Mam nadzieję, że pomogłam, choc konkretów za duzo w tej odp nie dałam:(
      Proszę o sygnał jak poszło, jeśli zapadnie decyzja „tak, piekę”
      Pozdrawiam serdecznie,
      MaGda

  28. Aga
    | Odpowiedz

    Zapiekanka przepyszna;) Rodzinka wcinała aż się uszy trzęsły:)))

  29. Bartosz
    | Odpowiedz

    Właśnie zrobiłem zapiekankę dokładnie tak jak w przepisie. Wyszła po prostu paskudna. Zdecydowanie nie polecam tego przepisu. Zmarnowane składniki.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Oj, to przykro mi:( Nam ona bardzo smakuje. A jaką brałeś kiełbasę? Bo to w sumie ona wyznacza smak dania.

    • boguska
      | Odpowiedz

      witam,chciałam sie dowiedziec dlaczego uwazasz zapiekanke paskudna skoro tyle osob pisze ze pyszna

  30. lotos3
    | Odpowiedz

    Witam, wczoraj robiłam zapiekankę i wyszła pyszna. Dzisiaj czas na grochówkę na wędzonce:) Świetne proste przepisy. Pozdrawiam:)

  31. Dorota
    | Odpowiedz

    Wygląda pysznie; ). Teraz robi się w piekarniku, Ale niestety zapomniałam dodać papryki, miałam ją obok a i tak o niej zapomniałam.. Mam nadzieje że bez niej będzie tak samo dobre; )

  32. żyrafa
    | Odpowiedz

    Właśnie siedzi w piekarniku, wygląda super a farsz gdy go probowalam zwalal z nog 😀
    Ciekwe czy efekt koncowy bedzie taki sam..? 😉

    OBY ! :*

    • żyrafa
      | Odpowiedz

      pyyyyyyycha

  33. Ewa
    | Odpowiedz

    Czy smaczna, zobaczymy. Ale napewno nie jest to danie szybkie w przygotowaniu. Zajmuje ok 1h

    • spa2007
      | Odpowiedz

      mi zaj elo 2h wraz z gotowaniem ziemniaków,ale pomagał mąż, więc podsumowując jest czasochłonne 😉

  34. joanna
    | Odpowiedz

    Dzisiaj bedę robić mmm aż mi slinka cieknie

  35. agata
    | Odpowiedz

    A czy zamiast śmietany można dać jogurt??

    • MaGda
      | Odpowiedz

      w sumie trzeba by spróbować, ale ja bym chyba nie podmieniała:( śmietana daje fajny smak w tym daniu:):):)

      • AAA
        | Odpowiedz

        Ja zawsze daje jogurt zamiast śmietany – wychodzi dużo zdrowiej, a w smaku nie czuć różnicy. Tę zapiekankę też zrobiłam z jogurtem i była dobra.

  36. ania
    | Odpowiedz

    uwielbiam Pani kuchnie jest łatwa i pyszna czesto tu zagladam i korzystam z przepisow dzieki!!!!!

  37. marianna
    | Odpowiedz

    Zapiekanka jest przepyszna!Właśnie zjedliśmy.Naprawdę pychotka! Dziękuję za ten świetny przepis:)

  38. Gary
    | Odpowiedz

    Witam,
    mam pytanie, przygotowałem tę zapiekankę, ale efekt mnie rozczarował. Podeszło mi to jakoś wodą, podejrzewam zważenie śmietany, czy to możliwe? Czy może z czegoś innego ta woda? W każdym razie nie bardzo się związało, i były to po prostu ziemniaki zmieszane z kiełbasą i warzywami. Może jakaś podpowiedź, co mogłem źle zrobić?

    • Kucharek
      | Odpowiedz

      Witam. Mogło podejść wodą z nieodparowanych pieczarek.

      Wczoraj robiliśmy zapiekankę i wyszła super 🙂 następną zrobimy bez mięsa przekładaną warzywami bądź grzybami, a kolejną z mięsem mielonym.
      Każdą z warstw ziemniaków warto posypać przyprawą do ziemniaków 🙂

  39. Arek
    | Odpowiedz

    Wspaniała zapiekanka. Wyszło tyle, że jedliśmy następnego dnia. Wtedy była jeszcze pyszniejsza. Czerwoną paprykę zastąpiłem zieloną i też było ok. To kolejny przepis który wziąłem z tej strony i na pewno nie ostatni. 🙂

  40. klamczucha
    | Odpowiedz

    Zauważyłam, że w wymienionych składnikach nie ma czosnku, a później się okazuje, że czosnek trzeba posiekać lub wycisnąć do smażącej się kiełbasy. Jeśli tak, to ile tego czosnku?;)
    „Cebule obieram i z grubsza siekam lub kroję w kostkę.

    Paprykę myję, usuwam pestki, a warzywo kroję w kostkę lub w paski.

    Pieczarki obieram, oczyszczam i kroję w mniejsze cząstki np. półplasterki lub w ósemki.” warzywo? o jakim warzywie mowa w przepisie?
    Pozdrawiam:)

    • MaGda
      | Odpowiedz

      czosnek dopisałam w składnikach -dzięki. musiało mi umknąć podczas spisywania przepisu. każdy składnik jest jednak zawsze do odnalezienia w filmiku;) patrz czosnek w 3:25 na video-przepisie:)
      a warzywo to papryka, nie chciałam 2x powtarzać słowa papryka w 1 zdaniu. żeby uniknąć dwuznaczności i tu zrobiłam edycję.
      pzdr,
      M.

  41. Monika
    | Odpowiedz

    Uwielbiam takie jedzonko.Fajnie,ze przypomialas Madziu o tej zapiekance,dawno jej nie robilam…No,ale dzieki Tobie bede miala okazje ja ulepszyc,poniewaz nie uzywalam do niej smietany ani jajek.Natomiast wszystkie skladniki byly surowe plus cebulka do tego i tak zapiekalam.Trwalo to natomiast dluzej-)A tutaj widze,jak zawsze potrafisz ulatwic nasze babskie zycie w kuchni..,P
    Dziekujemy Ci za to!!!

  42. Jagoda
    | Odpowiedz

    Super przepis:) Regularnie oglądam Pani filmy na YouTube:) Pani jest świetną kucharką:) Zapraszam również do mnie, dopiero się rozkręcam:)

  43. Łukasz
    | Odpowiedz

    Dawno tu nie zaglądałem i chyba się kuchnia zmieniła:D Zapiekankę spróbujemy:)